Uyda oy nurini qanday yumshatish mumkin: xalq retseptlari, qo'shimchalardan foydalanish, maslahatlar va fokuslar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sifatli mahsulot olish uchun mashdan oʻzib ketishning oʻzi yetarli emas. Moonshinening yumshatilishi tufayli siz o'ziga xos hidga, o'tkir ta'mga ega bo'lmagan sifatli ichimlikni olishingiz mumkin. Uyda moonshine qanday yumshatiladi? Bu haqda maqolamizda batafsilroq gaplashamiz. Biroq, avvalo texnologiya bilan tanishib chiqing.

Moonshine yumshatuvchi texnologiya

Uyda oy nurini qanday yumshatish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, shuni yodda tutingki, ushbu ichimlikning mashhurligi haqida bahslashish qiyin. Uni ishlab chiqarish uchun distillash apparati talab qilinadi va pishirish uchun mahsulotlar deyarli har doim fermada mavjud. Yoqimli ichimlikni olish uchun hosil bo'lgan tarkibni alkogolning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatadigan o'ziga xos aralashmalardan, fusel moylaridan tozalash kerak.

Uy sharoitida ichimlikni yumshatish va tozalash juda oddiy va arzon jarayon, sizyaxshi natijalarga erishishingiz mumkin. Alkogolli ichimlikning yumshoq ta'mi o'ziga xos ta'm va o'tkir issiqlikning yo'qligini anglatadi. Uyda moonshine qanday yumshatiladi? Ushbu ichimlikni qanday qilib yumshoq qilishning bir necha yo'li mavjud. Buning uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Mash tayyorlash uchun faqat tasdiqlangan retseptni tanlang. Agar xom ashyo kartoshka, no'xat, qand lavlagi shaklida taqdim etilsa, unda spirt kuchli bo'lib chiqadi va hosil yaxshi bo'ladi. Biroq, ichimlik yanada tozalangan yoki distillangan bo'lishi shart.
2. Tozalash uchun maxsus jihozlangan yaxshi mashinaga ega boʻlish tavsiya etiladi. Buning uchun siz distillash jarayonida fusel moylarini ushlab turadigan maxsus tuzoqlarni olishingiz kerak bo'ladi.
3. Tayyor mahsulotni toʻgʻri tozalash ham zarur.

Ko'pgina uy qurilmalari nomukammal bo'lishiga qaramay, to'g'ri tozalash, keyingi lazzatlanish tayyor ichimlikning juda yaxshi sifatiga erishadi. Tayyor moonshinedan fusel yog'larini nafaqat ichimlikning eng yaxshi sifati uchun, balki ko'plab birikmalar sog'liq uchun zararli ekanligi uchun ham olib tashlash kerak.

Tozalash usullari

Biz uyda oy nurini qanday yumshatishni ko'rib chiqishda davom etamiz. Avvalo, siz tayyor ichimlikni tozalashingiz kerak. Buning uchun quyidagi usullar qo'llaniladi:

1. Ikkilamchi distillash. Ushbu usul sifatida qo'llanilishi mumkinoddiy yoki boshqa tozalash usullari bilan birlashtiring.
2. Uydagi yoki tayyor filtr orqali faollashtirilgan uglerod bilan filtrlash. Ko'mir tabletkalarini ichimlik solingan idishga solib, bir necha kunga qoldirib, so'ng ko'mir almashtirilsa yaxshi ishlaydi.
3. Pishirish soda, keyin distillash. Bu usul sodaning ba'zi kislotalarni neytrallash qobiliyatidan foydalanadi. Ushbu mahsulotning oz miqdorini ichimlik solingan idishga qo'shsangiz, u erda cho'kma hosil bo'lishi kerak, keyinchalik u olib tashlanadi.
4. Moonshineni tuxum oqi va sut bilan aralashtirish, shuningdek, keyinchalik cho'kmani olib tashlash. Moonshine bilan aralashtirilgan sut barcha fusel moylarini o'zlashtiradi. Zich lattadan o'tkazilayotganda, barcha quyqalar fusel moylari bilan birga olib tashlanadi.
5. Kaliy permanganat bilan tozalash. Buning uchun 1 litr tayyor ichimlik uchun taxminan 2 gramm marganets olinadi va aralash bir kechada qoldiriladi. Yog'ingarchilik tushganda, moonshine filtrlanishi kerak.

