Kechki ovqat uchun karabuğday: foydali xususiyatlari, retseptlari va xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oddiy vazn muammosiga to'liq e'tibor qaratgan ko'pchilikni savol qiziqtiradi: vazn yo'qotishda grechkadan foydalanish mumkinmi? Har kim bu donni kechki ovqat uchun pishirishi mumkin, ammo kaloriyalar jadvali yuz gramm bo'tqada 320 kaloriya borligini ko'rsatadi! Ko'rinishidan, bunday raqamlar dietada qabul qilinishi mumkin emas, shuning uchun ko'p odamlar vazn yo'qotish uchun bu donni o'z dietasidan chiqarib tashlashadi. Karabuğday bo'tqasining yuqori kaloriyaliligi haqidagi afsonani rad etish uchun keling, bu masalani batafsilroq tushunishga harakat qilaylik.

Kechki ovqatda grechka yeyish mumkinmi?

Diyetologlar grechkani asosiy taomlar uchun garnitür sifatida koʻpchilikka tavsiya qiladi. To'g'ri, bu ba'zilarni tushkunlikka soladi, chunki bu turdagi bo'tqalarning kaloriya miqdori sezilarli. Gap shundaki: mahsulotlarning kaloriya tarkibi haqida ma'lumot beruvchi ba'zi manbalar pishirish jarayonini hisobga olmaydi. Axir, yuz gramm quruq don va kechki ovqat uchun tayyor grechka sezilarli darajada farq qiladi.

Tushunish oson boʻlishi uchun oʻrtacha 180 gramm boʻlgan bir stakan quruq grechkani olib, soʻng yumshaguncha qaynatish mumkin. Qancha stakan bo'tqaishlaydimi? Deyarli uchta, bu uchta to'liq ovqatlanish uchun etarli. Endi har bir porsiyada qancha kaloriya bo'lishini hisoblang? Xuddi shu stakan uchun taxminan 80-90, lekin allaqachon qaynatilgan mahsulot. Shuning uchun, tashvishlanmang: kechki ovqat uchun grechka vazn yo'qotish mumkin va hatto kerak!

Grechkaning organizm uchun foydalari

Yuqoridagi fikrni tasdiqlash uchun yana bir nechta muhim faktlarni qo'shishimiz kerak:

1. Grechkaning ozuqaviy qiymati (yuz gramm uchun) quyidagicha: 63 gramm uglevodlar, 14 gramm oqsil va atigi 4 gramm yog'lar, uglevodlarning ko'p qismi esa murakkab bo'lib, ular asta-sekin parchalanadi. Bu shuni ko'rsatadiki, kechki ovqatda karabuğday iste'mol qilgandan keyin yarim soat o'tgach, siz tez uglevodlardan tashkil topgan shirin narsa iste'mol qilsangiz, ochlikning yangi to'lqini sizni bosib ketmaydi.
2. Togʻa tolaga boy (umumiy massaning oʻn foizidan koʻprogʻi), bu esa uni ichak motorikasi, shuningdek, undan toksinlarni olib tashlash uchun foydali qiladi.
3. Grechka tarkibida kleykovina yo'q, shuning uchun uni ushbu moddaga allergiyasi bo'lgan odamlar bemalol iste'mol qilishlari mumkin.
4. Grechka tarkibidagi ko'p miqdorda B vitaminlari uni metabolik jarayonlarni tartibga solish, erta qarish va gematopoez muammolariga qarshi kurashish uchun ajralmas holga keltiradi. P vitamini bilan birgalikda ular qon bosimini tartibga soladi va safro hosil bo'lishiga ham hissa qo'shadi.
5. Bu don kamqonlik va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarga duchor bo'lganlar uchun ham tavsiya etiladi, chunki uning tarkibida nafaqat yuqori miqdorda temir, balki kaliy bilan birgalikda magniy ham mavjud.

Nimadietaning asosiy qismini tanlaysizmi?

Kechki ovqat uchun karabuğday. Qaysi birini ishlatish yaxshiroq? Qovurilgan yadro, ishlovsiz yoki hatto yashil bo'lmasdanmi? Qaysi biri foydaliroq? Dietologlar va bilimdonlar bir ovozdan javob berishadi: yashil!

