Kokteyllarni bezash: fotosuratlar bilan dizayn namunalari, dekorativ aksessuarlar, asosiy qoidalar va moda tendentsiyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hatto tajribasiz barmenlar ham mazali ichimlik tayyorlash urushning yarmi ekanligini bilishadi. Juda muhim nuqta - kokteylning bezaklari. Bunday ichimliklar har doim tashqi ko'rinishda uchraydi. Zamonaviy barmenning vazifasi mijozni hayratda qoldirishdir. Va buning uchun ular juda ko'p usullarga ega. Aynan bezaklar kokteyllarga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi, ularni jozibali qiladi. Chiroyli dizayndagi stakandagi eng oddiy ichimlik elita kokteyliga aylanadi.

Kokteyl estetikasi

Kokteyllarni bezash uchun siz foydalanishingiz mumkin:

• meva;
• sabzavotlar;
• rezalar;
• tsitrus qobig'i;
• koʻkatlar;
• qaymoqli krem;
• ziravorlar jantlari;
• tayoqchalar;
• soyabon;
• shokoladli plastinkalar;
• eyish mumkin boʻlgan tilla barglari va boshqalar.

Albatta, ichimliklarni bezashda siz o'z tasavvuringizni ishlatishingiz kerak, lekin mutanosiblik hissini ham e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Hech qanday bezakni talab qilmaydigan kokteyllar mavjud. Bundan tashqari, ma'lum standartlar o'rnatilgan ichimliklar mavjud. Masalan, quruq Martini uchun faqat zaytun mos keladi,uni boshqa hech narsa to'ldiradi. Gilos Manxettenga, mitti piyoz esa Gibsonga xos.

Klassik zargarlik buyumlari

Bezaklar nafaqat ichimliklarga o'ziga xoslik qo'shadi, balki ko'pincha ularning tarkibini ta'kidlaydi. Xuddi kokteyllarning o'zi kabi, ba'zida ular birinchi qarashda butunlay bir-biridan farq qiladigan ingredientlarni aralashtirish orqali tug'iladi. Dekoratsiyalar yeyiladigan va yeb bo‘lmaydigan narsalarni birlashtirishi mumkin.

Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasi mavjud boʻlib, u qatʼiy belgilangan dizaynga ega kokteyllar roʻyxatini tasdiqlagan. Ammo sutli kokteyllar uchun bezaklar ko'pincha improvizatsiya qilinadi.

Ba'zida ichimliklar ularni farqlash uchun bezatilgan.

Masalan, "Negroni" va "Americano" ikki aka-uka kabi ko'rinadi. Graf Kamillo Negroni o'zi ichimlikka o'ziga xos xususiyatni berdi. U haqiqatan ham o'z ijodini Americano bilan chalkashtirib yuborishni xohlamadi, shuning uchun graf uning ichimlikiga bir bo'lak apelsin qo'shishni talab qildi. Quyida kokteyl bezaklari surati.

"Americano" 1917 yilda Italiyada amerikaliklar tomonidan yaratilgan. Uni tayyorlash uchun stakan muz bilan to'ldiriladi va unga shirin qizil vermut va Campari achchiqlari teng nisbatda quyiladi. Keyin ta'mga sodali suv qo'shing. "Negroni" uch yil o'tgach, italiyalikning o'zi tomonidan ixtiro qilingan, bundan tashqari, vermut va "Campari" jin ham qo'shiladi. Ya'ni, endi ichimlik ikkita teng qismdan emas, balki uchtadan iborat. Tashqi tomondan, ular juda o'xshash, ularni chalkashtirib yuborish mumkin. Shuning uchun kokteyl bezash uchun mevaNegroni apelsin, Americano esa limon qobig'i bilan bezatilgan.

Ikkinchi misol - Gibson va Dry Martini ichimliklar. Ularning asosiy farqi dekoratsiyadir. "Gibson" jin va quruq vermutning bir qismi sifatida to'qqizdan birga. Bu ichimlik stakanga quyiladi, uchdan bir qismi ezilgan muz bilan to'ldiriladi. Dekor uchun mayda tuzlangan piyozdan foydalaning.

"Quruq Martini" sakkiz qism jin va ikkita quruq vermutdan iborat. Xuddi shu tarzda, ezilgan muz bilan to'ldirilgan stakan ichimlik bilan to'ldiriladi. Lekin kokteylning bezaklari zaytundir. Bu ichimlikka faqat limon sharbati siqiladi.