Tozalangan, qayta distillangan ichimlikdan ta’m berish, shuningdek, engil, mazali oy nuri tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Uyda oy nurini qanday yumshatish mumkin?

Tozalash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz shakar yoki asal, glitserin, monosakkaridlar yordamida achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin. Xushbo'y hiddan foydalanish alkogolli ichimlikning o'ziga xos o'tkir hidini o'tlar yoki tsitrus mevalarining yoqimli hidi bilan almashtirishga yordam beradi.

Agar siz yaxshi ichimlikni istasangiz, undaSabr qiling, chunki ba'zi hollarda bu juda uzoq vaqt talab etadi. Aromatizatsiya sifati bevosita tozalashning sifatiga bog'liq bo'ladi. Fusel moylarining o'tkir ta'mi har qanday lazzat tarkibini o'ldirishga qodir emas. Tozalashda retseptga rioya qilish kerakligiga e'tibor berish ham juda muhim, shundan so'ng siz yaxshi natijani kutasiz.

Agar siz yangi moonshine tozalash retseptidan foydalanayotgan bo'lsangiz, ichimlikning oz miqdorida tajriba o'tkazgan ma'qul. Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarishda ishlatiladigan tayyor konsentratdan foydalansangiz, ta'mni tuzatishingiz mumkin.

Moonshineni yumshatish uchun siz spirtli ichimliklar darajasini 50% gacha tushirishingiz kerak. Aynan shu tarkib kompozitsiyadan ta'mga ta'sir qiluvchi birikmalarni ajratib olishda eng samarali hisoblanadi.

Xushbo'y va ta'mni yumshatish uchun barcha vositalar ikki guruhga bo'linadi: nordon ta'm berish, shirinlik. Agar siz moonshinening shirin ta'mini olishni istasangiz, fruktoza, glyukoza, shakar, asaldan foydalanishingiz mumkin. Nordon ta'mga ega bo'lish uchun askorbin yoki limon kislotasi ishlatiladi.

Protsedura tavsifi

Demak, yumshatish uchun turli retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Uyda moonshine qanday qilib to'g'ri yumshatiladi? Texnologiya qanday bo'ladi? Agar siz ta'mni yumshoqroq qilishni istasangiz, quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Moonshine kerakli darajada suyultirilishi kerak.
2. Shakar yoki don distillatini 5 kun davomida faollashtirilgan ko'mir tabletkalarida turib olish kerak. Gap shundaki, ko'mir barcha fusel aralashmalarining massiv molekulalarini o'zlashtiradi va havo ta'sirida aldegidlarning oksidlanish jarayoni sodir bo'ladi, buning natijasida moonshine ta'mi unchalik keskin bo'lmaydi. Hech qanday holatda distillatni rezavorlar va mevalardan tozalamaslik kerak, chunki ichimlik o'ziga xos hidini yo'qotadi.
3. Bir stakan ichimlikni alohida idishga quyish kerak, u yerga asta-sekin yumshatuvchi vositani qo'shing. Qo'shimchaning barcha kerakli massasi qo'shilganda, moonshine ta'mini tatib ko'rish mumkin, komponentlar sonini aniqlang.
4. Istalgan ta'mga erishganingizdan so'ng, moonshine miqdori uchun kerakli qo'shimcha miqdorini hisoblashingiz kerak, hamma narsani aralashtiring.
5. Kerakli darajadagi qo'shimchani ajratib oling, uni asta-sekin moonshine bilan idishga soling, ichimlikni tatib ko'ring. Bu asal va shakardan foydalanganda juda muhim, chunki ularning tarkibi partiyaga qarab farq qiladi.
6. Qo'shimchalarning haddan tashqari dozasi bo'lsa, oz miqdorda tozalangan distillat yoki suyultirilgan spirtni suv bilan qo'shishga ruxsat beriladi. Muvaffaqiyatsiz holatlarda siz qaytadan o'tishingiz kerak bo'ladi.
7. Idish mahkam yopiladi va havo harorati 5 darajadan oshmaydigan sovuq qorong'i xonaga chiqariladi.
8. Agar sutli non deb ataladigan narsa paydo bo'lsa, ichimlikni bir necha kun ushlab turish kerak. Agar bu ta'sir yo'qolmasa, cho'kma zich mato yoki paxta orqali filtrlanishi kerak.

