"Yong'oq" kukilari: retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yongʻoqli pechenye pazandalik saytlaridagi sharhlarga koʻra, zamonaviy bolalar va kattalar uchun (ayniqsa, sovet davridan “kelganlar” uchun) eng mazali taomlardan biri hisoblanadi.

Endi "qobiq" ishlab chiqarish uchun "vafli temir" elektr qurilmasida maxsus nozullar mavjud.

Va avvalroq, faqat ba'zi odamlar uyda maxsus cho'yan qovurilgan idishga ega edilar (er-xotin), unda xamirni to'g'ridan-to'g'ri pechkada pishirish mumkin edi. Keyin ular har qanday shirin plomba (odatda qaynatilgan quyultirilgan sut) va yong'oq yadrolari bilan to'ldirilgan.

Haqiqatan ham, bu shirinlik qobig'idagi haqiqiy yong'oqga o'xshaydi.

Va endi siz shirin "Yong'oq"dan tashqari sho'r ham pishirishingiz mumkin, bu bayram yoki kundalik dasturxon uchun haqiqiy gazak bo'ladi.

"Yong'oq" kukilarini tayyorlash variantlari (shakl uchun retseptlar)ko'plari, ba'zilari - bu maqolada.

Tavsif

Doʻkonda sotib olingan non mahsulotlari bilan solishtirganda, uy qurilishi pishiriqlari har doim mazali, tabiiyroq, toʻyimli, tejamkor boʻlgan va shunday boʻlib kelgan (xarajat jihatidan).

XX asrning oxirida ham javonlarda hozirgidek ko'p shirinliklar va tortlar yo'q edi. Keyin uy bekalari barcha shirinliklarni o'zlari tayyorladilar - uyda. Jumladan, "Yong'oq" pechenesi (shaklda, gaz yoki elektr pechda, pechda).

Ushbu desertning klassik versiyasi uchun xamir juda oddiy - u shakar, tovuq tuxumi, sariyog ', un va sodadan iborat.

Toʻldirish oddiy quyultirilgan sut boʻlib, uni uyda pishirish kerak edi (yopiq bankani suv solingan idishga solib).

Bu retsept maqolada albatta "Klassik" deb ta'riflanadi. Turli xil plombali boshqalar ham bor: tvorog, meva pyuresi, vanil va shokoladli qaymoq, tvorog va yeryong'oq aralashmasi, o'tlar bilan smetana.

Taomni tayyorlash juda oddiy. Hatto yosh uy bekasi ham jarayonning barcha xususiyatlarini o'zlashtirib oladi.

Tavsiyalar

Taomni ayniqsa mazali va original qilish uchun to'ldirishga turli xil yong'oqlar qo'yishingiz mumkin: yong'oq, bodom, findiq, yeryong'oq.

Agar xohlasangiz, yadrolarni to'liq yoki blender bilan maydalash mumkin.

Shuningdek, ishlatishdan oldin yong'oqlarni ozgina qovurish tavsiya etiladi, shunda noziklikning ta'mi ayniqsa yorqin va yorqin bo'ladi.boy.

Klassik

Bu quyultirilgan sutli "Yong'oq" kukilarining sevimli retsepti. To'ldirish uchun siz tayyor quyultirilgan sut sotib olishingiz yoki uni uyda pishirishingiz mumkin (keyin u qalinroq va xushbo'yroq bo'lib chiqadi).

Cookie va ingredientlarni tayyorlash jarayonining tavsifi:

1. Sariyog '(250 gramm) bo'laklarga bo'linadi, metall idishga soling va pechka ustiga qo'ying, suyuqlik bo'lguncha eritiladi.
2. Hamir qorish uchun idishga 3 dona tuxumni urib, 150 gramm donador shakarni quying, aralashmani uring.
3. Erigan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
4. Tuz (5 gramm) va pishirish kukuni (10 gramm) seping.
5. Sekin-asta bug'doy unini (0,5 kilogramm) kiriting, elastik xamir yoğurun.
6. Agar siz uyda quyultirilgan sutni pishirsangiz, uni bir kunda qilish tavsiya etiladi (bu nisbat uchun har biri 200 millilitrdan 2 banka kerak).
7. Qlipni o'simlik moyi (5 millilitr) bilan yog'lang va isitish uchun pechka ustiga qo'ying.
8. Xamirdan 3-4 santimetr diametrli sharchalar yasang.
9. Blankalarni qolipga yoyib, ikkala tomonini ham pishiring (har biri 2-5 daqiqa).
10. Jarayon oxirida «qobiqlar»ning chetidagi ortiqcha xamirni olib tashlang (to'ldirishga maydalangan bo'lak qo'shishingiz mumkin!).
11. Qaynatilgan quyultirilgan sut va yumshatilgan sariyog '(100 gramm) aralashmasini tayyorlang.
12. Xamirni sovutib, har yarmini tiqma bilan to'ldiring, yong'oq bilan mahkamlang.

