Uyda Beyli likyorini qanday tayyorlash mumkin: oddiy retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyoda qaymoqli likyorlar koʻp. Ammo ular orasida Baileys eng mashhur hisoblanadi. Yoqimli shirinligi, shuningdek, hayratlanarli darajada oson ichishi uchun u ayollar ichimligi hisoblanadi. Ammo, statistika shuni ko'rsatadiki, Beylilar erkaklar tomonidan ham hurmatga sazovor. Ichimlikning kuchi hali ham 17 daraja. Bundan tashqari, bu likyor qandolatchilar va barmenlar tomonidan qabul qilingan. Baileys, yumshoq kremsi tufayli, boshqa mahsulotlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Ular pirojnoe qatlamlarida namlangan bo'lishi mumkin, kremlar, muzqaymoq, qahva va kokteyllar uchun qo'shimchalar qo'shilishi mumkin. Ichimlik 1974 yilda paydo bo'lgan va o'shandan beri uni ishlab chiqarish faqat bitta kompaniya - Irlandiya R. A. Bailey & Co. Spirtli ichimliklarning batafsil retsepti qat'iy maxfiylikda saqlanadi. Faqat ma'lumki, u qaymoq qo'shilishi bilan viski asosida tayyorlanadi. Aytgancha, Irlandiyada ishlab chiqarilgan sutning taxminan 43 foizi Baileys ishlab chiqarishga ketadi. Va deyarli yarmimamlakatning butun alkogol eksporti ushbu spirtli ichimliklarni etkazib berish hisobiga to'g'ri keladi. Irlandiya viskisidan ko'ra ko'proq talabga ega. Ushbu maqolada biz uyda Baileys likyorini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Quyida siz retseptlarni topasiz, ular asosida aslidan deyarli farq qilmaydigan ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulotga qoʻyiladigan talablar

Har qanday, hatto eng arzon aroq ham distillatlar uchun asos sifatida mos keladi, deb o'ylaydigan noma'lum uy vinochilarining xatosini takrorlamang. Krem nafaqat fusel hidini kamuflyaj qilmaydi, balki uni yanada "qavariq" qiladi. Agar sizda etil spirti bo'lsa, unda siz uyda Baileys likyorini tayyorlashdan oldin, bazani 40 darajaga qadar suyultirish kerak. Lekin, albatta, viski, tercihen Irlandiya, bu ichimlik uchun eng mos keladi. Axir, eman bochkalarida qarish distillatni taninlar bilan to'yintiradi, ular nozik bo'lsa-da, Baileysning ta'mida seziladi. Qolgan ingredientlarga kelsak, tuxum (agar retsept bo'yicha talab qilinadigan bo'lsa) juda yangi bo'lishi kerak. Axir biz ularni xom ashyodan foydalanamiz. Krem juda og'ir bo'lmasligi kerak, aks holda moy bazasi qolgan ingredientlardan ajralib chiqadi.

Uydagi Beyley likyori: oddiy retsept

Agar siz ovqat pishirishni chindan ham yoqtirmasangiz va ichimlik tayyorlash jarayoniga yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptdan foydalaning. Biz to'rtta sarig'ini mikser yoki blenderning idishiga joylashtiramiz, standart tarkibiquyultirilgan sutli bankalar va ikki osh qoshiq vanil shakar. Massani yaxshilab uring. Bir osh qoshiq eriydigan qahva qo'shing. Kukunli mahsulotni olish yaxshiroqdir. Axir, katta qahva granulalari sovuq va qalin muhitda yaxshi erimaydi. Biz massani yana urdik. Endi to'rt yuz mililitr 10% yog'li krem qo'shing. Mikserni (yoki blenderni) yana yoqing. Oxirida biz yarim litr irland viskisini taqdim etamiz, agar u yo'q bo'lsa, uni juda yaxshi sifatli do'konda sotib olingan aroq bilan almashtirish mumkin. Yana urib, shisha, mahkam yopilgan idishga quying. Spirtli ichimliklar muzlatgichda taxminan besh kun tursin, shunda barcha komponentlar bir-biri bilan kelishib oladi. Ichimlikning zichligi haqiqiydan ko'ra zaifroq bo'ladi, bu spirtli kokteyllarni tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak. Ha, va "Baileys" uyining saqlash muddati qisqaroq. Axir, u stabilizatorlar va emulsifikatorlarni o'z ichiga olmaydi (bu eng yaxshisi). Ichimlikni muzlatgichda faqat uch oy davomida saqlash mumkin.

