Salat bezaklari: bayram dasturxoni uchun original g'oyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yaxshi bezatilgan taom ishtahani oshiradi. Ko'pincha bayramona dasturxonlarimiz tabiatan "aperatif" ekanligini hisobga olsak, salatlarni bezash san'ati styuardessaning ustuvor mahoratidan biriga aylanadi. Ayniqsa siz uchun biz bu taomlarni bezatish bo‘yicha eng original xizmat variantlari va eng yaxshi maslahatlarni to‘pladik.

Kundalik salatlar uchun oddiy bezak

Bayramga tayyorgarlik kunlik mashq qilishga yordam beradi. Chiroyli taom shunchaki bayram dasturxonining atributi emas. Kundalik taomlarni tayyorlash va bezash asoslarini o'rganib, hatto oddiy uy qurilishi kechki ovqat uchun ham salatlarni chiroyli tarzda berishni qoidaga aylantirsangiz, bayramda mehmonlaringizni osongina hayratda qoldirasiz.

Boshlash uchun quyidagi oddiy fokuslarni sinab koʻring:

1. Kundalik taqdimotdagi tafsilot. Ba'zida ma'lum turdagi salatlar chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi uchun murakkab kesmalar, qatlamlar yoki qo'shimchalar bilan aqlli bo'lishingiz shart emas. Bir yoki bir nechta original qismlardan foydalanish kifoya. Mana, yulduzlar bilan kesilgan mevali salatning namunasiyupqa bo'lak tarvuzdan tayyorlangan pechenye to'sarlari.

2. Salatlarga xizmat qilishda shakllantirish halqalaridan foydalaning. Bu erda halqalar shartli nomdir, chunki ular butunlay boshqacha shakl va o'lchamlarda bo'ladi. Ularni doğaçlama buyumlardan o'zingiz qilish oson. Masalan, turli oʻlchamdagi plastik butilkalardan.

3. Plitadan foydalaning. Tovoq faqat bitta taom uchun, degan fikrdan voz kechishga harakat qiling. Salataning yonidagi katta plastinkada siz tost va sousni qo'yishingiz mumkin. Oshpazlar rasm chizish uchun kanvas sifatida ko'pincha idish solingan likopchadan foydalanadilar va soslar va o'tlar qo'shilgan asl rasm asosiy taomning yonida joylashishi mumkin.

Dizayn rangi

Salatlarning chiroyli dizaynida rang katta rol o'ynaydi. Ba'zida ingredientlarning o'zi yordamga keladi, ba'zan esa siz oziq-ovqat yoki tabiiy bo'yoqlardan foydalanishingiz mumkin. Nima bilan tajriba qilishingiz mumkin?

• Bayram dasturxonidagi salatlarni bezash uchun ishlatiladigan koʻplab mahsulotlar oq rangga ega: qaynatilgan tuxum oqi, guruch, turp, karam, smetana, tvorog va qaymoq.
• Qizil - pomidor, anor, bolgar qalampiri, qulupnay va boshqa qizil mevalar.
• Apelsin - sabzi, apelsin va mandarinlar. Sabzi sharbati ovqatlarni yorqin sariq rangga aylantiradi.
• Sariq - qalampir, makkajo'xori, banan, olma. Yaxshi tabiiy bo'yoq zerdeçaldir.
• Yashil - no'xat, ko'katlar, qushqo'nmas, qalampir, bodring, kivi, olma. Yashil rang juda katta miqdorda taqdim etiladimahsulotlar.
• Qiziqarli koʻk rang qizil karam sharbatidan olinadi.
• Binafsharang - uzum, qizil karam, salat, lavlagi.
• Lavlagi sharbati chiroyli pushti rang beradi.

Rang bilan tajriba qilishdan qoʻrqmang. Bitta rang sxemasida yaratilgan stol zamonaviy va qiziqarli ko'rinadi va agar rang idishlarda ham ishlatilsa, bu shunchaki unutilmas.

