2-toifa diabetga chalinganlar uchun mazali salatlar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'quvchilarimiz orasida qandli diabet bilan kasallanganlar ko'p. Ular uchun oziq-ovqat tanlash, afsuski, cheklangan. Maqolamizda 2-toifa diabetga chalinganlar uchun qanday salatlar tayyorlanishi mumkinligi haqida gapirmoqchimiz. Barcha cheklovlarga qaramay, ma'lum mahsulotlardan juda mazali taomlar tayyorlash mumkin.

Salatlar foydali, chunki ular qandli diabet uchun eng foydali oziq-ovqat bo'lgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Ular kaloriyalarda past va tolaga boy bo'lib, ochlik tuyg'usini susaytiradi, shakar darajasini pasaytiradi va glyukozaning so'rilishini sekinlashtiradi. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun salatlarning ko'p navlari mavjud. Ular orasida bayram va kundalik retseptlarni topishingiz mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar uchun menyu

Qandli diabet bilan og'rigan odamlar oziq-ovqat va ingredientlarni tanlashda ko'proq tanlashlari kerak. Insulinga bog'liq bo'lgan populyatsiyalar glyukoza miqdorini doimiy ravishda nazorat ostida ushlab turishlari kerak, shunda uning haddan tashqari ko'pligi yoki asoratlari bo'lmaydi.etishmasligi.

Ikkinchi turdagi qandli diabetning o`ziga xos xususiyati shundaki, u semirish bilan birga kechadi. Shakar darajasini normallashtirish uchun undan qutulish shart. Buning uchun dietada uglevodlarni imkon qadar kamaytirish kerak. Ammo shu bilan birga, ularni dietadan butunlay chiqarib tashlash ham mumkin emas. 2-toifa diabetga chalinganlar uchun salatlar go'sht, baliq, meva, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, o'tlardan tayyorlanishi mumkin. Idishlarni soslar bilan tatib ko'rish mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ba'zi ingredientlar kontrendikedir, chunki ular shakar darajasida keskin o'zgarishlarga olib keladi. Bunday tebranishlar glisemik koma va semirishni oldini olish uchun insulin dozalarini o'zgartirishni talab qiladi. Shuning uchun, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun salatlar tayyorlash uchun siz faqat to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz kerak.

Qaysi mahsulotlardan foydalanishim mumkin?

2-toifa diabetga chalinganlar uchun mazali salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sabzavotlar ro'yxati juda keng. Mahsulotlar orasida ko'plab vitaminlar, uglevodlar va tolalarni o'z ichiga olgan mahsulotlar mavjud. Ehtiyotkorlik bilan siz tez uglevodlarni o'z ichiga olgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Bunday mahsulotlar tanani juda tez to'ydiradi, lekin to'ydirmaydi.

2-toifa qandli diabetga chalinganlar uchun toʻgʻri va mazali salatlar tayyorlash uchun siz tanish sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, bu ularning qayta ishlash darajasini yoki miqdorini kamaytiradi.

Ruxsat etilgan mahsulotlar roʻyxatiga quyidagilar kiradi:

1. Selderey. Sabzavot nafaqat salatlar, balki boshqa idishlarni ham tayyorlash uchun tavsiya etiladi. U ko'plab vitaminlar va tolalarni o'z ichiga oladi. Selderey ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. U soya sousi, shakarsiz yogurtlar va o'simlik yog'i bilan yaxshi qo'shiladi.
2. Barcha turdagi karam (brokkoli, gulkaram, oq karam). U ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi: B6, K, C. Sabzavot asta-sekin organizm uchun energiyaga aylanadigan va uzoq muddatli to'yinganlikni beruvchi toladan iborat. Ammo oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, xom oq karamni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
3. Kartoshka. U diabetga chalinganlar tomonidan ham ishlatilishi mumkin, ammo oz miqdorda, chunki ildiz mevalarida tez uglevodlar mavjud. Salatlar uchun siz uni oz miqdorda va pishirilgan shaklda ishlatishingiz mumkin.
4. Sabzi qandli diabetga chalinganlar uchun har qanday miqdorda qaynatilgan va xom holda foydalidir.
5. Lavlagi. Sabzavot tarkibidagi saxaroza yuqori bo'lishiga qaramay, uni ishlatish juda mumkin. Uning miqdorini kamaytirish uchun sabzavot qaynatiladi yoki pishiriladi va keyin salat uchun ishlatiladi.
6. Qalampirni nafaqat xom, balki pishirilgan holda ham ishlatish mumkin.
7. Bodring va pomidor diabetga chalinganlar uchun ham foydalidir.

Quddus artishokasi va karam bilan salat

2-toifa diabetga chalinganlar uchun salat retseptlari juda oddiy. Ayniqsa, foydali sabzavotlar ko'p bo'lganlar. Bu taomning kaloriyasi past. Unda ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan foydali moddalar mavjud.

