2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Uy qurilishi tvorogi foydali parhezli fermentlangan sut mahsulotidir. Buni o'zingiz qanday qilish kerak, o'quvchilar ushbu maqoladan bilib olishlari mumkin. Bu erda uyda tvorogni qanday va nimadan pishirish tasvirlangan. Quyida keltirilgan barcha maʼlumotlarni oʻrganib chiqib, har bir kishi oʻz oshxonasida qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotini yasashi mumkin.
1-bosqich. Ovqat tayyorlash
Tvorogni nimadan pishirish kerak? Keling, ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqaylik. Mazali, xushbo'y va maydalangan uy pishloqi (qadimgi kunlarda tvorog shunday atalgan) faqat tabiiy sigir sutidan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, echkidan foydalanishga ruxsat beriladi, lekin uning o'ziga xos hidi bor, u ham undan tayyorlangan mahsulotlarga uzatiladi. Sut qanchalik yog'li bo'lsa, tvorog shunchalik to'yimli va yuqori kaloriyali bo'ladi. Hammasi shunday, uy pishloqini tayyorlash uchun boshqa ingredientlar kerak emas. Ba'zi styuardessalar sutga bir necha qoshiq shakar qo'shishni tavsiya qiladi. Bu quritish jarayonini tezlashtirish uchun kerak. Lekin uchuntvorog tabiiy bo'lib chiqdi, uni "shoshilmaslik" emas, balki sutni tabiiy ravishda nordon qilish tavsiya etiladi. Sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Bu haqda batafsil gaplashamiz.
2-qadam. Sut kefirga aylanadi
Sutni bir kun davomida iliq joyga qo'ying (lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan). Idishdagi qopqoqni mahkam yopib qo'ymaslik kerak, faqat bo'yinni yopish kerak. Idishning tarkibini aralashtirish mumkin emas, sut nordon bo'lganda uni silkitib qo'ying, aks holda siz bo'shashgan pishloq pıhtısı olishingiz mumkin. Sut siqilgan sutga aylanganda, uni qayta ishlash vaqti keldi. Mahsulotning nordon ekanligini to'g'ri yo'l bilan qanday bilasiz? Kavanozga qarang. Sut suyuqligida havo pufakchalari chiqarilishi kerak. Kavanozning tarkibini qoshiq bilan olib tashlang. Tayyor tvorog suti jelega o'xshash qalin konsistensiyaga ega bo'ladi.
3-qadam. Issiqlik bilan ishlov berish
Endi siz tvorogni qanday tayyorlashni bilasiz. Sutdan, nordonlik natijasida yogurtga aylanadi. Uni toza sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying va juda past olovga qo'ying. Ish qismini 10 daqiqa davomida oldindan qizdiring va pechni o'chiring. Sut mahsulotini to'liq sovutish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida zardob tvorogdan ajralib chiqadi. Siz uy qurilishi pishloqining donalari aniq sarg'ish suyuqlikda qanday suzayotganini ko'rasiz. Aytgancha, bu zardob, shuningdek, go'sht uchun xamir, okroshka, marinadlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qimmatli parhez mahsulotdir.
4-bosqich. Tvorogni zardobdan ajrating
Yoiqchelak, doka yoki paxta matosidan tayyorlangan sumkaga soling. Idishdagi nordon sutli massani unga to'kib tashlang. Barcha zardoblar birdaniga chelakka tushmaydi. X altaga tugun bog'lang va uni osib qo'ying. Buni kiyim chizig'i joylashgan hammomda qilish qulay. Asta-sekin zardob tushadi va uy qurilishi tvorogi to'qimachilik sumkasida qoladi, u butunlay ovqatga yoki undan taom tayyorlashga tayyor.
"Tez" tvorog: retsept
Agar sizda yangi sut bo'lsa va tvorogni iloji boricha tezroq olishingiz kerak bo'lsa, quyidagi ko'rsatmalarda tasvirlangan tayyorlash usulidan foydalanish tavsiya etiladi.
3 litr sut, past olovda 10 daqiqa qizdiring. Shu bilan birga, ikkita kichik limondan sharbatni siqib oling. Uni doimo aralashtirib, nozik oqimdagi sutga quying. Ish qismini 5 daqiqaga qoldiring. Keyin unga bitta limon sharbatini qo'shing. Sut qaynay boshlaydi. Ish qismi soviganida, uni tülbent orqali to'kib tashlang va osib qo'ying.
Kefirdan tijorat maqsadida ishlab chiqarilgan tvorogni qanday tayyorlash mumkin?
Xarid qilingan kefirdan uy qurilishi tvorogini ikki xil usulda olish mumkin - issiq va sovuq. Ikkalasini ham hisobga oling.
Iliq usul
Paketdagi qatiqni banka yoki yirtqichlardan quying. Uni bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring. Zardob ajrala boshlaganda, idishni suv hammomiga o'tkazing. Ish qismini 5 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Keyin uni sovutib, maqolaning oldingi qismida tasvirlanganidek, mato x alta orqali to‘kib tashlang.
