Sigir bifshteksining kaloriya tarkibi, vazn yo'qotganda bifshteks iste'mol qilish mumkinmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Demak, biftek inglizchada "go'sht bo'lagi" degan ma'noni anglatadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu yaxshi, yuqori sifatli go'sht bo'lagi. Sigir, cho'chqa yoki qo'chqorning barcha qismlari biftek tayyorlash uchun mos emas. Misol uchun, siz hech qachon elka pichog'i, bo'yin yoki orqa oyoqning tashqi mushaklaridan biftek qilmaysiz. Hayvon tanasining bu qismlari doimiy harakatda, shuning uchun ulardagi go'sht qattiq. Biftek uchun go'shtning eng yaxshi turi - bonfila. Hatto eng qadimgi sigirda ham yumshoq bo'ladi. Shuningdek, tizma yaqinida joylashgan entrekote va go'shtning boshqa qismlari biftek pishirish uchun mos bo'lishi mumkin.

Staykni nimadan tayyorlash mumkin?

Klassik mol go'shti biftek. Ammo cho'chqa go'shti, qo'zichoq, kurka va hatto baliq, xususan, qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık bifteklari ham bor. Albatta, go'sht yoki baliqning turli xil turlari kaloriya tarkibi va energiya qiymatiga ega. Shunga ko'ra, vabifteklarning kaloriya tarkibi boshqacha bo'ladi. Misol uchun, grilda pishirilgan kurka bifshteksining kaloriyasi qovurilgan mol yoki cho'chqa go'shtidan ancha past bo'ladi.

Bftek turlari

Zamonaviy tasnifda taxminan 10-13 turdagi bifteklarni ajratish odatiy holdir. Har bir turning nomi go'sht kesilgan hayvonning tana qismiga bog'liq. Quyidagi bifshteks turlari eng mashhurlari: dumaloq bifshteks (son tupining tepasidan), fileto mignon (sigirning eng yog'siz qismi, markaziy bonfilaning sirloin), tornedos (go'shtning markaziy qismidan olingan go'sht bo'laklari). medalyonlar tayyorlash uchun ishlatiladigan bonfile), qovurg'a bifshteksi (hayvonning suprakostal bo'shlig'idan kesilgan biftekning eng semiz qismi).

Dona biftek: asta-sekin pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sigir go'shtidan tayyorlangan biftek pishirishning ikki yo'li mavjud: grilda pishirish va yog'da qovurish. Albatta, birinchi usul eng foydali va kamroq kaloriya hisoblanadi. Agar siz qovurilgan mol go'shti biftekini olsangiz, uning kaloriya tarkibi 250 dan 380 kkalgacha bo'ladi. Bu yuqori ko'rsatkichlar, shuning uchun shifokorlar bu turdagi go'shtni haftada bir martadan ko'proq iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Ammo panjara qilingan mol go'shti biftekining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 200 kkal bo'ladi. Bu, albatta, sog'ligimiz va tanamiz uchun foydaliroq bo'ladi.

Ushbu maqolada biz grilda yog'siz biftek qanday pishirishni aytib beramiz. Pishirish uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi va natija mazali bo'laditaom. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shtidan tayyorlangan biftekning kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun atigi 215 kkal bo'ladi.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• mol go'shti - 300 gramm;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• timyan, zira, qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
• chinnigullar - bir necha urug';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keling, mol go'shti bifshteksini grilda boshlaylik.

1. Tuzni oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan artib oling.
2. Marinad uchun limon sharbati, maydalangan sarimsoq, timyan, zira, murch, chinnigullar aralashtiriladi (oldindan maydalab maydalang).
3. Go'shtni marinad bilan yaxshilab surtish kerak. 20 daqiqaga qoldiring.
4. Har tomonida 4 daqiqa grilda pishiring. Keyin, panjara olish uchun biftekni perpendikulyar ravishda aylantirishingiz kerak (bir daqiqa qovurasiz), aylantiring va yana 1 daqiqa qovuring.

Shunday qilib biz mazali o'rta qovurilgan biftek olamiz.

Kaloriyali mol go'shti biftek

Kaloriya miqdori, siz foydalanadigan tana go'shti qismiga qarab, 100 gramm mahsulot uchun 190 dan 300 kkalgacha o'zgarishi mumkin. Keling, o'rta variantni olaylik. Mol go'shti biftekining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 220 kkal. Oqsillar, yog'lar, uglevodlarning taqsimlanishi quyidagicha: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g. Ko'rib turganingizdek, mol go'shti biftek oqsil va hayvon yog'lariga boy. Ushbu taomni sog'lom deb atash mumkin va dietologlar hatto paytida ham mol go'shti eyishni maslahat berishadiovqatlanish vaqti. Ammo agar siz dietada bo'lsangiz, sigirning yog'siz qismlarini tanlang, yog' qo'shmasdan biftek pishiring. Shunda u sizning figurangizga zarar bermaydi, aksincha, natriy, kaliy, fosfor va selenning manbai bo'lib qoladi, bu esa o'z navbatida tanangizga dietaga osonroq bardosh berishga va tirnoqlar, sochlar va tishlarni saqlashga imkon beradi. sog'lom va chiroyli.