2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Molekulyar oshxona zamonaviy pazandachilikning yangi tendentsiyasidir. Qizig'i shundaki, idishlar shunday tayyorlanadiki, yakuniy shaklda idish tayyorlangan mahsulot tanib bo'lmas darajada o'zgaradi. Pishirish jarayonida ultra yuqori yoki o'ta past haroratlar qo'llaniladi. Mehmonlar faqat oshpazlarning oshpazlik asarlarini sinab ko'rishlari va taomning haqiqiy ingredientlari haqida taxmin qilishlari mumkin. Bunday restoranlarda taom qanday ko'rinishda bo'lishi kerakligi haqidagi fikr butunlay o'zgaradi, fikr o'zgaradi.
"Varvara" restorani
Yo'nalishning o'zi XX asr oxirida paydo bo'lgan, ammo Rossiyada u bir necha yil oldin mashhur bo'lgan. Biroq, bugungi kunda ham Moskvada dunyodagi eng yaxshi molekulyar oshxona restoranlaridan biri sifatida tan olingan muassasalar mavjud. Moskvaning eng mashhurlaridan biri - "Varbarlar" restorani. Agar siz ushbu muassasaga tashrif buyurishga qaror qilsangiz, u yerda katta miqdorda qoldirishga tayyor bo'ling, lekin bunga arziydi.
Restoran tavsifi
Moskva shahri bo'ylab mashhur "Varvara" restorani quyidagi manzilda joylashgan: Moskva, st. Strastnoy bulvari, 8A. Metroga yaqin joylashganTverskaya yoki Pushkinskaya.
Strastnoy bulvaridagi "Varvara" molekulyar oshxona restorani har kuni soat 12:00 da ochiladi va oxirgi tashrif buyurgangacha ochiq. Restoranda o'rtacha hisob 5000-7000 rublni tashkil qiladi. Restoranda rus va yevropa taomlarining aralash taomlari taklif etiladi.
Barcha savollar boʻyicha restoran menejeriga 8(495)2292800 telefon orqali murojaat qilishingiz yoki veb-saytdagi fikr-mulohaza shaklidan foydalanib savol berishingiz mumkin.
"Varvara" restorani: menyu
Moskva shunday noyob restoran bilan faxrlanishi mumkin. Anatolykomm restoranlar tarmog'ining egasi (varvara ham kiradi) Anatoliy Kommning aytishicha, uning menyusi "butun gastronomik ko'rsatkich". Odatdagidek menyu o'rniga restoran tatib ko'rish uchun kichik to'plamlarga xizmat qiladi. Molekulyar taomlar restorani uchun esa bu tabiiy: mehmonlar restoranga to‘yib-to‘yib ovqat olish uchun emas, balki noyob taomlardan yangi tuyg‘ularni olish uchun kelishadi. Butun Moskva shahrida mashhur bo'lgan "Varvara" restoranining nomi o'z nomini oldi, chunki rus va Evropa oshxonasining barcha taomlari bu erda "varvar" shaklida taqdim etilgan. Restoranning eng mashhur taomi rus an'analari to'plamidir. Bu to'qqiz xil taomlardan iborat to'plam. Shuningdek, to'plamga suyuq holatda beriladigan Borodino noni, yangi shaklda taqdim etilgan "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" va unsiz xamirdan tayyorlangan chuchvara va boshqalar kiradi. Restoranning asosiy taomi haqida alohida aytish kerak: bu an'anaviy tarzda pishirilgan, ammo dudlangan cho'chqa yog'i va suyak iligi bo'lgan borscht.hayvon.
Oziq-ovqat ta'mi
Molekulyar oshxonaning barcha restoranlarida odatdagidek, Varvara restoranidagi taomlar kichik qismlarda taqdim etiladi. Bu erda asosiy g'oya "mehmonni to'ydirish" emas, balki mehmonni ajablantirishdir. Darhaqiqat, bu erda taomlarni tatib ko'rish - bu hidlar, ranglar, tuzilmalar, ta'mlarning butun namoyishi - shunchaki ta'riflab bo'lmaydigan tuyg'u! Ko'pgina mehmonlarning ta'kidlashicha, hech bir joy "Varvara" (restoran, Moskva) kabi juda ko'p zavq va ta'riflab bo'lmaydigan tuyg'ularni keltira olmaydi. Bu erda asosiy to'plamlarning narxi 4000 rubldan boshlanadi. Restoranda siz mutlaqo aqldan ozgan emulsiyalar, ko'pirtirilgan, muzlatilgan ko'piklar, muzqaymoq va boshqalarga buyurtma berishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilgan "Rus an'analari" asosiy to'plami mehmonga 4500 rubl (ichimliksiz) yoki 7000 rubl (ichimliksiz) turadi. taklif qilingan vino).
Varvara restorani mukofotlari
Moskva shahridagi mashhur "Barbara" restorani to'rt yil oldin ochilgan va darhol San Pelegrino ma'lumotlariga ko'ra dunyodagi eng yaxshi ellikta restoranlar reytingida o'rin egallagan. Trendymen.ru internet portaliga ko‘ra, restoran Rossiya poytaxtidagi har qanday zamonaviy sayyoh ko‘rishi kerak bo‘lgan o‘nta joydan biriga aylandi (u Rossiya rezidenti yoki xorijlik mehmon).
"Varvara" restorani (Moskva): tashrif buyuruvchilarning sharhlari
Afsuski, yurtimiz aholisi Varvara restorani oshpazining iste'dodini yetarlicha qadrlamaydi. Biroq, chet eldan mehmonlar allaqachon kirib kelishganAnatoliy Kommning mahoratini to'liq baholadi: oshpaz an'anaviy rus taomlarining mohiyatini saqlab qoladi, lekin u ularning shaklini tanib bo'lmas darajada o'zgartiradi, bu esa chet ellik sayyohlarni o'ziga jalb qiladi.
