Go'shtsiz makaron sosu: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hech kimga sir emaski, bugungi kunda ko'pchilikning ovqat pishirishga vaqti yo'q. Biz kun bo'yi o'qish, ishlash, martaba o'sishi, jismoniy shaklimizni yaxshilash va hokazolar bilan bandmiz. Uyga qaytgach, biz nima qilishni bilmaymiz. Yugurishda biz makaronni paketdan qaynoq suvga tashlaymiz, so'ngra biz shubha bilan bug'langan idishga qaraymiz, bu esa eng kichik ishtahani keltirib chiqarmaydi. Bu taomning yangi xushbo'y hid va ta'mga to'lishi, e'tiborni jalb qilishi va uni iste'mol qilish istagini uyg'otishi uchun sous kerak bo'ladi. Makaron uchun mazali sousni qanday tayyorlash mumkin?

Go'shtsiz yoki go'shtli, pishloqli yoki sabzavotli, kolbasa bilan, kolbasa bilan - juda ko'p navlari bor. Har qanday idish etarlicha tez tayyorlanadi va buning uchun mahsulotlarni olish juda oson. Eng oddiy va eng tezkor go'shtsiz makaronli sous retseptlari bo'lib, ular yordamida siz oddiy qaynatilgan xamirdan haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin. Ha,makaron, hatto eng yuqori nav, munosib soussiz oddiy qaynatilgan xamirdir. Go'shtsiz makaronli sous bilan siz ish kunining oxirida butun oila a'zolarini kechki ovqatga tez, qoniqarli va mazali ovqatlantirishingiz mumkin.

Yangi pomidor, pishloq va soya sousi bilan makaron sousini tayyorlash

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg pomidor;
• bitta lampochka;
• ta'mga - tuz, murch (qora, maydalangan);
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 2-3 choy qoshiq soya sousi;
• 100g pishloq (qattiq);
• 1-2 shamlardan yangi o'tlar;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun ishlatiladi).

Kaloriyali taom - 53 kkal. Bu oson go‘shtsiz makaron sousini tayyorlash uchun taxminan 15 daqiqa ketadi.

Texnologiya tavsifi

Retsept bo'yicha go'shtsiz makaron uchun qalin, juda mazali sous juda oddiy tayyorlanadi:

1. Pomidorlar ko’ndalang qilib kesiladi, qaynoq suv quyib 1 daqiqaga qoldiriladi. Keyin issiq suv drenajlanadi, pomidor sovuq suv bilan to'ldiriladi va pulpadan ajratilgan qobig'i chiqariladi. Pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Shuningdek piyoz va sarimsoqni maydalang. Keyin piyoz va sarimsoq 4-5 daqiqa davomida kuchli olovda qovuriladi (natijada bo'laklar engil qizarib, yumshoq va shaffof bo'lishi kerak).
3. Pomidorlar qo'shiladi va doimo aralashtirib, sabzavotlarni yana 8-10 daqiqa davomida kuchli olovda pomidor beradigan sharbat bug'lanib ketguncha qovuring. Shu bilan birga, pomidor bo'laklari yumshoq bo'lishi kerak, aralashma esa qalinlashishi va bir hil bo'lishi kerak.
4. Shundan so'ng tatib ko'rish uchun shakar, tuz, shakar, soya sousi va qalampir (qora maydalangan) qo'shing. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va past olovda 1 daqiqa qaynatiladi.
5. Keyin olov o'chiriladi va go'shtsiz makaron uchun pomidor sosu bilan tayyorlangan sousga bir-ikki chimdim ko'katlar (yangi) qo'shiladi. Ba'zida uy bekalari kompozitsiyaning bir xilligiga erishish uchun tarkibiy qismlarni qo'shimcha ravishda blender bilan maydalashadi.

Sosli goʻshtsiz makaron ustiga maydalangan pishloq qoʻshib, xizmat qilish mumkin.

Snack Gravy

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan goʻshtsiz makaron sousu baʼzi uy bekalari tomonidan mehmonlarga ishtaha sifatida taqdim etiladi. Uni tayyorlash jarayonida pomidor maydalanmaydi, balki sindiriladi va 4-6 katta bo'laklarga bo'linadi, barcha urug'lar olib tashlanadi. Ajoyib baharatlı pomidor sousi nafaqat makaron bilan ishlatilishi mumkin, balki sendvichlarni, omletni mukammal ravishda to'ldiradi yoki qovurilgan go'sht uchun sous sifatida ishlaydi. Sinab ko'rishga arziydi!

Sabzavotli go'shtsiz makaron uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?

Bu sabzavotli sous makaron taomiga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Sharhlarga ko'ra, u juda mazali, shuning uchun u ko'plab uy bekalari orasida juda mashhur. Bu go'shtsiz sousli makaron retsepti quyidagi ingredientlardan foydalanadi:

• 70 gramm sabzi;
• 70 gramm piyoz;
• bolgarqalampir;
• 250 ml o'z sharbatida pomidor;
• ikki osh qoshiq qaymoq;
• ta'mga - tuz;
• bir choy qoshiq shakar;
• yarim choy qoshiq Provans o'tlari;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir chimdim maydalangan qora murch.

