Tandirda qizil ikra bifshteksini pishiring

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Isso ikra bifshteksini hozirgi kunlarda delikates deb hisoblash mumkin. Shuning uchun, har qanday uy bekasi bu taomni pishirishni xohlaydi, shunda u nafaqat juda mazali bo'lib chiqadi, balki uzoq vaqt esda qoladi. Yaxshiyamki, bu unchalik qiyin emas - shunchaki pechda qizil ikra biftek pishiring. Tandirda mashhur qizil baliqni tayyorlash retsepti bizning maqolamizdan qarz olish mumkin. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu usul eng foydali va mashhurlaridan biridir. Bu mahsulotdagi barcha foydali moddalarning saqlanishini ta'minlaydi va, masalan, qovurilgan baliqdan farqli o'laroq, zararli moddalarning shakllanishini mutlaqo istisno qiladi. Tandirda qizil ikra bifteklarini qanday pishirish mumkin? Juda onson. Maqolamizda bir nechta mutlaqo oddiy retseptlar bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Qanday qilib lososli biftekni pechda folga solingan holda pishirish mumkin?

Tandirda folga solingan baliq g'ayrioddiy yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Qizil ikra biftekining ko'rinishi va ta'mini yaxshilash,maqolada tasvirlangan retsept bo'yicha pishirilgan (bu quyidagi usullarning har qandayiga tegishli) folga, bu taomni hatto bayramona ziyofat uchun ham g'urur bilan xizmat qilish imkonini beradi. Pechdagi qizil ikra juda sodda va tez tayyorlanadi. Tandirda folga solingan losos biftek qanday pishiriladi?

Maslahatlar

Qizil baliq filesi yoki 200 darajada pishirilgan folga solingan biftek. Pishirish 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Yana boy va achchiq ta'mga ega bo'lish uchun ikra 20 daqiqa oldin marinadlash tavsiya etiladi. Pechdagi qizil ikra uchun marinad oddiy bo'lishi mumkin (qalampir, tuz va limon sharbatidan iborat) yoki turli xil ziravorlar va ziravorlar bo'lishi mumkin. Idish pishiriladigan folga varag'ining ichki qismi oldindan yog'langan.

Folga ichida limon bilan pishiring

Limonli lososni biluvchilar birinchi bo'lib pechda folga ichida pishirishi kerak bo'lgan taomni chaqirishadi. Limon bo'laklari bu baliqning barcha shubhasiz afzalliklarini uyg'un ravishda ta'kidlab, uning ajoyib engil ta'mini ta'kidlaydi. Taomga qo'shimcha achchiqlikni ko'katlar va bir chimdim Provans o'tlari beradi, ular marinadlashdan oldin qalampir va tuz aralashmasiga qo'shilishi kerak. Foydalanish:

• steyk yoki losos filetosi 500 gramm;
• yarim limon;
• yarim shamlardan ko'katlar;
• ikki chimdim Provans o'tlari;
• bir yarim osh qoshiq moy (sabzavot);
• qalampir va tuz.

Pazandachilik

Keling, biftek pishirayliklimonli folga somon: qizil ikra kesib, qalampir, tuz va Provans o'tlari aralashmasi bilan silang, 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Biz baliq bo'laklarini folga varaqlariga yoyib, ustiga o'tlar sepib, limon bo'laklarini qo'yamiz. Biz folga yopamiz, to'plamlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz va ularni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. 20 daqiqadan so'ng, mazali, suvli folga idish tayyor bo'ladi.

Pishloq va pomidor bilan folga solingan losos biftek

Agar bu ajoyib baliq pomidor bo'laklari bilan to'ldirilsa, ustiga parmesan sepiladi (maydalangan) va marinadga ozgina sarimsoq qo'shilsa, siz eng yuqori maqtovga loyiq yangi, butunlay maftunkor lazzat guldastasiga ega bo'lasiz. Tarkibi:

• lososli biftek 500-700 gramm og'irlikda;
• limon - 0, 5 dona;
• bitta pomidor;
• 50 gramm Parmesan pishloq;
• 50 gramm mayonez;
• bir bosh sarimsoq;
• ikki yoki uch novda koʻkat;
• bir yarim osh qoshiq o'simlik yog'i;
• qalampir va tuz.

Pishirish usuli tavsifi

Shunday qilib, pishloq va pomidor bilan qizil ikra biftek pishiring. Baliqni tuzlang, qalampirlang, sarimsoq bilan ishqalang, matbuot orqali siqib oling, limon sharbati ustiga quying va o'n besh-yigirma daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, bifteklarni folga kesilgan ustiga qo'ying. Yuqoriga pomidor qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Mayonez qo'shing (bir oz), baliqni pishloq bilan seping (maydalangan), folga konvertlarini yoping va ularni yigirma daqiqa davomida t 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. 20 daqiqada qizil ikra bo'laditayyor.

