2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kombucha nima ekanligini ko'pchilik bilmaydi. Kombucha - choydan yetishtirilgan qo'ziqorindan tayyorlangan gazlangan ichimlik, ko'plab foydali elementlar bilan boyitilgan va tanamiz uchun foydali bo'lgan ajoyib xususiyatlarga ega.
Sog'lom oziq-ovqat va to'g'ri ovqatlanish hozir juda mashhur, shuning uchun kombucha yana do'konda sotib olingan gazlangan ichimliklarni egallab oladi. Ko'pchilik biladi, lekin kombucha tufayli siz juda yaxshi vazn yo'qotishingiz mumkin, bundan tashqari, bu butun kun uchun tetiklik va energiya zaryadidir, energetik ichimliklar unga yaxshi emas.
Xo'sh, kombucha nima? Bu qo'ziqorinni qayerdan olsam bo'ladi? Va bu ichimlik qanday tayyorlanadi? Keling, bilib olaylik.
Kombucha nima?
Kombucha - fermentlar, foydali bakteriyalar va xamirturushlar va kislotalarga boy probiyotiklarga boy fermentlangan choy.
Bu kombucha qayerdan paydo bo'lgan - xushbo'y sog'lom ichimlik, qo'ziqorinli kvas tayyorlashning asosiy komponentlari? Javob oddiy: Osiyodan. Darhaqiqat, bu qo'ziqorinning ko'rinishi ko'plab afsonalar bilan qoplangan va ular uni ovqat uchun ishlatish u yoqda tursin, uni qanday pishirishni boshlaganlari aniq noma'lum. LekinMa'lumki, qo'ziqorin va ichimliklar Xitoydan shakar va choy kelishi bilan MDH hududida paydo bo'lgan.
Aytgancha, bu ichimlik, ayniqsa, Yaponiya va Tibetda mashhur boʻlib, u yerda kombucha ichimligi “kombutya” deb ataladi, agar soʻzma-soʻz tarjima qilinsa, “dengiz oʻtlari choyi” degan maʼnoni anglatadi.
Kombucha, oddiy qilib aytganda, kvas, lekin nondan emas (biz o'rganib qolganimizdek), choydan. Qo'ziqorinning o'zi ustki qismi zich va asosi bo'shashgan sirpanchiq sariq-jigarrang meduzaga o'xshaydi.
Ichimlikning foydalari
Aytganimizdek, kombucha deb ataladigan ichimlik yaxshi hazm qilish uchun juda foydali bo'lgan probiyotiklarga boy bo'lgani uchun mashhur. PPda bo'lgan va sog'lom turmush tarzini olib boradigan, sport bilan shug'ullanadigan yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar ko'pincha kombuchani og'ir jismoniy zo'riqishdan keyin yaxshi qutqaruvchi ichimlik sifatida ishlatishadi. U chanqoqni mukammal qondiradi va odamni energiya bilan to'ldiradi.
Kombuchaning foydalari jismoniy mashqlar paytida yo'qolib, ter bilan birga qoladigan elektrolitlardan kelib chiqadi. Shuning uchun tana ularni qayta tiklashi kerak. Shu sababli shakarli sport ichimliklari juda mashhur va kombucha choyi supermarketning barcha variantlarini yengib chiqadi.
Kombucha elektrolitlar, ayniqsa kaliy, magniy, k altsiy, natriy va xlorning ajoyib manbaidir. Bu har qanday inson tanasi uchun eng zarur iz elementlaridan biridir. Kombucha va boshqa gazlangan ichimliklar o'rtasidagi farq va uning afzalligi shundaki, u tanamizga foydali elementlarni qaytaradi.fermentatsiya paytida.
Sotilgan ichimlik
MDH mamlakatlarida bu ichimlikning sotilishi keng tarqalgan emas, lekin Evropa va Amerikaning ba'zi mamlakatlarida u alohida sur'atga ega. So‘nggi 10 yil ichida sog‘lom ovqatlanish ommabopligi bilan bir qatorda Coca-Cola ichimliklari ham fonga o‘tdi va do‘konlardagi muzlatgichlar talabga muvofiq sharbatlar, suv va kombucha bilan to‘ldiriladi.
Ehtimol, tez orada bu tabiiy choy ichimliklari bizning javonlarimizda paydo boʻlar. Ammo ular hozir mavjud emasligi muhim emas, chunki siz uyda kombucha uchun ajoyib retsept yordamida bunday choyni uyda tayyorlashingiz mumkin.
Qombucha yetishtirish
Kombucha nima ekanligini bilib, uning tayyorlanishi bilan tanishamiz. Agar siz do'stlaringiz bilan kombucha topsangiz - ajoyib, siz uchun qolgan narsa uni choy damlamasi bilan quyishdir. Ammo bu topilmasa, uni o'zingiz etishtirishingiz kerak bo'ladi. Uyda etishtirish uchun sizga qora choy yoki atirgul infuzioni kerak bo'ladi. Agar siz oddiy ichimlikni xohlasangiz - choydan foydalaning, eng oddiy, qo'shimchalar va lazzatlarsiz. Atirgul kestirib, ayniqsa, shamollash paytida ajoyib shifobaxsh ichimlik bo'ladi.