Gap shundaki, donni qovurayotganda bu sehrli donalarning foydali xususiyatlarining deyarli yarmi yo'qoladi, buni yashil grechka haqida aytib bo'lmaydi. Albatta, uning ta'mi odatdagi bo'tqadan farq qiladi, ammo vazn yo'qotish yoki gastronomik zavq ustuvormi? Bundan tashqari, siz ko'proq murosasiz variantni tanlashingiz mumkin: qovurilmagan turdagi dondan foydalaning, bu yashil turga qaraganda kamroq foydali, lekin qovurilganidan ko'ra ko'proq. Siz har doim chiqish yo'lini topishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovurilgan grechka Nikita Xrushchev davrida foydalanishga kiritilgan va bundan oldin ular oddiy: yashil yoki pishmagan holda iste'mol qilingan.

Tez vazn yo'qotish usuli

Bir necha yil oldin Internet sahifalari grechkadan tayyorlangan vazn yo'qotish uchun ajoyib vosita haqida hikoyalar bilan to'ldirilgan edi: faqat kefirga namlangan bu don kechki ovqat, nonushta va tushlik uchun olingan. Bu mo''jizaviy vosita nima va u haqiqatan ham nafratlangan kilogrammdan xalos bo'lishga yordam beradimi?

Kechki ovqat uchun karabuğdayni kefir bilan pishirish uchun siz ikki stakan donni olishingiz kerak, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, mayda qoldiqlarni va changni olib tashlang, uni filtrga soling, shunda barcha suv stakanlanadi. Keyin bir litr yangi kefir (qatiq ham yaxshi) bilan grechka quying va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Ertalab hosil bo'lgan pyuresi uch-to'rt ovqatga bo'linadi. Bundan tashqari, gazsiz yoki o'simlik choyisiz faqat toza suv ichish joizdir. Dietologlarning fikriga ko'ra, shu tarzda tayyorlangan grechka bo'tqasi ichaklarni toksinlardan yumshoq tarzda mukammal darajada tozalaydi.

Muhim eslatma: tanangizni ortiqcha yuklamaslik uchun bu parhezdan faqat bir hafta va chorakda bir martadan koʻp foydalanilmaydi. Bo'tqa tayyorlashning ushbu usulidan foydalangan holda vazn yo'qotadiganlarning fikriga ko'ra, vazn tezda pasayadi: har bir kurs uchun taxminan besh kilogramm yo'qotishingiz mumkin, chunki kefirda har yuz gramm tayyor grechkada atigi 75 kaloriya bor va bu. juda oz bo'lsa, undan tashqari yeyiladigan hech narsa yo'qligini hisobga olsak, qabul qilinadi. Foydalanishning yagona sharti: kilogrammni tezda tark etishning ta'mini his qilib, bunday dietalarga berilmang, chunki tana mikroelementlar va minerallarning butun gamutini olishi kerak va zaxiralar bilan yashamasligi kerak.

Sutli karabuğday: pishirish imkoniyatlari

Sut mahsulotlari bilan karabuğday kechki ovqat retseptlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin, chunki kefirga qo'shimcha ravishda siz oddiy yogurt yoki sutdan foydalanishingiz mumkin. Quyidagi variantlarni ham sinab koʻrishingiz kerak:

• Karabuğdayni sut bilan pishiring, uni suv o'rniga quyidagi nisbatda ishlating: bir stakan don uchun uch stakan sut oling. Bo'tqaga kulrang tus beradigan eng kichik chang zarralarini olib tashlash uchun grechkani bir necha suvda yuvib tashlang. Sutni qaynatib oling va ichiga grechka quying. Qaynatganda, olovni yarmiga kamaytiring va kamida yarim soat davomida pishiring, shunda bo'tqa biroz qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin darhol har bir idishga bir choy qoshiq sariyog 'qo'ying.sariyog 'va agar xohlasangiz, idishni shirin qilish uchun ozgina asal yoki quritilgan meva. Karabuğdaydan tayyorlangan bunday kechki ovqat kasallikdan zaiflashganlar, shuningdek ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun foydalidir.
• Oddiy maydalangan bo'tqani suvda pishiring va xizmat qilishdan oldin uni to'g'ridan-to'g'ri plastinka ichiga sut bilan quying: taxminan bir yarim stakan tayyor bo'tqa uchun bir stakan sutdan foydalaning. Agar taom juda yumshoq ko'rinsa, ta'mni kuchaytiruvchi vositadan ham foydalaning: bir chimdim tuz yoki bir choy qoshiq asaldan foydalaning.

