Shakar o'rniga agave siropi: mahsulot tavsifi, narxi, sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Meksika koʻk agavaning vatani boʻlib, undan dunyoga mashhur tekila ichimligi tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sharbat o'simlikning katta mevalaridan olinadi, vazni 90 kilogrammga etadi. Endi bu qurg'oqchilikka chidamli o'simlik tobora ko'proq uy sharoitida o'stiriladi. Moviy agava nafaqat tekila, balki mazali va foydali sirop tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Agave siropi tavsifi

Agave siropi yoki nektar mahalliy do'konlar peshtaxtalarida nisbatan yaqinda paydo bo'ldi, ammo darhol sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan e'tirof etildi. Keyinchalik uni ortiqcha vazn bilan faol kurashayotganlar ham qadrlashdi.

Moviy agave siropi juda oddiy ishlab chiqarish texnologiyasiga ega. Uni tayyorlash uchun birinchi navbatda o'simlikning mevalaridan sharbat chiqariladi. Keyin u ma'lum bir haroratgacha isitiladi va ko'pchilik siroplarga xos bo'lgan qalin, yopishqoq mustahkamlik olinmaguncha asta-sekin bug'lanadi. Nektarning soyasi ham issiqlik bilan ishlov berish muddatiga bog'liq. Och sariq, toʻq jigarrang rangda mavjud.

Agave siropining konsistensiyasi asalga juda o'xshaydi. Ammo nektarning ta'mi biroz boshqacha, o'ziga xosdir. Shirin sirop yorqin rangga egakaramelning yoqimli hidlari bilan aniq kremsi ta'mi. Bu mustaqil mahsulot sifatida ham, shirinliklar va pishiriqlar tarkibidagi ingredientlardan biri sifatida ham yaxshi.

Kimyoviy tarkibi

Agave siropi ko'p miqdorda zarur vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, B guruhi, E, K, PP. Shuningdek, u kaliy, k altsiy, magniy, natriy, sink, mis, temir, fosfor, selen va marganets kabi ko'plab muhim minerallarni o'z ichiga oladi. Bunday boy kompozitsion agave siropini samarali immunomodulyator sifatida ishlatishga imkon beradi. Bu nafaqat tabiiy, balki sog'lom shakar o'rnini bosuvchi hamdir.

Nektar tarkibidagi fruktoza metabolizmni tezlashtirishga, organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Ko'p miqdorda foydalanilganda, sirop tanaga laksatif ta'sir ko'rsatadi. Qabziyatdan aziyat chekadiganlar uchun tavsiya etiladi.

Agave siropi tarkibida oqsil yo'q, 1 grammdan kam yog', 75 gramm uglevodlar mavjud.

Kaloriya tarkibi va glisemik indeks

Kaloriyali agave siropi 100 gramm uchun 310 kkal. Bu oddiy shakar tarkibidagidan ham kamroq - 370 kkal. Bu agave o'simligidan olingan nektarning yagona foydasi emas.

Uning sharbati taxminan 20-27 birlik glisemik indeksga ega. Ko'rsatkichning bunday past qiymati mahsulot tarkibi bilan izohlanadi. U 90% past glisemik fruktoza va 10% glyukozani o'z ichiga oladi. Shuning uchun agave siropi diabetga qarshi mahsulot sifatida joylashtirilgan. Taqqoslash uchun shakarning glisemik indeksi 70 ga teng.

Foydalar va zararlar

Rahmatvitamin va mineral tarkibga boy, agave siropi organizm uchun juda foydali. Hatto boshqa tatlandırıcılardan bir qator afzalliklarga ega.

1. Agave siropi shakardan shirinroq. Va bu shuni anglatadiki, deyarli bir xil kaloriya tarkibiga qaramay, uni idishlarga yoki ichimliklarga ozroq miqdorda qo'shish kerak. Shakl va tish salomatligiga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilish kafolatlanadi.
2. Glyukoza bardoshliligi buzilgan va 2-toifa diabetga chalingan odamlar uchun agave siropi xavfsiz shirinlik hisoblanadi. Bu nektar tarkibidagi inulin - qondagi xolesterin va glyukoza darajasini pasaytirishga yordam beruvchi polisakkarid bilan izohlanadi. Organik moddalar fruktoza kabi shirin ta'mga ega.
3. Agave nektar oshqozon-ichak trakti faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Fruktoza mavjudligi tufayli sirop ich qotishi uchun samarali bo'ladi. U toksinlar tanasini muloyimlik bilan tozalaydi. Sirop tarkibidagi inulin prebiyotik vazifasini bajaradi. Ichaklardagi lakto- va bifidobakteriyalar sonini ko'paytirishga yordam beradi.
4. Agave sharbati nafaqat toksinlarni, balki tanadagi ortiqcha suyuqlikni ham olib tashlaydi. Shuning uchun u dietalar uchun foydali bo'ladi.
5. Mahsulotning boy vitamin va mineral tarkibi virusli kasalliklarning ajoyib oldini oladi va immunitetni mustahkamlaydi.