Retseptni biroz murakkablashtiring

Yuqoridagi barcha amallarni takrorlang. Lekin biz quyultirilgan sut qutisini ochishdan oldin uni qaynatamiz. G'ayratli bo'lmang va karamelni konsentrlangan sutdan pishiring, tuzilmasiga ko'ra shirinlikka o'xshash. Quyultirilgan sutni faqat bir soat qaynatish kifoya. Bu nima beradi? Birinchidan, ichimlikning zichligi biroz oshadi. Va ikkinchidan, qaymoqli rang va pishirilgan sutning ta'mi qo'shiladi - uydagi likyorni asl Baileysga yaqinlashtiradigan narsa. Bunday ichimlik qalinroq bo'lgani uchun biz uch kun ichishimiz kerakMuzlatgichga joylashtirgandan so'ng, komponentlar parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun kuniga kamida ikki marta (ertalab va kechqurun) shishani silkiting.

Deyarli viski damlamasini tayyorlash

Bu uy qurilishi Baileys likyor retseptida biz aroq qo'shmaymiz. Buning o'rniga o'zimiz viski qilamiz. Kerakli yarim litr distillatni tayyorlash uchun biz 420 ml 60% spirtni olamiz. Lekin birinchi navbatda biz dorixonada eman po'stlog'ini sotib olamiz. Ushbu dorivor preparatning yuqori qismi bilan bir choy qoshiqni namlang. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va yuving. To'rt osh qoshiq shakarni kepakka quyib, karamel olinmaguncha yondirib, "viski" tayyorlashni boshlaymiz. Cho'zilgan iplar qattiqlasha boshlaganda, mahsulotni shishaga quying. Bir chimdik doljin, 6 gramm vanillin (shakar emas!), choy qoshiqning uchdan bir qismi maydalangan zanjabil, eman daraxti va katta qoshiq asal qo'shing. Hammasini spirtli ichimlik bilan to'ldiring. Biz tiqin va qorong'i va salqin joyda bir hafta turib olish uchun qoldiramiz. Tarkibni kuniga bir necha marta silkiting.

Deyarli viski va boshqa ingredientlarni aralashtirish

Olingan distillatdan siz uyda bir yarim litr Baileys likyorini tayyorlashingiz mumkin. Rasmlar jarayonning soddaligini ko'rsatadi. Mikser idishiga yarim litr yog'li 10% yangi qaymoq tushiring. Ikki mahalliy tuxumdan (afzal jigarrang, oq emas), biz sarig'ini juda ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Hatto bir tomchi protein butun ichimlikni buzishi mumkin. Biz bu massani yengdik. Ikki choy qoshiq kukunli qahvailoji boricha ozroq qaynoq suvda oldindan eritib yuboring. O'zingizni bosing. 350 gramm quyultirilgan sut bilan birga massaga qo'shing. Uni pishirish shart emas. Ushbu mahsulotga qanday talablar qo'yiladi? Quyultirilgan sut kraxmalsiz va boshqa zamonaviy fokuslarsiz konsentrlangan sutdan iborat bo'lishi kerak. TU bo'yicha emas, balki GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotni oling. Biz bu massani yengdik. Keyin yana yarim litr qaymoq qo'shing. Yana ko'pirtiring. "Deyarli viski" damlamasini to'kib tashlang. Va oxirgi marta urish. Shundan so'ng, ikki sumka vanil shakar qo'shing. Sovutgichda to'rt kun davomida massani qoldiramiz. Ushbu davrda ortiqcha yog 'ustida to'planadi va uni olib tashlash kerak. Biz hunini paxta peçete bilan yopamiz. Olingan suyuqlikni shisha va mantarga to'kib tashlang. Bunday ichimlik muzlatgichda taxminan besh oy davomida saqlanishi mumkin.

Beyllarni tuxumsiz pishirish

Yuqoridagi barcha retseptlarda likyorning saqlash muddati qisqa ekanligini unutmang. Bundan tashqari, stakanga quyilgan ichimlik stakanda yog'li chiziqlar qoldiradi - bu distillatning zavoddan kelib chiqishining bevosita dalilidir. Retseptda xom tuxumdan foydalanish zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, biz ularsiz uyda Baileys likyorini tayyorlashni taklif qilamiz. Buning uchun ko'proq yog'li kremni oling - 30 foiz. Mikser bilan qalin ko'pikka (lekin yog 'emas) 350 mililitr bu mahsulotga uring. Muammoni muhokama qilish uchun kremni yaxshilab sovutish kerak. Keyin standart sumka vanil shakar qo'shing. Biz mikser bilan ishlashni davom ettiramiz. Yupqa oqim bilan to'kib tashlangsifatli qaynatilmagan quyultirilgan sut. Mikserni chetga surib qo'ying. Yarim litr yaxshi zavod aroqini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Havo o'tkazmaydigan shisha idishga quying. Shishani kuniga kamida bir marta uch kun davomida silkiting.