Qandli diabetga chalinganlar uchun karam va artishok bilan salat tayyorlashni taklif qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Champignons - 70g
2. Karam– 320 g.
3. Piyoz - ikkita bosh.
4. petrushka.
5. Dell.
6. Quddus artishokasi - 240g

Qo'ziqorinlar pishganicha qaynatiladi. Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing. Quddus artishokasi tozalanadi va qirg'ichga surtiladi. Piyozni yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni esa tilimga kesib oling. Biz ko'katlarni maydalaymiz. Biz barcha masalliqlarni salat idishida aralashtiramiz va o'simlik yog'i yoki kam yog'li smetana bilan ta'mga solamiz.

Olma va yong'oqli salat

2-toifa diabetga chalinganlar uchun sog'lom sabzavotli salat tayyorlash uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

1. Sabzi - 120g
2. Limon sharbati.
3. Kam yog'li smetana – 80g
4. Yong'oq - 35 gr.
5. Tuz.
6. Apple.

Olmani yuving va tozalang, so'ng qirg'ichdan o'tkazing. Sabzini ham maydalaymiz. Olma pulpasi limon sharbati bilan sepilishi kerak, aks holda u tezda qorayadi. Biz skovorodkada bir oz yong'oqni quritamiz, mayda to'g'raymiz va salatga qo'shamiz. Mahsulotlarni aralashtiring va kam yog'li smetana qo'shing.

Karamli taom

2-toifa diabetga chalinganlar uchun karamli salatlar juda mashhur.

Tarkibi:

1. Gulkaram - 320g
2. Ikki tuxum.
3. Zigʻir yogʻi.
4. Yashil arpabodiyon.
5. Piyoz patlari.

Gulkaramni pishganicha qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, biz uni inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz. Keyin tuxumni qaynatib oling va maydalang. Biz ko'katlarni maydalaymiz. Barcha mahsulotlar aralashtiriladi va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Oddiy kundalik salat juda tez va sodda tayyorlanadi.

Ispanak salatasi

2-toifa diabetga chalinganlar uchun oddiy salat ismaloq bilan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

1. Ispanak - 220g
2. 80 g bodring va pomidor.
3. Piyoz koʻkatlari.
4. O'simlik yog'i yoki smetana.
5. Ikki tuxum.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib, mayda choping. Keyin tug'ralgan piyoz va ismaloq bilan aralashtiring. Salataga smetana yoki sariyog 'qo'shing. Biz yangi pomidor va bodring tilimlarini ham qo'shamiz.

Yunon salati

Qandli diabet uchun yunon salatasi.

Tarkibi:

1. Yangi pomidor - 220g
2. bolgar qalampiri - 240g
3. Sarimsoq - ikkita chinnigullar.
4. Zaytun moyi.
5. Pishloq - 230 gr.
6. petrushka.

Pomidor va qalampir tilimga kesilgan. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang. Maydanozni mayda to'g'rang. Biz barcha komponentlarni aralashtiramiz va maydalangan pishloq qo'shamiz. Salatni zaytun moyi bilan bezash.

Mol go'shti salat

E'tiboringizga 2-toifa qandli diabetga chalinganlar uchun bayramona salat retseptini havola etamiz. Uni tayyorlash uchun siz yog'siz go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, bayramona taomlarni tayyorlash uchun odatda baliq, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti ishlatiladi. Ularga asoslangan idishlar tanani foydali iz elementlari va oqsil bilan boyitadi. O'rtacha chegaralar ichida ulardan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

1. Yog'siz mol go'shti - 40 g
2. Pomidor sharbati - 20g
3. Kiyinish uchun smetana.
4. Rediska - 20g.
5. Yangi bodring - 20 donag.
6. Piyoz - 20g.

Sigir go'shti qaynatiladi, soviganidan keyin kub shaklida kesiladi. Bodringni tilimga, turpni esa doira shaklida kesib oling. Sos uchun pomidor sharbati va tug'ralgan piyozni aralashtiring. Mol go'shtini sous bilan aralashtiring va sousni qo'shing.

Bayram salatlari

2-toifa qandli diabetga chalinganlar uchun yangi yil salatlari go'zal ko'rinishda oddiylardan kam emas. Va ha, ular xuddi shunday ta'mga ega. Maxsus holatlar uchun siz gulkaram va no'xatdan puff salat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. loviya - 230g
2. Gulkaram - 230g
3. Polka nuqta - 190g
4. Ikkita pomidor.
5. Salat.
6. Limon sharbati.
7. Tuz.
8. Apple.
9. O'simlik yog'i.