Desert yuqori kaloriyali bo'lib chiqdi, bu uni pishirishga imkon bermaydijuda tez-tez. Lekin bu uni yanada maroqli va mazali qiladi.

Shokoladli to'ldirilgan

Agar quyultirilgan sut bo'lmasa, siz har doim "Yong'oq" pechene uchun boshqa to'ldirishni topishingiz mumkin. Kremli shokolad retsepti foydalanish mumkin bo'lgan ko'p navlardan biridir.

Pishirish:

1. Cookie xamiri bir xil, pishirish jarayoni o'xshash.
2. "Yong'oq" bilan to'ldiriladigan aralashma uchun siz idishga 2 ta tuxum va 100 gramm shakarni solib, urishingiz kerak.
3. 20 gramm un qo'shing, qaymoqni aralashtiring.
4. Kastryulkaga 250 millilitr sut quying va qaynatib oling.
5. Keyin aralashmani aralashtiramiz va qalinlashguncha qaynatamiz.
6. 50 gramm sariyog 'va 100 gramm qora shokoladni alohida eritib, qaymoqqa qo'shing.
7. Aralashtiring, blender bilan urishingiz mumkin.

Bolalar formulasi bilan toʻldirilgan

Quyultirilgan sutga qo'shimcha ravishda yong'oq pishiriqlarini chaqaloq formulasi bilan to'ldirish mumkin, u ham mazali va xushbo'y bo'ladi.

Krem tayyorlash tez va oson: pishirish uchun idishda sariyog ', shakar, sut va kakao kukunini aralashtirish kerak. Pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Bolalar formulasini qo'shing va qalinlashguncha pishiring.

Krem soviganidan keyin siz “Yongʻoq”ni toʻldirishni boshlashingiz mumkin.

Vanilli qaymoqli

Ushbu retsept bo'yicha pechene tayyorlash uchun blankalar uchun xamir boshqacha yoğurulur (avval tavsiflangan versiyadan ko'ra). Va to'ldirish sifatidashirinlik, uy qurilishi vanil muhallabi ishlatiladi.

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. Hamir uchun idishga 2 dona tuxumni urib, shakar (80 gramm) soling, aralashmani uring.
2. Yumshoq bo'lishi uchun avval sariyog'ni muzlatgichdan chiqarib, xamirga qo'shing.
3. Smetana (80 millilitr), 350 gramm un, 90 gramm kraxmal, 5 gramm soda soling, xamir yoring.
4. Pishirish idishini moylash va oldindan qizdirish.
5. Xamirdan kichik koptoklarni oʻrang (shakldagi katakchalardan bir oz kichikroq) va ularni yoyib, pechene "qobigʻini" tayyorlang.
6. Blankalar yuzasi oltin rangga aylanganda, idishga soling va sovutib oling.
7. Krema uchun 2 ta tuxum va 100 gramm shakar aralashtiriladi, vanil (2 gramm) va un (20 gramm) qo'shiladi.
8. Aralashmani salqin sut (250 mililitr) bilan aralashtiring va qaymoqni o'rtacha haroratda qaynaguncha, salqinlashguncha pishiring.
9. Kremaga sariyog '(50 gramm) quyib aralashtiriladi, to'liq sovutiladi.
10. Har yarmini qaymoq bilan to'ldiring va bitta “Nutlet”ga birlashtiring.

Tuzli pechenye

"Yong'oq" pechene uchun eski retseptdan tashqari - shirin to'ldirish bilan - gazak variantlari ham mavjud. Misol uchun, smetana va tug'ralgan yangi petrushka bilan.

Pishirish jarayonining tavsifi:

• Qisqa pirojnoe uchun 350 g bug'doy uni va 200 g margarinni maydalang.
• Tuz (15 g), tuxum (1 dona), sut (50 millilitr) qo'shing, xamir yoğurun.

