Shakarlangan zanjabil: foydalari, zarari, shifobaxsh xususiyatlari va pishirish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shakarlangan zanjabilning foydalari va zarari uni dorivor maqsadlarda ishlatishni rejalashtirgan har bir kishi uchun katta ahamiyatga ega. Ushbu shirinning foydalari haqida tom ma'noda afsonalar mavjud, ammo ba'zilar uchun bu kontrendikedir bo'lishi mumkinligini tushunishingiz kerak. Biz bu haqda maqolada gaplashamiz. Bu mahsulot qaysi kasalliklarda haqiqatan ham foydali va qaysilarida zararli ekanligini aniq tushunish kerak.

Tavsif

Ushbu noziklikdan toʻgʻri foydalanish uchun shakarlangan zanjabilning foydasi va zararini tushunish va uni haqiqatan ham zarur boʻlgandagina qabul qilish va sogʻlikka hech qanday zarar yetkazmaslik kafolatlanganda muhim ahamiyatga ega.

Aslida, bu shakarlamalar boy shakar siropida qaynatilgan zanjabil ildizining quritilgan bo'laklari. Zanjabil inson tanasi uchun eng foydali va ajoyib o'simlik o'simliklaridan biridir. Uning vatani rasmiy ravishda G'arbiy Hindiston hisoblanadi, ammo hozirgi vaqtda zanjabilni boshqa qit'alarda topish mumkin. U Vetnam, Xitoy, Gʻarbiy Afrika, Yaponiya, Argentina, Braziliya va Yamaykada oʻsadi.

Shu bilan birga, shuni tan olish kerakki, zanjabil shakaridagi tashqi shakarlangan mevalar juda ko'rinmas ko'rinadi. Bu juda kichik o'lchamdagi och sariq rangli og'ir shakarlangan bo'laklar. Shu bilan birga, ular yangi zanjabilning yonish ta'mini saqlab qoladilar, bu shirinlik bilan yumshatilganligi sababli kamroq aniqlanadi. Eng muhimi shundaki, shakarlangan mevalar asl mahsulotga xos bo'lgan foydali xususiyatlarning katta qismini saqlab qoladi. Ammo zanjabilda nafaqat ularning ko'pchiligi, balki aql bovar qilmaydigan miqdori ham bor! Bu oʻsimlik sharq tabobatida asosiy davolovchi vositalardan biri hisoblanadi.

Foyda

Shaklatlangan zanjabilning foydalari va zararlari bilan yaqindan tanishib chiqing. Ular yangi o'simlik kabi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishadi. Shakarlangan zanjabilning tarkibi juda ko'p foydali komponentlarni o'z ichiga oladi, bu bizga ushbu noziklikni ko'plab taniqli kasalliklar uchun samarali vosita deb hisoblash imkonini beradi. Tanamiz uchun muhim moddalar qatorida zanjabil tarkibida:

• magniy;
• kaliy;
• fosfor;
• marganets;
• k altsiy;
• natriy;
• chrome;
• kremniy;
• temir;
• germaniy;
• vitamin C;
• oleik, nikotinik va linoleik kislota;
• xolin;
• triptofan;
• fenilalanin;
• asparagin;
• valin;
• metionin;
• treonin.

Ta'kidlash joizki, bu hatto to'liq ro'yxat emas. AslidaBundan ham foydali moddalar bor, ular faqat eng asosiy va muhim.

Zanjabil o'zining o'ziga xos yonish ta'midan, bu o'simlikni darhol tanib oladigan gingerolga qarzdor. Tanadagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradigan ushbu modda og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shuningdek, shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Ko'p turli moddalar tufayli shakarlangan zanjabil juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Ulardan eng muhimlari:

