Karabuğday makaron: pishirish usuli

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Grechkadan tayyorlangan makaron birinchi marta Janubiy Koreyada ishlatilgan. U erda grechka va bug'doy uni bu turdagi muolajalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirish vaqtida grechka unidan tayyorlangan makaron oddiy karabuğday pyuresi bilan bir xil xushbo'y hid chiqaradi. Bunday idish asosan jigarrang rangga ega, ammo bug'doy uni tarkibiga qo'shilsa, rang ochroq bo'ladi. Sharqda grechka makaroniga Soba deyiladi. Xitoyning ba'zi qismlarida pishirish jarayonida egiluvchanlik uchun unga maydalangan dengiz o'tlari yoki yashil choy qo'shiladi.

Noodatiy makaronning foydalari

Grechka makaronining tarkibi oqsillar, uglevodlar, B va PP vitaminlari, shuningdek minerallar - kaliy, magniy, fosfor kabi komponentlarni o'z ichiga oladi. Ushbu komponentlar tufayli ushbu mahsulot inson tanasi uchun foydali xususiyatlarga ega, masalan:

- tanadagi qon aylanishining tezlashishi;

- gemoglobin darajasi oshishi;

- organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirish;

- asab tizimiga xayriya ta'sirini ta'minlash;

- arteriyalarning normallashishibosim.

Shuningdek, grechkadan tayyorlangan makaron past kaloriyali mahsulot boʻlib, qoʻshimchalarni hisobga olmagan holda har yuz gramm mahsulot uchun atigi 348 kkal.

Grechka uni va uning xususiyatlari

Grechka makaronining asosiy komponenti maxsus undir. Tegishli ravishda karabuğdaydan ishlab chiqarilgan karabuğday uni tarkibida bug'doy uniga qaraganda ancha foydali mikroelementlar mavjud. Shunday qilib, bunday un va unga asoslangan idishlar nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki butun organizm uchun alohida foyda keltiradi. Shuningdek, uning tarkibida pektin, legnin va tsellyuloza kabi xun tolalari mavjud. Shunday qilib, retseptlarda grechka unidan foydalanish to'g'ri va sog'lom ovqatlanishning ajoyib kafolati hisoblanadi.

Makaron qanday pishiriladi?

Grechka makaronining o'zi ajoyib va o'ziga xos taomdir, ammo grechka makaronini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak degan savol tug'iladi.

Pishirish texnologiyasi juda oddiy. Retsept teng nisbatda grechka uni va qaynatilgan suvni talab qiladi. Ba'zida bug'doy uni tarkibiga grechka miqdori bo'yicha 1 dan 3 gacha nisbatda qo'shiladi. Qattiq, kuchli xamir o'n besh daqiqa davomida yoğurulur. Keyin xamir yopishqoq plyonka bilan qoplangan va yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, u tekis yuzaga shaffof qatlamga o'raladi va o'tkir pichoq yoki maxsus mashina yordamida nozik noodlelarga kesiladi. Tayyor makaronun bilan sepilgan yuzaga qo'yiladi va kun davomida quritiladi. Bunday noodlar qog'oz qopda bir oydan bir yarim oygacha saqlanadi.

Pishirish qancha davom etadi?

Har bir retseptda karabuğday makaronini tayyorlash vaqti alohida. Mahsulotni haddan tashqari pishirmaslik, xamirga juda ko'p suv singib ketmasligi va makaron bo'tqaga aylanishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir.

Demak, grechkali makaron qancha vaqt pishiriladi? Uyda tayyorlangan noodle qaynoq sho'r suvga botiriladi va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Spagetti biroz ko'proq pishiriladi - 7 dan 10 daqiqagacha to'liq tayyor bo'lgunga qadar. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va makaronni sovuq suv ostida yuving. Agar taom issiq bo'lsa, chayish shart emas, makaron bir-biriga yopishib qolmasligi uchun sous bilan tatib ko'ring.

Grechka noodleli taomlar

Klassik retseptlarda grechkadan tayyorlangan makaron asosiy taom uchun garnitür sifatida ishlatiladi yoki sabzavot bilan birgalikda sous bilan beriladi. Ularning dukkaklilar, qo'ziqorinlar, Pekin karami bilan kombinatsiyasi juda g'ayrioddiy va nozik hisoblanadi. Kiyinish uchun soya sousi, kunjut va silantro eng yaxshisidir.

Agar sharq oshxonasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda achchiq sous bilan ziravorlangan karabuğday noodlelaridan foydalaniladi. Achchiq sousda teng miqdorda asal va baliq sousi (hamsi yoki boshqasidan), limon sharbati, soya sousi va yangi zanjabil ishlatiladi.

Grechka noodlelarining ilohiy va o'ziga xos ta'mi,qisqichbaqalar bilan pishirilgan. Bunday taom nafaqat mazali, balki dengiz maxsulotlarining oqsilga boyligi tufayli ayniqsa foydalidir. Pishirish uchun sizga karabuğday makaroniga qo'shilgan yangi pomidor bilan qovurilgan qisqichbaqalar kerak bo'ladi. Kiyinish uchun soya sousi bilan teng nisbatda aralashtirilgan guruch sirkasi ishlatiladi. Bu taomning muhim jihati bu qisqichbaqalarni qovurish jarayoni bo'lib, pishirishdan oldin bir necha osh qoshiq jigarrang shakar qo'shiladi va karamel qobig'i paydo bo'ladi.

Haqiqiy grechka noodlesini qanday tanlash mumkin

Do'konlardagi javonlarda grechkadan tayyorlangan makaron juda kam uchraydigan mehmon hisoblanadi. Biroq, keng turdagi mahsulotlarga ega yirik supermarketlarda siz bunday noodlelarni ko'rishingiz mumkin. Lekin bu Uzoq Sharqdagi kabi foydali bo'ladimi?

Mashhur grechkali makaron, ko'pincha javonlarda topiladi - bu "SOBA Noodles". O'zini yapon milliy taomi sifatida ko'rsatadi, yorliqda retsept va kompozitsiya mavjud. Bunday noodlelarning tarkibi tabiiyga yaqin bo'lib, uning tarkibida kaliy, k altsiy, magniy, B va PP vitaminlari, shuningdek, xolin mavjud. Shunga qaramay, uy qurilishi makaronini iste'mol qilish eng yaxshisidir, uning tarkibi aniq va so'zsiz foydali bo'ladi. Bunday noodles idishlarni o'ziga xoslik, nafislik bilan ta'minlaydi, dietani diversifikatsiya qiladi va to'ldiradi, eng muhimi - foydalidir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, grechka unidan tayyorlangan retseptlarga asoslangan bunday makaronning ta'm sifatlari ularning xalq orasida mashhurligi va talabining kalitidir.