Shakar

Xo'sh, ikkinchi distillashdan keyin oy nurini qanday yumshatish kerak? Ko'pincha uchunshakar bu maqsadlar uchun ishlatiladi. Bu usul eng oddiy va eng arzon hisoblanadi. Sifatsiz granüllangan shakar ichimlikni loyqa qilishiga va hid juda yoqimsiz bo'lishiga e'tibor berish kerak. Agar siz tozalangan shakar yoki bo'lak shakar ishlatsangiz, eng yaxshi natijaga erishish mumkin. Moonshine qo'shimchasini qo'shishdan oldin, parchalar qahva maydalagich bilan kukun holatiga keltirilishi kerak. Standart quvvati 40% distillatning ta'mini yaxshilash uchun quyidagi nisbat qo'llaniladi: 1 litr moonshine uchun slaydsiz bir osh qoshiq shakar. Endi siz ikkinchi distillashdan keyin oy nurini eng tez usulda yumshatishni bilasiz.

Glyukoza

Ko'pgina aroq zavodlari ta'm va xushbo'ylikni yumshatish uchun glyukozadan keng foydalanadi. Agar siz oy nurini glyukoza bilan yumshatishga qaror qilsangiz, ushbu mahsulotni dorixonada xarid qilishingiz mumkin, chunki u retseptisiz sotiladi. U kukun, planshet yoki eritma shaklida sotiladi. Moonshineni glyukoza bilan yumshatish uchun qancha mahsulot kerak? 40% quvvatga ega standart moonshine ta'mini yaxshilash uchun bir litr ichimlik uchun taxminan 5 g glyukoza kukuni yoki 25 ml ampula eritmasi kerak bo'ladi. Agar siz alkogolli ichimlikni planshetlar yordamida glyukoza bilan yumshatayotgan bo'lsangiz, ular kukun holiga keltirilishi kerak.

Fruktoza

Yuqorida biz uyda oy nurini shakar bilan qanday yumshatishni muhokama qildik. Biroq, bu maqsadlar uchun fruktoza, ya'ni oddiy shakardan ikki baravar shirin bo'lgan meva shakaridan foydalanish yaxshidir. U kukun shaklida bo'ladi va eng yaxshisi uchun ishlatiladimeva distillatlari. Fruktoza bilan uyda moonshine ta'mini qanday yumshatish mumkin? Oddiy moonshine uchun siz yarim osh qoshiq shakar olishingiz kerak va keyin uni bir litr ichimlikda eritib yuboring.

Asal

Moonshineni qanday yumshatish haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik bu maqsadda yangi asaldan foydalanishni afzal ko'radi: eritilgan yoki suyuq asalarichilik mahsuloti nafaqat ta'mni yumshata oladi, balki o'ziga xos hid ham berishi mumkin. Qoida tariqasida, har bir litr ichimlik uchun yarim osh qoshiq olinadi, uning kuchi 40% ni tashkil qiladi. Moonshine uchun asal qo'shsangiz, bulutli yoki ko'pikli reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. Asal qo'shishdan oldin uni oz miqdorda quyilgan moonshineda yaxshilab eritib yuborish mumkin.

Glitserin

Moonshine ta'mini qanday yumshatish mumkin? Ba'zilar glitserinni maqsadli maqsadlarda ishlatishni afzal ko'radilar. Ushbu mahsulot siropga o'xshash shaffof suyuqlikdir. Ushbu modda shirin ta'mi tufayli o'z nomini oldi. Kerakli miqdordagi glitserinni hisoblash juda qiyin, ammo dozaning eng kichik oshib ketishi bilan moonshine shakarli ta'mga ega bo'ladi. Moonshineni yumshatish uchun har bir litr oddiy kuchli ichimlik uchun 5 ml dan ko'p bo'lmagan miqdorda kerak bo'ladi.

