Yuqori toifadagi ichimlik suvi. shisha suv reytingi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Evropada birinchi taomlar sonidan, qahva, choy va boshqa ichimliklar ichishdan qat'i nazar, har kuni kamida 2 litr gazsiz suv ichish qoidasi uzoq vaqtdan beri mavjud. Bu me'yorga har qanday kasb va har qanday moddiy boylik egalari tomonidan muqaddas tarzda rioya qilinadi. Mamlakatimizda odamlar ham asta-sekin bu qoidaga qo'shilishmoqda, ammo hamma ham qanday suvni sotib olish yaxshiroq ekanligini bilmaydi. Do‘konlar peshtaxtalarida ular shunchalik ko‘pki, ko‘zni qamashtiradi. Yorliqlardagi ma'lumotlarni kamdan-kam odam sinchkovlik bilan o'qiydi, bundan tashqari, u ko'pincha shunday kichik bosma nashrlarda taqdim etiladiki, siz kattalashtiruvchi oynani olishingiz kerak. Shuning uchun, brendlarning ko'pligi orasida ba'zilari eng mashhurini tanlaydi, boshqalari - arzonroq, suvning hammasi bir xil deb hisoblaydi. Bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki u erda eng yuqori toifadagi va birinchi suv bor va ular orasida tabiiy va tozalangan, bu bir xil narsadan uzoqdir. Xo'sh, undan foyda olish uchun qanday suv ichish kerak? Keling, buni aniqlaymiz.

Nima uchun organizmga suv kerak

Hatto bolalar ham hammamiz 80% ekanligimizni bilishadibiz suvdan yaratilganmiz. Har kuni 500 ml ter va nafas bilan, 1500 ml - siydik bilan yo'qoladi. Bu erda yo'qotishlarni tiklash uchun siz o'zingizga 2000 ml yo'qolgan quyishingiz kerak, faqat yuqori sifatli ichimlik suvi bo'lishi kerak. Bularning barchasi haqiqat, lekin qisman.

Birinchidan, 80% ko'rsatkich o'rtacha, lekin aslida, yoshi, vazni va boshqa ko'rsatkichlarga qarab har birimizdagi suv har xil miqdordir. Ikkinchidan, biz uni turli yo'llar bilan ham yo'qotamiz. Issiqda ko'proq, sovuqda kamroq, harakatda ko'proq, divanda kamroq. Ya'ni, kimdir undan 2 litr ichish kerak, va kimdir uchun, hatto 3 litr ham etarli bo'lmaydi. Lekin nima uchun ichish kerak? Bu faqat yo'qotishlarni qoplash uchunmi? Ma'lum bo'lishicha, suv ham organik moddalarni, ham barcha turdagi kimyoviy birikmalarni, masalan, tuzlarni osongina eritishi mumkin. Bizning tanamizga kirib, u siydik bilan xavfsiz tarzda chiqariladigan juda ko'p zararli moddalarni oladi. Shunday qilib, bizning tizimlarimizni toksinlar va boshqa shilimshiqlardan tabiiy tozalash mavjud. Albatta, eng yaxshi ichimlik suvi, ya'ni kimyoviy jihatdan toza, bu vazifani ancha samarali bajaradi. Suvning yana bir muhim vazifasi shundaki, unda kimyoviy reaksiyalar sodir bo'ladi va murakkab kompleks birikmalar hosil bo'ladi, ularsiz biz yashay olmaymiz. Shuning uchun tanamizdagi suyuqlikning atigi 10 foizini yo'qotish juda achinarli bo'lishi mumkin.

