Qora choy: turlari, foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Ko'pchilik o'z hayotini choysiz tasavvur qila olmaydi. Tanlov faqat xilma-xillikda farq qilishi mumkin. Ba'zi iste'molchilar yashil choyni yoqtirishadi, boshqalari esa qora rangni afzal ko'rishadi. Mahsulot ko'p navlarga ega. Ularning har biri ta'mi, xushbo'yligi, boyligi bilan ajralib turadi. Qora choyning foydalari va zarari maqolada tasvirlangan.

Ishlab chiqarish

Qora choy qayta ishlangan choy bargi hisoblanadi. Ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha:

1. Oʻsimlik ekish boʻyicha maslahatlar kerak.
2. Xom ashyo yumshatish va ortiqcha namlikni yo'qotish uchun bir necha soat quritiladi.
3. Keyin burama - qo'lda yoki maxsus roliklar yordamida amalga oshiriladi, so'ngra ichimlikning ta'mini ochish va saqlash muddatini oshirish uchun fermentatsiya (oksidlanish) amalga oshiriladi.
4. Oxirida 95 daraja quritish va kesish (butun bargli choylar bunga tobe emas).
5. Keyin saralab, qo’shimcha ishlov berishadi – tayyor mahsulot choy bargining o’lchamiga qarab saralanadi. Agar kerak bo'lsa, aromatizatsiya va qo'shimcha komponentlar qo'shiladi.

Sifatli qora choy boy yokiochiq rang, o'ziga xos hid. Ichimlik sog'lom, ammo uni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak.

Yashildan farqi

Qora va yashil choy bir xil o'simlikning barglari. Ammo mahsulotlarni olish texnologiyasi boshqacha bo'lib, kimyoviy tarkibi va xususiyatlarini o'zgartiradi. Qora ko'rinish yuqorida aytib o'tilgan ishlov berishdan o'tadi. Yashil bilan esa hamma narsa bir xil, ammo fermentatsiya istisno qilinadi, shuning uchun kompozitsiya yangi bargga o'xshaydi.

Tarkibi

Qora choy boy:

1. Gemostatik, biriktiruvchi, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega taninlar. Komponentlar og'ir metallar ta'sirini neytrallaydi.
2. Asab tizimini, yurak faoliyatini rag'batlantiradigan kofein.
3. Aminokislotalar. Komponentlar qarishni sekinlashtiradi, normal metabolizmni saqlaydi.
4. Teri, soch holatini va endokrin tizim faoliyatini yaxshilaydigan karotin.
5. Vitamin C. Kichik miqdorda mavjud, chunki uning katta qismi yo'q qilinadi.
6. Vitamin B_{1 umumiy ohang uchun zarur.}
7. Vitamin B_{2, bu gemoglobinni sintez qilishga, teri va shilliq pardalarni sog'lom saqlashga yordam beradi.}
8. Yog'larni parchalaydigan nikotin kislotasi energiya muvozanatini saqlaydi.
9. Pantotenik kislota - Sog'lom xolesterin hosil bo'lishi uchun zarur.
10. Ftorid sog'lom tish va og'iz uchun zarur.
11. Mushaklarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliy, spazmlarni engillashtiradi.
12. Qon tarkibini, qon tomirlarining elastikligini yaxshilaydigan P vitamini.
13. K vitamini,suyak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi, qon ivishini normallantiradi.

Ushbu kompozitsiyada donador va bargli qora choy mavjud. Ichimlikni me'yorida ichish insonning umumiy holatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Qiymat nima?

Qora choyning foydalari uning tarkibi bilan bog'liq. Ichimlik quyidagi qimmatli xususiyatlarga ega:

1. Toniklash, quvvatlanish, jismoniy va miya faoliyatini yaxshilash.
2. Diqqatni tinchlantiradi va yaxshilaydi.
3. Yallig'lanish, bakteriyalardan himoya qilish, og'iz bo'shlig'ini saqlash.
4. Buyraklar, siydik tizimi ishini rag'batlantirish, shish bilan kurash.
5. Migren, spazm, mushak og'rig'ini yo'q qilish.
6. Hazmsizlikda ovqat hazm qilishni normallashtirish.
7. Teri shifosini tezlashtirish, toshmalar, yaralarni davolash.
8. Foodlikni yaxshilash, isitmadan xalos bo'lish.

