Yalpizli shokolad: lazzat tavsifi. Yalpiz shokoladli Nestle sakkizdan keyin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

“Sweet” kompaniyalari noodatiy va oʻziga xos taʼmga ega mahsulotlarni taklif qilib, isteʼmolchi uchun kurashmoqda. Yalpizli shokolad bir nechta kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Raqobat yuqori, buzilgan xaridor bir vaqtning o'zida hamma narsani xohlaydi: ta'm, qulay shakl, jozibali qadoqlash va xavfsiz va iloji bo'lsa, foydali ingredientlar.

Brend

Nestle mahsulotlarini kamida bir marta uchratmagan odamni topish qiyin. Shveytsariya brendi barcha besh qit'ada tanilgan. 1866 yilda tashkil etilgan kichik kompaniya o'z oldiga chaqaloqlar uchun sut formulasini yaratish vazifasini qo'ydi. O'n to'qqizinchi asrning oxirida chaqaloqlar o'limi juda yuqori edi.

Genri Nestle bolalar ovqatlarini ixtiro qildi va sanoat ishlab chiqarishini yo'lga qo'ydi. Vaqt o'tishi bilan aralashmaga boshqa ovqatlar qo'shildi. Kompaniya rahbariyati hech qachon oziq-ovqat va uning inson organizmiga ta'sirini o'rganish sohasidagi ilmiy tadqiqotlarga investitsiyalarni kamaytirmagan.

O'tgan asrning yigirmanchi yillarida assortimentga shokolad ishlab chiqarish qo'shildi. Nestle shirinliklari tezda mashhurlikka erishdi, ular juda yaxshi sifatga ega. Bugungi kunda shokolad kompaniya uchun ikkinchi o'rinda turadi va mahsulot ishlab chiqarishning 3% ni tashkil qiladi. Mijozlarning ehtiyojlarini qondirish maqsadida mutaxassislar yalpizli shokolad kabi baʼzan kutilmagan yangi tatlarni taklif qilishadi.

Shokolad

Aslida shokoladning o'zi loviya daraxti - kakao loviya urug'larini qayta ishlash mahsulotidir. Vatan - Markaziy va Janubiy Amerika. Azteklar va mayyalar uni sovuq, achchiq ichimlik sifatida ishlatishgan. Ezilgan qovurilgan urug'lar va suvdan tashqari, uning tarkibiga achchiq qalampir kiradi. Natijada tetiklantiruvchi yuqori yog'li ko'pikli ichimlik paydo bo'ldi.

Kakao loviyalaridan olingan shokolad Yevropaga 16-asr oʻrtalarida kelgan. Dastlab u amerikalik hindlarning retsepti bo'yicha tayyorlangan. Vaqt o'tishi bilan u issiq shirin ichimlikka qayta tug'ildi. Faqat juda boy yevropaliklar qimmatbaho xom ashyolardan bunday zavq olishlari mumkin edi.

Shokolad o'zining zamonaviy qattiq ko'rinishi gollandiyalik Konrad van Gutenga qarzdor. 1828 yilda u birinchi bo'lib maydalangan kakaodan sariyog' olishning nisbatan arzon usulini patentladi. Bir yil farqi bilan (1847) qattiq shokolad bari Frantsiya va Angliyada paydo bo'ldi. Sut "birodar" 1875 yilda aralashmaga sut kukuni muvaffaqiyatli qo'shilgandan so'ng tug'ilgan. Shveytsariyaliklar birinchi bo'lib konching davomiyligi (shokolad massasini majburiy mexanik aralashtirish) va shokoladning ta'mi o'rtasidagi munosabatni qayd etdilar. To'g'ri hisoblash shveytsariyalik qandolatchilarni uzoq vaqt ushlab turishga imkon berdimazali desert ishlab chiqarishda yetakchi o'rin.

Tarix

Uzoq vaqt davomida kakao shokoladi va yalpiz (Yevropada paydo bo'lishidan oldin) shirinlik sifatida ishlatilmagan. Zavod hamma uchun mavjud edi va issiq ichimlik badavlat odamlarning imtiyozi edi. Ikkalasi ham dorixonalarning qo'lida dori tayyorlash uchun ingredientlar edi.