Ichimlik suvi turlari

Endi ular eng yuqori toifadagi ichimlik suvi nima ekanligi haqida koʻp yozishadi. Ushbu mahsulotning reytingi qisman qaysi brendni sotib olishni aniqlashga yordam beradi. U asos solingansuvning kimyoviy tarkibining GOST va SanPiNamga muvofiqligini aniqlaydigan barcha turdagi tahlillar va testlar bo'yicha. Ammo bunday tekshiruvlarning natijalari yorliqlarda kamdan-kam ko'rsatiladi. Ammo falon hududda falon chuqurlikdan suv olinganligi haqida deyarli har doim dalillar mavjud va hamma uchun tushunarli bo'lmagan boshqa ma'lumotlar ham keltiriladi. Vaziyatni aniqlashtirish va, ehtimol, uni yanada chalkashtirib yuborish uchun biz tabiatda kislorod va vodorodning qaysi izotoplari molekulasini tashkil qilishiga qarab, suvning taxminan 476 modifikatsiyasi mavjudligini ta'kidlaymiz. Tabiiyki, bu suvlarning xususiyatlari har xil va ularning hammasi ham sog'liq uchun bir xil darajada foydali emas. Yaxshiyamki, barcha modifikatsiyalar etarlicha uzoq davom eta olmaydi va ular haqidagi ma'lumotlar teglarda umuman ko'rsatilmaydi. Ichimlik uchun qanday suv ishlatilishi mumkin? Uning eng mashhur turlari:

• nur;
• og'ir;
• yumshoq;
• qattiq;
• er osti (quduqlar va suvli qatlamlardan olinadi);
• mineral;
• bosing;
• tozalangan.

Ichimlik suvi toifalari

Ushbu maqolada ko'rib chiqilmagan texnikdan tashqari, suvning ikkita toifasi mavjud - eng yuqori va birinchi. Har bir mamlakatda shisha ichimlik suvi uchun GOST va SanPiN mavjud bo'lib, ularning ta'mi, rangi, kimyoviy tarkibi va shaffofligini tartibga soladi. Ikkala toifadagi ichimlik suvi, agar u shifobaxsh mineral suv bo'lmasa, shaffof, hidsiz, begona aralashmalar va cho'kindi bo'lishi kerak, aks holda uni umuman iste'mol qilish mumkin emas. Yuqori kimyoviy tarkibiga kelsaktalablar, albatta, eng yuqori toifadagi ichimlik suvi bilan ta'minlanishi kerak. Ko'pgina xaridorlar tomonidan hisobga olingan reyting sifat nazoratidan o'tgan suvning qaysi markalari standartlarga mos kelishini ko'rsatadi. Aynan shu mahsulot eng mashhur bo'lib qoladi. Hozir 700 ga yaqin turdagi ichimlik suvi ishlab chiqarilmoqda. Ularning barchasini tekshirish qiyinligi aniq va vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar yorliqda har qanday narsani yozishlari mumkin. Oddiy odam yuqori sifatli suvni soxta suvdan qanday ajrata oladi?

Birinchidan, narx uchun. Agar suv haqiqatan ham ekologik toza hududda va hatto munosib chuqurlikdan olinadigan bo'lsa, unda ishlab chiqarish xarajatlari yuqori bo'ladi. Shuning uchun u arzon bo'lishi mumkin emas. Agar suv sifatsiz bo'lsa, ishlab chiqaruvchi yuqori narx belgilashga xavf tug'dirmaydi, chunki u uchun mahsulotini tezda sotish va mumkin bo'lgan sinovdan oldin foyda olish juda muhimdir.

Ikkinchidan, yorliqdagi ma'lumotlarga ko'ra. Unda, agar suv haqiqatan ham eng yuqori toifali bo'lsa, uni ishlab chiqarish joyi, ishlab chiqaruvchining manzili va veb-sayti, kimyoviy tarkibi ko'rsatilishi kerak. Aslida, davriy jadvaldagi deyarli barcha elementlar tabiiy ichimlik suvida bo'lishi mumkin, ammo kimyoviy elementlarning aksariyati shunchalik kichikki, ular hisobga olinmaydi.

Asosan shunday kimyoviy moddalar va birikmalarning tarkibini ko'rsating:

• kaliy (10 mg/l gacha);
• magniy (20 mg/l gacha);
• natriy (100 mg/l gacha);
• k altsiy (20 mg/l gacha);
• nitratlar (45 mg/l gacha);
• xloridlar (100 gachamg/l);
• sulfatlar (30 mg/l gacha);
• gidrokarbonatlar (300 mg/l gacha).