Qora choyning foydasiga faqat tayyorlash va foydalanish qoidalariga rioya qilingan taqdirdagina erishiladi. Ko'pchilik qahva kuch beradi deb hisoblaydi, lekin shuni yodda tutish kerakki, choyning ta'siri asta-sekin va uzoq davom etadi, shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Sutli choyning foydalari

Ko'pgina mutaxassislar bunday ichimlik quyidagi xususiyatlar tufayli foydali ekanligini ta'kidlaydilar:

1. Miya faoliyatini yaxshilaydi, tanani mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yintiradi.
2. Sof sut icholmaydiganlar uchun javob beradi, chunki u oson hazm qilinadi va oshqozonni og'irlashtirmaydi.
3. Sut tufaylikofeinning bir qismi neytrallanadi, shuning uchun ichimlik asab kasalliklari, nevroz va depressiya uchun foydalidir.
4. Sutli choy immunitetni tiklaydi. Tarkibda mavjud bo'lgan antioksidantlar va vitaminlar zaif tanani qo'llab-quvvatlaydi va buyraklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
5. Ichimlik tonik ta'sirga ega, u kofein va boshqa alkaloidlarning agressiv ta'sirini neytrallaydi.

"Monastic choyi"ning foydali xususiyatlari

Ichimlik tarkibiga ekologik toza joylarda toʻplangan koʻplab oʻsimliklar kiradi. Uning afzalliklari quyidagilardan iborat:

1. Oshqozon-ichak kasalliklari, kallik, prostatit, psoriaz, gipertoniya va boshqa kasalliklarni davolash.
2. Ko'rish, asab tizimi, aqliy faoliyat va reaktsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab biologik faol komponentlar mavjud.
3. Choy nafaqat qimmatli psixostimulyator, balki ajoyib antidepressant ham hisoblanadi.
4. Ichimlik immunitetni tiklaydi, metabolizmni normallantiradi va oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir qiladi.

Koʻrishlar

Ba'zilar choy barglari bir xil ekanligiga ishonishadi, lekin aslida uning har xil turlari mavjud. Choy barglarining kattaligiga ko'ra choy quyidagi turlarga bo'linadi:

1. Katta barg. Ushbu turdagi qora choy ko'plab qimmatli komponentlar va ta'mni saqlaydi. Xushbo'y hid chuqur va yumshoq. Qimmatroq navlar katta bargli.
2. Buzilgan choylar ("buzilgan"). Bular boy ranglar va chuqur hidga ega kesilgan choy barglari.
3. Siftinglar ("fanning"). Bu kichik choy barglari.tez pishirish mumkin.
4. Choy changi. U choyshabning kichik zarralarini o'z ichiga oladi, ulardan kuchli choy barglari olinadi. Odatda mahsulot bir martalik qog‘oz qoplarda pishiriladi.

Mexanik ishlov berish turiga ko'ra qora choyning quyidagi turlari mavjud:

1. Baixoviy. Ushbu turdagi choyni bo'sh choy deb ham atashadi. Bu dunyodagi eng mashhur nav.
2. Bosilgan. U qarama-qarshi choy materiali yordamida qayta ishlangan zich qatlamlar shaklida taqdim etiladi. Plitka, planshet va g'isht mavjud. Ular boy ta'mga ega, ammo ozgina hidga ega.
3. Olib tashlangan. Bu nav kukun yoki suyuq ekstrakt sifatida mavjud, ko'pincha xushbo'y, lekin asosiy ta'mi aniq emas.
4. Granullangan. Mahsulot o'ralgan choy barglari shaklida taqdim etiladi, buning uchun nafaqat choy kurtaklarining yuqori 2 bargi, balki qo'pol xom ashyo ham ishlatiladi - 5 barggacha. Uning hidi zaif, ammo ta'mi va rangi boy.

Bundan tashqari, koʻplab choylar tabiiy va sunʼiy taʼmlardan foydalanadi, lekin ular ichimlikning xususiyatlariga emas, balki taʼmga taʼsir qiladi.

turlar

Qaysi qora choy eng yaxshisi? U quyidagi mashhur navlarni o'z ichiga oladi:

1. "Darjiling". O'stirish Hindistonda amalga oshiriladi. Turli qora choylar orasida eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.
2. "Assam". Bu nom nav o'sadigan Hindiston shtatiga to'g'ri keladi. Bunday ichimlik kuchli va boy.
3. "Keniya". Keniyada yetishtiriladi, ta'mi avvalgi turlarga o'xshaydi.
4. "Nepalcha". Ishlab chiqarish Nepalda amalga oshiriladi, ichimlikning ta'mi Darjeelingga o'xshaydi.
5. "Seylon". Ushbu turdagi qora choy Assam barglari naviga ko'ra tayyorlanadi. Ichimlik shunga o'xshash ta'm xususiyatlariga ega. Kultivatsiya Seylonda olib boriladi.