Oziq-ovqat bo'yoqlaridan kattalar bayrami uchun foydalanish mumkin, lekin bolalar uchun bu istalmagan, u erda tabiiy ranglardan foydalangan ma'qul. Bolalar stoli odatda bolalarga taklif etilayotgan mahsulotlarning past alerjenikligini hisobga olishi kerak.

Klassik salatlar

Ko'pgina uy bekalari bayram uchun klassik salatlar tayyorlashdan bosh tortmaydilar, lekin dasturxonga tayyor "havza" qo'yish uchun qo'li ko'tarilmaydi. Ularni original tarzda loyihalash qobiliyati yordamga keladi.

Olivierning mumkin bo'lgan dizaynini ko'rib chiqaylik. Bu tayyor aralash va kiyingan salat. Uni yuqori qatlam bilan bezash istalmagan, chunki u ingredientlarning nisbatini buzadi. Albatta, salatni tarkibiy qismlarga ajratish mumkin, ammo, afsuski, qaynatilgan sabzavotlarning yorqin tarkibiga erishish qiyin bo'ladi.

Taslimot yordamga keladi. Taomni savat shaklida joylashtirishga harakat qiling.

Asosiy 2-3 santimetr qalinlikdagi zich non qobig'idan tayyorlanadi. Unga yo'riqnomalar kiritilgan. Bular uchun yog'och shishlardan foydalanishingiz mumkin yoki stol ustidagi hamma narsa yeyish mumkin bo'lishini istasangiz, tuzlangan somon tayoqchalaridan foydalanishingiz mumkin. Piyoz patining uchi yo'riqnomalardan biriga o'rnatiladi va butun savat pastdan yuqoriga o'raladi. Klassik turdagi salatlar uchun bunday original taom faqat xizmat qilishdan oldin to'ldiriladi.

Rossiyada har doim mashhur boʻlgan yana bir salat - moʻynali p alto ostidagi seld baligʻi. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati uning qatlamli tayyorlanishidir. Salatning original dizaynida qatlamlarning tuzilishini saqlab qolish kerak. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld shaffof kosalarda yoki stakanlarda juda yaxshi ko'rinadi. An'anaviy ta'mni saqlab qolishga imkon beradigan g'ayrioddiy g'oyalar orasida rulon shaklida xizmat qilishni ta'kidlash kerak.

Eng tejamkor (mehnat xarajatlari bo'yicha), lekin baribir noodatiy dizayndagi salat rulon shaklida taqdim etiladi. Bu shakl qismlarga ajratishni ham osonlashtiradi.

Rulo tayyorlash uchun salat yopishqoq plyonka yoki silikon gilamchaga teskari tartibda yoyiladi, so'ng o'raladi va mahkamlash uchun muzlatgichga yuboriladi. Bir necha soatdan keyin u keyingi bezashga tayyor.

Biz salat dizaynining bunday allegorik versiyasini ismni tom ma'noda tushunishni e'tiborsiz qoldira olmadik.

Salat an'anaviy qatlamlarda mo'ynali kiyim ko'rinishida yotqiziladi. Yenglari, yoqasi va pastki qismining chetlari tuxum oqidan qilingan. Sabzi tugmachalarini qo'shishingiz mumkin. Va avjida mo'ynali kiyimga seld balig'ining haqiqiy boshi va dumi qo'llaniladi.

Bolalar stoli

Bolaning tug'ilgan kuni uchun salatlarni chiroyli bezash muhim rol o'ynaydi. bolalar stoldasiz qarshilik qila olmaysiz, lekin chiroyli taqdim etilgan taom ularning e'tiborini tortadi.