Ba'zan teglar suvning pH qiymatini ko'rsatadi, u 6, 5-7, 5 oralig'ida bo'lishi kerak. Bu ko'rsatkichlardan birining ham nomuvofiqligi suvga eng yuqori toifani berish huquqini bermaydi..

Suv engil va ogʻir

Ikkalasining ta'mi, rangi, hidi bir xil, ammo foydaliligi jihatidan juda farq qiladi. Ko'pgina tajribalar shuni isbotladiki, eng yaxshi ichimlik suvi, boshqa narsalar qatorida, yuqori shifobaxsh xususiyatlarga ega, engildir. U deyarli hech qanday deyteriy (vodorod izotopi) va boshqa og'ir elementlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun tanani toksinlardan tozalash va undagi barcha metabolik jarayonlar yaxshiroq bo'ladi. Hatto saraton o'smalarini davolashda ham engil suv yordam beradi. Deyteriy atomlari kislorod atomiga biriktirilgan og'ir suv, agar siz uni oz miqdorda ichsangiz, odamlar uchun zararsizdir. Lekin bundan ham foyda yo'q. Tabiatda deyteriy molekulalari quduqlardan qanchalik chuqur olinmasin, har qanday suvda uchraydi. Bu molekulalarda eng yuqori toifadagi har qanday ichimlik suvi bo'lishi mantiqan. Bu masala bo'yicha hech qanday reyting yo'q, lekin shisha suvni tanlab, siz taniqli brendlarning mahsulotlarini sotib olishingiz mumkin va uyda muzlatgichda muzlash va keyin eritish orqali bu yaxshi, lekin oddiy suv yorug'ligini qilishingiz mumkin. Eriydigan narsa, birinchi navbatda, dunyodagi eng toza ichimlik suvi bo'ladi, bu sog'liq uchun eng foydali bo'ladi. Bunday muolajadan keyin muzning qolgan qismini tashlash tavsiya etiladi, chunki u barcha zararli aralashmalarni to'playdi.

Suv yumshoq va qattiq

Bu xususiyatlar bilan ishlar osonroq. Yumshoq yoki qattiq suv - undagi magniy va k altsiy tuzlarining tarkibiga bog'liq. Kichik miqdorda siz ikkalasini ham ichishingiz mumkin, va katta miqdorda qattiq suv buyrak toshlarining shakllanishiga olib kelishi mumkin, yumshoq suv esa bosim bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Kundalik hayotda siz suvning qattiqligini ko'z bilan aniqlashingiz mumkin. Demak, tarkibida k altsiy va magniy tuzlari ko'p bo'lsa, qo'lni sovunlaganda ko'pik kam bo'ladi, agar etishmasa, sovun qo'l yuvilmagandek tuyuladi. Ammo do'konda suv sotib olayotganda, hech kim bunday tajribalarni o'tkazmaydi. Ha, bu shart emas, chunki suvdagi qattiqlik tuzlarining tarkibi GOST tomonidan qat'iy belgilangan va yorliqda ko'rsatilishi kerak. Raqamlar har bir mamlakatda biroz farq qilishi mumkin.

Rossiyada 2014-01-01 yildan boshlab suvning qattiqligi darajalarda o'lchanadi va "°F" yoki litr uchun milligramm ekvivalentida belgilanadi, ulardan kamida 1,5 va 2,5 birlikdan ko'p bo'lmasligi kerak. ichimlik suvi. Ba'zida teglar qattiqlikni emas, balki k altsiy (Ca2+) va magniy (Mg2+) miqdorini, shuningdek ularning tuzlarini (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2) ko'rsatadi. Har bir tuzning miqdori GOST tomonidan tartibga solinmaydi, bu faqat ularning qanchasi jami bo'lishi kerakligini ko'rsatadi. Agar ushbu standartlar bajarilsa, bizda kundalik foydalanish uchun mos keladigan eng yuqori toifadagi ichimlik suvi bo'lishi mumkin. Reyting yuqori bo'lishi uchun undagi boshqa foydali iz elementlarning, ayniqsa nitratlarning tarkibini hisobga olish kerak. Magniy-k altsiy uchun sinovlarga kelsak, Aqua Minerale, Dombay kabi mashhur brendlar undan o'ta olmadi va"Muqaddas buloq" va "Shishkin o'rmoni" brendlarining suvi juda ko'p xlor bo'lib chiqdi.