Tarmoqli loviya suvni tuzlash orqali oldindan qaynatiladi. Biz gulkaram va no'xat bilan ham shunday qilamiz. Barcha sabzavotlar alohida pishirilishi kerak. Olmani tozalang, kub shaklida kesib oling va go'sht qoraymasligi uchun limon sharbati bilan ta'mga soling. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Agar xohlasangiz, ularni oldindan tozalashingiz mumkin. Salat barglarini laganga soling. Keyinchalik, pomidor halqalarini, loviya va karam inflorescences yotqiz. Biz no'xatni markazga joylashtiramiz. Yuqori salat olma kublari va tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Pishirish oxirida idish yana to'ldiriladi.

Squid salat

2-toifa diabetga chalinganlar uchun bayram salatini kalamar va sabzavotlardan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

1. Squid filesi - 230g
2. Kam yog'li smetana.
3. Kartoshka - 70g
4. Yashil no'xat - 40 g.
5. Limon sharbati.
6. Sabzi.
7. Apple.
8. Piyoz koʻkatlari.

Squid filesi avval qaynatiladi, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatib oling, sovutgandan so'ng, qobig'ini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Biz piyozni maydalaymiz. Olmani chiziqlar bilan kesib oling va limon sharbati bilan seping. Ingredientlarni aralashtiring va no'xat qo'shing. Ovqatdan so'ng smetana seping.

Yong'oq va echki pishloqli salat

2-toifa diabetga chalinganlar uchun Rojdestvo salatining retseptlari har doim oddiy. Biroq, hatto bayramona taomlar ham juda sog'lom bo'lishi kerak.

Tarkibi:

1. Echki pishloq - 120g
2. bargli salat.
3. Kamon.
4. Yong'oq - 120g

Sous uchun:

1. Yangi apelsin sharbati, sharob sirkasi, zaytun moyi - har biri ikki osh qoshiq.
2. Tuz.
3. Qora qalampir.

Marul barglarini qo'lingiz bilan yirtib tashlang va tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir piyola ichida apelsin sharbati, sirka va zaytun moyini aralashtiring. Massani aralashtiring va u bilan salatni tuzlang. Idishni to'g'ralgan yong'oq va to'g'ralgan pishloq bilan to'ldiring.

Avokado va tovuqli salat

E'tiboringizga 2-toifa qandli diabetga chalinganlar uchun yangi yil salatining yana bir retseptini havola etamiz. Avakado va tovuqdan tayyorlangan taom bayram dasturxoni uchun ajoyib variant bo'ladi.

Tarkibi:

1. Tovuq tana go'shti.
2. Apple.
3. Avokado.
4. Kress.
5. Ispanak.
6. Yangi bodring.
7. Limon sharbati.
8. Zaytun moyi.
9. Yogurt - to'rt osh qoshiq.

Tovuqni qaynatish yoki pishirish mumkin. Shundan so'ng terini olib tashlash va go'shtni suyakdan ajratish kerak. Kichik bo'laklarga bo'lingan tovuq.

Pishirish uchun siz yosh bodring olishingiz kerak. Undan terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Shuningdek, biz olma va avakadoni tozalaymiz, so'ngra tilimga kesib tashlaymiz. Olma pulpasi limon sharbati bilan ozgina sepilishi kerak, aks holda u jozibali ko'rinishini yo'qotadi. Salat idishida esa barcha masalliqlarni aralashtirib, yogurt bilan ziravor qilamiz.

Alohida idishda yog' va limon sharbati aralashmasi bilan ziravorlangan maydalangan suv kremini va ismaloqni aralashtiring. Biz salatning ikkala qismini birlashtiramiz.

Pishirishning nuanslari

Diabetlilar uchun salatlar tayyorlash uchun nafaqat to'g'ri mahsulotlar, balki bir xil kiyinishlardan ham foydalanish juda muhimdir. Agar siz sirka ishlatsangiz, past foizli kislotadan foydalanish yaxshidir. Meva yoki limon sirkasi yaxshi ishlaydi.

Limon sharbati ajoyib kiyinish. Uning afzalligi shundaki, u organizmni mikroblardan ishonchli himoya qiladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shuningdek, xolesterinning parchalanishiga yordam beradi, yara bitishini va to‘qimalarning yangilanishini tezlashtiradi.