Salatlar ham bolalar bayram dasturxonida munosib oʻrin egallaydi. Asosiysi, bolalar ko'p miqdordagi ingredientlarga ega bo'lgan idishlarga, hatto undan ham ko'proq ularga tanish bo'lmagan idishlarga ishonmasliklarini unutmaslikdir. Bolalar salatlarini bezash uchun an'anaviy sabzavot va mevalardan foydalaning va hayvonlarning yoki multfilm qahramonlarining kulgili va qutulish mumkin bo'lgan haykalchalari bezak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Salatlardan tashqari, bolalar kanepalar, meva bo'laklari va turli sendvichlardan bahramand bo'lishadi. Esda tutingki, bolalar stolini bufet sifatida tashkil qilish eng qulay va amaliydir, bu yerda har bir kishi och qolganda tatib ko'rish uchun bo'laklarga bo'lingan taom yeyishi mumkin.

Toʻldirish texnikasidan foydalanishni osonlashtiring. Bolalar stolida eng kam idishlar bo'lishi kerak. Mevali salatlar yarim olma yoki apelsin po‘stlog‘i kosalarida berilishi mumkin.

Pishloq va non plitalari sho'r va sabzavotli salatlar uchun mos keladi. Atıştırmalıklar gilos pomidorlari, profiterollar yoki tartletlar bilan to'ldirilishi mumkin. Hatto bolalar tadbirlarida ko'zoynaklar qog'ozdan afzalroqdir. Aytgancha, bunday bayramdan keyin tozalash ham ancha kam bo'ladi.

Carving

Ilhom olish uchun siz o'ymakorlik bo'yicha bir nechta seminarlarni tomosha qilishingiz mumkin - meva va sabzavotlarni o'ymakorlik san'ati. Ko'pgina uy bekalari bu san'atdan salatlar dizaynida, hatto uning rasmiy nomini ham bilmasdan foydalanishadi.

Ijodiy jarayon davomida sizga ba'zi vositalar kerak bo'lishi mumkin:

• o'tkir pichoqlar, yaxshisi kichikhajmi;
• oshxona qaychi (bunday boʻlmasa, yaxshi yuvilgan ish yuritish buyumlaridan foydalanishingiz mumkin);
• ba'zi sabzavot va mevalar bilan ishlaganda o'tkir sharsimon qoshiqlardan foydalanish qulay;
• sabzavot tozalagich yupqa chiziqlar olish uchun juda mos keladi;
• Metall pechene to'sarlari ham yaxshi ishlaydi.

Ushbu oddiy vositalar yordamida yaratishingiz mumkin boʻlgan ajoyib kompozitsiyalarga qarang!

Sabzavot va mevalardan gullar

Bizning eng mashhur bezaklarimizdan biri bu gullar. Eng oddiy atirgullar aylana shaklida kesilgan nozik po'stlog'idan qilingan. Bunday atirgullar lavlagi, sabzi, olma, pomidordan tayyorlanishi mumkin. Turpdan juda chiroyli va nozik gullar olinadi.

Ajoyib chiroyli lotus kurtaklari piyoz boshlaridan yasalgan. Uni sirka eritmasida tuzlash orqali siz gulni ochishga ruxsat berasiz va uni qutulish mumkin bo'lgan gazak qilasiz. Yengil soyalarni bunday gulning uchlarini lavlagi yoki sabzi sharbatiga botirib olish mumkin.

Kengaytirilgan gilos pomidorini tepadan kesib, pulpasini tozalash mumkin. Ularga yahudiy ishtahasi bilan to'ldiring va juda chiroyli lola kurtaklari oling.

Mimoza salatining an'anaviy va oddiy dizaynini eslab qolishingiz mumkin, bunda mayonezning yuqori qatlamiga poyalari - arpabodiyon novdalari qo'yilganda va gullarning o'zi maydalangan tuxum sarig'idan tayyorlanadi.

Tuxum oqidan mayin asterlar yoyilib, uzunasiga ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Agar foydalansangizsabzavot sharbatlari, guldasta ko'p rangli bo'lishi mumkin.