• issiqlik, yallig'lanishga qarshi, dezinfektsiyalovchi, diaforetik, ekspektoran, dekonjestan va og'riq qoldiruvchi ta'sir tufayli yuqori nafas yo'llarining turli kasalliklarini davolash;
• inson immunitet tizimini mustahkamlash;
• antispazmodik ta'sir ko'rsatadi;
• tanadagi ovqat hazm qilish jarayonlarini faollashtirish; shakarlangan mevalar intoksikatsiyani engillashtiradi, ich qotishini engillashtiradi, ishtahani rag'batlantiradi;
• turli pustular teri kasalliklarini davolash;
• qonni toksinlardan tozalash va qon aylanishini yaxshilash;
• ayol va erkak gormonal tizimini normallashtirish;
• tananing qarishini sekinlashtiradi;
• yurak-qon tomir tizimini yaxshilash;
• vazn yo'qotishga katta hissa qo'shadigan lipidlar almashinuvini tartibga solish;
• antitumor effekti;
• bardoshlilikni oshiradi va xotirani yaxshilaydi.

Shunday qilib, shakarlangan zanjabilning foydalari toʻgʻri qoʻllanilganda juda katta.

Shifobaxsh xususiyatlari

Ushbu an'anaviy tibbiyotning shifobaxsh xususiyatlari alohida qiziqish uyg'otadi. Ularni turli kasalliklar uchun ishlatgan bemorlarning ko'pchiligi shakarlangan zanjabil foydalimi degan savolga ijobiy javob berishdi. Shu bilan birga, shakarlangan mevalar ko'rinishida bu o'simlik yangi kabi samarali emasligini tan olish kerak, ammo u hali ham turli kasalliklarga yordam berishi mumkin. Shakarlangan zanjabil ildizi turli kasalliklarni kompleks davolashda hamda ularning oldini olish uchun ishlatiladi.

Avvalo, bu shakarlamalar shamollash bilan kurashda samarali. Ular patogen bakteriyalarni yo'q qilish, yallig'lanish jarayonlarini zararsizlantirish, shishishni bartaraf etish qobiliyatiga ega. Shu bilan birga, ular yaxshi isitiladi, ekspektoratsiyani rag'batlantiradi, sovuqni yo'q qiladi. Agar bemorda tomoq og'rig'i bo'lsa, tomoqdagi og'riqli va yoqimsiz hislar butunlay yo'qolishi uchun bemorga shakarlangan zanjabilning kichik bir bo'lagini yaxshilab chaynash kifoya qiladi, deb ishoniladi.

Meva shakarlari oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga ham tavsiya etiladi. Bu foydali shirinlik ovqat hazm qilish tizimini samarali rag'batlantiradi, oshqozon sekretsiyasini sezilarli darajada yaxshilaydi, ishtahani oshiradi va qichishishni engillashtiradi.

Zanjabil, shu jumladan shakarlangan mevalar shaklida, gelmintik bosqinlardan xalos bo'lishga imkon beruvchi samarali antiparazitik vosita hisoblanadi. Bundan tashqari, u qonni samarali tozalaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va zararli xolesterinni tanadan olib tashlaydi. Oxirgi sanab o'tilgan xususiyatlar tufayli uni ko'pincha barqaror yuqori qon bosimi bilan qabul qilish tavsiya etiladi.bosim, buzilish bilan, aterosklerozga qarshi kurashda yordam sifatida.

Albatta, shakarlangan zanjabil (fotosuratlar maqolada keltirilgan) barcha kasalliklar uchun panatseya emas. Biz shuni ta'kidlaymizki, bu hali ham xalq davolash usuli, shuning uchun jiddiy kasalliklar uchun uni faqat kompleks davolashda yordamchi sifatida ishlatish mumkin. Shifokor tomonidan tavsiya etilgan dorilar bilan bir qatorda, bu shakarlamalar artroz, artrit va revmatizmga yordam beradi. Zanjabil ildizi saraton hujayralarining o'sishini samarali tarzda to'xtata oladi, deb ishoniladi, shuning uchun saraton kasalligining oldini olish uchun tavsiya etiladi.

Ko'pincha shakarlangan zanjabilni adolatli jinsiy aloqa vakillari qabul qilishadi. Ular uchun bu vosita juda og'riqli davrlar bilan spazmlarni bartaraf etish uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, zanjabil ildizi bachadonni rag'batlantirish qobiliyatiga ega. Bu bepushtlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, deb ishoniladi.