Mashhur sayyohlik portalida sayyohlar Varvara restoranining molekulyar taomlarini yuqori baholaydilar: ovoz bergan 43 nafar mehmondan 22 nafari restoranni “a’lo”, 16 nafari “juda yaxshi”, 2 nafari restoranga baho bergan. - "yomon emas", 2 kishi - "yomon" va faqat 1 kishi restorandan butunlay norozi edi.
Muassasa mehmonlari bu yerda hamma narsa g'ayrioddiy tarzda amalga oshirilganiga qoyil qolishadi: oshxona, zal dizayni va idish-tovoqlar. Moskva shahridagi restoranlarning ko'pchiligi bir yil davomida ochilganidan oldin yopilganligi haqidagi noxush statistik ma'lumotlarga qaramay, bu muassasa hali ham ishlamoqda va ko'pchilik uning kelajagi yaxshi ekanligiga ishonishadi (buni yaqinda ochilgan Moskva muassasalari ham ko'rsatmoqda. bir xil zanjir). Bu erda menyu tez-tez yangilanadi, shuning uchun restoranning doimiy mijozlari iloji boricha tezroq yangi taomlarni sinab ko'rish uchun stollarni oldindan band qilishadi. Mehmonlar, shuningdek, ofitsiantlarning ehtiyotkorlik bilan xizmati va sezgirligini ta'kidlashadi. Odamlar, umuman olganda, restoranda tinch, osoyishta muhit bor, taom juda g'ayrioddiy, ammo mazali. Mehmonlarning fikr-mulohazalariga ko‘ra, restoran haqiqatan ham mazali taomlar va yuqori sifatli xizmatni taklif qiladi, degan xulosaga kelishimiz mumkin.
"Varvara" - molekulyar oshxona, ya'ni yangi texnologiyalar oshxonasi restorani. Ushbu usullar tufayli baliq muzqaymoqqa, qulupnay esa hatto muzqaymoqqa aylanishi mumkinspagetti! Va restoran mehmonlari oxirigacha ularning taomlari nimadan iboratligini bilishmaydi. Tarkibni aniqlashga harakat qilish juda qiziq. "Varvara" restorani an'anaviy rus taomlari bilan xizmat qiladi, lekin o'ziga xos tarzda, g'ayrioddiy: rus borschti shprits bilan maxsus idishga quyiladi va past haroratda sovutiladi. Bu haqiqatan ham g'ayrioddiy! Molekulyar oshxona nima ekanligini tasavvur qilmaslik uchun, albatta, ushbu muassasaga tashrif buyurib, uning durdonalarini o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz va tatib ko'rishingiz kerak.
Tavsiya:
Gruziya uy qurilishi sharobi: sinab ko'ring va oshiq bo'ling
Quyoshli Gruziya… Dengiz toʻlqinlarining mayin shitirlashi ostida suvli uzum dastalari pishib yetiladigan mamlakat. Bu mamlakatda vinochilik Odam Ato davridan beri amalda bo'lganga o'xshaydi, shuning uchun bu erda hamma narsa bu olijanob ichimlikka bo'lgan muhabbat va hurmat bilan to'yingan. Har bir qishloqda mehmondo'st tog'liklar mehmonlarga yuzlab yillik texnologiyadan foydalangan holda uy qurilishi gruzin sharobini taklif qilishlari ajablanarli emas
Sehrli molekulyar oshxona: Moskvadagi restoranlar
Siz hech qachon 21-asrning haqiqiy oʻzgartiruvchi taomlarini tatib koʻrganmisiz? Har qanday zamonaviy molekulyar restoran sizga baliq xushbo'yli qovurilgan muzqaymoq, shaffof chuchvara va yog'siz qovurilgan kartoshka (yoki kartoshkasiz) taklif qiladi
Moskvadagi restoran: molekulyar oshxona. Molekulyar oshxonaning mashhur restoranlari - sharhlar
Dunyoda deyarli har kuni oshpazlik san'atining yangi yo'nalishlari paydo bo'ladi. Uyda tayyorlangan taom har doim modada. Kecha sushi mashhurlik cho'qqisida edi, bugungi kunda plastinkadagi ingredientlar aralashmasi go'zal atama "fusion" deb ataladi va bizning ertangi kunimiz molekulyar oshxona. Bu ibora ko'pchilikka tanish, ammo faqat bir nechtasi haqiqiy ma'noni biladi va bu bo'limlar oshpazlar va shu turdagi restoranlarning xodimlaridir
Novosibirskdagi Saray restorani: qulay muhitda sevimli oshxona
Mazali taom va vaqtni maroqli oʻtkazishni yaxshi koʻradiganlar uchun Novosibirskdagi “Saray” restoraniga tashrif buyurishni tavsiya qilamiz. Shinam muhit, muloyim xodimlar, ajoyib taomlar - yaxshi kayfiyat uchun kerak bo'lgan hamma narsa
Novosibirskdagi "Qo'shnilar" restorani: oshxona xususiyatlari va mijozlar sharhlari
Novosibirskdagi "Qo'shnilar" restorani - bu qiziqarli muhit, o'ziga xos interyer va ajoyib oshxonaga ega muassasa. Tashkilot oila va do'stlar bilan dam olish uchun ajoyib joy. Tashkilotning xususiyatlari, taomlar assortimenti va tashrif buyuruvchilarning fikr-mulohazalari maqolaning bo'limlarida tasvirlangan