Mineral suv

Endi mineral suv har qanday do'konda erkin sotiladi, shuning uchun ko'pchilik uni oddiy ichimlik suvi sifatida sotib oladi, chunki mineral suv mikroelementlar bo'lgan joyda borligiga ishonch hosil qiladi. Aslida, mineral suv faqat ma'lum suvli qatlamlardan olinadigan va qat'iy tartibga solingan kimyoviy tarkibga ega bo'lgan suv deb ataladi. Aynan shu eng yuqori toifadagi suv juda yoqimsiz ta'mga, hidga va ba'zan rang va cho'kmalarga ega bo'lishi mumkin, bu uning boy tuzlariga bog'liq. Shuni bilish kerakki, boy (yorliqlarda ko'rsatilgan) kimyoviy tarkibga qaramay, suv tabiiy va sun'iy aralashma bo'lsa, mineral hisoblanmaydi.

Yuqori sifatli mineral suv va suv bo'lmaydi, bu turli xil suvli qatlamlardan olingan aralashmadir, ammo, afsuski, buni yorliq bilan aniqlash mumkin emas. Bu yerda faqat brend nomlari boʻyicha harakat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, vaqt sinovidan o'tgan va yaxshi ko'rib chiqilgan tabiiy ichimlik suvi Borjomi, Narzan, Essentuki, Muxinskaya va Ukrainada - Mirgorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasova. Tarkibi bo'yicha mineral suvlar sulfatli, bikarbonatli, xloridli, aralash, foydali moddalarning kontsentratsiyasi bo'yicha esa osh suvlari (ularning tarkibidagi mikroelementlar 1 dm3 ga 1 grammgacha), shifobaxsh osh suvlari (iz) bo'lishi mumkin. dm3 uchun 10 grammgacha bo'lgan elementlar3) va shifobaxsh. Shifokor bilan maslahatlashmasdan kundalik foydalanish faqat ovqat xonasi bo'lishi mumkin.

Chiqib oling va tozalangan suv

Avvallari shisha suvni hech kim xarid qilmagan, hatto gazsiz suv ham hamma krandan suv ichgan. Uning tozaligi uchun GOST va SanPiN standartlari ham mavjud, shuning uchun printsipial jihatdan u har qanday miqdorda ichish uchun mos bo'lishi kerak. Ko'pgina mamlakatlarda musluk suvi tozalashning bir necha bosqichlaridan o'tadi: mexanik, koagulyatsiya, filtrlash, aeratsiya, sterilizatsiya yoki boshqacha aytganda, xlorlash. Bunday jiddiy texnologiyaga qaramay, ichimlik suvi reytingi eng past ko'rsatkichlardan biri hisoblanadi, chunki u deyarli har doim ko'p miqdorda turli xil kimyoviy elementlarning tuzlarini o'z ichiga oladi, bu elementlarning o'zlari, masalan, xlor va ba'zan patogenlar. Shuning uchun biz endi bunday suvni ichishni xohlamaymiz.

Aqlli tadbirkorlar undan qanday foydalanishni va baribir yaxshilik qilishni aniqladilar. Usul oddiy va qo'shimcha tozalashdan iborat. Butun jarayonning narxi nisbatan past, shuning uchun mahsulot narxi past, garchi yorliqda suv kristalli, minerallashgan va odatda eng yaxshi ekanligini ko'rsatishi mumkin.

Biroq, oqilona xaridor tushunishi kerakki, eng yaxshi shishaga solingan suv, hatto "bahor" yoki "artezian" deb yozilgan bo'lsa ham, bir yarim litr uchun 5-10 rubl bo'lishi mumkin emas. Taqqoslash uchun, Alp tog'larining sof tabiiy manbalaridan olinadigan shisha suv har litr shisha uchun 70-80 rublni tashkil qiladi.

Ammo tozalangan suv nima? Biz ikkita usuldan foydalanamiz: odamlar tomonidan ishonchli, garchi kam tushunilgan bo'lsa-da, teskari osmos va sirli koagulyatsiya. Keling, buni aniqlaylikular qanday ishlaydi.