Tsitrus qobig'i

Biz moonshineni yumshatish retseptlarini ko'rib chiqishda davom etamiz. Agar siz limon yoki apelsin qobig'i, ohak qobig'i yoki mandarindan foydalansangiz, juda g'ayrioddiy ta'mga erishish mumkin. Bunday holda, siz yangi qobiqdan foydalanish shart emasligiga e'tibor berishingiz kerak. Buning uchun siz qobiqni quritishingiz mumkin.

Avvalo, mevani yaxshilab yuvib, terini sochiq yoki toza mato bilan artib, ehtiyotkorlik bilan, oʻtkir pichoq bilan, poʻstlogʻining yuqori qismini kesib, achchiq oq asosga tegmaslik kerak. Qoida tariqasida, 3 litr moonshine 3 ta o'rta meva yoki 2 ta katta apelsin terisini talab qiladi. Kamroq bo'lsa, xushbo'y hid deyarli sezilmaydi va ko'proq bo'lsa, sitrusning ta'mi g'ayritabiiy bo'ladi. Ichimlikni 14 kun davomida infuz qilish kerak. Bu vaqt ichida qobiq barcha fusel moylarini o'zlashtiradi.

muskat yong'og'i

Qattiq oy nurini qanday yumshatish mumkin? Moonshinening yumshoq ta'mi muskat yong'og'ini etkazishga qodir. Bu ziravor odatda baliq va go'shtli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuning uchun uni har bir uy bekasining oshxonasida topish mumkin. Ba'zilarning aytishicha, muskat yong'og'idan foydalanish ichimlikka yoqimli choy ta'mini beradi. Xushbo'y qilish uchun siz kukun shaklida muskat yong'og'ini ham, butun yong'oqdan ham foydalanishingiz mumkin. Qoida tariqasida, har bir litr suyuqlik uchun 1 chimdik kukun ishlatiladi. Qarish muddati kamida 3 hafta.

Qora murch

Uy sharoitida oy nurini qanday yumshatishni bilmaganlar bu maqsadlar uchun qora qalampirdan foydalanishlari mumkin. Bu ba'zilar uchun juda g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, ammo achchiq no'xat o'tkir hidni va yoqimsiz ta'mni yo'q qilishi mumkin. Natijada siz yonayotgan ta'mga ega bo'lgan moonshine olasiz. Har bir litr ichimlik uchun sizga 5 dona qalampir kerak bo'ladi. Siz shuningdek, bitta ichimlikda birlashtira olasizbir vaqtning o'zida bir nechta ziravorlar, masalan, tsitrus mevalari, chinnigullar, muskat yong'og'i va qalampir no'xati.

Kuygan shakar

Moonshineni kuygan shakar bilan qanday yumshatish mumkin? Bu savolga javob berishdan oldin, bu usul faqat tozalangan spirtli ichimliklar uchun qo'llanilishini ta'kidlash kerak. Gap shundaki, kuygan shakarning ta'mi fusel moylarining ta'midan butunlay xalos bo'lolmaydi. Karamel tayyorlash uchun siz maydalangan shakar yoki tozalangan shakardan foydalanishingiz mumkin.

Karamel tayyorlash uchun pastki qismi qalin, quruq, toza skovorodkani olish kerak. U erda kerakli miqdordagi granüllangan shakar qo'shiladi, shuningdek, nisbatlarni saqlash uchun bir osh qoshiq qo'shiladi. Shakar oz miqdorda oddiy suv bilan namlanadi. Oltin rangga ega bo'lguncha shakarni olovda qizdirish kerak. Ushbu protsedura davomida uni doimo aralashtirib turish kerak.

