2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sharobni eng mashhur va keng tarqalgan alkogolli ichimliklarga kiritish mumkin. U deyarli barcha qit'alarda tayyorlanadi. Har bir vino ishlab chiqaruvchi sharobning ta'mi va kuchi asosan ishlatiladigan xamirturush sifatiga bog'liqligini biladi.
Tavsif
Vino uchun vino xamirturushi shakar bilan aralashtirilgan va bir necha kun davomida achitilgan rezavorlar massasi. Bunday holda, spirtli ichimliklar chiqariladi, bu yakuniy mahsulotning mustahkamligi uchun javobgar bo'ladi. Yuqori sifatli sharobni olish uchun kuchli, elita madaniyatlaridan sharob xamirturushidan foydalanish kerak. 18 darajagacha alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda ushbu materiallar ishlatiladi.
Yovvoyi deb ataladigan xamirturushni olish oson jarayon, ammo natijada olingan mahsulotdagi spirt miqdori 14 darajadan oshmaydi. Shu bilan birga, manba materiali sifatida nafaqat uzum, balki Bektoshi uzumlari, smorodina, malina, qulupnay va boshqalar ham xizmat qilishi mumkin.
Agar berry mavsumi allaqachon o'tib ketgan bo'lsa, lekin siz ichimlik tayyorlashingiz kerak bo'lsa, jarayondan qolgan materiallarni xamirturush sifatida ishlatishingiz mumkin.o'sha yilning dastlabki davrida vinochilik. Yangi vino ishlab chiqaruvchilar ko'pincha sharob tayyorlash uchun pivo yoki boshqa xamirturushlardan foydalanish xatosiga yo'l qo'yishadi, bu xato va natijada tayyor mahsulot sifati past bo'ladi.
Asosiy turlari va xususiyatlari
Sharob xamirturushini maxsus do'konlarda sotib olish mumkin, u erda siz vino tayyorlash uchun asbob-uskunalar va idishlarni ham xarid qilishingiz mumkin. Har xil turdagi ichimliklar tayyorlash uchun bir necha turdagi materiallar mavjud.
Achitqi ham turiga qarab farq qiladi va turli brendlarning elita vinolarini tayyorlash uchun ma'lum turdagi ingredientlar mavjud. Har bir vino turi o'ziga xos fermentatsiya jarayoni, davomiyligi va haroratiga muhtoj. Xamirturushning 30 dan ortiq turlari mavjud, ular nordon mahsulotning sirt plyonkasi, suyuqlikning o'zi va boshqalarda mavjud.
Sharob tayyorlash jarayonida hosil bo'ladigan plyonkaga qarab, mutaxassislar mahsulotning sifati va qarish muddatini aniqlaydilar. Buning sababi, fermentatsiya jarayonida hujayralar hosil bo'ladi, ularning ko'payish tezligi xom ashyoning harorati va sifatiga bog'liq.
Mayiz bilan pishirish
Sharobni va alkogolli ichimliklarni mustaqil ravishda tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun doimiy ravishda uy qurilishi vino xamirturushiga ega bo'lish kerak. Talab qilinadigan sifatga ega bo'lishi uchun bunday ingredientni qayerdan sotib olish kerak? Doimiy shunday savol bermaslik uchun siz uyda bunday xamirturushni tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.
Ingredientlar
Odatda fermentatsiya uchun material yangi uzumdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, mayizdan sharob xamirturushini tayyorlashingiz mumkin, siz undan 2 ta yaxshi hovuch olishingiz kerak. Shuningdek, sizga yarim stakan shakar va taxminan 2 stakan suv kerak bo‘ladi.
Mayiz hamma uchun mos emas, yaxshi vino xamirturushini tayyorlash uchun sifatlisini tanlash kerak. Qayerdan sotib olish va sifatli ingredientni qanday aniqlash mumkin? Mayiz yaxshi quritilgan, qattiq, zangori binafsha, mot, quyruqli bo'lishi kerak.
