Toʻq pivo

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'q pivo va engil pivo o'rtasidagi farq nima? Asl an'anaviy pivolar qorong'i. 19-asrga qadar texnologiya solodni shunday qayta ishlashga imkon bermadi, shunda ichimlik engil soyalarga ega bo'ldi. Hamma pivolar toʻq yoki yarim toʻq edi.

Rangdagi farqlar ichimlikning turli navlarini ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlari tufayli paydo bo'ldi. Bularning barchasi yaratish jarayonida ishlatiladigan m altga bog'liq. Engil pivo uchun faqat engil m alt ishlatiladi. Uni olish uchun arpa unib chiqadi va ma'lum bir haroratda quritiladi. To'q rangli navlarni ishlab chiqarishda quyuq, kuygan, karamel va engil solod turli nisbatlarda ishlatiladi.

Dark solod unib chiqqan arpadan tayyorlanadi, 105 °C gacha bo'lgan haroratda quritiladi. To'q rangli pivolar engil pivoga qaraganda kamroq sho'rvaga ega, bu esa yumshoqroq ta'mga olib keladi. Bundan tashqari, har xil turdagi ichimliklarni tayyorlash texnologiyalarida unchalik ahamiyatli bo'lmagan boshqa farqlar ham mavjud.

Toʻq filtrsiz pivo klassik hisoblanadi. Shunga qaramay,Zamonaviy pivo tayyorlash turli xil ta'mga ega bo'lgan, rangidan mutlaqo mustaqil navlarni (shokolad-qahva, mayiz, quritilgan mevalar, dudlangan yoki shirin, ba'zan mevali atirlar) ishlab chiqarish imkonini berganligi, haqiqiy biluvchilar tabiiy ichimliklarni haqiqiy deb bilishadi.

Qorong'i pivo uchun eng yaxshi gazak - bu ichimlikning o'zidan lazzatlanishga xalaqit bermaydigan yumshoq, sokin ta'mga ega neytral pishloq. Dudlangan go'sht uchun juda mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu kontekstda quruq baliq "hamrohlik" uchun yaxshi variant hisoblanmaydi. Bundan tashqari, gurmeler fikriga ko'ra, qora shokolad va qora pivo bir-biriga yaxshi mos tushadi.

Ichimlikning foydasi, birinchi navbatda, majburiy filtrlash tufayli engil navlarni ishlab chiqarishda kamaygan yuqori temir tarkibida yotadi. Temirning eng yuqori miqdori meksika va ispan quyuq pivolarida uchraydi. Shuning uchun qorong'u navlardan foydalanish organlar va to'qimalarga kislorod etkazib beradigan gemoglobin darajasini oshirishga yordam beradi.

Rossiya qora pivosi ta'mi va sifati bo'yicha Yevropaning mashhur brendlaridan qolishmaydi. U barqaror talabga ega, ammo yorug'lik bilan solishtirganda uning assortimenti yangi mahsulotlar bilan to'ldirilmagan.

Ba'zida ishlab chiqarishning ko'p jihatlari va ta'mning nozikliklarini bilmaslik tufayli pivo faqat rang mezoni bo'yicha ikki sinfga bo'linadi: lager (pastki fermentlangan) va ale (yuqori fermentlangan). Bu aldanish. Aslida, ham pastki, ham yuqori fermentatsiya texnologiyasi sizni olishga imkon beraditurli xil soyalardagi pivo. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, pivoning qaysi sinflarga tegishli ekanligini faqat rangiga qarab aniqlash mumkin emas.

Har xil turdagi ichimliklar kun va yilning vaqtiga qarab turlicha qabul qilinishi kuzatilgan. To'q rangli pivo kechki payt uchun ko'proq mos keladigan va sovuq mavsum uchun afzalroq ichimlik ekanligiga ishoniladi. Uni tabiiy materiallardan (chinni, yog'och, keramika yoki shisha) ko'zoynak yoki krujkalardan ichish kerak.