Choyga qo'shimcha ravishda sizga uch litrli banka, doka va shakar kerak bo'ladi.
Uch litrli idishni yaxshilab yuvib tashlang va quriting - u qo'ziqorin uchun yashash joyi bo'lib xizmat qiladi. Toza kavanoz kerak, kombucha toza bo'lib rivojlanadi. Aks holda, u o'ladi, hech qachon kamolotga ulgurmaydi. Mening bankam, yuvish vositalarini ishlatmang. Ushbu protsedura uchun pishirish soda mos keladi.
Kichik choynakga 5 osh qoshiq quying. l. qora choy, yarim litr qaynoq suv quyib, salqinlash uchun qoldiring. Pishirish uchun 7 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, ichimlikda to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Agar choy barglari mayda bo'lsa, ichimlikni tülbent orqali bir necha marta siqib oling.
Choyni toza uch litrli bankaga quying, so'ng doka bilan yoping va tanho qorong'i joyga qo'ying. Bankani bir yarim oyga qoldiring.
Qo'ziqorin tayyorlashni kuzatib boring. Bir yarim hafta o'tgach, boy sirka hidi paydo bo'ladi - bu normaldir. 5-6 kundan keyin hid yo'qoladi va yuzada yupqa plyonka paydo bo'ladi - bu kombuchaning boshlanishi.
Qo'ziqorin har kuni kattaroq va kattaroq bo'ladi, uning o'sishi butun hayoti davomida to'xtamaydi.
Qo'ziqorinni belgilangan vaqtgacha o'sishiga ruxsat bering va u tayyor bo'lgach, mazali kombucha tonikini tayyorlashni boshlang.
Ichimlik tayyorlash
Avval choy tayyorlang. Siz yashil choy, o'simlik yoki oddiy qora choyni nisbatlarda ishlatishingiz mumkin: 1 litr suv, 1 choy qoshiq choy barglari va 5 osh qoshiq shakar. Choyni qaynatib oling, shakar qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.
Infuzionni filtrlash kerak. Buning uchun choy barglari va erimagan shakar kristallaridan qutulish uchun doka foydalaning. Choyni xona haroratiga qadar sovutib turing.
Tayyor qo'ziqorinni bankaga soling, choy damlamasini quying, doka bilan yoping va issiq qorong'i joyda yashiring. Agar siz yosh qo'ziqorindan ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishga qo'shingoldingi infuziondan bir oz suv.
Ichimlik 5-10 kun turishi kerak. Ichimlik tayyor bo'lgach, suyuqlikni to'kib tashlang, qo'ziqorinni ehtiyotkorlik bilan yuving va choy damlamasi bilan to'ldiring.
Agar gazlangan, achchiq ichimlik olishni istasangiz, uni shisha butilkaga quying, mahkam yoping va 5 kun davomida salqin joyda yashiring.
Qo'ziqorinli ichimlik tayyorlash sirlari
Ushbu foydali ichimlikni tayyorlashda ba'zi qoidalarni e'tiborsiz qoldirmang. Bir nechta retseptlar mavjud bo'lib, ulardan keyin siz butun oila uchun ajoyib ichimlik olasiz - sovutuvchi, gazlangan, tonik va sog'lom.
Birinchidan, ichimlikni tayyorlash uchun metall idishlardan foydalanmang. Istisno sifatida - zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar, bu choy kvasini tayyorlash paytida metall bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishmaslik uchun kerak.
Ikkinchidan, idishni qopqoq bilan yopmang, pishirish vaqtida "qo'ziqorin" nafas olishi kerak, agar idishga kimdir tushib qolishidan qo'rqsangiz, salfetka yoki dokadan foydalaning.
Kavanozni 25 daraja haroratda saqlang. Bu ichimlikni tayyorlashda muhim jihat, 17 dan past haroratlar va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri qo'ziqorin faolligini inhibe qiladi va suv o'tlarining rivojlanishiga yordam beradi.
Kombucha qo'ziqorinlari uchun kuchli choy ishlatmang.
Ichimlik tayyorlayotganda shakar to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling va shundan keyingina qo'ziqorinni qo'ying. Qolgan choy barglari kabi shakar kristallari ko'pincha uni kuydiradi, shuning uchun yaxshilab torting.suyuqlik.
Ba'zan qo'ziqorinni toza suv bilan yuvib tashlang, masalan, yozda buni har 1-2 haftada bir marta, qishda esa - har 3-4 marta qilish kerak.
