Susam suti: retsepti, ingredientlari, foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ba'zida odamlar sut mahsulotlarini iste'mol qila olmay qolishi mumkin. Ba'zi hollarda allergiya yoki laktoza intoleransi, ba'zan esa shaxsiy e'tiqodlar tufayli yuzaga keladi. Qoida tariqasida, bodom suti veganlar orasida keng tarqalgan, ammo bu yagona variantdan uzoqdir. Agar siz muammoni hal qilishga to'g'ri yondashsangiz, dietani sezilarli darajada diversifikatsiya qilish mumkin. Masalan, siz kunjut sutini tayyorlashingiz mumkin, uning retsepti juda oddiy.

Bu juda mazali, lekin bu mahsulotni qadrlash uchun kunjut urug'ini sevuvchi bo'lishingiz kerak. Agar siz bu urug'larni pishirish va boshqa idishlarda ishlatishga odatlangan bo'lsangiz, undan toza sut ichishingiz mumkin. Lekin, odatda, bolalar yanada boy ta'mni afzal ko'radilar, shuning uchun retsept asal yoki vanil bilan to'ldirilishi mumkin. Lekin birinchi navbatda kunjut nima ekanligini bilib olishingiz kerak.

Foydali xususiyatlar

Bu urug'larni qanday iste'mol qilish kerak? Susan urug'lari har doim hind oshxonasining bir qismi bo'lib kelgan va ko'p asrlar davomida Yaponiya, Yaqin Sharq va Xitoy oshpazlik an'analarida ishlatilgan. Ko'pgina Osiyo taomlari bu urug'dan yog'da issiq skovorodkada pishiriladi, u salatlar va marinadlarda ham ishlatiladi. Ko `p holatlardaHind kunjuti ishlatiladi, uning donalari oq rangga ega. Biroq, qora urug'larni sotuvda ham topish mumkin, ular engil achchiqlikka ega. Ular yapon oshxonasiga ko'proq xosdir. Foydali kunjut nima? Bu donning tarkibi ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi: B1 va E vitaminlari, k altsiy va temir.

K altsiy tarkibi

Bir osh qoshiq kunjutda 88 mg kalsiy borligini bilarmidingiz? Shuningdek, chorak chashka tabiiy donalar inson tanasini bu iz element bilan bir stakan hayvon sutidan ko'ra ko'proq ta'minlaydi. Shunday qilib, chorak chashka xom kunjut urug'ida 351 mg k altsiy, bir stakan yog'sizlangan sigir sutida - 316,3 mg, to'liq - atigi 291 mg. Bundan tashqari, tarkibi juda foydali bo'lgan kunjut ishqorli oziq-ovqat hisoblanadi, sut esa nordondir.

Ular shuningdek, yallig'lanishga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan misni o'z ichiga oladi. Ushbu iz elementi bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish revmatoid artrit bilan bog'liq og'riq va shishishni kamaytiradi, shuningdek, suyaklar va qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi. Va bu kunjutni (foydali xususiyatlar) ajratib turadigan hamma narsa emas. Barcha vitaminlar va mikroelementlar saqlanib qolishi uchun undan qanday foydalanish kerak?

Pishirish xususiyatlari

Kunjut qovurilganda oʻzining taʼmini oshirishi maʼlum, ammo afsuski, sogʻlom yogʻlarning yuqori konsentratsiyasi (koʻp toʻyinmagan) yuqori issiqlik taʼsirida buziladi. Bu qanday rangdagi urug'lardan foydalanmasligingizdan qat'iy nazar kuzatiladi. Shuning uchun, uni holda pishirish yaxshidiryuqori sog'liq uchun foydalarni saqlash uchun issiqlik bilan ishlov berish.

Shuningdek, kunjut urug'idan qobig'i olib tashlanganida k altsiy miqdori taxminan 60 foizga kamayadi. Ular umuman ushbu mikroelementning boy manbai bo'lganligi sababli, retsepti quyida keltirilgan mazali va xushbo'y kunjut sutini tayyorlashingiz mumkin. Bu, ayniqsa, homilador va emizikli onalar uchun foydalidir.

Buni qanday qilish kerak?

Ushbu retsept uchun sizga qobig'i tozalanmagan oq kunjut urug'i, zarang siropi va hindiston yong'og'i yog'i va ozgina vanil ekstrakti kerak bo'ladi. Bu haqiqatan ham oddiy jarayon. Urug'larni bir muddat namlang va pishirilgan sutni sovutilgan holda bering.

Agar siz Yaqin Sharq tahini sousini yoki tahini halvasini yaxshi ko'rsangiz, sizga bu mahsulot yoqadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu muzqaymoq va milkshake uchun ajoyib asosdir. Siz ushbu mahsulotni qadrlaysiz va hatto vegetarian bo'lmasangiz ham, vaqti-vaqti bilan bu sutdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar siz vegetarian bo'lsangiz, bu sizning kundalik ratsioningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Bu taomni tayyorlash vaqti taxminan yarim soatni tashkil qiladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1/3 chashka qovurilmagan oq kunjut;
• ¾ choy qoshiq vanil ekstrakti;
• ½ osh qoshiq tozalanmagan kokos moyi;
• 2 osh qoshiq sof chinor siropi;
• ¼ choy qoshiq dengiz tuzi;
• 2 stakan suv.