Xitoy, indoneziya, turk choylari ham bor. Qaysi birini tanlash yaxshiroq ekanini aytish qiyin, chunki har bir insonning o'ziga xos didi bor.

Tanlash

Ichimlik faqat sifatli mahsulot bilan foydali bo'ladi, shuning uchun siz uni to'g'ri tanlay olishingiz kerak. Shuning uchun siz quyidagi nuanslarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Rang. Sifatli mahsulot qora choy barglariga ega. Agar u kulrang bo'lsa, bu noto'g'ri saqlashni tasdiqlaydi va agar jigarrang bo'lsa, unda choy sifatsizdir.
2. Bir xillik. Choy barglari bir xil o‘lchamda bo‘lishi kerak.
3. Hech qanday iflosliklar yo'q. Mahsulotlarda poya, shox parchalari va boshqa qoldiqlar bo‘lmasligi kerak.
4. Burmalangan choyshablar. Ular qanchalik yaxshi o'ralgan bo'lsa, mahsulotning saqlash muddati qanchalik uzoq va ta'mi yorqinroq bo'ladi. Bo'shashgan choy barglari yumshoq.
5. Mos namlik. Siz quyuq, mo'rt choyni, shuningdek, kuyish va mog'or hidi bilan tanlamasligingiz kerak. Sifat nisbiy egiluvchanligi va yoqimli hididan dalolat beradi.
6. Tozalik. Siz qadoqlash sanasiga qarashingiz kerak. Agar uning yoshi 5 oydan oshmasa, ichimlik ancha yaxshi bo'ladi, aks holda u qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi.

Mahsulot xalqaro tasnifga muvofiq etiketlangan boʻlishi kerak. Sharhlarga ko'ra, qora choy mazali va bo'ladixushbo'y, agar u yuqoridagi mezonlarga muvofiq tanlangan bo'lsa. Bundan tashqari, unda barcha imtiyozlar saqlanadi.

Xotira

Saqlash qoidalari quyidagicha:

1. Yaroqlilik muddati - 1 yilgacha.
2. Mahsulot hidlarni oʻziga singdira oladi.
3. Quyosh quyoshi saqlash muddatini qisqartiradi.
4. Yuqori namlik pivo tayyorlash sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
5. Havo sifatga ta'sir qiladi.

Choy barglarini havo o'tkazmaydigan idishga solib, qorong'i joyda saqlash kerak. Idish shisha yoki metall bo'lishi mumkin, lekin chinni va fayansga ruxsat beriladi.

Brew

X altalarda qora choy bor, u juda oddiy tayyorlanadi: uni krujkaga solib, ustiga qaynoq suv quyish kifoya. 5 daqiqa davomida infuziya qilish kifoya qiladi, shundan so'ng siz uni ishlatishingiz mumkin. Agar mahsulot bo'sh shaklda bo'lsa, unda siz quyidagi qoidalardan foydalanishingiz kerak:

1. Choynikni yaxshilab yuvib quriting. Bu chinni, shisha yoki seramika bo'lishi ma'qul. Metall idishlardan foydalanmaslik kerak.
2. Suvni qaynatish kerak va choynakni 2-3 marta yuvib tashlang.
3. Choy barglari idishga solinadi: 1 choy qoshiq. stakan ustida. Infuzion 1-2 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
4. Choy barglari yarmigacha qaynoq suv bilan quyiladi va idish mahkam yopiladi.
5. 3 daqiqadan soʻng qaynoq suv qoʻshib, yana idishlarni yopish kerak.

3-4 daqiqadan keyin ichimlikni quyishingiz mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, yana bir xil choy barglarini qaynatish yoki kechagi choyni ichish tavsiya etilmaydi - u o'zini yo'qotadi.iltifot.

Foydalanish

Xitoy va Yaponiyada ichimlik qo'shimchalarsiz iste'mol qilinadi. Aynan shu mamlakatlarda choy marosimi tug'ilgan. Ular kuniga bir necha marta choy ichishadi, lekin oz miqdorda. Limon bilan ichish Eron va Turkiyada keng tarqalgan. Ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishda shakar mayiz, anjir, bodom bilan almashtiriladi.

