Sazanni skovorodkada qanday qovurish kerak: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Zamonaviy jamiyatda baliq boʻlagi bilan muomala qilishni yaxshi koʻradiganlar koʻp. Ammo ularsiz bir kun ham yashay olmaydiganlar bor. Qabul qiling, restoranga borib, uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan narsani eyish juda qimmat va bir necha baravar arzon. Kun tartibida - crucian sazan qanday qovuriladi. Deyarli barcha chuchuk suv havzalarida uchraydigan oddiy daryo baliqlari. Bu tur eng keng tarqalgan va tez-tez ishlatiladiganlardan biridir.

Sazan baliqlarini skovorodkada qanday qovurish kerak, shunda suyaklar bu baliqning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingizga xalaqit bermaydi? Ushbu maqola sizga pishirishning barcha sirlarini aytib beradi.

Unda qovurilgan sazan

Xo'sh, kreplarni unga qanday qovurish mumkin? Albatta, bizga ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi. Tarkibi:

• bir kilogramm crucian sazan (yoki bir dona);
• yarim stakan un;
• bitta oshxonaqoshiq tuz;
• bir chimdim qalampir;
• o'simlik yog'i - yarim stakan;
• baliq pishirish uchun turli ziravorlar (standart).

Bu mahsulotlarning barchasini shahringizdagi istalgan doʻkonda topish mumkin.

Sazan baliqlarini qanday qovurish kerak: pishirish jarayoni

Avvalo, har qanday baliq kabi, uni yaxshilab tozalash kerak. Mahsulotni sotib olgan joyda maxsus xizmatlardan foydalanish mantiqan to'g'ri bo'ladi. Ammo ko'pchilik do'konlar bunday xizmatni taqdim etmaydi, shuning uchun baliqni ko'chada o'zingiz tozalash yaxshidir. Keyin sizning kvartirangizni baliqning juda yoqimli hididan qutqarishingiz va oshxonadagi ish stolini toza saqlashingiz kafolatlanadi. Tozalash quyruqdan boshlab, boshga qarab amalga oshiriladi. Uning eng qiyin bosqichi baliqning qorinini tozalashdir. U erda tarozilar zich va samarali tozalash uchun qanotlarni ham kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Keyin baliqning tanasini pastki qismidan kesib oling, barcha ichki qismlarini torting. Agar omadingiz bo'lsa, unda baliq ikra bilan tutilishi mumkin va agar siz uni qovursangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Tana go'shtini iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Boshni kesish shart emas, lekin agar siz uni tark etishga qaror qilsangiz, gillalarni olib tashlashingiz kerak.

Bundan tashqari, skovorodkada qovurilgan sazan baliqlarini pishirgandan keyin xavfsiz iste'mol qilish uchun, suyagi tushishidan qo'rqmasdan, orqa tomonning butun uzunligi bo'ylab kesish kerak. Xuddi shu tizim qovurilgan crucian bo'laklari bilan. Pishirish paytida baliq parchalanib ketmasligi uchun kamdan-kam hollarda kesish kerak.

Texnik nuqtalarni bajarganimizdan so'ng, siz marinadlashingiz keraksazan Buning uchun ularni kichik idishga soling, tuz, qalampir va ziravorlar (ta'mga) qo'shing va aralashtiring. Aralashma bilan baliqni yaxshilab silang, muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Sazanni bir piyola unga aylantirgandan keyin. Un oltin rang beradi va qovurish vaqtida skovorodkaga yopishib qolishining oldini oladi.

Tovoqni moy qaynaguncha qizdiring, ichiga baliqni botirib oling. Sazanni qancha vaqt qovurish kerak? Bu allaqachon sizning ta'mingizga bog'liq. Ba'zilar uni biroz xom, boshqalari esa ko'proq pishirilgan holda yaxshi ko'radilar. Ammo har bir tomon uchun o'rtacha qovurish vaqti 7-10 minutni tashkil qiladi. Siz o'rtacha olovda pishirishingiz kerak. Bundan tashqari, qobiq yordamida tayyorlik darajasini aniqlashingiz mumkin: agar u oltin rangga aylangan bo'lsa, unda baliq tayyor.

Bu crucian sazan qovurish retseptlaridan biri edi. Eng mashhur retseptlardan yana biri - mayonezdagi crucian sazan. Ko'pgina uy bekalari undan foydalanishadi.

Mayonezdagi sazan

Bu mazali taomni tayyorlash uchun sizga nima kerak. Oldindan tayyorlang:

• 1-1, 5 kilogramm mayda sazan;
• oʻrtacha yogʻli mayonez toʻplami;
• ukrop (quruq va yangi);
• kichik piyoz;
• bir chimdim maydalangan qora qalampir;
• bir necha chimdim tuz.

Qovurilgan skovorodkada pishirish

Sazan baliqlarini mayonezda qanday qovurish mumkin? Barcha qanotlarni va quyruqlarni, shuningdek, crucian sazan boshlarini kesib tashlang. Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling, iloji boricha ko'proq suyaklarni olib tashlang. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, bo'laklarni iliq suv ostida yuving, quriting, idishga soling.