Chocolate Baileys

Soʻnggi yillarda Irlandiya konsernining mahsulot assortimenti R. A. Bailey & Co biroz kengaytirildi. Klassik kremli Baileysga shokolad, qahva va hatto yalpiz turlari qo'shildi. Gurmeler va barmenlar ushbu yangi turdagi ichimliklardan juda faol foydalanmoqda. Keling, uyda Baileys shokoladli krem likyorini tayyorlaylik. Jarayonda faqat bitta qiyinchilik bor. Suv hammomida (150 gramm) eritilgan qora shokoladni qaymoq bilan aralashtirishimiz kerak. Agar ikkinchisi kuchli sovutilsa, u holda issiq modda darhol jigarrang qobiq bilan qotib qoladi. Buning oldini olish uchun biz mahsulotlarni xatcho'plar ketma-ketligini o'zgartiramiz. 350 mililitr sovutilgan kremni bir sumka vanil shakar bilan uring. Xona haroratida uzoq vaqt turgan bu ko'pikka bir banka quyultirilgan sut quying. Umumiy massa biroz qizib ketguncha ko'pirtirishni davom eting. Shundan keyingina siz eritilgan shokoladni quyishingiz mumkin. Oxirgi qadam aroqni (yarim litr) qo'shishdir. Yana yaxshilab uring, shishalarga quying, tiqin va muzlatgichga bir necha kun qo'ying.

Coffee Baileys (uy qurilishi)

Keling, shakarsiz besh stakan kuchli espresso tayyorlaymiz. To'liq bo'shatish uchun suyuqlikni mato orqali bir necha marta tortingqalindan. Keling, salqinlash uchun qoldiramiz. Endi oldingi retseptda ko'rsatilganidek, kremni vanil shakar bilan ko'pirtiring. Keling, quyultirilgan sut bilan tanishamiz. Keling, yana qabul qilaylik. Sovutilgan qahvani yarim litr aroqda suyultiring. Biz bu aralashmani umumiy massaga kiritamiz. Yana kamida etti daqiqa uring. Qattiq yopilgan idishlarga quying. Muzlatgichda ikki kun davomida pishiring. Bu ichimlikni eriydigan qahva bilan ham tayyorlash mumkin. Ikki osh qoshiq darhol aroq bilan aralashtiriladi va donlar yo'qolguncha chayqatiladi.

Shocolate Mint Baileys. Oson retsept

Mashhurlik cho'qqisida "Mojito" modaga aylandi va Irlandiya likyorining ushbu brendi. Uyda yangi yalpizli baileylarni tayyorlash boshqa turlarga qaraganda qiyinroq. Ammo bu xushbo'y o'tning ta'miga ega bo'lgan ichimlik bu masalani sezilarli darajada soddalashtiradi. Birinchidan, suv hammomida 150 g qora shokoladni eritib oling. Idishlarning devorlariga yopishib qolmasligi uchun siz ozgina krem qo'shishingiz mumkin. Shokolad qotib qolmasligi uchun uni issiq joyda saqlang. 350 mililitr juda yog'li sovutilgan kremni bir sumka vanil shakar bilan uring. Biz quyultirilgan sutli idishga quyamiz. Yana ko'pirtiring. Eritilgan shokoladni quying. Yana biz mikser bilan ishlaymiz. Yarim litr aroq va 50 ml yalpiz likyorini qo'shing. Eng kamida etti daqiqa davomida yuqori tezlikda oxirgi marta uring. Shishalarga quying, tiqinlar bilan yoping va muzlatgichga ikki kunga qo'ying.

Yangi yalpizli Beylilar

Ammo suyuqlikka qo'shilgan sintezlangan mentolni yangi barglarning yangi, shirin hidi va ta'mi bilan taqqoslab bo'lmaydi. To'g'ri, bilantabiiy yalpiz tinker kerak bo'ladi. Biz katta shamlardan olamiz, barglarni yirtib tashlaymiz va yuvamiz. Yalpizni faqat yopish uchun suv bilan to'ldiring, ikki osh qoshiq shakar qo'shing va kuchli olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq olovni kamaytiring. Tom ma'noda 30 soniya davomida pishiring. Shundan so'ng, sirop bilan namlangan bir kunga qoldiring. Ertasi kuni yarim litr aroq tushiring. Biz uni boshqa kunga qoldiramiz. Baileys shokoladli likyorini uyda tayyorlash (quyultirilgan sut bilan, lekin tuxumsiz). Jarayon oxirida yalpiz aroqini quying va massani yana etti daqiqa davomida uring.

Tajriba qilishdan qo'rqmang

Koʻrib turganingizdek, uyda Beyli likyorini tayyorlash koʻp pul va kuch talab etmaydi. Yarim soat ichida mazali ichimlik tayyorlanishi mumkin. Va agar sizning ixtiyoringizda haqiqiy irland viskisi va yuqori sifatli krem bo'lsa, unda, agar sizda pazandalik fantaziyasi bo'lsa, R. A.ga yordam berishingiz mumkin. Bailey&Co ushbu ajoyib ichimlikning yangi navlarini yaratadi.