Agave siropi deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, lekin uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak:

• allergiyaga chalinganlar;
• homiladorlikni rejalashtirayotgan ayollar, chunki o'simlik sharbati tuxum ishlab chiqarishga salbiy ta'sir qiladi;
• ortiqcha vaznli odamlar.

Nektarni ortiqcha iste'mol qilish tez kilogramm ortishi, diareya va qorin og'rig'iga olib kelishi mumkin.

Siropni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar jigar va o't pufagi kasalliklari, 1-toifa diabet va gormonlar ishlab chiqarishning buzilishi bilan bog'liq kasalliklardir.

Toʻq va och agave siropi oʻrtasidagi farq nima?

Agave siropining rangi pishirish vaqtiga qarab farq qilishi mumkin. Nektar qancha uzoq bug'langan bo'lsa, u qalinroq va qorong'i bo'ladi. Turli rangdagi mahsulotning ta'mi ham bir xil emas.

Yengil sirop koʻproq gul asaliga oʻxshaydi. U engil, ozgina karamel ta'miga ega. Sovuq kokteyllarga yoki muzqaymoqqa qo'shilishi mumkin. To'q rangli nektar asosiy taomlar uchun soslar yoki marinadlar tayyorlashda ishlatiladi. Bu taomning ta'mini yanada achchiq va qiziqarli qiladi. Amber rangli agave siropi xamir ovqatlar va boshqa qandolat mahsulotlari uchun javob beradi. Ular an'anaviy retseptlarda shakarni almashtiradilar.

Mijoz sharhlari

Agave siropi Rossiyada hali keng tarqalmagan. Ammo sinab ko'rgan xaridorlar mahsulot haqida sharh qoldirishni unutmang. Ijobiy sharhlar siropni tasdiqlaydi:

• tabiiy tarkibga ega;
• tejamkor, chunki u shakardan shirinroq;
• aniq ta'mga ega emas va nafaqat shirinliklar, balki ikkinchi taomlarni ham tayyorlash uchun javob beradi;
• past glisemik;
• kasallar uchun xavfsiz shirinlikqandli diabet.

Mijozlarga mahsulotning ta'mi ham, organizmga ta'siri ham yoqadi.

Sharhlari asosan ijobiy bo'lgan Agave siropi hali ham barcha xaridorlar tomonidan qadrlanmaydi. Ular bunday kamchiliklarni qayd etishadi:

• past ovoz uchun yuqori narx;
• sovuqda qalinlashadi va uni shishadan siqib chiqarish juda qiyin bo'ladi.

Ijobiy sharhlar salbiy sharhlardan koʻp, bu sirop bozordagi eng yaxshi shakar oʻrnini bosuvchi vositalardan biri ekanligini anglatadi.

Tabiiy agave siropi: narxi

Agave siropining kamchiliklaridan biri bu narx. Barcha ijobiy ta'mi va foydali fazilatlariga qaramay, har kim ham ushbu mahsulotni sotib olishga qodir emas. O'rtacha 300 ml hajmdagi kichik shishaning narxi 400-500 rublni tashkil qiladi. Shakarning narxi bilan solishtirganda, bu juda ko'p. Garchi agave siropi shirinroq bo'lsa ham, u baribir ancha qimmat bo'lib chiqadi.

Nektar sotib olishning eng yaxshi varianti uni xorijiy onlayn-do'konlarda buyurtma qilishdir. Bunday holda, siz kamida yuz rubl tejashingiz va to'g'ridan-to'g'ri Meksikada ishlab chiqarilgan tabiiy mahsulotni olishingiz mumkin.

Pishirishda siropdan foydalanish

Agave siropi haqiqiy tatlandırıcı hisoblanadi. U choy va qahvaga qo'shiladi, boshqa issiq va sovuq ichimliklar, turli kokteyllar, jele, kompotlar tayyorlashda shakar o'rniga ishlatiladi.

Sirop tarkibida asosiy komponent bo'lgan glyukoza mavjudfermentatsiya reaktsiyalari. Va bu shuni anglatadiki, bunday sharbat boy xamir ovqatlar va boshqa qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda shakarni osongina almashtirishi mumkin. Faqat agave o'simlikidan olingan siropning ta'm sifatlarini hisobga olgan holda klassik retseptni tuzatish kerak. Uning sharbati shakardan bir yarim baravar shirinroq. Shunday qilib, sirop retseptga 1,5 barobar kamroq qo'shilishi kerak. Agar ingredientlar ro'yxatida 1 stakan shakar yozilgan bo'lsa, sizga 2/3 chashka yoki hatto ½ chashka agave sharbati kerak bo'ladi.

Agave siropi shakarga mazali va foydali muqobildir. Ovqat pishirishda va choy uchun shakar o'rniga uni ishlatsangiz, farovonligingizni yaxshilashingiz, immunitetingizni mustahkamlashingiz va bir necha kilogrammni osongina yo'qotishingiz mumkin.