Chorchini qo'ziqorinlari: turli usullarda pishirish

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cep qo'ziqorini eng qimmatli qo'ziqorinlardan biridir. Undan eng mazali va xushbo'y taomlar tayyorlanadi. Ko'pincha oq qo'ziqorin quritiladi yoki bo'laklarga bo'linadi.

Quritilgan chinni qo'ziqorinlari: tayyorlash va maslahatlar

Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash oson. Ulardan sog'lom, yangi va kuchli tanlash kerak. Birinchidan, ular barglar, tuproq va ignalardan ajratiladi. Yuvish tavsiya etilmaydi, chunki bu qo'ziqorinning qorayishiga olib keladi. Ularni o'lchamiga qarab tartiblang. Ifloslangan oyoqni kesib, oqlarni butunlay quritishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, siz ildizlarni ham quritishingiz mumkin. Oq qo'ziqorinlar juda xushbo'y. Ular karam sho'rva, borscht, hodgepodge, turli xil soslar uchun ishlatilishi mumkin. Ular shuningdek, pirog, zrazy va karam rulolari uchun qiyma go'shtga qo'shiladi. Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini pishirishni boshlashdan oldin ular suvga namlangan bo'lishi kerak. Namlangandan keyin bulon to'kilmaydi, lekin bulon yoki sousni suyultirish uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinlar 20-30 daqiqa davomida suvda bo'lishi kerak. Tashqi ko'rinishi bo'yicha siz ularning tayyorligini aniqlashingiz mumkin - qo'ziqorinlar asl shakliga ega bo'lib, namlikni oladi. Shundan so'ng siz ular bilan oshxonada ishlashni boshlashingiz mumkin.

Yangi va muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari: tayyorlash va maslahatlar

Agar sizning ixtiyoringizda yangi qo'ziqorinlar bo'lsa va ularni quritishni xohlamasangiz, mumkinularni muzlatish uchun foydalaning. Buning uchun oqni saralash, igna va axloqsizlikdan tozalash, umurtqa pog'onasini kesish kerak. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, sumkalarga soling va muzlatgichda yashiring. Qishda, siz sho'rva kabi qo'ziqorinli taomni pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suv idishiga solib qo'yishingiz mumkin. Birinchi bulonni to'kib tashlamang, u shaffof va xushbo'y bo'ladi.

Eng oson yo'li - yangi qo'ziqorin. Ularni tozalash va umurtqa pog'onasini kesib tashlash kifoya, shundan so'ng ular pishirish va qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Yana bir kichik nuance: pishirish vaqtida juda ko'p ziravorlar va ziravorlar ishlatmang. Bu porcini qo'ziqorinlarining ta'mini buzadi. O'zingizni qalampir va tuz bilan cheklash yaxshidir. Yangi, muzlatilgan yoki quritilgan qo'ziqorinlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Mana bir necha oson retseptlar.

Cep qo'ziqorini: pishirish retseptlari

G'ayrioddiy chinni qo'ziqorinli salatini pishiring. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• quritilgan oq qo'ziqorin (taxminan 20 gramm);
• pomidor - bir nechta o'rta kattalikdagi mevalar (taxminan 500 gramm og'irlikda);
• ikki dasta maydanoz;
• ikkita piyoz;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• sariyog 'qoshig'i;
• ziravorli sirka, limon sharbati;
• tuz, murch;
• oq non (taxminan 300 gramm);
• bir qoshiq zaytun moyi.

Pishirish texnologiyasi

Agar siz quritilgan chinni qo'ziqorinidan foydalansangiz, ularni ho'llash orqali pishirishni boshlang. Yangi faqat mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlarni 20 gramm 125 ml suv nisbati bilan to'kib tashlang. Bir soat ushlab turing. Qo'ziqorinlar shishishi bilanoq, suyuqlikni boshqa idishga to'kib tashlang va ularni mayda maydalang. Suvni to'kib tashlamang. Pomidorlarni yuving, 4 qismga bo'ling. Yashillarni yuving, ozgina quriting va mayda choping. Piyoz va sarimsoqni kub shaklida maydalang. Sariyog'ni eritib, unda piyozni qovuring. Unga qo'ziqorin suvini quying. Yashil va porcini qo'ziqorinlarini qo'ying. Ovqat pishirish biroz vaqt talab etadi - ovqatni 5 daqiqaga qo'yish kifoya. Keyin sirka bilan ziravorlar qiling, ozgina (taxminan bir choy qoshiq) limon sharbati, tuz, qalampir qo'ying. Zaytun moyida alohida qovurilgan idishda siz oq nonning kublarini qovurishingiz kerak. Ular tiniq qobiq hosil qilishlari kerak. Salat idishida pomidor, kruton, sarimsoq, maydanoz, piyoz va porcini qo'ziqorinlarini aralashtiring. Salatga xizmat qiling.

Chigina qo'ziqorinli noodle

Xushbo'y va mazali chinni qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva. Noodle uchun sizga kerak bo'ladi:

• go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) - taxminan 300 gramm;
• makaron (noodle, vermishel) - taxminan 100 gramm;
• chinni qo'ziqorinlari (200 gramm quritilgan yoki 600 ta yangi);
• 2 yangi tovuq tuxumi;
• bir-ikki qoshiq soya sousi;
• maydalangan zanjabil (chorak qoshiq);
• tuz.

Pishirish texnologiyasi

Go'shtni yuving. Bir oz suv quying (pishirish uchun etarli) va olovga qo'ying. Tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va sovushini kuting. Bulyonni torting. Porcini qo'ziqorinlari ustiga issiq suv quying. Bir martaular shishiradi, ulardan suvni go'shtli bulonga to'kib tashlang. Uni qaynatishga qo'ying. Unga go'sht qo'ying, ingichka tilimga kesib oling, porcini qo'ziqorini, zanjabil. Noodle yoki vermicelli, tuz tashlang, soya sousini quying. Tuxumlarni ko'pirtiring. Sho'rva qaynay boshlagach, ularni bulonga quying va yaxshilab aralashtiring. Yana qaynatib oling va noodlelarni olovdan olib tashlang. Sho'rvani kosalarga quying, ko'katlar seping.

Qovurilgan

Bu kartoshka, qo'ziqorin va go'shtdan iborat samimiy va juda mazali taom. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• taxminan 800 gramm kartoshka;
• taxminan 100 gramm og'irlikdagi bekon bo'lagi;
• taxminan 600 gramm og'irlikdagi mol go'shti pulpasi;
• piyoz boshi;
• bir o'rta kattalikdagi sabzi;
• quritilgan qo'ziqorinlar taxminan 60 gramm yoki taxminan 200 gramm yangi;
• 3-4 qoshiq smetana;
• tuz, murch.

Pishirish texnologiyasi

Go'shtni taxminan 100 gramm og'irlikda bo'laklarga bo'ling. Eritilgan yog'dan yog'ga qovuring. Qo'ziqorinlar namlanadi yoki agar siz yangi olsangiz, qaynatiladi. Go'shtni idishdan olib tashlang, uni qalin devorli yirtqichlardan yoki porsiyali sopol idishlarga o'tkazing. Piyoz, sabzi, kartoshkani tozalang va kesib oling. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan yog'da qovuring. Go'shtdagi qozonda kartoshka, piyoz, sabzi bilan qo'ziqorin qatlami qo'ying. Qo'ziqorin buloniga quying. Tuz, qalampir qo'shing. Siz dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin. Pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Porcini qo'ziqorinlarini pishirishning bu usuli taxminan 1-1,5 soat davom etadi. Tayyor idishda smetana qo'ying, sepingko'katlar va xizmat qiling.