Pishirish usuli
Kerakli suvning yarmini qizdiring va undagi shakarni butunlay yoʻqolguncha eritib yuboring. Tayyor eritma ichiga sovuq suyuqlik quyiladi, shunda sirop iliq bo'ladi. Idishlarni stakanga olish kerak, u yaxshilab yuviladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Katta og'izli butilkalar yaxshi ishlaydi.
Mayizni yuvish va tozalash mumkin emas, chunki jarayon uchun zarur bo'lgan barcha bakteriyalar yo'q qilinadi. Uni shisha idishga quying va u erda iliq suv-shakar eritmasini quying. Shisha mato yoki paxta vilkasi bilan qoplangan, idishning 2/3 qismi to'ldirilgan bo'lishi kerak. Uni issiq joyga qo'ying, fermentatsiya jarayonini kuchaytirish uchun uni quyoshga qo'yishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan eritmani silkitib turing.
Bir necha kundan keyin faol jarayon boshlanadi, mayizdan tayyorlangan vino xamirturushi 6-7 kunda tayyor bo'ladi. Ularni muzlatgichda 10 kun davomida saqlang. Ushbu muddat oxirida siz yangi xom ashyoni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, chunki eskisi yaroqsiz holga kelgan.
Anjir bilan pishirish
Xuddi shu retsept vino xamirturushini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, qayerdan sotib olish mumkinularni qish mavsumida, anjir yordamida topish qiyin. Buning uchun yuqori sifatli quritilgan anjir sotib olinadi, chunki uzoq muddatli saqlash uchun maxsus vositalar bilan qayta ishlangan mevalar fermentlanmaydi.
Alkogolli ichimlik ishlab chiqarishda bunday xamirturushdan foydalanish unga oddiy sharobdan farq qiladigan g'ayrioddiy va yoqimli ta'm beradi. Ko'pgina mutaxassislar turli xil rezavor mevalardan xamirturush tayyorlashni sinab ko'rishadi, natijada tayyor mahsulot noodatiy ta'mga ega bo'ladi.
Uzumdan xamirturush tayyorlash
Uzumdan vino xamirturushi alkogolli ichimlik tayyorlashdan 10 kun oldin tayyorlanadi. Butada katta quyma rezavorlar bilan pishgan dasta tanlanadi. Ular yig'iladi, cho'tkadan chiqariladi, lekin yuvilmaydi. Boshqa hollarda bo'lgani kabi, rezavorlar yuzasida kerakli materialni yaratish jarayoni uchun mas'ul bo'lgan mikroorganizmlar mavjud.
2 porsiya pishgan va maydalangan rezavorlar uchun sizga yarim porsiya shakar va bir porsiya suv kerak bo'ladi. Har bir narsani shisha idishda yaxshilab aralashtiring va havo o'tishi uchun uni paxta yoki matodan yasalgan qo'ziqorin bilan yoping. 4 kundan so'ng uzumdan tayyorlangan vino xamirturushi tayyor bo'ladi, ularni suzishgina qoladi.
Rezavorlar bilan pishirish
Sharob xamirturushini yilning shu davrida mavjud bo'lgan har qanday buta rezavorlari yordamida tayyorlash mumkin. Bu qizil, oq yoki qora smorodina bo'lishi mumkin, malina, Bektoshi uzumni yoki qulupnay yaxshi. Mevalarni yig'ishdan keyin asosiy shart ularni yuvmaslikdir. Sifatidazarur xamirturush hosil qilish uchun mas'ul mikroorganizmlar faqat sirtda.
Pishirish uchun asosiy masalliqlarga 2 stakan pishgan rezavorlar, 1 stakan suv va yarim stakan shakar kiradi. Avval siz fermentatsiya jarayoni uchun idish tayyorlashingiz kerak, katta hajmdagi har qanday shisha idish bo'ladi. Siz idishni olishingiz mumkin, unga suv quyiladi va shakar butunlay eriguncha aralashtiriladi.