Xantal va reyhan bilan folga solingan losos

Pechda rayhon va Dijon xantalining bir necha bargi bilan pishirilgan biftek yoki losos filetosi mutlaqo g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retsept baliqni oldindan marinadlamasdan qilish imkonini beradi. Qizil ikra issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'shimchalarning xushbo'y hidi va ta'miga singib ketishga vaqt topadi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• file yoki qizil ikra bifteklari (500-700 gramm);
• bir yarim osh qoshiq limon sharbati;
• ikki osh qoshiq Dijon xantal;
• uch novda rayhon;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• ikki yoki uch chimdim italyan o'tlari;
• qalampir va tuz.

Texnologiya

Dijon xantal va rayhon bilan qizil ikra bifteklarini qanday pishirish mumkin? Siz shunday harakat qilishingiz kerak: avval fileto yoki biftekni limon sharbati bilan sepib, tuz, qalampir va italyan o'tlari aralashmasi bilan surtishingiz kerak. Keyin tayyorlangan folga ustiga baliq bo'laklarini qo'ying, rayhon va xantalni aralashtiring, bir qoshiq yog' qo'shing va lososning yuzasini bu aralashma bilan yog'lang, so'ngra folga yoping.

Folga ichida xantal va rayhon qo'shilgan losos bifshteksini qancha vaqt pishirish kerak? Baliq 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Pech 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

Folga ichida pishirilgan kartoshka bilan qizil ikra retsepti

To'yimli va to'yimli qizil ikra kartoshka bilan folga ichida ham pishiriladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq qo'shimcha garniturani talab qilmaydi. U tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Sabzavot bo'laklarini pishirishga qaraganda ko'proq vaqt talab etiladibaliq pishirish, ularni kesib bo'lgandan so'ng, ular birinchi navbatda yarim pishganicha qaynatishlari kerak. Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm qizil ikra (file yoki biftek);
• beshta kartoshka;
• bir yarim osh qoshiq limon sharbati;
• ikki osh qoshiq sariyog ';
• bir chimdim quritilgan arpabodiyon va maydanoz;
• bir osh qoshiq zaytun moyi;
• ikki yoki uch chimdim Provans o'tlari;
• tuz va murch.

Pishirish texnologiyasi tavsifi

Kartoshka bilan folga solingan losos bifshteksini shunday pishiring: baliqni bo'laklarga bo'ling, tuz, murch, limon yog'i va sharbatini quying, so'ngra o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin kartoshkani doira shaklida kesib oling va suvda besh-etti daqiqa qaynatib oling. Biz kartoshka doiralarini folga varaqlariga yoyib, o'tlar va o'tlar bilan sepib, sariyog '(sariyog') bo'laklarini qo'shamiz. Baliqni tepaga qo'ying, konvertlarni yoping. Taom 200 darajaga qadar isitiladigan pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishloq va ananas bilan folga solingan qizil ikra pishiring

Ananas bo'laklari va pishloqli pechda folga ichida pishirilgan qizil ikra o'zining g'ayrioddiy shirin suvliligi va nafis hidi bilan ajralib turadi. Mahsulotni marinadlash uchun ziravor sifatida an'anaviy qalampir va tuz to'plami ishlatiladi. Ayniqsa, bu holatda ingredientlar tarkibiga bir chimdim oregano, kekik va reyhan qo'shilishi mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm qizil ikra (file yoki dilimlenmiş biftek);
• 200 gramm pishloq;
• bir banka konservalangan ananas;
• 100gramm mayonez;
• quruq o'tlar;
• qalampir, tuz, yog.

Pishirish usuli haqida

Qalampir, tuz va ko'katlar bilan ta'mlangan qizil ikra bo'laklari folga ustiga qo'yiladi. Ustiga ananas, pishloq (maydalangan) va mayonez bo'laklarini yoyib chiqing. Tandirda ananas bilan losos biftek qancha vaqt pishiriladi? Folga konvertlar yopilgandan so'ng, idish 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Folgada pishirilgan qo'ziqorinli losos

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq o'zining ajoyib ta'mi bilan eng nafis gurmeni hayratda qoldiradi. Bu holda, qizil ikra biftek (yoki fileto) piyoz, smetana va pishloq (maydalangan) bilan qovurilgan qo'ziqorin (o'rmon) bilan pechda folga pishiriladi. Ovqat pishirish uchun styuardessa yuqoridan folga bilan qoplanishi mumkin bo'lgan mos chuqur idishdan foydalanishni tavsiya qiladi. Tarkibi:

• yarim kilogramm losos filetosi (yoki biftek);
• 300 gramm qo'ziqorin (o'rmon);
• bitta lampochka;
• bir choy qoshiq xantal;
• 150 gramm smetana;
• 150 gramm pishloq;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• ikki osh qoshiq quruq oq sharob;
• koʻkatlar, tuz, murch.