Endi ularni 180 gramm mayonez bilan to'ldiring. Piyoz, tuz, arpabodiyon va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Keyinchalik, tuzlamoqni suyultirish uchun siz 100 gramm suv qo'shishingiz mumkin. Baliqni muzlatgichda 40 dan 60 minutgacha qoldirish tavsiya etiladi, lekin oilangiz bunga chiday olmasa, 10 daqiqa kifoya qiladi.

Tovoqni ichiga kungaboqar yog'ini quyib qizdiring. Yog 'panani biroz yopishi kerak. Biz baliqni yoyib, olovni o'rtacha darajaga tushiramiz, qopqog'ini yopamiz.

30-40 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va bir oz qaynatib oling. Baliq tayyor. Mayonezning xususiyatlari tufayli u yumshoq bo'lib chiqadi, hatto undagi ba'zi mayda suyaklar ham yumshoq bo'ladi.

Estetiklarni hayratga soladigan yana bir retsept bu qaymoqdagi sazan.

Smetana marinadida

Sizga kerak:

• crucian sazan - bir kilogramm;
• 3 tovuq tuxumi;
• smetana - ikki stakan;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• yangi ko'katlar;
• ikkita piyoz;
• bir necha chimdim tuz;
• uch osh qoshiq non bo'laklari.

Smetanada baliq pishirish

Biz xochlarni yaxshilab tozalashdan boshlaymiz. Oqim suv ostida yuving va quriting.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va shaffof bo'lguncha skovorodkada qovuring. Piyozdan so'ng, uni yaxshilab urish kerak bo'lgan tuxum bilan aralashtirish uchun uni xona haroratiga qadar sovutib oling. Piyoz va tuxumni aralashtiring, yana aralashtiring.

BOlingan aralashmani sazanga botirib, keyin non bo'laklariga o'rang va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Qovurilgan sazan baliqlarini skovorodkada qancha qovurish kerakligini aytish qiyin, shuning uchun baliqni ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keyin baliqni salfetkalar bilan yog'sizlantirish kerak. Bu amalni bajarganingizdan so'ng, uni toza idishga soling va hamma narsaga smetana quying.

Olovni o'rtacha darajaga qo'ying va ularni ikki marta qaynatib oling. Crucian sazanini uzoq vaqt qaynatmang. Ikkinchi martadan keyin pechni o'chiring. Baliqni ta'mini yaxshiroq saqlab qolishi uchun uni issiq qilib bering.

Yaxshi, oxirgi retsept xamirdagi baliqdir. Albatta, crucian sazan, eng suyakli baliq sifatida, bu erda, masalan, pangasius kabi mos kelmaydi, lekin agar siz suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlasangiz, xamirda juda mazali sazan pishirishingiz mumkin.

Xamirdagi krujkalar retsepti

Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• kg sazan;
• 150 gramm un;
• o'simlik yog'i - 100 gramm;
• tuz, sarimsoq, qalampir - tatib ko'rish uchun.

Xamir tayyorlash uchun:

• ikkita tuxum;
• 2 osh qoshiq un.

Qanday pishiriladi?

Avval baliqni kesib olamiz. Boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Tarozilar yo'qolguncha juda ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz. Keyinchalik, biz barcha ichki qismlarni olib tashlaymiz. Keyin sazanni teng bo'laklarga bo'lib, iloji boricha ko'proq suyaklarni (yaxshisi hammasini) olib tashlashga harakat qilamiz.

Baliqni oʻyib boʻlganingizdan soʻng, boʻlaklarini yuving va qoldiring.quriting. Ularni kichik idishga, tuz va qalampirga soling. Baliq tik turgan vaqtda xamirni tayyorlang.

Xona haroratida ikkita tuxum olib, silliq bo'lguncha uring. Unni bo'laklarsiz bo'lishi uchun elakdan o'tkazing. K altaklangan tuxumni aralashtiring va ozgina un qo'shing, xamir olinmaguncha uring. Ozgina tuz va murch.

Keyin, baliq bo'laklarini birma-bir xamirga soling, juda yaxshi qizdirilgan tovaga to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan yog'ga qo'ying. Har tomondan 10 daqiqa davomida baliq bo'laklarini aylantirib qovuring.

Qaytirilgan baliq avvalgilariga qaraganda ancha shirali. Mazali qobiq hosil bo'ladi, uning ostida crucian sazan qotib qolmaydi, aksincha, yumshoqroq bo'ladi. Xamirga ozgina pivo qo'shsangiz juda mazali bo'lib chiqadi.

Xulosa

O'quvchilar turli retseptlar bo'yicha sazan baliqlarini qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rganishdi. Bu juda oson jarayon va agar siz tozalash bilan mashq qilsangiz, hamma narsa juda tez sodir bo'ladi. Ajoyib ishtaha!