Xitoy sousi: eng yaxshi pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xitoy oshxonasini tatib ko’rgan odamlar, ehtimol, u soslarga alohida e’tibor berishini payqashgandir. Deyarli har bir taom, köfte yoki noodle, go'sht yoki baliq bo'lishidan qat'i nazar, maxsus, achchiq sous bilan xizmat qiladi. Eng mashhur xitoy soslari uchun retseptlar ushbu maqolada keltirilgan.

Universal shirin va nordon sous: Xitoy retsepti

Bu sous ozgina nordonlikni yoqimli shirin ta'm bilan birlashtiradi. An'anaviy ravishda go'sht va baliq, tovuq nuggetlari yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi. Shirin va nordon xitoy sousi jigarrang shakardan olingan yoqimli karamel rangga ega.

Uyda sousni tayyorlash ketma-ketligi:

1. Piyoz, sarimsoq (har biri 2 dona va chinnigullar mos ravishda) va bir bo'lak zanjabil (5 sm) pichoq bilan to'g'rang va o'simlik yog'iga (2 osh qoshiq) qovuring. Piyoz shaffof bo'lgach, panani issiqdan olib tashlang.
2. Kichik yirtqichlardan tubi qalin, quruq oq sharob, soya sousi va shakarni (har biri 2 osh qoshiqdan) aralashtiring. Olma sirkasi qo'shing (2 osh qoshiq),ketchup (3 osh qoshiq) va apelsin sharbati (130 ml). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va skovorodkada qovurilgan sabzavotlarni ularga yirtqichlardan o'tkazing.
3. Kastryulni kichik olovga qo'ying. Bir vaqtning o'zida kraxmalni (1 osh qoshiq) sovuq suv (2 osh qoshiq) bilan aralashtiring va tayyorlangan eritmani qolgan ingredientlarga quying.
4. Sousni qalinlashguncha pishiring. Issiq tayyor sousni mayda elakdan o‘tkazing yoki blenderda maydalang va asosiy taom bilan xizmat qiling.

Mashhur xitoylik hoisin sousi uchun retsept

Xitoy oshxonasining eng mashhur shirin sousi Hoisin an'anaviy ravishda soyadan tayyorlanadi. Biroq, uyda pishirishda konservalangan qizil loviya uning tarkibiga kiritilishi mumkin. Sosning ta'mi bir xil va faqat professional uni haqiqiysidan ajrata oladi.

Mazali shirin xitoy sousini tayyorlash juda oson. ½ o'rta bo'laklarga oldindan kesilgan qalampir, 2 chinnigullar sarimsoq, konservalangan qizil loviya (3 osh qoshiq), bir xil miqdordagi soya sousi, guruch sirkasi (2 osh qoshiq), kunjut yog'i va asal (har biri 1 choy qoshiq) qo'shiladi. blender kosasi. qoshiq). Ammo asosiy tarkibiy qism 5 ta ziravorga asoslangan maxsus xitoy ziravoridir, u boshqa mahsulotlarga ½ choy qoshiq miqdorida qo'shiladi. Barcha ingredientlar blender idishida maydalanadi. Tayyor sous tovuq bilan beriladi yoki har qanday go'sht uchun marinad sifatida ishlatiladi.

Xitoy achchiq sosini qanday tayyorlash mumkin

Mana borissiq chili sosini tayyorlash uchun ko'plab variantlar. Ulardan biri quyidagicha:

1. Shallot va chili qalampiri (urug'siz) zaytun moyida (3 osh qoshiq) qovuriladi. Bir necha daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlar yog' bilan birga blender idishiga o'tkaziladi.
2. Qolgan ingredientlar keyin qo'shiladi: guruch sharobi, guruch sirkasi, soya sousi (har biri 4 osh qoshiq), suyuq asal, makkajo'xori kraxmal (har biri 2 choy qoshiq) va 50 g tofu pishloq.
3. Barcha ingredientlar ehtiyotkorlik bilan maydalanadi. Shundan so'ng, tayyor xitoy sousi sosli qayiqqa o'tkaziladi va stolda xizmat qiladi. Bu go'sht yoki tovuqning ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Xitoy olxo'ri sousi retsepti

Xitoy oshxonasini mashhur shirin va nordon olxo'ri sousisiz tasavvur qilish qiyin. Buni uyda, o‘z oshxonangizda qilish oson.

Shirin va nordon xitoy olxo'ri sousini pishirish uchun 40 daqiqa qaynatib oling, olxo'rining chuqurchalari (1 kg), maydalangan zanjabil ildizi (70 g), sarimsoq (2 chinnigullar), shakar (100 g), doljin tayoqchasi, guruch sirka (120 ml) va soya sousi (65 ml). Olxo'ri etarlicha qaynatilganda, siz doljin va qizilmiyani pandan olib tashlashingiz kerak, so'ngra sousni suv ostidagi blender bilan urishingiz kerak. Keyin uni pechkaga qaytarish mumkin, bir oz ko'proq qaynatiladi va steril bankalarga solinadi. Sos muzlatgichda taxminan 4 oy saqlanadi.