Jarayonpishirish

Susan urug'larini yuqori tezlikda ishlaydigan blender ko'zasiga soling va ustigasuv quying. Ular 30 daqiqadan bir soatgacha cho‘milishi kerak.

Keyin ularni yuqori tezlikda blender bilan 40 soniya davomida uring. Vanil, hindiston yong'og'i yog'i, chinor siropi, tuz va 1 ½ stakan suv qo'shing, aralashmani iloji boricha silliq bo'lguncha urishni davom eting. Keyin olingan kunjut sutini nozik to‘rli filtrdan o‘tkazing.

Undan turli taomlar qanday tayyorlanadi? Muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda sovutib oling va har qanday retsept uchun asos sifatida foydalaning.

Oxir-oqibat siz kunjut urug'ining kuchli hidli yumshoq ichimlik bilan yakunlashingiz kerak. Siz uni tabiiy ingredientlardan tayyorlaganingiz uchun bu sut tarkibida karagenan, lesitin yoki tijorat maqsadida tayyorlangan yong‘oq mahsulotlariga qo‘shiladigan boshqa tasodifiy qo‘shimchalar mavjud emas.

Ikkinchi yo'l

Yuqoridagi pishirish usuli yagona emas. Bundan tashqari, kunjut sutini boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin, uning retsepti ancha sodda. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 1/2 chashka xom, qobig'i tozalanmagan kunjut urug'i (8 soat yoki bir kechada namlangan va keyin qovurilgan);
• 4 stakan suv;
• bir chimdim tuz.

Pazandachilik

Blenderga kunjut va suv qo'shing, urug'lar ezilguncha kamida bir daqiqa yuqori tezlikda uring. Aralash silliq va bir hil bo'lishi kerak. Bir chimdik tuz va har qanday qo'shingziravorlar. Olingan mahsulot shirin ta'mga ega bo'lishini istasangiz, ozgina asal qo'yishingiz mumkin. Keyin idishni foydalanilmagan neylon taytlar yoki paypoqlar bilan hosil bo'lgan aralashma bilan o'rang va u orqali sutni siqib oling. Mahsulotni muzlatgichda saqlang.

Siz uni turli xil smetanalar, joʻxori uni, chia puding uchun asos sifatida ishlatishingiz yoki toza ichishingiz mumkin.

Uchinchi yoʻl

Quyidagi kunjut suti retsepti bolalar uchun eng yaxshisidir. Uning ta'mi shirin va faqat sog'lom ovqatlardan iborat.

Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 stakan kunjut;
• 1 osh qoshiq kanop yog'i;
• 4 stakan toza suv;
• 2 yirik xurmo, chuqurchalar;
• 1 choy qoshiq vanil kukuni yoki ekstrakti;
• bir chimdim Himoloy yoki dengiz tuzi.

Qanday pishiriladi?

Ushbu retsept uchun hind kunjutidan foydalangan ma'qul. Urug'larni etarli miqdorda suvga botirib, muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Keyin kunjutni suzing va yuving, suvni to'kib tashlang. Namlangan urug'lar va toza suvni blenderga soling, qurilmangiz qanchalik kuchliligiga qarab 30-60 soniya davomida aralashtiring.

Sutni yupqa mato yoki tülbent orqali filtrlang. Siz kunjut pulpasidan xom kek va pechenye tayyorlash uchun yoki pishirish uchun plomba sifatida foydalanishingiz mumkin.

Blenderni yuving va piyola ichiga pishgan sutni quying. Qo'shishxurmo, vanil va tuz. Bir hil massa olinmaguncha yana aralashtiring. Olingan mahsulotni yopiq shisha idishda muzlatgichda 2-3 kun saqlashingiz mumkin.

Susan suti hamma uchun foydalimi?

Ushbu mahsulotning foydalari va zararlari jiddiy qabul qilinishi kerak. Agar foydali xususiyatlar va fazilatlar aniq bo'lsa, kunjut sutining kontrendikatsiyasi bormi? Avvalo, allergik reaktsiyalar mumkin, shuning uchun mahsulotni tananing bunday moyilligi bilan ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rish kerak. Ikkinchidan, kunjut qon ivishini oshirishga ta'sir qilishi mumkin. Shunga ko'ra, qon quyqalariga moyil bo'lgan odamlar doimiy ravishda don va sut iste'mol qilmasliklari kerak.

Bundan tashqari, kunjutning yuqori kaloriyali tarkibini ta'kidlash kerak, bu har bir yuz gramm quruq mahsulot uchun taxminan 550 kkal. Shu sababli, vazn yo'qotadiganlar uchun donlar tavsiya etilmaydi. Biroq, bu kunjut sutiga taalluqli emas, uning kaloriya miqdori nisbatan past - 100 ml uchun atigi 100-150 kkal. Bu qiymat ishlatiladigan ichimlik retseptiga bog‘liq.