Agar kavanozdagi qo'ziqorinning bir qismi jigarrang yoki jigarrang bo'la boshlagan bo'lsa, buzilgan qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, qo'ziqorinni yuving va ichimlik tayyorlashda foydalanishda davom eting.
Qanday qilib kombucha ichish kerak?
Kombucha kombuchasini ovqatga aralashtirmaslik kerak, ovqat paytida ichish katta xatodir, chunki ichimlik faqat ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi va tez orada siz yana ochlikni his qilasiz. Kombuchani aperitif sifatida ovqatdan yarim soat oldin yoki ovqatdan 2-3 soat keyin oling.
Bir stakan kombucha ertalab tonlaydi va quvvat beradi, kechqurun esa ozgina tinchlantiradi va sog'lom uyquni ta'minlaydi.
Choyni qanday saqlash kerak?
Agar siz endi kombucha tayyorlashni xohlamasangiz, lekin qo'ziqorinni tashlash uyat bo'lsa, uni quriting. Qo'ziqorinni quruq plastinka ustiga qo'ying va tanho burchakka qo'ying. Qo'ziqorinni har kuni aylantiring. Yupqa quruq plastinka holatiga quriganida, uni saqlash idishiga o'tkazing. Agar siz yana bu ajoyib ichimlikni xohlasangiz, qo'ziqorinni choyga qo'ying va bir hafta ichida u avvalgi hajmiga to'g'ri keladi va o'sishda davom etadi.
Endi siz kombucha nima ekanligini va uni qanday tayyorlashni bilasiz. Yozning issiq kunida yoqimli sovuq ichimlikdan bahramand bo'ling yoki mashaqqatli mashg'ulotdan keyin chanqog'ingizni qondiring. Bu sizni eng muhim foydali narsalar bilan boyitadielementlar va probiyotiklar butun kun uchun hayotiylik va energiya beradi.
Tavsiya:
"Karmadon" mineral suvi: tarkibi, kontrendikatsiyasi, foydali xususiyatlari, qabul qilishning ijobiy va salbiy tomonlari
"Karmadon" mineral suvi maxsus tarkibi bilan ajralib turadi. Uning tarkibida tuzlar, gazlar va organik komponentlar mavjud bo'lib, ular birgalikda insonning barcha organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Maqolada biz Karmadon mineral suvi, ichimlikning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida ma'lumot beramiz
"Doktor Guber", moonshine: tavsifi, xususiyatlari, ijobiy va salbiy tomonlari
Iste'molchiga "Doktor Guber" moonshineni maslahat berishga arziydimi yoki yo'qligini aniq aytish qiyin. Ammo uzoq kafolat muddati va keng ishlab chiqarish salohiyatiga ega sifatli mahsulotga ega bo'lishni istasangiz, Doctor Guber brendini tanlang
Shakar va tuz - zarar yoki foyda. Ta'rifi, kimyoviy tarkibi, inson organizmiga ta'siri, iste'molning ijobiy va salbiy tomonlari
Deyarli har birimiz har kuni shakar, tuz iste'mol qilamiz. Shu bilan birga, biz oq o'lim deb atalmish haqida o'ylamaymiz. Bu ikki ingredient idishlarning ta'mini oshiradi va shu bilan ishtahani oshiradi. Shirin tish choyga qo'shimcha bir necha qoshiq shakar qo'yishga intiladi, ammo sho'r sevuvchilar qishda konservalangan sabzavotlardan hech qachon voz kechmaydilar. Ushbu mahsulotlarning ruxsat etilgan kundalik iste'moli haqida batafsilroq gaplashamiz
Qandli diabet bilan xurmo yeyish mumkinmi? Qandli diabet uchun maxsus parhez, to'g'ri ovqatlanish, ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar. Xurmo iste'mol qilishning ijobiy va salbiy tomonlari
Yaqin vaqtgacha xurmo diabet kasalligi uchun taqiqlangan mahsulot hisoblanardi. Lekin bu yerda har narsada o'lchov bo'lishi kerak degan ifoda o'rinli. Ushbu maqolada biz qandli diabet bilan xurmo iste'mol qilish mumkinmi va qancha miqdorda javob beramiz. Shuningdek, biz ushbu mahsulotdan foydalanishning ijobiy va salbiy tomonlarini tahlil qilamiz
Qaysi sharbat eng foydali: turlari, tasnifi, vitaminlar, minerallar va oziq moddalar miqdori, tayyorlash qoidalari, qabul qilishning ijobiy va salbiy tomonlari
Zamonamizda sharbatlar uzoq vaqtdan beri sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar uchun zarur bo'lgan narsaga aylandi. Tabiiy vitaminlar va minerallarning arzon manbai kayfiyat va farovonlikni yaxshilaydi, kunning qolgan qismida energiya beradi. Eng foydali yangi siqilgan sharbatlar, pishirish nuanslari va ta'm xususiyatlari ushbu maqolada tasvirlangan