Teskari osmos - suvning mikroskopik tuzilishga ega bo'lgan bir nechta membranalardan o'tishi, ularda suvda erigan barcha elementlar birin-ketin qoladi. Natijada distillangan suvga o'xshash deyarli mukammal toza. Sog'lik uchun bu foydali emas, chunki inson tanasida bir marta, undan olib tashlangan foydali moddalarni tanamizdan olib, to'ldirishni boshlaydi. Buning oldini olish uchun ishlab chiqaruvchilar uni yana boyitadi, shuning uchun bunday suvning yorliqlarida ko'rsatilgan iz elementlarning tarkibi to'g'ri bo'lishi mumkin, lekin unga eng yuqori toifa kamdan-kam hollarda beriladi.

Koagulatsiya - oddiy suvga ba'zi kimyoviy moddalar va mikroelementlarni cho'ktiruvchi koagulyant (tiniqlashtiruvchi) qo'shilishi. Shundan so'ng, suv cho'kindidan ajratiladi va shishaga solinadi. Jarayon shunchalik arzon va osonki, barcha ishlab chiqaruvchilarning taxminan 70% undan foydalanadi. Shunday qilib, eng arzon ichimlik suvini sotib olsangiz, unchalik foydali bo'lmagan mahsulotga qoqilib qolishingiz mumkin.

Yerning tubidagi suv

Hovlilarida turli xil chuqurlikdagi quduqlar (hatto 50 metrdan ortiq) ko'plab ruslarda mavjud. Ko'rinib turibdiki, nima uchun ular shishaga solingan tabiiy suvni sotib olishlari kerak, agar siz o'zingiz ham tabiiy suvdan foydalanishingiz mumkin bo'lsa. Biroq, bunday suvning kimyoviy tahlillari undagi mikroelementlarning ko'pligini ikki, hatto o'n emas, balki bir necha o'n marta ko'rsatadi. Shubhasiz, siz uni ichishingiz mumkin emas. Muammo shundaki, er qobig'ining butun qalinligi, kekik kabi, geologik qatlamlardan iborat - qumloqlar, qumtoshlar, ohaktoshlar va.boshqalar. Yer yuzasiga qanchalik yaqinroq va aholi punktlariga, ayniqsa sanoat markazlariga yaqinroq bo'lsa, qatlamlarda kimyoviy elementlar, chiqindilar, odamlar va hayvonlarning chiqindilari shunchalik ko'p bo'ladi. Bularning barchasi sayoz suv qatlamlariga osongina kiradi, shuning uchun ularni faqat yaxshilab tozalashdan keyin ichish uchun ishlatish mumkin.

Ichish uchun yaroqsiz va suv toshqinlari, daryo toshqinlari paytida hosil bo'lgan yuqori suv deb ataladi. Va shunga qaramay, Yerning ichaklari bizga toza va sog'lom suv berishi mumkin, faqat uni olish uchun artezian quduqlarini burg'ulash kerak. Turli hududlarda ularning chuqurligi 100 dan 1000 metrgacha o'zgarib turadi. Kerakli suv toshlarning suv o'tkazmaydigan qatlamlari orasida bo'lishi va u erda bosim ostida bo'lishi kerak, shuning uchun burg'ulangan quduqdan u favvora kabi otilib chiqadi. Ko'p jihatdan, artezian suvi, shuningdek, ba'zi tuzlar va iz elementlarini o'z ichiga olganiga qaramay, do'konlarda mavjud bo'lgan eng yaxshi shisha suvdir. Ishlab chiqaruvchilar, qoida tariqasida, yorliqlarda ularning mahsuloti qaysi chuqurlikdan va qaysi mintaqada qazib olinganligini ko'rsatadi. Agar bu, masalan, Karpat, Urals yoki Alp tog'lari bo'lsa, ularning ekologik tozaligiga hech kim shubha qilmaydi, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bunday ichimlik suvi juda yaxshi sifatga ega. Bu erda o'nlab tovar nomlari bo'lishi mumkin. Agar sotuvda taniqli va ommaboplari bo'lmasa, qaysi birini tanlash kerak? Bu yerda faqat bitta maslahat bor - yorliqdagi maʼlumotlarga ishoning.