Tarixiy ma'lumotnoma. Quruq Martini kokteyli 1860 yilda San-Frantsiskodagi eng mashhur barmenlardan biri Jerri Tomas tomonidan o'zining eng yaqin do'sti Martinez shahriga jo'nab ketishi munosabati bilan ixtiro qilingan. Dastlab spirtli ichimliklar "Martinez" deb nomlangan. Ammo keyin bu nom ostida boshqa ichimliklar ishlab chiqarila boshlandi. Chalkashmaslik uchun kokteyl quruq Martini deb o‘zgartirildi.

Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan kokteyl bezaklarini yasash mumkin

Ko'pincha yeb bo'lmaydigan elementlar bunday maqsadlar uchun ishlatiladi. Bu somonlar, qoshiqlar, soyabonlar va ba'zan hatto uchqunlardan foydalanishni nazarda tutadi. Bu kokteyl bezaklari odatda idish chetiga yopishtiriladi.

Bu bezaklarga faqat Xalqaro barmenlar uyushmasi tomonidan oʻtkaziladigan professional barmenlik musobaqalarida ruxsat berilmaydi. Bu yerda yeyiladigan bezaklarni mahkamlash uchun faqat yog‘och tish pichog‘idan foydalanish mumkin.

Ammo yangi boshlanuvchilar uchun, aksinchamijozlarni o'z ichimliklariga jalb qilish uchun turli xil nayranglardan foydalanish tavsiya etiladi. Aynan shu holatda o'zini darhol isbotlash uchun noyob imkoniyat mavjud.

Bitta xatoga yoʻl qoʻymaydigan hiyla bor. Mehmonga bezakni o'zi qo'shishga ruxsat bering. Birinchidan, bu faoliyat qiziqarli va o'ziga qaram bo'ladi, ikkinchidan, uning yaratilishida uning qo'li bo'lgan ichimlikni hech kim tanqid qilmaydi.

Ichimlikni bezashda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Esda tutingki, nafaqat ta'mlar, balki ranglar ham birlashtirilishi kerak. Va juda katta zargarlik buyumlarini yasamang, ularni yaxshi tuzatish juda qiyin, shuning uchun ular eng mos bo'lmagan daqiqada tushishi mumkin. Mijoz iflos narsalardan mamnun bo'lishi dargumon. Ichimlikning ta'siri butunlay buziladi.

Yordamchi material haqida eslash kerak. Misol uchun, yopishtiruvchi jant qilingan modda haqida. Ulardan eng mashhurlari shakar va tuzdir. Lekin hech kim tsitrus sharbatlari, likyorlar va asaldan foydalanishni taqiqlamagan.

Qatlamli kokteyllarga bezak kerak emasligini unutmang.

Toʻgʻralgan mevalar

Bezashni boshlashdan oldin, avvalo, qoʻllaringizni yaxshilab sanitarizatsiya qilishingiz kerak.

Mevalarni bezashdan oldin kesib tashlash yaxshidir, lekin, afsuski, bu har doim ham mumkin emas. Ayniqsa, juda mashhur muassasalarda joylashgan barlar haqida gap ketganda. Bufetchining meva kesishga vaqti yo'q.

Maslahat: olma bezaklarini faqat yasash kerakxizmat qilishdan oldin. Oldindan tayyorlangan raqamlar, albatta, qorayadi.

Zaytun va gilos

Hech qanday holatda zaytun va piyozni bankadan olib, qoʻlingiz bilan ichimlikka solmang. Bu amal uchun maxsus tanlov mavjud.

Gilos, aksincha, sanchmaslik kerak, ular qoshiq bilan chiqariladi va keyin idishning pastki qismiga tushiriladi. Kokteyl mevalari faqat shaffof ichimliklar uchun ishlatiladi, aks holda u shunchaki ko'rinmaydi va uning mavjudligi barcha ma'nosini yo'qotadi.

Tsitrus qobig'i

Kuygan apelsin qobig'i ko'pincha ichimliklarni bezash uchun ishlatiladi. Buning uchun terining kichik bir qismini kesib, ochiq olovda qizdirishingiz kerak, buning uchun zajigalka olishingiz mumkin. Efir moylari mavjudligi sababli, ziravorlar bir necha daqiqaga yonadi. Shundan so'ng uni ichimlikka tushirish mumkin.