2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yapon shirinliklari 8-asrda guruchni qayta ishlashning innovatsion texnologiyasini joriy etish bilan paydo boʻlgan. Ammo o'sha paytda shirinliklar juda qimmat edi. 17-asrda Ispaniya va Portugaliya bilan savdo-sotiqning boshlanishi tufayli sezilarli oʻzgarishlar yuz berdi. Retseptlar qisman evropaliklardan qarzga olingan, ammo o'z yo'lida va mahsulotlar katta hajmlarda va yanada demokratik narxlarda ishlab chiqarila boshlandi. Ushbu maqolada biz yapon shirinliklarining eng keng tarqalgan turlarini ko'rib chiqamiz.
Wagashi
Vagashi yapon shirinliklarini anglatadi. Bu hamma uchun - bolalarga ham, kattalarga ham taqdim etiladigan an'anaviy tortlar. Ularni tayyorlash uchun faqat tabiiy ingredientlardan foydalaniladi, masalan:
- loviya - qizil loviya;
- yosunlar;
- guruch xamiri;
- kashtan;
- sabzavotli jelatin - agar-agar;
- turli xil qo'shimchalar - choy va o'tlar.
Yevropa shirinliklari bilan solishtirganda, vagashi boshqa mamlakatlar aholisi uchun mazali tuyulishi mumkin. Yaponiyada bu shirinliklar sotiladideyarli hamma joyda - kafe, restoranlar, ko'cha do'konlari va qandolat do'konlarida.
Vagashi turli tadbirlarda - ko'rgazmalarda, festivallarda va hokazolarda taqdim etiladi. Bu taomlarning eng muhim xususiyati ta'midan ko'ra estetik ko'rinishi va taqdimotidir.
Vagashi shirinliklarining asosiy tarkibiy qismi mochi yoki mochi deb ataladigan yopishqoq guruch xamiridir. Uning asosida mazali taomlar va turli shirinliklar tayyorlanadi, ularning eng keng tarqalgan turi - daifuku.
Daifuku - shirin plomba bilan to'ldirilgan kichik guruch keki. An'anaga ko'ra, bu loviya pastasi, ammo hozir ular turli xil ta'mlar bilan ishlab chiqariladi - yeryong'oq moyi, ko'katlar, sutli to'ldirish, yashil choy va boshqalar. Ular kukunga sepilgan yoki yog'och shishlarga bog'langan va sirop bilan quyilgan to'plar shaklida xizmat qiladi. Vagashining yana bir turi chiqdi - dango.
Kuchli gugurt choyidan tayyorlangan shirinliklar
Matcha (yoki ko'proq matcha) deb ataladigan kukun shaklidagi yashil choy barcha yapon shirinliklarida keng qo'llaniladi. Matcha muzqaymoq, shokolad, pechenye, tort, guruch keki va boshqa qandolat mahsulotlariga yanada murakkab va oʻziga xos taʼm beradi.
Quyosh chiqishi mamlakatidagi yashil choy qadim zamonlardan beri klassik choy marosimlarining ajralmas qismi bo'lib kelgan. Keyinchalik kukunli choy uni yapon shirinliklari retseptlariga kiritish uchun kengaytirildi, bu ajoyib kashfiyot bo'ldi.
Olimlar gugurt tarkibida koʻplab antioksidantlar mavjudligini isbotladilar.tanadagi oksidlanish jarayonlarini kamaytiradi va bizga uzoqroq yosh va sog'lom qolishimizga imkon beradi.
Yapon shirinliklariga qoʻshishdan tashqari, turli ichimliklarga matcha yashil choyi qoʻshiladi. Amerika kafeteryalarida undan "energiya ichimligi" - muzli yoki muzsiz kofe latte, shuningdek, sutli kokteyllar va kokteyllar tayyorlash uchun foydalaniladi. Bundan tashqari, yashil choy kukuni alkogolli kokteyllar va likyorlarga qo'shiladi.
Shudring
Bu ulkan suv tomchisi aslida "Shigen moshi" yoki Mizu shingen mochi deb nomlangan tortdir. Agar siz uni vilka bilan teshsangiz, u yorilib ketadiganga o'xshaydi, lekin unday emas - shirinlik yumshoq va jele tuzilishiga ega.
Shigen Moshi juda tetiklantiruvchi va kaloriyasi yo'q. U Yaponiyaning Alp tog'lari buloqlaridan olingan suv yoki mizuga asoslangan bo'lib, uni mineral suv bilan almashtirish mumkin. "Shudring tomchilari" ning ikkinchi komponenti agar-agar jelleştiricisidir.
Mahsulotning asosini suv tashkil qilganligi sababli, "Shudring tomchilari" ning ta'mi birinchi navbatda ziravorlarga bog'liq. Shirin odatda qovurilgan soya uniga sepilgan jigarrang chinor yoki shakar siropi bilan xizmat qiladi. Xona haroratida suv keki eriy boshlaydi, shuning uchun uni 20-30 daqiqada yeyishga "vaqt topish" kerak.
Yapon cheesecake
Yaponiya "Yapon paxtasi" deb nomlangan cheesecake desertining noyob variantini yaratdi. Bu havodor pechene suv hammomida pishiriladi vashuning uchun juda g'ovak, og'izda eriydigan tuzilishga ega.