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari juda qiziqarli hiyla ishlatishadi: kechqurun ular bir stakan yashil (!) grechkani ikki stakan yangi sutga botiradilar. Ertalab tayyor shishgan pyuresi ishtahani ochuvchi ko'rinish bilan ko'zni quvontiradi, siz uni bir qoshiq asal bilan quyib eyishingiz mumkin. Lekin bu hammasi emas: olingan bo'tqa bir hovuch quritilgan mevalar, yarim banan, tatib ko'rish uchun bo'laklarga bo'lingan olma qo'shib, blender bilan pyuresi aylanadi. Olingan noziklik nafaqat juda mazali, oson hazm bo'ladigan, balki butun organizm uchun juda foydali. Bundan tashqari, hatto vegetarianlar ham sigir sutini hindiston yong'og'i yoki soya suti bilan almashtirib, dietalarida foydalanishadi va veganlar to'g'ri ovqatlanish haqida ko'p narsani bilishadi

Tandirda butun oila uchun toʻliq kechki ovqat

Bunday ekstremal vazn yo'qotish usullariga muhtoj bo'lmaganlar uchun siz tovuq bilan oddiy grechkadan kechki ovqat pishirishingiz mumkin. Parhezli bo'tqa va yumshoq ko'krakning sabzavot bilan kombinatsiyasi sizga "bir tosh bilan ikkita qushni tutish" imkonini beradi: yoqimli uzoq davom etadigan to'yish hissi va kechki ovqatda oz miqdordagi kaloriya. Bu yerdasizga nima kerak:

• bir yarim stakan unsiz;
• uch stakan tozalangan suv;
• olti yuz gramm terisiz tovuq ko'kragi;
• har biri bitta piyoz va bitta sabzi;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir oz qora murch va koriander va ikkita dafna yaprog'i.

Bu mazali karabuğdaydan tayyorlangan kechki ovqat pechda pishiriladi, shuning uchun siz pishirish uchun idishni oldindan tanlashingiz kerak: yirtqichlardan yoki chuqur yong'inga chidamli idish ham ishlaydi. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada yog'da qovuring, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (qovurishingiz shart emas). Tovuq filetosini kichik bo'laklarga (2 dan 2 sm gacha) kesib oling. Bundan tashqari, qovurilgan bo'lishi shart emas, chunki biz eng sog'lom parhez mahsulotiga muhtojmiz. Keyin mayda qoldiqlarni sifatli tozalash uchun grechkani ikki yoki uch marta suv ostida yuving.

Bir idishda grechka, go'sht va sabzavotlar bo'laklarini aralashtiramiz, ularga ziravorlar va tuz seping. Ingredientlar teng taqsimlanishi uchun aralashtiramiz va keyin hamma narsani pishirish idishiga o'tkazing, qaynatilgan suvni quying va yigirma daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechning harorati 190 daraja bo'lishi kerak. Taymer ishga tushgandan so'ng, pishirish tugashini e'lon qilib, pechdan yana 15 daqiqa davomida shaklni olib tashlamang - bu bo'tqa yanada maydalanib, sabzavotlarning barcha lazzatlarini o'ziga singdiradi. Bunday mazali taomning energiya qiymati har yuz gramm uchun atigi 105 kaloriya.

Sabzavotli pyuresi

Nima bilan pishirish kerakkechki ovqat uchun grechka, agar odam vegetarian bo'lsa? Kechki ovqatda u protein dozasini qanday oladi? Yashil sabzavotlar yana yordamga keladi, ular inson tanasi tomonidan ancha yaxshi va sog'liq uchun oqibatlarsiz so'rilgan o'simlik oqsillarining ajoyib yetkazib beruvchisi ekanligini bir necha bor isbotlagan. Karabuğday deyarli har bir sabzavot bilan yaxshi ketishini hisobga olsak, ko'p variantlar bo'lishi mumkin. Mana tasdiqlangan retseptlardan biri:

• bir stakan grechka;
• 2, 5 stakan tozalangan suv;
• bir hovuch brokkoli gullari (Bryussel lahzalarini almashtirishi mumkin);
• yuz gramm yashil loviya;
• bitta sabzi;
• bitta bolgar qalampiri;
• ikkita o'rta kattalikdagi pomidor;
• bitta kichik piyoz;
• bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'bingizga ko'ra ziravor va tuz.