Shokoladni yalpiz bilan birlashtirish gʻoyasi kim va qachon paydo boʻlganligi nomaʼlum. Hozirgi vaqtda ko'plab shokolad kompaniyalari mijozlarga ushbu qiziqarli shirinlikni taklif qilishadi. Yalpiz ham, yalpiz ham uni ishlab chiqarish uchun mos keladi. U shirinliklar, kekler, muzqaymoq, lolipop va boshqa shirinliklarga qo'shiladi. Yalpiz sut, achchiq va oq shokoladlarga yaxshi mos tushadi.

Kompaniya mahsuloti - yalpizli fondanli plombali quyuq shokoladdan iborat. Konsistensiya yopishqoq bo'shashgan irisga yaqinroq.

After Eight (Nestle tomonidan zarb qilingan) 1962 yildan beri ishlab chiqarilmoqda. Ushbu voqeaning 50 yilligi munosabati bilan kompaniya yangi dizayndagi 300 grammlik paketni chiqardi. Shunday qilib, avlodlar davomida mahsulotga bo'lgan doimiy talab qayd etildi. Har doimgidek, bu ajoyib mahsulot – yalpizli quyuq shokolad, sunʼiy boʻyoqlar, konservantlar va tatlarsiz.

Ta'm

Nestle shokolad yalpizi shokoladning nozik ta'mi va portlovchi yalpiz yangiligining ajoyib kombinatsiyasini taklif etadi. U noziklikning engil yoqimli achchiqligini to'xtatmaydi. Nozik "issiq" shokolad o'tkir "sovuq" yalpiz uchun ideal bo'lib, ajoyib kombinatsiyani ta'kidlaydi.mahsulotlar.

Yalpizli shokoladning to'yinganlik darajasi birinchi navbatda uning tarkibi va ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq. Yalpiz sut, oq va qora shokolad turlari bilan yaxshi ketadi. Har bir holatda, xaridorga noyob va hayratlanarli darajada xushbo'y mahsulot taklif etiladi. Uning o'ziga xos yalpiz intensivligi va o'ziga xos formulasi bor.

Sakkizdan keyin ismning so'zma-so'z tarjimasi - "kechqurun sakkizdan keyin" - tetiklantiruvchi desertning maqsadini aniq aks ettiradi. U yaqinlaringiz davrasida kechki choy ziyofatiga ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi.

Qadoqlash

Yalpizli shokolad toʻq yashil choyga oʻxshaydi. Asl garmonika shaklidagi qo'shimchaning ichida u nozik qadoqlangan yozuvlarni o'z ichiga oladi (200 grammlik paketda 21 dona). Shokoladlarning kichik o'lchamlari ularning hajmlari haqida qayg'uradiganlar uchun juda qulaydir. Ular kvadrat shaklida, taxminiy o'lchami 5 dan 5 sm gacha, qalinligi atigi 5 mm. Bir tomonda teksturali to'lqin naqshli, boshqa tomonda markali yozuv mavjud. Yozuvlarning o'zi bosma naqshli qora konvertdir. Ko‘p qatlamli qadoqlash shokoladni xona haroratida uzoq vaqt saqlash imkonini beradi.

Tarkibi

Yalpizli shokolad Nestle, kompaniyaning boshqa har qanday mahsuloti kabi, mukammal sifatga ega. U quyidagilardan iborat:

• sut yog'i (sigir sutiga asoslangan), yumshoqlik va yumshoqlikni ta'minlaydi;
• sut shakari (laktoza, uglevod), energiya qiymati uchun javob beradi;
• stabilizator (invertaz,ferment) yoki E1103, saxarozaning parchalanishini tezlashtiradi, saqlash muddatini oshirishga yordam beradi;
• emulsifikator (lesitin) yoki E322, antioksidant sifatida ishlaydi, shokoladning "qarishi" ni oldini oladi;
• kislotalik regulyatori (limon kislotasi) yoki E330 elastiklikni oshiradi va saqlash muddatini uzaytiradi;
• yalpiz moyi;
• shakar;
• spirtli ichimliklar;
• glyukoza siropi;
• kakao moyi;
• yogʻsiz sut kukuni;
• tuz;
• tabiiy lazzat - vanilin.