Sodali suv

Soda oddiy suvga qaraganda chanqoqni yaxshi qondiradi, u mazaliroq va mutlaqo zararsizdir, deb ishoniladi. Lekin foydalimi? Masalan, Yevropa davlatlarini oladigan bo‘lsakYunoniston, kunlik va majburiy suv ichish qoidasining asoschisi, shuning uchun bir yarim litrda soda va undan ham ko'proq ikki litrli patlıcan bilan uchrashish deyarli mumkin emas. Bunday suv klassik gazlangan suvni hisobga olmaganda, maksimal yarim litrli shisha idishlarda sotiladi.

Suvni ketma-ket karbonatlaymiz, unga karbonat angidrid qo'shamiz. Bu haqiqatan ham ta'mni o'zgartiradi va bundan tashqari, u tuzlarning erigan holda qolishiga va cho'kmasligiga yordam beradi. Aynan shu maqsadda mineral suvlar idishlarga quyishdan oldin karbonat angidrid bilan boyitiladi, chunki ularda juda ko'p tuzlar mavjud. Yuqori toifadagi mineral bo'lmagan suv gazlangan bo'lishi kerakmi? Va agar oddiy suvda ularning yog'ingarchiliklaridan qo'rqish uchun juda ko'p tuzlar bo'lmasa va ta'mi karbonat angidridsiz ham yaxshi bo'lishi kerak bo'lsa, nima uchun buni qilish kerak? Bu munozarali savollarga ko'pchilik gazlangan suvni yaxshi ko'radigan iste'molchilarning didiga qarab javob berishi mumkin.

Ishlab chiqaruvchilari o'z nomini qadrlaydigan mashhur brendlarning mahsulotlarini xavfsiz xarid qilish mumkin, ammo arzon gazlangan suv sotib olayotganda, tarkibida karbonat angidriddan tashqari yaxshi narsa bor-yo'qligi haqida o'ylash foydalidir. Ammo yuqori sifatli gazlangan suvni ko'p miqdorda ichmaslik kerak, chunki uning bir qismi bo'lgan CO2 me'da shirasining sekretsiyasini faollashtiradi, emalga salbiy ta'sir qiladi va ichaklarda gaz hosil bo'lishiga yordam beradi.

Brendli ichimlik suvi reytingi

Tijoratda mavjud bo'lgan barcha suvlarni, jumladan sovuq suvni ham qamrab oladigan yagona tadqiqotamalga oshirildi, shuning uchun brendlarning reytingini shartli deb hisoblash mumkin, chunki u tanlab olingan tekshiruvlarga asoslanadi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, Bon Aqua suvi eng yaxshisidir, undan keyin Muqaddas Bahor, Aqua Minerale, Arkhyz. Boshqalarning fikriga ko'ra, "Muqaddas buloq" va "Aqua Minerale" umuman eng yuqori toifaga etib bormadi va birinchi o'rinni Nijniy Novgorod suvi "Dixie" egalladi. Ikkinchi va uchinchi o‘rinlarni “chet elliklar”, fransuzlar Vittel va Evian egalladi. Nafaqat Rossiyada, balki Evropada ham bu eng yuqori toifadagi suvdir. Mijozlarning bu haqdagi sharhlari juda zo'r, ammo barcha respondentlar yuqori narxni qayd etishadi.

Mahalliy "Lipetsk buveti" biroz arzonroq, ammo mikroelementlar ham kamroq. Sinov natijalariga ko'ra, "Aqua Minerale" umuman iz elementlarisiz, ya'ni deyarli steril bo'lib chiqdi, garchi yorliqda bu haqda aytilmagan bo'lsa ham. Ammo Moskvada shishaga solingan Shishkin Les, Prosto Azbuka, Crristaline, Aparan, Muqaddas buloq va hatto Bon Aqua suvlari sifat standartlarini qo'pol ravishda buzish va xaridorlarni aldash tufayli qora ro'yxatga kiritilgan.