Kaloriya: 61 kkal Pishirish uchun 40 daqiqa ketadi.

Suratli bosqichma-bosqich retsept

Go'shtsiz makaron uchun sous uchun oddiy retsept, ba'zi uy bekalari ingredientlar ro'yxatiga 1 choy qoshiq un qo'shib diversifikatsiya qilishni tavsiya qiladi. Lekin ko'pincha sous ularsiz tayyorlanadi. Taom juda tez va sodda tayyorlanadi:

1. Piyoz qobig'ining yuqori qatlamidan tozalanadi. Bolgar qalampiri va sabzi suv ostida yuviladi. Bolgar qalampiri va piyoz kub shaklida kesilgan. Sabzi maydalangan (o'rtacha).
2. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring va sabzavotlarni 10 daqiqa qovuring. yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda.
3. Kubik shaklida kesilgan yangi pomidor (tayyor pomidorni o'z sharbatingizda ishlatishingiz mumkin). Tug'ralgan pomidor panga qo'shiladi. Sabzavotlarni pomidor bilan 15 daqiqa pishiring.
4. Keyin kremni quying, barcha ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing. Shundan so'ng, sous taxminan 5-7 daqiqa davomida, sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lguncha pishiriladi.

Tayyor sabzavotli sous makaron ustiga qo'yiladi. Taom issiq qilib beriladi.

Puttanesca

Bu klassik mazali italyan sousiga kirmayditez buziladigan mahsulotlarning tarkibi va umuman, taxminan 20 daqiqa davom etadigan uni tayyorlashda, mutaxassislarning fikriga ko'ra, qoldiq printsipi qo'llaniladi. U har doim o'rtacha italyan oshxonasida mavjud bo'lgan narsalardan tayyorlanadi. Tarkibi:

• 500 gramm spagetti;
• suv (pishirish uchun ishlatiladi);
• ta'mga - tuz, murch;
• 500 ml o'z sharbatida pomidor;
• 50ml zaytun moyi;
• zaytun - 20 dona;
• 3 osh qoshiq kapari;
• hamsi - 4 dona;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• agar xohlasangiz - parmesan;
• kaloriya - 183 kkal.

Qadam pishirish

Spagettini qaynayotgan suvda, ozgina tuzlangan holda, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Agar ularni tayyorlash uchun berilgan vaqt kamida 15 daqiqa bo'lsa, asosiy taom tayyorlanayotganda sous tayyor bo'ladi. Agar kamroq bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha go'shtsiz makaron uchun sous oldindan tayyorlanadi.

Yangi pomidorlardan foydalanilganda, ular avval kesiladi va shundan keyingina ular spagetti pishirishni boshlaydilar:

1. Sarimsoq tozalanadi va maydalanadi, keyin zaytun moyida ozgina qovuriladi. Pomidor qo'shing va past olovda (taxminan 10 daqiqa) sousni qaynatishni boshlang. Yangi pomidor 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi, so'ngra qolgan ingredientlar qo'shiladi va yana o'n daqiqa pishiriladi.
2. Zaytunlarni kesib, sousga soling. Capers kesilmasdan joylashtiriladi. Hamsi va qalampirni kesib oling va ularga qo'shingsous.
3. Sos past olovda doimo aralashtirib, spagetti toʻliq pishganicha pishiriladi.
4. Oxirida ozgina tuzlangan.
5. Makaron suvni to'kish uchun filtrga tashlanadi.

Puttaneska sousli taomga issiq va sovutilgan holda xizmat qiling. Unga maydalangan parmesan qo'shiladi.

Sutga asoslangan pishloqli bodring

Go'shtsiz makaronli sous (pishloq) uchun bu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 gramm sariyog ';
• 1 bosh sarimsoq (ixtiyoriy);
• uch osh qoshiq bug'doy uni;
• 400-450ml sut;
• ta'mga - qalampir (qora, maydalangan) va tuz;
• 1 choy qoshiq xantal (ixtiyoriy);
• 150-200 gramm qattiq pishloq;
• 300-500 gramm makaron.

Kaloriyali taom - 241 kkal. Pishirish uchun taxminan 20 daqiqa ketadi.

Taom tavsifi

Pishloqli qaymoqli sous qalin va nozik ta'mga ega. Shoshilinch tayyorlangan makaronni mukammal ravishda to'ldiradi. Sut asosi, un (oz miqdorda) va sariyog '(sariyog') dan foydalanish sousni qaymoqli, baxmalli tuzilishga olib keladi. Pishloq qo'shilishi taomga ishtahani ochuvchi yopishqoqlikni beradi, uning tarkibidagi xantal va sarimsoq esa achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Makaron uchun pishloqli sous - bu oddiy va tez yo'l bo'lib, kunlik garniturani yilning istalgan vaqtida haqiqiy bayram taomiga aylantirishdir.