Rezavorlar pyuresi va hosil bo'lgan shirin eritma bilan bankada aralashtirilishi kerak. Idish paxta tiqin bilan yopiladi. Agar bo'yin katta diametrga ega bo'lsa, bu protsedura ham bandaj bilan amalga oshiriladi. Kavanoz 4 kun davomida issiq xonaga joylashtiriladi. Rezavorlar to'liq fermentlanganda, suyuqlikni to'kib tashlash kerak, bu tayyor uy qurilishi sharob xamirturushi bo'ladi. Ushbu materialdan qanday foydalanish aniq, asosiysi ular faqat 10 kun davomida foydalidir.
Foydalanish
Uyda barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan vino xamirturushi sharobda 18 daraja to'planishi mumkin. Shuningdek, ushbu ingredient vinochilar orasida juda qadrlanadigan yoqimli hidni yaratishga yordam beradi. Shirin sharobni tayyorlash uchun 5 litr xom ashyoga faqat 150 gramm vino xamirturush qo'shiladi. Quruq uchun - 100 gramm.
Uyda alkogolli ichimliklar tayyorlash qiziqarli va hayajonli biznesdir. Sharob xamirturushi, ulardan foydalanish yaxshi sharob yaratish jarayonini osonlashtiradi, jarayon boshlanishidan 10 kun oldin yig'ib olinishi kerak. Ichimlikning boy ta'mi va aromati bo'lishi uchun fermentatsiya jarayoni 2 haftagacha uzaytiriladi. DAxonada barqaror iliq harorat va muntazam ventilyatsiya bo'lishi kerak.
Aktiv must fermentatsiya jarayonida shakar qo'shilsa, sharobning kuchi oshadi, lekin uning sifatli ta'mi pasayadi. Shuning uchun, yoqimli va yaxshi ichimlik olish uchun, keyinchalik yoqimli ichimlikdan bahramand bo'lish uchun 1,5-2 oy sarflashingiz kerak.
Tavsiya:
Shirin sharob: qanday tanlash va qayerdan sotib olish. Qizil shirin sharob. Oq shirin vinolar
Shirin vino - ajoyib dam olish uchun ajoyib ichimlik. Ushbu maqolada biz eng yaxshi sharoblarni qanday tanlash haqida gapiramiz
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Kakao moyini qayerdan sotib olish mumkin? Tanlash va sotib olish bo'yicha maslahatlar
Shokoladni ixtiro qilgan kishi bu ko'pchilik uchun qanday dori bo'lishini tasavvur ham qilmagan. Shunday qilib, uy bekalari hatto uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashga qaror qilishadi. Biroq, ular uchun barcha ingredientlarni sotib olish qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa kakao moyi haqida gap ketganda. Bu nima bilan bog'liq, aytish qiyin. Ammo hal qilib bo'lmaydigan muammolar yo'q. Siz har doim uy foydalanish uchun kakao moyi sotib olishingiz mumkin bo'lgan joyni topishingiz mumkin. Tanlashda xato qilmaslik va haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni sotib olish qoladi
Zigʻir urugʻi unini qayerdan sotib olish mumkin, qoʻllash xususiyatlari, sharhlari va foydali xususiyatlari
Zigʻir urugʻi unini qoʻllash sohalari haqida hamma ham bilmaydi, garchi ota-bobolarimiz uni nafaqat pishirishda, balki immunitetni mustahkamlashda ham qoʻllashgan. Zig'irning foydali sirlari qanday va zig'ir urug'i unini qayerdan sotib olish mumkin? Barcha javoblar ushbu maqolada
Vino "Massandra": mijozlar sharhlari. Massandra vinosini qayerdan sotib olish mumkin
Massandra - Y alta shahri yaqinida joylashgan ajoyib qishloq. U o'zining qiziqarli joylari va yuqori sifatli vino ishlab chiqarish an'analari bilan sayyohlarni o'ziga jalb qiladi. MDHning barcha davlatlaridan kelgan dam oluvchilar, shuningdek, mahalliy aholi Massandraning diqqatga sazovor joylariga zavq bilan tashrif buyurishadi. Bular tashrif buyuruvchilar xotirasida unutilmas taassurot va xotiralar qoldiradigan bog‘lar, saroylar va me’moriy yodgorliklardir