Agar xohlasangiz, mayda kubiklarga boʻlingan qovoq yoki baqlajon, gulkaram toʻpgullari va tozalangan yashil noʻxat qoʻshishingiz mumkin.

Qanday pishiriladi?

Avval barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: brokkolini mayda to’pgullarga bo’ling, piyozni mayda to’g’rang, sabzini maydalang. Ipli loviyalarni ikki yoki uch bo'lakka (poda uzunligiga qarab) va shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ustiga kesma qilib, terini pichoq bilan olib tashlang. Keyin qalinligi ikki santimetr bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan yog'ni qizdiring vaustiga piyozni yorug'lik biroz o'zgarmaguncha qovuring, keyin sabzi va qalampir qo'shing va vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, ikki-uch daqiqa qaynatib oling. Keyin u erga pomidor, ziravorlar bo'laklarini yuboring va suv bilan ozgina suyultirilgan besh daqiqa qaynatib oling (1/2 chashka). Keyin, qolgan sabzavotlarni, avval bir necha suvda yuvilgan grechka qo'shing, yaxshilab aralashtiring, retsept bo'yicha issiq suv quying va qopqog'ini yoping. O'n besh daqiqa qaynatib oling, keyin yana muloyimlik bilan aralashtiring va pechni o'chiring. Qopqoqni yoping, kechki ovqat uchun idishlarni bir xil vaqt uchun bir necha marta katlanmış sochiq bilan grechka bilan o'rang. Bu muolaja bo‘tqa yaxshi pishib, maydalanib, sabzavotlar esa unga ko‘proq ta’m berishi uchun zarur.

Sekin pishirgichdagi karabuğday sho'rva

Kechki ovqat karabuğday sho'rva tez va mazalimi? Osonlik bilan! Oshxonada multivarkdan foydalanish ayollarning hayotini ancha osonlashtiradi va ularga bo'sh vaqtlarini o'zlariga va qiziqishlariga ko'proq bag'ishlash imkonini beradi. Sabzavotli karabuğday sho'rvasi parhez taomidir, chunki sho'rva bulonda yoki suvda pishirilganligiga qarab, yuz grammda faqat 75-90 kaloriya bor. Ovqat pishirish uchun sizga deyarli standart mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 120 gramm yadro;
• taxminan uch litr suv;
• bir dona sabzi, shirin qalampir, piyoz;
• to'rtta o'rta kartoshka;
• ikki-to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'bingizga ko'ra ziravorlar to'plami;
• bir oz koʻkatlar;
• uch yuz gramm go'sht filesi (ixtiyoriy).

Qanday qilibsekin pishirgichda sho'rva pishirasizmi?

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. 10-12 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini tanlab, ko'p pishirgichni yoqing (ba'zi markali mashinalarda siz "Pishirish" rejimidan foydalanishingiz mumkin). Idishga yog'ni quying, piyozni qo'ying va qovuring, jarayondan to'rt daqiqa o'tgach, unga maydalangan sabzi qo'shing (yaxshi qirg'ichni tanlash yaxshidir).

Sabzi yumshoqroq bo'lib, yog'ga rang bera boshlaganda, ingichka chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir qo'shing. Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, kartoshkani tozalang va xohlaganingizcha kichik tayoqchalar yoki kubiklarga bo'ling. Sabzavotli kartoshkani idishga soling. Agar siz ko'proq qoniqarli taomni xohlasangiz va siz hali ham go'shtdan foydalanishga qaror qilsangiz, uni kartoshka bilan bir xil tarzda kesib, qolgan mahsulotlarga qo'yish kerak. Karabuğdayni saralang, axlatni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Uni ko'p pishirgichli idishga quying va kerakli miqdorda tozalangan suvni quying. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, bir soat davomida "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimini o'rnating. Taymer signalidan bir necha daqiqa oldin sho'rvaga ziravorlar qo'shing va uni engil aralashtiring. Ko'katlarni mayda maydalang: bu maydanoz yoki arpabodiyon yoki, ehtimol, o'tlar aralashmasi bo'lishi mumkin. Taymer o'chib, idishning tayyorligini e'lon qilganda, ko'katlarni idishga quying va sho'rva o'tlarning xushbo'y hidini o'ziga singdirishi uchun yana o'n daqiqaga qoldiring.