Qanday pishiriladi?

Ikra bo'laklarini qalampir, tuz va xantal bilan surtish va o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi va yog'da qovuriladi, ziravorlar va piyoz qo'shiladi. Keyinchalik, baliq qolipga solinadi, qovuriladi va ustiga ko'katlar qo'yiladi. Qo'shishsmetana (ziravorli), pishloq, sharob va idishni folga bilan yoping. t=200 gradusda yigirma daqiqa pishirgandan so'ng, taom tayyor bo'ladi.

Tandirda qaymoqli losos biftek pishiring (folgasiz)

Bu taomni juda sog'lom va mazali kechki ovqat varianti yoki hatto bayramona ziyofat uchun taom sifatida ishlatish mumkin. Baliqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg qizil ikra (file yoki biftek);
• limon;
• lampochka;
• yog (zaytun);
• sabzi;
• krem (yog);
• xantal;
• tuz, koʻkatlar, murch.

Pishirish haqida

Ular shunday ishlaydi: pech 200 daraja haroratgacha qizdirilishi uchun yoqiladi. Keyin pishirish varag'i moy bilan yog'lanadi, losos filetosi bo'laklarga bo'linadi, ularning har biri qalampir va tuz bilan surtiladi va choyshabga yoyiladi. Sabzi va limonni ingichka doira shaklida kesib oling va ularni biftek atrofida pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'i pechga yuboriladi. Yarim soat to'xtadi. Ayni paytda, krem sousini tayyorlang. Buning uchun ko'katlar va piyozni mayda maydalang. Ularga qaymoq qo'shing va sekin olovga qo'ying. Besh-etti daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatib oling. Shundan so'ng, bir choy qoshiq xantal qo'shing. Aralashtiring, pechni o'chiring va doimo aralashtirib, sousni bir oz ko'proq qaynatib oling. Tayyor qizil ikrani qaymoqli sous bilan quying.

Klassik retsept)

Retseptning qiyinchilik darajasi past. Tayyorgarlik uchun vaqt kerak…taxminan bir soat. Ikki porsiya uchun ingredientlar:

• ikkita qizil ikra bifshteksi (har birining vazni - 200-400 g);
• qalampir;
• koʻkatlar;
• tuz.

Tuzlash (birinchi bosqich)

Biftek tayyorlash jarayonida ular quyidagicha harakat qilishadi: idishga bir litr suv quying, tuz qo'shing (2 osh qoshiq), aralashtiring (tuz butunlay erishi kerak). Steaks hosil bo'lgan sho'r suvga botiriladi. Mahsulot taxminan qirq daqiqa marinadlanishi kerak.

Ikra tajribali uy bekalari uni sho'r suvda tuzlashni maslahat berishadi, chunki bu usulda baliq bir tekis tuzlangan va kamroq sho'rlangan bo'ladi. Bundan tashqari, sho'r suvga ta'sir qilish natijasida losos filetosi yanada zichroq va elastik bo'ladi, bu ayniqsa yog'li baliqlar uchun muhimdir. Bundan tashqari, biftek tuzlangandan keyin shiraliroq bo'ladi, chunki tuz tana go'shtiga chuqur kirib, uning sharbatini ichida saqlaydi, ya'ni baliqni yanada mazali qiladi.

Pishirish davom etmoqda

Keyin, bifshteks sho'r suvdan chiqariladi, oqadigan suvda yuviladi, ularning yuzasidan ortiqcha tuzni yuvishga harakat qilinadi va qog'oz sochiqlar yordamida quritiladi. Bifteklarni shisha yoki seramika pishirish idishida yoying (pishirish jarayonida mahsulot pastki qismga yopishmaydi). Oddiy pishirish varag‘ini maxsus pishirish qog‘ozi bilan yopsangiz ham foydalanishingiz mumkin.

Qizil ikra bifteklarini pechda t 200 darajagacha (bu holda puflash funksiyasi yoqilgan bo'lishi kerak) yoki t< 220 darajaga qadar (oddiy rejim ishlatiladi) pishiring. Vaqtpishirish to'g'ridan-to'g'ri bifteklarning qanchalik qalinligiga bog'liq. Kichikroq bifteklarni (qalinligi taxminan 2 sm) pishirish uchun taxminan yetti daqiqa vaqt ketadi, qalinroqlari esa o‘ndan o‘n besh daqiqagacha vaqt oladi.

Idishning tayyorligi shunchaki tekshiriladi: biftekni sindirib, ichkariga qarash kerak. Tana go'shti ichidagi tayyor qizil ikra go'shti och to'q sariq rang bilan ajralib turadi. Pishgan qizil ikra bifteklari o'tlar va qalampir (yangi maydalangan) bilan ziravorlanadi va xizmat qiladi.