• Cookie varag'ini moylash (5 ml o'simlik moyi), oldindan qizdiring.
• Hamir koptoklarini shakllantirib, navbatma-navbat qolipga soling va 2 tomondan pishiring.
• “Qopqoqlar” sovib ketayotganda, toʻldirishni tayyorlang: mayda yangi maydanozni (70 gramm) maydalab, yogʻli smetana (70 millilitr) bilan aralashtiring.
• Yarmlarni to'ldiring, ulang, ishtahani idishga soling va muzlatgichga qo'ying.

Tvorog va yeryong'oqli krem bilan

Ushbu retseptga ko'ra quyultirilgan sutli "Yong'oq" pechenesi, tvorog va yeryong'oq juda qoniqarli, mazali va o'ziga xosdir.

Yasalishi ham xuddi klassik versiya kabi oson.

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. Hamir yorish uchun idish tayyorlang, 2 ta tuxumni soling, shakarni (60 gramm) qo'shing, aralashmani uring.
2. Yumshoq sariyog '(100 gramm) va mayonez (80 millilitr) shakar-tuxum aralashmasiga yoying.
3. Bug'doy unini (350 gramm), sirka (yarim choy qoshiq) bilan o'chirilgan gazlangan suvni quying, elastik xamir yoğurun.
4. O'simlik moyi (10 millilitr) bilan surtib, "qobiq" qolipini qizdiring.
5. Kichik sharchalar hosil qiling va katakchalarga soling, oʻrtacha haroratda har ikki tomonda pishiring.
6. 200 mililitr quyultirilgan sut (xom) va yumshoq sariyog'ni (120 gramm) aralashtirib, krem tayyorlang, uring.
7. Aralashmaga tvorog (80 gramm) quying, uring.
8. Kremani sovuq preparatlarga soling, har bir yong'oq uchun 1 dona yeryong'oq yadrosi (jami 50 gramm) qo'shing.

Olma nok pyuresi bilan

Bu delikatesni (shirin versiya) nafaqat qaymoqli, sutli yoki shokoladli ingredientlardan, balki meva va rezavorlar tarkibidan ham tayyorlash mumkin.

Bu retsept olma siropida qaynatilgan nok pyuresi bilan to'ldirilgan. Natijada ajoyib “Yong‘oq” cookie-faylidir.

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

• Meva pyuresi uchun 400 g pishgan nok tayyorlang (urugʻi va qobigʻini olib tashlang), ingichka boʻlaklarga boʻling.
• Yangi olmadan sharbat tayyorlang (50 millilitr).
• Pishirish uchun nokni idishga soling va ustiga sharbat quying, yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Aralashmasidan meva pyuresi tayyorlang.

• Hamir qorish uchun idishga yumshoq sariyog '(200 g), shakar (100 g) soling, maydalang.
• Keyin smetana (100 mililitr), tuz (5 g) va soda (5 g) qo'shing, aralashmani aralashtiring.
• Keyin 450 g bug'doy unini qo'shing va yumshoq xamir qoring.
• "Yong'oq" tayyorlash uchun forma tayyorlang, o'simlik moyi (5 millilitr) bilan yog'lang, qizdiring.
• Hamirdan koptoklarni oʻrang va qolipga soling, blankalarni pishiring, salqin.
• Agar "chig'anoqlar" uchun pishirilgan xamir qoldiqlaridan parcha bo'lsa, uni meva pyuresiga qo'shish tavsiya etiladi.
• Shuningdek, 100 g yong'oq yadrosini maydalab, to'ldirishga quying, aralashtiring.
• Yarmlarini meva pyuresi bilan to'ldiring, birlashtiring va tikuvlarni kokos bilan sepingtalaşlar (jami 20 g komponent).

"Yong'oq" shaklida tayyorlangan kukilar (retsept bo'yicha) tayyor.

Sharhlar

Ushbu ajoyib delikates haqidagi fikr-mulohazalarga kelsak, siz asosan shunday fikr-mulohazalarni eshitishingiz mumkin:

1. Sevimli cookie-fayllar - "Yong'oqlar".
2. Butun oila uchun sevimli shirinlik.
3. Eng mazalisi uy qurilishi.
4. Eski cho'yan pechene qolipi quyultirilgan sut bilan mazali shirinliklar pishirishga yordam beradi.
5. Eng yaxshi to'ldirish qaynatilgan quyultirilgan sutdir.
6. Yaxshilik bolalikdan keladi.
7. Yongʻoqli pechenye har qanday gurme shirinliklaridan yaxshiroq.