Ajoyib kalla zambaklar qayta ishlangan pishloqdan tayyorlanadi. Yassi kvadratlar shaklida alohida-alohida qadoqlangan yumshoq qayta ishlangan pishloqni olish va uni oddiygina kalla guli shaklida sumkaga o'rash kerak. Bu pishloq juda plastik, shuning uchun sumkaning pastki qismini chimchilab qo'ysangiz, u shaklini yaxshi ushlab turadi. Qaynatilgan sabzi yupqa bargi o'rtasiga pestle shaklida kiritiladi. Poyasi butun piyoz patlaridan, barglari kesilganidan qilingan.

Katta qulupnaydan gul yasash juda oson. Faqat petioledan tepaga qadar aylana bo'ylab chuqur kesmalar qiling. Bu atirgullardan siz yog'och shishlarda guldasta yasashingiz yoki ustiga shunchaki salat bezashingiz mumkin.

Barcha gullarning poyalari va barglari an'anaviy ravishda salat, arpabodiyon va yashil piyoz patlaridir. Ularni avvalgidek qoldirish yoki pichoq va qaychi yordamida shakl berish mumkin.

Bezatishdagi ko'katlar

Buvilarimiz ham klassik triodan durdona asarlar yaratdilar: piyoz, maydanoz va arpabodiyon. Endi bizda yilning istalgan faslida juda ko'p turdagi ko'katlar mavjud.

Uzoq vaqt davomida uy bekalari bargli maruldan muvaffaqiyatli foydalanadilar. Uning afzalliklaridan biri arzonligi. Ammo biz katta va kichik supermarketlarda uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lgan boshqa ko'kat turlarini unutmasligimiz kerak.

Yoz va kuzda lavlagi tepalari haqida unutmang. Uning ta'mi yaxshi va o'zi chiroyli.

Ekzotik oʻtlardan, rukkola, ismaloq,reyhan, marjoram va kekik. Ularning har biri nafaqat ajoyib ta'mga, balki yorqin dekorativ xususiyatlarga ham ega. Salatlaringizni bezashda ularni unutmang. Shirin mevali salatlar uchun butun yil davomida mavjud yalpiz juda yaxshi.

Sous

Soslar salatlarni bezashda muhim rol o'ynaydi. Ular dekorning alohida elementi bo'lishi va idishning o'zini bezashlari mumkin. Eng mashhur soslarimizdan biri bu mayonez.

X altada kichik teshik ochish yoki mayonezni qandolat x altasiga solib, siz salatlarga yupqa to'rlar, turli dantellar va jingalaklar chizishingiz, dekorning individual detallarini chizishingiz mumkin.

Shirin mevali salatlarda xuddi shunday tarzda koʻpirtirilgan qaymoq yoki qalin, koʻp yogʻli smetana ishlatilishi mumkin. Bu erda asosiy narsa sosning zich tuzilishga ega bo'lishi va o'z shaklini saqlab qolishidir.

Balsamik oq soslar bilan yaxshi ketadi, siz ularni aralashtirib, ranglar kontrasti bilan oʻynashingiz va turli naqshlar yaratishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

Ba'zi sabzavot va mevalar ob-havoga moyil bo'lib, havo ta'sirida qorayadi. Agar siz ularni bezashda ishlatishingiz kerak bo'lsa, iltimos, oldindan ishlov bering.

Yaxshi koʻrinishi va saqlanishi uchun sabzavot boʻlaklarini yupqa qatlamli oʻsimlik moyi bilan yogʻlash mumkin.

Meva bo'laklari qoraymasligi uchun limon sharbati bilan sepiladi, siz shaffof oynali sirdan ham foydalanishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga 200 gramm shakar, 200 gramm suv va 4 gramm jelatin kerak bo'ladi. Jelatin suvga namlanadi. bilan suvshakar qaynab turgan holga keltiriladi. Keyin sirop taxminan 60 darajaga qadar sovutiladi va jelatin qo'shiladi. Sovuqni iliq holda ishlating.