Sovuqyo'l
Tvorogni nimadan tayyorlash haqida ma'lumot yig'ayotganda kefir haqida o'ylang. Bu supermarketlarning har bir sut bo'limida plastik qoplarda sotiladigan narsa haqida. Agar uy qurilishi suti yoki yogurt sotib olishning iloji bo'lmasa, do'konda sotib olingan kefir bu vaziyatda sizga yordam beradi. Sut mahsulotini oldindan sovutish orqali tvorogni tayyorlash usulini ko'rib chiqing. Ikki kun davomida muzlatgichga bir sumka kefir qo'ying. Keyin uni olib tashlang va kesib oling. Muzlatilgan kefirni mayda teshiklari yoki elakli filtrga soling va uni kostryulka yoki chelak ustiga qo'ying. Eriganda, zardob idishning tubiga tushadi. Yumshoq oq tvorog filtrda qoladi.
Ohaklangan tvorog: uy sharoitida foydali mahsulot tayyorlash
Quyidagi tavsifga muvofiq tayyorlangan mahsulot past kislotalilikka ega, ayniqsa, bolalar va parhez ovqatlar uchun tavsiya etiladi. Ca bilan boyitilgan nordon sutli tvorogni tayyorlash uchun sizga 3 choy qoshiq (12 g) kalsiy laktat, 20 gramm qaynatilgan sovutilgan suv va 2 litr to'liq sut kerak bo'ladi.
Pishirish usuli
Kalsiyni suvda eritib yuboring. Sutni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Idishning tarkibini doimo aralashtirib, unga tomchilab k altsiy eritmasini to'kib tashlang. Ushbu jarayon davomida sut siqiladi. Olingan mahsulotni to'liq sovutish uchun qoldiring. Keyin, yuqorida aytib o'tilganidek, tvorogni zardobdan ajratib oling.yo'l. Suyuqlikni tezroq tushirish uchun siz fermentlangan sut mahsuloti bo'lgan sumkani zulm ostida qo'yishingiz mumkin. Ikki litr sutdan 300-400 gramm tvorog chiqadi.
Smetanadan uy pishloq tayyorlay olasizmi?
Siz smetanadan tvorog pishira olmasligingiz dargumon. Bu yog'li sut mahsuloti uni qayta ishlash uchun hatto achinarli. Smetana issiqlik bilan ishlov berish paytida, tarkibida sog'lom yog'lar ko'p bo'lgan zardob ajralib chiqadi va bunday pishloq pıhtısı bo'lmaydi. Smetana qamchilab uy yog'ini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo u yogurt yoki kefir uchun qo'shimcha ingredient sifatida tvorog tayyorlashda ham ishlatiladi. Shunday qilib, fermentlangan sut mahsuloti yog' bilan boyitiladi.
Tavsiya:
Sut haqida qiziqarli faktlar. Momaqaldiroq paytida sut nordon bo'lishi mumkin. Sutdagi qurbaqa. Ko'rinmas sut siyoh
Bolalikdanoq hamma sut juda sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Qadim zamonlarda u hatto ko'plab kasalliklarga davo hisoblangan. Nima uchun momaqaldiroq paytida sut nordon bo'ladi. Nima uchun unga qurbaqa qo'yish kerak. Qaysi hayvonning suti eng yog'li? Nima uchun kattalar ichmasliklari kerak. Sizning e'tiboringizga sut haqidagi eng qiziqarli ma'lumotlarni taqdim etamiz
Quruq Martini kokteyli: u qaerdan paydo bo'lgan, qanday pishirish kerak va nimadan foydalanish kerak
Dry Martini yoki Dry Martini dunyodagi eng mashhur va terilgan kokteyllardan biridir. Shunisi e'tiborga loyiqki, ichimlik yuqori jamiyat a'zolari orasida ayniqsa mashhur. Quruq Martini kokteyli yuz yoshdan oshgan va uning eng mashhur muxlislari Ernest Xeminguey, Uinston Cherchill va Garri Truman edi
Uyda kefir uchun nordon xamir: retsept va pishirish usuli. Dorixonada kefir uchun boshlang'ich
“Agar biror narsani yaxshi qilishni istasangiz, buni o'zingiz qiling” - supermarket javonidan mahsulot olib, kompozitsiyani o'qiyotganingizda, ehtimol ko'plaringizning miyasida shunday fikr paydo bo'lgandir. Darhaqiqat, bugungi kunda ko'pchilik oziq-ovqat mahsulotlarida juda ko'p turli xil qo'shimchalar mavjud. Ba'zan bir nechta yoki kamroq tushunarli ingredientlarni va boshqa hamma narsani topish mumkin: o'rinbosarlar, stabilizatorlar va boshqa murakkab komponentlar
Nordon tvorogdan nima pishirish kerak: pishirish retseptlari
Ko'pincha muzlatgichda bir necha kun yotgan tvorog yomonlasha boshlaydi. Ko'pgina tajribasiz uy bekalari nordon, ammo mog'or bo'lmagan mahsulotni shunchaki tashlaydilar, hatto uni butunlay boshqacha tarzda yo'q qilish mumkinligiga shubha qilmaydilar
Fon rasmini oʻzgartirishga qaror qildingizmi? Devorga pasta tayyorlashni o'rganing
Endi sotuvda turli xil fon rasmi yopishtiruvchilarining katta assortimenti mavjud. Ammo ko'pincha ko'plab uy bekalari do'kon aralashmalarini sotib olmaydilar, lekin uyda tayyorlangan xamirni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlarni o'rganadilar va faqat undan foydalaning. Uy qurilishi elim bir nechta afzalliklarga ega