Qanday pishiriladi

Ular shunday ishlaydi:

1. Payg'oqni past olovda eritib olingyog 'va sarimsoq chinnigulini qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linadi. Sariyog'ini xushbo'ylash uchun 1-2 daqiqa qovuring.
2. Sarimsoqning xushbo'y hidi paydo bo'lgandan va sabzavot biroz qizarib ketgandan so'ng, uni yog'dan olib tashlash mumkin. U endi kerak bo'lmaydi.
3. Keyin, bug'doy uni skovorodkaga qo'shiladi va qizarguncha 1-2 daqiqa qovuriladi.
4. Keyin, doimo aralashtirib, nozik oqimda aralashmaga sut quyiladi. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va kompozitsiyani ko'pirtirgich bilan aralashtirishni to'xtatmasdan, uni qaynatib oling. Sut qaynab, massa qalinlashgandan keyin olovni kamaytiring va sousni yana 5-7 daqiqa pishiring.
5. Keyin sosli qayiq olovdan olinadi, xantal, murch va ta'mga tuz qo'shiladi.
6. Qattiq pishloqni (maydalangan) aralashmasiga aralashtiring. Sosli qayiq pechkaga qaytariladi va aralashma past olovda yana 1-2 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishloq erib, sous yana bir hil holga kelgach, taom tayyor deb hisoblanishi mumkin. Agar so'ralsa, pishloq sousini issiq sut bilan suyultirish mumkin - bu uni ko'proq suyuq qiladi, lekin xuddi shunday mazali. Gravy oldindan qaynatilgan makaron bilan to'ldiriladi. Idishlar yaxshilab aralashtiriladi va stolga xizmat qiladi. Agar so'ralsa, har bir porsiyaga maydalangan pishloq sepilishi mumkin.

Tomat pastasining sousli varianti

Ushbu oddiy retsept har qanday mavsumda styuardessaga yordam beradi. Unda tayyorlangan sous nafaqat makaron bilan, balki bo'tqa (har qanday), baliq va go'sht bilan ham xizmat qilishi mumkin. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2st.l. o'simlik yog'i;
• bitta lampochka;
• ta'mga - tuz va shakar;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 1 osh qoshiq l. bug'doy uni (to'plangan);
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi (25%);
• 500ml suv (sovuq ichimlik);
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq Italiya quritilgan o'tlar aralashmasi;
• xohlasangiz - 2-3 novda maydanoz.

Kaloriyali taom - 86 kkal. Yarim soat tayyorlanmoqda.

Texnologiya

Ular shunday ishlaydi:

1. O'simlik yog'i o'rtacha olovda isitiladi.
2. Kichkina kubiklarga to'g'ralgan piyoz, tuz va shakar qo'shing (har biriga bir chimdim). Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozni etti daqiqa davomida qovuring (to'liq yumshoq va oltin rangga qadar).
3. Keyin tozalangan va tug’ralgan sarimsoq chinnigullar qo’shing. Doimiy aralashtirib, sarimsoq qizarguncha yana 1 daqiqa qovuring.
4. Unni tovaga elakdan o'tkazing (yoki uni yupqa qatlamga seping). Aralashmani yana 2-3 daqiqa qovuring. Natijada, u oltin rang va o'ziga xos "yong'oq" aromasiga ega bo'lishi kerak. Un sabzavot va sariyog 'bilan aralashtirilganda, u mayda bo'laklarga aylanadi. Oltin rang paydo bo'lguncha qovurishda davom etadilar.
5. Keyin panga bir oz tomat pastasini qo'shing va pasta qorayguncha yana 1-2 daqiqa qovuring. Shundan so'ng olovni biroz kamaytiring. Agar pasta konsentratsiyasi 25% dan past bo'lsa (bu ba'zan paketda ko'rsatilgan), qo'shilgan tomat pastasi miqdoriuch osh qoshiq.
6. Bundan keyin aralashmaning ichiga sovuq suv asta-sekin kichik qismlarga quyiladi va uni ishqalanish harakatlari bilan aralashtirib, eritiladi. Birinchidan, oz miqdorda suv quying (umumiy hajmning uchdan bir qismi yoki yarmi) va aralashma bir xillikka erishganda, qolgan qismini quying. Shuni ta'kidlash kerakki, suv sovuq qo'shilishi kerak. Issiq suv qo'shilganda un bir zumda "pishiradi", natijada sous juda qalinlashadi, bo'lak bo'ladi va hosil bo'lgan bo'laklarni eritib bo'lmaydi.
7. Keyin aralashmani qaynatib oling. Sos qaynagandan so'ng, retsept bo'yicha bir oz quritilgan o'tlarni (ta'mga qarab) qo'shing - maydalangan qora qalampir, tuz, shakar va dafna yaprog'i.
8. Idishni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yana 15-20 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida sousni qaynatish sizga uning boy va chuqur ta'mini to'liq ochib berishga imkon beradi. Shu bilan birga, idishning rangi o'zgarishi kerak - to'q sariq o'rniga u olijanob qizil rangga aylanishi kerak.

Keyin olov o'chiriladi, agar kerak bo'lsa, idishning ta'mini sozlang (bir oz shakar, tuz va murch qo'shing). Agar so'ralsa, ustiga maydalangan maydanoz sepilishi mumkin.