Shundan so'ng har litr alkogol uchun 1 choy qoshiq miqdorida moonshinega kuygan shakar qo'shiladi. Jarayonni yakunlash uchun moonshine 2 hafta davomida infuz qilinadi. Ixtiyoriy ravishda, ta'mni muvozanatlash uchun ichimlikka chang askorbin kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Qarag'ay yong'oqlari

Va tayyor moonshineni qarag'ay yong'oqlari bilan qanday yumshatish mumkin? Yumshoq ta'mga erishish uchun ushbu mahsulotdan foydalanish nafaqat mazali, balki shifobaxsh ichimlikni ham olish imkonini beradi. Moonshine uchun qarag'ay yong'oqlarini qo'shishning ikkita usuli mavjud. Buning uchun siz tozalangan yoki tozalanmagan yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin, ta'mi chiqadiboshqacha.

Qobiq adsorbent xususiyatiga ega, u barcha fusel moylarini o'zlashtiradi, shu bilan birga ichimlikni qo'shimcha ravishda tozalaydi. Moonshine uchun qobiqli yong'oqlarni qo'shishdan oldin, ularni qaynatilgan suvda qisqa vaqt davomida namlash kerak, bu esa axloqsizlik va qatronlar yuzasini tozalaydi. Yong'oqlar har litr ichimlik uchun 60 g miqdorida moonshine qo'shiladi.

Agar siz qobig'i tozalangan yong'oqlardan foydalansangiz, ular zararli aralashmalarni olib tashlash va ichimlikka o'ziga xos ta'm berish bilan birga o'zlarining barcha yog'larini beradi.

Yong'oq

Agar siz yong'oq bo'laklariga moonshine quyishga qaror qilsangiz, siz nafaqat mazali ichimlikni, balki qalqonsimon bez kasalliklarini davolashda tez-tez ishlatiladigan shifobaxsh vositani ham olasiz. Yong'oqdan bo'laklar har bir litr spirt uchun 25 dona miqdorida olinishi kerak. Ushbu mahsulotga 1 oy davomida oy nuri quyish kerak.

Yumshoqlash uchun eman poʻstlogʻi

Ko'pchilik uchun alkogolli ichimliklarni eman bochkalarida quyish allaqachon an'anaga aylangan. Elita alkogolli ichimliklarni quyish va saqlash faqat eman bochkalarida amalga oshiriladi.

Agar siz uyda moonshine tozalashga qaror qilsangiz, u holda siz dorixonada sotiladigan bu daraxtning qobig'idan yoki do'konda sotib olishingiz mumkin bo'lgan yog'och chiplaridan foydalanishingiz mumkin. Ilgari, dorixona qobig'i qaynoq suv bilan qaynatiladi va 20 daqiqadan so'ng suyuqlik drenajlanadi, qobig'i yuviladi. Eman chiplari mahsulot bilan birga kelgan ko'rsatmalarga muvofiq ishlatilishi kerak. Qoida tariqasida, ular issiq suv bilan ham bug'lanadi.

Ta'siribu qat'iylik 3 haftadan keyin paydo bo'ladi. Ichimlik kerakli rang va xushbo'ylikka ega bo'lganda, qobig'ini olib tashlash kerak, oy nurini filtrlash kerak.

Tsitrus mevalari

Yoqimli ta'mli oy nuriga ega bo'lish uchun siz yangi sitrus mevalaridan foydalanishingiz mumkin: ohak, limon, greyfurt, apelsin. Moonshineni yumshatish va limon bilan xushbo'ylash uchun bu mevani sovuq suv ostida yaxshilab yuvish, ingichka bo'laklarga bo'lish va keyin ichimlik bilan idishga joylashtirish kerak. Har bir litr moonshine uchun bitta o'rta meva olinadi. Ichimlik salqin va qorong'i xonada 7-10 kun davomida infuz qilinadi. Natijada siz nafaqat ichimlikning yoqimli ta'mini, balki chiroyli soyasini ham olasiz.

Xulosa

Ko'pchilik uchun uyda yaxshi spirtli ichimliklar tayyorlash haqiqiy san'atdir. Biroq, bu biznesda yangi boshlovchi ham original ichimlikni olish uchun komponentlarni birlashtira oladi. Agar siz ushbu maqoladan yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, siz xushbo'y, yoqimli ta'mli spirtli ichimlik olishingiz mumkin. Bundan tashqari, yuqoridagi retseptlarning ba'zilari turli kasalliklarga qarshi kurashda juda samarali.