Oʻsimlik moylariga kelsak, 2-toifa diabet uchun quyidagi ovqatlar tavsiya etiladi:

1. Makkajo'xori yog'i. Uning qiymati hayvon yog'larining o'rnini bosa oladigan fosfatidlar va to'yingan yog'li kislotalarning tarkibiga bog'liq.
2. Zaytun moyi qandli diabet uchun juda foydali. U inson tanasining insulinga sezgirligini oshiradi, perist altikani yaxshilaydi, xolesterinni kamaytiradi, oshqozon yarasini davolashga yordam beradi va qon tomirlarining holatini yaxshilaydi.
3. Kunjut yog'i bundan kam foydali emas. U vaznni, ohangni normallantiradi, terining, sochlarning, tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, qon bosimini pasaytiradi.
4. Zigʻir urugʻi yogʻi organizm uchun juda muhim boʻlgan toʻyinmagan yogʻlarga boy. Bu vaznni normallashtirishga hissa qo'shadi, metabolizmni yaxshilaydi, xolesterolni kamaytiradi. Yog'ni ateroskleroz va gipertenziyaning oldini olish uchun xavfsiz modda deb atash mumkin. Qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Koʻpincha salatlar tayyorlash uchun kam yogʻli yogurt va smetana ishlatiladi.

Diabetlilar uchun moʻynali p alto ostidagi seld baligʻi

Hech bir bayram dasturxonini moʻynali p alto ostidagi seld baligʻisiz tasavvur qilib boʻlmaydi. Ovqat qanchalik oddiy bo'lmasin, ko'plab uy bekalari uni yaxshi ko'radilar. Klassik versiya ko'p miqdorda mayonezdan foydalanishga asoslangan. 2-toifa diabetik lavlagi salatasi uchun faqat kam yog'li smetana yoki yogurtdan foydalanish kerak. Barcha sabzavotlar qaynatilmasligi kerak, lekin pishirilishi kerak. Bundan tashqari, engil tuzlangan selddan foydalanish kerak. Uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul.

Pishirishdan oldin sabzi, lavlagi va kartoshkani yuvib duxovkada pishirish kerak. Keyinchalik, biz seldni kesib, ta'mga qarab smetana, tuz, xantal va qalampirni aralashtirib, sousni tayyorlaymiz. Qattiq qaynatilgan tuxum.

Piyoz kerakachchiqlanishdan xalos bo'lish uchun oz miqdorda sirka qo'shib qaynoq suvda kuydiring. Endi siz salatni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Biz uni odatdagi tarzda yig'amiz, qatlamlarni parhez kiyim bilan yog'lashni unutmaymiz. Salatning kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi, ammo bu shaklda ham diabetga chalinganlar uni suiiste'mol qilmasliklari kerak.

Orikli fileto

Tovuq filesi parhez mahsulot hisoblanadi. Undagi yog 'miqdori minimal, ammo juda ko'p protein mavjud. Qandli diabetda vazn yo'qotish jarayonida tanani mustahkamlash uchun yog 'qatlami darajasini kamaytirish va mushak massasini qurish juda muhimdir.

Salatni tayyorlash uchun filetani yog'ini olib tashlaganingizdan so'ng, pishganicha qaynatishingiz kerak. Sovutgandan so'ng, go'sht kubiklarga bo'linadi yoki tolalarga bo'linadi. Ishlatishdan oldin olxo'ri suvda yaxshilab yuvilishi kerak, keyin esa qaynoq suvda bug'lanadi. Yigirma daqiqadan so'ng, olxo'ri tilimga kesilishi mumkin. Taomni tayyorlash uchun boshqa quritilgan mevalar ham ishlatilishi mumkin. Salatga yangi bodring bo'laklarini qo'shing.

Taomni smetana, limon sharbati va xantaldan tayyorlangan uy qurilishi sousi bilan to'ldirish kerak. Xushbo'y hid va ta'm qo'shish uchun mayda tug'ralgan ko'katlardan foydalanish mumkin.

File bo'laklari salat idishining pastki qismiga qo'yiladi, ustiga sous quyiladi. Keyinchalik, siz bodring va o'riklarni yotqizishingiz kerak. Salat oddiygina aralashtirilishi yoki qatlamlarga qo'yilishi mumkin. Idishni tug'ralgan yong'oqlar bilan bezashingiz mumkin.

Mevali salatlar

Agar sizda qandli diabet boʻlsa, mevali salatlar ham yeyishingiz mumkin. Ular uchun mahsulotlar mavsumga qarab tanlanishi mumkin. Biroq, meva kerakyangi va zararli moddalardan xoli bo'ling. Ovqat pishirish uchun tanadagi glyukozani normalizatsiya qilish uchun barcha sa'y-harakatlarni bekor qilmaslik uchun shakar miqdori eng past bo'lgan ovqatlarni tanlashingiz kerak. Mevali salatlarga engil parhez yogurt yoki smetana qo'shilishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, diabetga chalinganlar uchun salatlar tanlovi juda xilma-xildir. Agar so'ralsa, siz nafaqat kundalik variantlarni, balki bayramona taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Parhezli taomlarni tayyorlash uchun asos har doim faqat to'g'ri mahsulotlar bo'lishi kerak.