Xamirdagi qizil ikra: bosqichma-bosqich retsept

Mundarija:

Xamirdagi qizil ikra: bosqichma-bosqich retsept
Xamirdagi qizil ikra: bosqichma-bosqich retsept
Anonim

Xamirdagi qizil ikra - mazali va foydali taom. Uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Qizil ikra o'z-o'zidan mazali, ammo xamirda u haqiqiy noziklikka aylanadi. Hech kim befarq qolmaydi.

Ikra uchun xamir

Bu xamir baliq, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni qovurish uchun juda mos keladi. Pishirish oson.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • eng yuqori navli bug'doy uni - 80-100 gr;
  • o'simlik yog'i (tozalangan) - 10 ml;
  • aroq - 10 ml.

Tuz, maydalangan qora murch va quritilgan sarimsoq ham ta'mga qo'shiladi.

Pishirish:

  1. Chuqur idishda tuxum ziravorlar bilan birlashtirilib, aralashtiriladi.
  2. Un asta-sekin kiritiladi va darhol yoğurulur. Xamir smetana konsistensiyasida bo'lishi kerak.
  3. Un eriganida sariyog 'va aroq qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
  4. Oxirida xamirni qalinlashtirish uchun yana bir oz un qo'shishingiz mumkin.

Tuxumli baliq uchun oddiy xamir retsepti lososni yanada mazali va shirali qiladi. Aroq qovurilgan xamirni yoqimli, çıtır qobiq beradi va ubaliqdan sharbat to'playdi. Shunday qilib, bunday xamirli idish bir vaqtning o'zida tiniq va yumshoq bo'lib chiqadi.

xamirdagi qizil ikra
xamirdagi qizil ikra

Klassik retsept

Pishirgandan keyin xamirga solingan qizil ikra nafaqat mazali taom, balki foydali ham bo'ladi. Gap shundaki, xamir to'siq bo'lib, go'sht tarkibidagi foydali vitamin va minerallarni chiqarmaydi.

Siz quyidagi mahsulotlardan taom tayyorlashingiz mumkin:

  • losos filetosi - 600 g;
  • kungaboqar yog'i (tozalangan) - 100-150 ml;
  • 2 tovuq tuxumi xamiri - 1 ta porsiya;
  • tuz, murch, tatib ko'rish uchun limon sharbati.
xamir retsepti bo'yicha qizil ikra
xamir retsepti bo'yicha qizil ikra

Ikrani xamirda asta-sekin ko'rsatmalarga muvofiq pishirishingiz mumkin:

  1. File o'rta bo'laklarga bo'linadi, avval umurtqa suyagi bo'ylab, keyin esa bo'ylab. Ular taxminan 2x4 santimetr bo‘lishi kerak.
  2. Chuqur idishda tayyorlangan bo'laklarga kerakli miqdorda tuz, murch va sarimsoq sepiladi, so'ngra yangi siqilgan limon sharbati bilan ozgina sepiladi.
  3. Go'sht 15 daqiqa davomida marinadlanadi.
  4. Yuqori o’ralgan skovorodkada yog’ni qizdiring.
  5. Har bir losos bo'lagi xamirga har tomondan botirib, yog'ga botiriladi.
  6. Xamir oltin qobiqqa aylanganda, baliqni chiqarib olish mumkin.

Barcha bo'laklar qovurilganda, taomga kartoshka pyuresi yoki guruch qo'shilishi mumkin. Yangi sabzavotli salat ham yaxshi garnitür hisoblanadi. Xamirdagi qizil ikrani o'tlar va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Qanday tanlash kerakbaliq

Taom uchun baliqni to'g'ri tanlash ba'zan muammoli bo'ladi. Ammo, agar siz asosiy qoidalarni bilsangiz, bu vazifani oson va sodda hal qilish mumkin.

Ikra o'z oilasiga mansub baliqlarning eng kattasi, shuning uchun bo'laklari og'ir bo'lishi kerak.

Terisida katta tarozi bor va alabalık kabi qora dog'lar yo'q.

Baliq go'shtining rangi och qizil, uning tomirlari ko'proq. Boshqa baliqlarning go‘shti yanada yorqinroq, rangliroq.

baliq uchun xamir tuxum bilan oddiy retsept
baliq uchun xamir tuxum bilan oddiy retsept

Sovutilgan baliqqa ustunlik berish yaxshidir. Uni kesish osonroq va sotib olayotganda suv uchun ortiqcha pul to'lamaysiz.

Agar qizil ikra boʻlagining chetlari loyqa boʻlsa, sotib olishdan bosh tortgan maʼqul. Bu baliq eritmalarga namlanganligini ko'rsatadi.

Yangi go'sht bosilganda deformatsiyalanmaydi va elastikligini saqlaydi. Agar bunday bo'lmasa, baliq birinchi yangilik emas.

Xamirdagi qizil ikra uchun bir nechta retseptlar mavjud. Klassik taom tez tayyorlanadi, foydali vitamin va minerallarni saqlaydi va bu usul ham go‘shtni suvli, xamirni esa tiniq qiladi.

Tavsiya: