2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Palia baliqdir, uni ko'pincha boshqa nomlar bilan atashadi: char, pelga, nerius. Bu juda katta, kattalarning vazni 4-5 kilogrammga etishi mumkin. Oshpazlik mutaxassislari bu baliqni yuqori baholaydilar, chunki u ajoyib ta'mga, kam sonli suyaklarga va nafis pushti rangga ega.
Baliqning xususiyatlari
Palia lososlar oilasiga mansub boʻlib, unga qarabgina taxmin qilish mumkin. Yassilangan lateral cho'zilgan tanasi, nisbatan kichik boshi va kichik zich tarozilari bor. Palia - bu baliq, uning fotosuratlari uning g'ayrioddiy rangi haqida tasavvur beradi: qorin har doim pushti rangga ega, orqa qismi esa kulrang yoki mavimsi bo'lishi mumkin. Bu ko'plab omillarga bog'liq: yashash joyi, ovqatlanish, harorat. Turli joylarda ovlangan bu baliqlarning go'shti ham rangi bilan farq qiladi. U toʻq qizildan och qizil ikragacha boʻlishi mumkin.
Qoida tariqasida, boshi kesilgan muzlatilgan paliya do'kon peshtaxtalariga tushadi. Bu baliq alabalık va qizil ikraga o'xshaydi, uni faqat terining quyuqroq rangi va yon tomonlarida mayda dumaloq dog'lar mavjudligi bilan farqlash mumkin.
Yashash joyi, xatti-harakati vabaliq ovlash
Baliqchilar bu baliqni juda qadrlashadi. U xususiy ovlanadi, sanoat baliqchilik ham rivojlangan. Paliya - katta chuqurlik va past haroratni afzal ko'radigan baliq. Qoida tariqasida, u yangi ko'llarda topiladi, lekin ba'zida dengizda suzadi. Rossiyada paliya Onega va Ladoga ko'llarida, shuningdek, Kareliya va Kola yarim orolining suv omborlarida qazib olinadi.
Palia - ogʻir yirtqich boʻlib, uni aylanuvchi tayoqchada vomer, lure yoki mormishka yordamida tutish mumkin.
Paliyaning pazandalik qiymati
Baliq go'shti o'rtacha yog'li tarkibga ega. Unda juda kam suyaklar bor, faqat umurtqa suyagi va qovurg'alar, ularni yo'q qilish oson.
Oshpazlar paliyani bifshtekslarga kesib tashlashadi yoki yon filetolarni umurtqadan ajratib olishadi. Ekspressiv ta'm turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Palia - bu baliqdir, uni panjara qilish, pechda pishirish, bug'lash va gulxanda pishirish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, hatto uni qaynatib, minimal ziravorlar qo'shsangiz ham. Ammo tuzlash, tuzlash, quritish va kelajak uchun hosilni yig'ish uchun boshqa g'oyalar eng yaxshi variant emas. Agar siz paliyani tuzlashga qaror qilsangiz, u tayyor bo'lgach, uni eyishga harakat qiling. Aperatifni muzlatgichda bir haftadan ko'proq saqlash tavsiya etilmaydi, chunki go'sht nafaqat qimmatli mikroelementlar va vitaminlarni, balki ta'mini ham yo'qotadi.
Baliqni qanday pishirish kerak? Palia pishirilganda juda mazali bo'ladi. Eng oson yo'li - uni ziravorlar bilan to'ldirish, moy bilan yog'lash, qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirish, folga bilan o'rash va pechga yuborish. Oʻrtacha kattalikdagi baliq bir soatcha pishiriladi.
Va tantanali bayram uchunquyidagi retsept yordam beradi. Suyakdan kesilgan 4 dona fileto tayyorlang. 1 osh qoshiq aralashtiramiz. xantal 2 osh qoshiq bilan. suyuq asal. Tuzni tatib ko'ring va bir chimdik maydalangan zira va qalampir qo'shing. Baliqni har tomondan cho'tkasi bilan surting, sousni bir tekis taqsimlang va yarim soatga qoldiring.
Yupqa qilib to`g`ralgan va qovurilgan piyoz va arpabodiyonni yog`langan deko ustiga bir tekisda yoyib chiqing. Yarim pishganicha qovurilgan kartoshka bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlar ustiga paliya bo'laklarini yoyib, sousning qolgan qismini qoshiq bilan to'kib tashlang va ustiga yoying. Oldindan isitiladigan pechda xushbo'y qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon va soya sousini seping.
Tavsiya:
Qanday qilib cho'chqa go'shtini suvli va yumshoq qilish mumkin: taom variantlari, pishirish bo'yicha maslahatlar va pishirish bo'yicha maslahatlar
Ikkinchi kurslar har doim pazandachilikda alohida e'tibor bo'lib kelgan. Har bir styuardessa cho'chqa go'shtini qanday qilib suvli va yumshoq qilishni biladi, mehmonlarni marmar tana go'shti bo'lagidan idishlar bilan iltimos qiling va yaqinlaringizni hayratda qoldiring. Biz yonma-ovqatlar bilan mazali kechki ovqat uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, cho'chqa go'shti pishirishning fokuslarini ochib beramiz
Uyda baliq baliq: pishirish retseptlari. Baliqqa qanday baliq boradi
Uyda baliq balig'ini tayyorlash uchun yog' miqdori yuqori bo'lgan turli xil baliqlarning katta navlari qo'llaniladi. Bu taom noziklikdir, do'konlarda juda ko'p pul turadi. Shuning uchun ko'pchilik uni bayram stoli uchun sotib oladi. Agar siz uy ahli va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, uyda baliq balig'ini osongina pishirishingiz mumkin. Lekin buni qanday qilish kerak?
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Baliq ikrasini skovorodkada qanday qovurish mumkin? Qiziqarli g'oyalar, pishirish bo'yicha maslahatlar
Chiroyli va juda mazali taom tayyorlash uchun baliq ikrasini qovurishni o'rganmoqchimisiz? Biz siz bilan original retseptlarni baham ko'rishga tayyormiz. Har biringizga oshpazlik biznesida muvaffaqiyatlar tilaymiz
Pishirilgan baliq: pishirish bo'yicha maslahatlar
Pishirilgan baliq juda mazali va foydali mahsulotdir. Ilgari bunday idishlar bug 'deb nomlangan. Buning sababi shundaki, bunday baliq qaynatish paytida hosil bo'lgan bug'lanadi. Bu usul yumshoq va suvli baliqlarni tayyorlash uchun javob beradi va ozuqa moddalarini maksimal darajada tejash imkonini beradi. Siz butun baliq yoki bo'laklardan foydalanishingiz mumkin