Meva va sabzavotlarni toza plastik taxtada sopol pichoq bilan kesish tavsiya etiladi. Albatta, bu oksidlanish jarayonini to'xtata olmaydi, lekin metall bilan aloqa bo'lmasa, u sekinroq davom etadi.

Qoʻlingizda limon sharbati boʻlmasa, oz miqdorda quruq limon kislotasini suvda suyultirishingiz mumkin. Agar bu imkoniyat bo'lmasa, sabzavot va mevalarni muzli suvda bir necha daqiqa ushlab turish oksidlanish jarayonini sekinlashtiradi.

Yana bir muhim nuqta. Agar siz bezakda tish pichog'i, yog'och shish yoki boshqa yeyilmaydigan narsalarni ishlatsangiz, mehmonlarni bu haqda ogohlantiring. Va dekor yaratilgan ingredientlarni yashirmang. Hech kim yangi piyoz boshi ko'rinishidagi go'zal lotusni iste'mol qilishni xohlamasligi dargumon.

Bezatish qismi sifatida xizmat qiladi

Agar siz taomlarni ajoyib tarzda bezab, lekin ularni stolda qandaydir tarzda tashkil etilgan eski xunuk idishlarda xizmat qilsangiz, bayram taassurotlari buziladi. Xizmat qilish bayramning juda muhim qismi bo'lib, taomlarning go'zalligini to'ldirish va ta'kidlash uchun mo'ljallangan.

Bu yerda bir nechta narsani hisobga olish kerak.

• Dasturxon. Bu talab qilinadigan atributdir. Agar akril variantlar kundalik kechki ovqat uchun mos bo'lsa, unda bayramda tabiiy matodan tayyorlangan dasturxon bo'lishi kerak. U stolning shakli va o'lchamiga mos kelishi kerak. Odob qoidalariga ko'ra, dasturxonning chetlari taxminan 20-25 santimetr uzunlikda.
• Idishlar. Bayram uchun stolda mehmonlar soniga mo'ljallangan idishlar to'plamidan foydalanish tavsiya etiladi. Turli xil plitalar estetik bo'lmagan ko'rinadi. Vazifangizni engillashtirish uchun siz olijanob oq to'plamlarni tanlashingiz mumkin. Birinchidan, bu klassik, ikkinchidan, oq plastinkada, hech narsa ko'zni idishdan chalg'itmaydi, uchinchidan, ular bir-biri bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtirilishi mumkin. Bir xillik printsipi ko'zoynak va vilkalar pichoqlariga ham tegishli.
• Salfetkalar yana bir ajralmas xususiyatdir. Ular alohida joylashtirilishi mumkin, yoki siz ulardan chiroyli kompozitsiyalar yaratishingiz mumkin, eng muhimi, barcha mehmonlar uchun ularning mavjudligini kuzatib boring. Chiroyli, yorqin salfetkalar stoldagi barcha narsalarni bitta kompozitsiyaga birlashtira oladi.
• Aranjirovka. Stol ustidagi idishlarni joylashtirish juda muhimdir. Agar siz barcha boyliklarni stolga qo'ysangiz, mehmonlar mamnun bo'lishlari dargumon va alohida jihozlar uchun juda kam joy qolsa. Agar stol kichkina bo'lsa va mehmonlar ko'p bo'lsa, asta-sekin idishlarga xizmat qilish yaxshiroqdir. Chiroyli salatlaringiz bilan boshlang, keyin issiq, keyin esa shirinlik bilan xizmat qiling. Aperatiflar uchun alohida kichik stol ajratish juda maqbuldir.

Bu bilim bayramni eng yuqori darajada o'tkazish uchun yetarli. Bayramingiz maroqli o'tsin va to'g'ri tayyorlangan dasturxondagi mehmonlar siz tayyorlagan taomlarning go'zalligi va ta'midan bahramand bo'lsin.