Barcha "E" toifali qoʻshimchalarga Yevropa Ittifoqida ruxsat berilgan. Barcha paketlarda ishlab chiqaruvchi ularning asl nomlarini ko'rsatadi, bu mijozlarga mahsulotni tanlashda yaxshiroq navigatsiya qilishga yordam beradi. Kakao tarkibi - 51%. 100 gramm tarkibida:

• oqsillar - 2,5 gr.;
• yogʻlar – 12,8g;
• uglevodlar - 74,4 g;
• energiya qiymati - 418 kkal.

turlar

Oziq-ovqat sanoati turli xil ta'mlarni qondirishga qodir. Bu shokolad mahsulotlariga ham tegishli. Ishlab chiqaruvchilar uchta turdagi tanlovni taklif qilishadi:

• Qora achchiq. Asosiy ingredientlar: shakar kukuni, kakao moyi, kakao massasi. Kakao va kukun nisbatini o'zgartirish orqali ta'mdagi o'zgarishlarga erishiladi. Maydalangan kakao qancha ko'p bo'lsa, hid va achchiqlik shunchalik kuchli bo'ladi.
• Sutli. Quritilgan sut uning tarkibiga qo'shiladi, odatda yog 'miqdori 2,5% bo'lgan plyonkali yog' yoki quritilgan krem. Kakao o'zining xushbo'y hidini beradi, ta'mi esa sut va shakar kukuni bilan belgilanadi. Chiroq borjigarrang soya va yuqori havo haroratiga toqat qilmaydi, eriy boshlaydi.

Oq. Uning tarkibida kakao kukuni yo'q. Karamel tusli kukunli sut bu navning o'ziga xos ta'mini beradi. Uning tarkibida kofein va teobromin mavjud emas. Krem rangli mahsulot, atrof-muhit harorati ko'tarilganda oson eriydi

Yalpizli shokoladning har uch xil ta'mida mavjud. Yuqoridagi turlarga qo'shimcha ravishda, kompaniyalar gazlangan shokoladni barcha o'zgarishlarda (achchiq, sut, oq) taklif qilishadi. Vegan, ko'pincha quyuq, sutsiz yoki o'simlikka asoslangan ingredientlardan (guruch, bodom, soya yoki kokos suti) tayyorlangan. Maxsus diabetik shokolad tarkibida shakar o‘rniga tatlandırıcılar mavjud.

Raqobatchi

Nestlé kompaniyasining original mahsulot ishlab chiqarishdagi asosiy raqobatchisi Germaniyaning Ritter Sport kompaniyasi hisoblanadi. Yalpizli shokolad "Ritter Sport" biroz boshqacha ko'rinadi. Bu rekordlar emas, balki shokolad kublari. Noziklikning 40% yalpizli to'ldirishdir. O'ziga xosligi shundaki, xom ashyo Dominikan Respublikasi va Nikaraguadan organik kakao navlari hisoblanadi. Zamonaviy materiallardan tayyorlangan zich qadoqlash mahsulotni ishonchli himoya qiladi, xushbo'yligi va ta'mini saqlanishini kafolatlaydi.

Ta'kidlash joizki, yalpizli shokoladni birinchi bo'lib shveytsariyaliklar ishlab chiqarishgan. 1962 yilda bozorda bunday shirinlikning o'xshashi yo'q edi. Kompaniya raqobatchilarni majburlamadi, savdo bozorlarida kurash bilan g'alaba qozona olmadi. Kompaniya mutaxassislari ajoyib kombinatsiyaga ega gurmelerni taqdim etdilarta'mi. Original After Eight yetakchi o‘rinni mustahkam egallab turibdi.