Ichimlikka ziravorlar qo'shilishi mumkin, masalan, zanjabil, kardamon, doljin. Arablar choyni yalpiz bilan to'ldirishni afzal ko'radilar va odatda shakarni ishlatmaydilar, lekin sitrus sharbatlarini qo'shadilar. Ovrupoliklar shirinliklarni choy bilan ishlatmaydilar, lekin shakarni oz miqdorda ishlatishadi. Agar so'ralsa, ichimlik shakar, asal, sut, un mahsulotlari, tsitrus mevalari, olma, kızılcık, dengiz shimoli, ziravorlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Zarar

Koʻpchilik bir necha stakan ichimlik ichishni afzal koʻradi. Ammo qora choyning zararini ham hisobga olish kerak. Ichimlikning kuchini kamaytiring, iste'mol qilishni kamaytiring yoki ba'zi hollarda rad eting:

1. Yuqori qoʻzgʻaluvchanlik. Ichimlik asab tizimiga faol ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p kofeinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni yotishdan oldin yoki nevrozning kuchayishi paytida ishlatmaslik kerak, chunki bu uyqusizlik, kayfiyatning o'zgarishi, yurak urishi va bosh og'rig'iga olib keladi. Faqat 1-2 stakan asal yoki sut qo'shilgan zaif pishirilgan ichimlikka ruxsat beriladi.
2. Ko'z kasalliklari. Kuchli qora choy ko'z bosimini oshiradi, shuning uchun uni glaukoma bilan iste'mol qilish mumkin emas.
3. Yuqori konsentratsiyada taninning mavjudligi shilliq qavatga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchungastrit va oshqozon yarasining kuchayishi, siz uni ishlatmasligingiz kerak, chunki farovonlik sezilarli darajada yomonlashadi.
4. Qora choy oz miqdorda foydali bo'lgan ftoridni o'z ichiga oladi va ortiqcha iste'mol qilinganda k altsiy birikmalarini yo'q qiladi, bu esa tish va suyaklarning holatiga salbiy ta'sir qiladi. Ushbu zararli ta'sirning oldini olish uchun kuchli ichimlikni qaynatmang va uni tez-tez ichmang.
5. Kofein va taninlar temirning so'rilishini qiyinlashtiradi, shuning uchun siz temir o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan ichimlik ichmasligingiz kerak, shuningdek, kamqonlikni davolashda.

Ichimlikning katta zarari yo'q. To'g'ri va me'yorida ishlatilsa, hech qanday salbiy ta'sir kutilmaydi.

Sutli choy zararlimi?

Bu ichimlikni koʻpchilik yaxshi koʻradi. To'g'ri, bu zararli bo'lishi mumkin degan fikr bor. Lekin, aslida, salbiy bilan tenglashtirilishi mumkin bo'lgan, ammo zararli bo'lmagan bir nechta xususiyatlar mavjud:

1. Diuretik ta'sir, shuning uchun buyraklarga yuk bo'lmasligi uchun kechasi choy ichmang.
2. Sut qo'shilishi bilan choyning tomirlarga ta'siri neytrallanadi, chunki ular kengaytira olmaydi va shuning uchun ichimlikning foydali ta'siri kamayadi.
3. Infuzion qimmatli komponent - katexinni o'z ichiga oladi. Sut qo'shilishi bilan bu modda kazein bilan aralashtiriladi, bu foydali elementlarning miqdorini kamaytiradi.
4. Ba'zi odamlarda ushbu mahsulotga nisbatan murosasizlik bor.

Kosmetik muolajalar

Ichimlik ozishda foydali. Buning sababi teofillinning mavjudligi,bu organizmdagi metabolizmni tezlashtiradi. Choy barglari quyoshga botish paytida loson sifatida ishlatilishi mumkin. Efir moylari terini kuyishdan himoya qiladi, taninlar esa teriga oltin rang beradi.

Yuzni har kuni yangi choy barglari bilan artib turish terining yangi va yoshligini saqlaydi. Agar ko'z ostidagi shish yoki qora doiralardan xalos bo'lishingiz kerak bo'lsa, unda siz ko'z qovoqlariga kuchli shakarsiz choyga botirilgan tamponlarni qo'yishingiz kerak. Vaqt jarayoni 10-15 daqiqa davom etadi.

Tonik vannalar qora choy qaynatmasi bilan olinadi. Buning uchun siz kuchli choyni tayyorlashingiz kerak: 5 choy qoshiq. 1 litr qaynoq suv uchun quruq mahsulot. Ta'kidlagandan so'ng, bulon hammomga quyiladi.

Shunday qilib, qora choy me'yorida iste'mol qilinsa, inson tanasi uchun foydalidir. Qaysi turni tanlash va uni nima bilan birlashtirish shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.