Desert 90-yillarda Tetsu amaki tomonidan yaratilgan boʻlib, hozirda Yaponiyada 45 ga yaqin doʻkonlari bor. Shuningdek, Xitoy, Malayziya, Kanada, Avstraliya va boshqa shaharlarda ham savdo nuqtalari mavjud – ularning doʻkonlarida har doim katta navbatlar boʻladi, ularda hatto cheklovlar ham joriy qilinadi – har bir tashrif buyuruvchiga bittadan “yapon paxtasi” toʻgʻri kelmaydi.
Qutilardagi toʻplamlar
Yapon firmalari asosan bolalar oʻyin-kulgisi uchun moʻljallangan turli xil toʻplamlarni ishlab chiqaradi. Ular bolani yapon shirinliklarini o'zi tayyorlashga taklif qilishadi. To'plamga kukun va qoliplar kiradi, ularda bolalar qutidagi rasmga muvofiq ovqat tayyorlashlari kerak. Masalan, hayvon shaklidagi marmelad, muzqaymoq, sushi, gummi va boshqalar.
Yapon shirinliklarining katta qutilarini xarid qilishingiz mumkin. Ushbu to'plamlarga barcha turdagi konfetlar, shokoladli tayoqchalar, guruchli tortlar, saqichlar, shokoladlar va hatto komikslar stikerlari va tez tayyorlanadigan noodlelar kiradi. Shuningdek, shirinliklar orasida KitKat ham bo'lishi mumkin - Yaponiyada bu gofretli shokolad juda kutilmagan tatlar bilan ishlab chiqariladi - yashil choy, vasabi (yapon xantal), makkajo'xori, rom + mayiz va boshqalar. "Qutilar" tarkibi darhol ko'rsatilishi yoki yetkazib beruvchi tomonidan tasodifiy o'ralgan bo'lishi mumkin.
Tavsiya:
Eng yaxshi qahva donalari: reyting, brendlar sharhi, sharhlar
Ko'pchiligimiz kunimizni tetiklantiruvchi ichimlik bilan boshlaymiz. Eng yaxshi qahva loviya tarkibida ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Eng yaxshi brendlarning reytinglari muntazam ravishda turli nashrlarning sahifalarida paydo bo'ladi. Agar siz o'zingiz uchun eng yaxshi va noyob ichimlikni topmoqchi bo'lsangiz, bizning maqolamizni o'qib chiqishingiz kerak. Unda biz qaysi qahva loviyalari eng yaxshisi haqida gapirmoqchimiz. Reytinglar - bu reyting, ammo brendlar haqida ko'proq ma'lumot olish zarar qilmaydi. Bu sizga turli xil yorqin qadoqdagi do'konlarda harakatlanish imkonini beradi
Yapon taomlari: nomlar (roʻyxat). Bolalar uchun yapon taomlari
Yapon taomlari uzoq umr koʻrishni xohlovchilar uchun taomdir. Yaponiyadan kelgan oziq-ovqat butun dunyoda yaxshi ovqatlanish standartidir. Quyosh chiqishi mamlakatining uzoq vaqtdan beri dunyodan yopilishining sabablaridan biri uning geografiyasidir. Shuningdek, u asosan uning aholisining dietasining o'ziga xosligini aniqladi. Yapon taomlarining nomi nima? Uning o'ziga xosligi nimada? Maqolada bilib oling
Eng yaxshi oshpazlik kitoblari sharhi
Zamonaviy ayollar va erkaklar ba'zan o'z oilalarini mazali uy qurilishi taomlari bilan xursand qilishni yaxshi ko'radilar. Shu sababli, ular nafaqat retseptlar, balki qiziqarli faktlar, shuningdek, pishirish bo'yicha tavsiyalarni o'z ichiga olgan eng yaxshi oshxona kitoblarini qidira boshlaydilar. Bunday adabiyotlar tufayli har bir kishi yangi oshpazlik mahoratini o'rganishi va mavjudlarini yaxshilashi mumkin
Yapon shirinliklari: kukundan shirinliklar tayyorlashning qiziqarli jarayoni
Bugun siz hech kimni mazali desertlar bilan ajablantirmaysiz, lekin ko'pchilik qiziqarli va yoqimli shirinliklarga qoyil qoladi. Maqolada ko'zni uzib bo'lmaydigan yapon shirinliklari haqida so'z boradi va ularning ko'rinishi sizni o'ylantiradi: bu shirinlikmi yoki san'at asarimi?
Yapon nonushtasi: Yapon taomlari retseptlari
Yaponiya go'zal mamlakat, an'analarga boy va boshqa mamlakatlar aholisi uchun g'ayrioddiy ta'mga ega. Quyosh chiqayotgan mamlakatga birinchi bo'lib kelgan sayyohlarni qiziqarli madaniyat va yevropaliklardan juda farq qiladigan xilma-xil oshxona hayratda qoldiradi. Ushbu maqolada ushbu mamlakatning ba'zi milliy retseptlari va yapon nonushtasiga nima kiritilganligi muhokama qilinadi
