Martini Rosso - olijanob xonimlar va Jeyms Bond ichimligi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vinochilik tarixi ko'p asrlarga borib taqaladi. Qadim zamonlarda sharob ishlab chiqaruvchilari spirtli ichimliklar retseptlarini ishlab chiqdilar, uzumning turli navlarini aralashtirib, uni o'tlarda turib oldilar va kuchli ichimliklar asosiga aylangan spirtli ichimliklarni chiqarib tashladilar. Vinochilik kasbi parfyumerlik kasbiga o'xshaydi: siz millionlab odamlarning qalbini zabt etadigan asar yaratishingiz mumkin. Vaqt oʻtishi bilan baʼzi retseptlar unutildi, boshqalari shu qadar mashhur boʻldiki, ular avloddan-avlodga oʻtib ketdi, baʼzilariga esa “oʻta maxfiy” muhri qoʻyildi.

Vermut

Hozirgi mashhur alkogolli ichimliklarning ko'plab retseptlari qadimgi davrlarga borib taqaladi. Bunday vakil - vermut. Ushbu sharobning retsepti bizning eramizdan bir necha asrlar oldin ma'lum bo'lgan. Ichimlikning asosi shifobaxsh o'tlar bilan to'ldirilgan qizil yoki oq sharobdir. Ba'zi retseptlar qirqtagacha ishlatiladio'simliklar, ziravorlar va rezavorlar navlari: yalpiz, romashka, melisa, koriander, zira va boshqalar Lekin eng muhim o't shuvoq hisoblanadi. U sharobga unutilmas mast qiluvchi hid va achchiqlikni beradi. Gippokrat misli ko'rilmagan dorivor xususiyatlarni vermutga bog'lagan. Aynan vermut vino ishlab chiqaruvchilari Alessandro Martini va Lui Rossini yuz yildan ortiq vaqt davomida hayratga soladigan ichimlik yaratishga ilhomlantirgan.

Martini Rosso: hammasi qanday boshlandi

1863 yilda italiyalik Alessandro Martini vino kompaniyasiga asos soldi. O'zining do'sti, vino ishlab chiqaruvchisi Lui Rossi bilan birgalikda u vermutni yaratish g'oyasini o'ylab topdi, ammo klassik ta'mga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega. Vazifa oson emas edi: yigirma besh asrdan ko'proq vaqtga ega bo'lgan sharobni qayta tayyorlash - bu behuda ish. Ammo ular tavakkal qilib, ajoyib ish qilishdi. Yangi ichimlik darhol hammaga yoqdi: karamel ta'mi, o'tlarning nozik achchiq aromati, o'rtacha quvvat va mazali amber-qizil rang ko'pchilikni zabt etdi. Bunday noodatiy vermut martini sifatida tanildi. Hozirda vermut va martini so'zlari sinonimdir.

Yulduzlar italyan vermutini afzal ko'radi

Martini - bu bohem ichimlikidir, ehtimol reklama tufayli. Martini har doim mashhur bo'lgan bo'lsa-da, zamonaviy kino buning uchun juda katta reklama qildi: go'zal xonimlar va boy erkaklar doimo martini ichishadi. Ha, va agent 007 Jeyms Bond buni afzal ko'rdi. Martini brend bo'lishiga qaramay, ishlab chiqarish juda mashaqqatli va retsepti tasniflangan bo'lsa ham, u juda demokratik narxga ega. Martini hamyonbopdeyarli hamma. Bu martini rosso uchun ham amal qiladi. Va kim buni kamida bir marta sinab ko'rsa, uni boshqa hech narsa bilan aralashtirib yubormaydi. Martini rosso haqida hayratga soladigan sharhlar nafaqat ayollar, balki erkaklar tomonidan ham qoldirilgan. Xonimlar bu vermutni sof shaklda yoki apelsin yoki greyfurt sharbati bilan suyultirilgan holda ichishni afzal ko'radilar. Ammo erkaklar uni aroq bilan aralashtirib, aperitif sifatida ishlatishadi. Agar darajani pasaytirmoqchi bo'lsangiz, Martini rosso suv bilan suyultirilishi mumkin. Aytgancha, bu ichimlikning kuchi 16% ni tashkil qiladi, shunga qaramay, u tezda mast bo'ladi. Shuning uchun ular uni bir qultumda ichmaydilar - bu yomon shakl deb hisoblanadi. Ta'mning nozik notalaridan to'liq bahramand bo'lish uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Ular Martini Rossoni qanday va nima bilan ichishadi

Sharob o'z ta'mini to'liq ochib berishi uchun uni 12 darajagacha sovutish kerak. Buning uchun bir shisha ichimlikni muzlatgichda taxminan yarim soat ushlab turing. Agar u juda issiq yoki sovuq bo'lsa, u guldastasini ochmaydi. Suyultirilmagan martini rosso past kvadrat stakanlarga quyiladi. Va somon bilan xizmat qiladi, lekin siz usiz mumkin. Ushbu ichimlik uchun an'anaviy ko'zoynaklar konus shaklida ingichka poyasi bo'lib, qoida tariqasida martini asosidagi kokteyllar uchun ishlatiladi. Ushbu ichimlikni ta'midan zavqlanib, kichik qultumlarda iching. Martini rosso tuzlangan krakerlar, yumshoq qattiq pishloqlar yoki yong'oqlar bilan xizmat qiladi. Ko'p ayollar bunday vermutni qulupnay, apelsin yoki limon bilan iste'mol qilishni afzal ko'radilar. Lekin an'anaviy gazak, albatta, shisha ichiga tushirilgan shish ustidagi zaytundir. Ko'pchilik mashhur Manxetten kabi martini rosso kokteyllari ichishni afzal ko'radi.

Manxetten kokteyli

Bir porsiya uchun sizga kerak:

• 20 g martini rosso;
• 50 g Amerika viskisi;
• kokteyl gilos.

Sovutilgan stakanda yuqoridagi masalliqlarni qoshiq bilan aralashtirib konus shaklidagi stakanga quying, pastki qismiga olcha qo'ying. Vaqtingiz yaxshi o'tsin!