Zanjabil va toksikozga asoslangan vositani tavsiya eting. Shakarlangan mevalar unga hamroh bo'lgan alomatlarni samarali ravishda engillashtiradi. Nihoyat, zanjabil yog 'yoqish qobiliyatiga ega, shuning uchun u qo'shimcha funtdan xalos bo'lgan bemorlarga tavsiya etilgan turli xil parhezlarga kiritilgan. Shuni yodda tutish kerakki, shakarlangan mevalar faqat kichik dozalarda samaradorlikni ko'rsatadi, chunki ular tarkibida shakar mavjudligi sababli ular yuqori kaloriyali va uglevodlarga boy hisoblanadi. Shakarlangan mevalar yangi zanjabilga qaraganda uch baravar ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi. Shuning uchun ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar uchun qo'shimcha aralashmalarsiz yangi o'simlikni tanlash yaxshidir.

Oxir-oqibat shuni qo'shamizki, zanjabil uzoq vaqtdan beri ayollar va erkaklar libidosini sezilarli darajada oshiradigan samarali afrodizyak sifatida tanilgan.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shaklatlangan zanjabilning foydalari va zarari haqida eslash kerak. Afsuski, bu vosita hamma uchun xavfsiz deb hisoblanmaydi. U kontrendikatsiyaga ega bo'lgan bemorlarning bir toifasi mavjud, chunki u haqiqiy zarar etkazishi mumkin. Gap shundaki, zanjabil ildizining o'zi juda boy tarkibga ega o'simlikdir. Shuning uchun, hatto shakarlangan mevalar shaklida ham uni qabul qilish har doim ham mutlaqo xavfsiz deb hisoblanmaydi. Bu dunyodagi hamma narsa kabi shakarlangan zanjabilning ham kontrendikatsiyasi mavjud.

Birinchi navbatda qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga ehtiyot bo'lish kerak. Bunday holda, bemorlarga har qanday shaklda, shu jumladan zanjabil asosida tayyorlangan shakarlamalardan foydalanish taqiqlanadi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda shakar mavjud. Bu siz qila olmaydigan asosiy tarkibiy qismlardan biri (zanjabildan shakarlangan mevalarni qanday qilish maqolada tasvirlangan). Shuning uchun diabetes mellitusda ushbu vosita qat'iyan kontrendikedir.

Shuningdek, shakarlangan zanjabil o'n ikki barmoqli ichak yarasi va oshqozon yarasiga ham zarar keltiradi. Gap shundaki, bu noziklikni tashkil etuvchi ba'zi tarkibiy qismlar shilliq qavatni qattiq bezovta qilishi mumkin. Natijada, oshqozon-ichak traktida yallig'lanish jarayonlari sezilarli darajada oshadi.

Bundan tashqari, zanjabil og'ir buyrak va jigar kasalliklari, ayniqsa, siydik-tosh kasalligi yoki xolelitiyoz uchun tavsiya etilmaydi. Uning ogohlantiruvchi ta'siri qo'zg'atishi mumkintoshlarning harakati, bu o'z-o'zidan juda og'riqli jarayon. Bundan tashqari, toshlarning tiqilib qolishi ehtimoli bor, bu esa operatsiyaga olib kelishi mumkin. Shuni tan olish kerakki, shakarlangan mevalarning ta'siri yangi o'simlikka qaraganda ancha zaif, ammo u hali ham juda kuchli. Shuning uchun, ushbu kasallik mavjud bo'lganda, ushbu vositadan voz kechish yaxshiroqdir.

Shuningdek, zanjabil har qanday turdagi qon ketishda kontrendikedir, chunki u bemorning ahvolini sezilarli darajada yomonlashtirishi mumkin. Siz uni yuqori tana haroratida qabul qila olmaysiz.

Shuni yodda tutish kerakki, zanjabil parallel ravishda ishlatiladigan deyarli barcha dorilarning ta'sirini sezilarli darajada oshirish qobiliyatiga ega. Aritmiya, yuqori qon bosimi, qonni suyultiruvchi va qon shakar darajasini pasaytiradigan dori-darmonlarni qabul qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Yana bir bor ta'kidlaymizki, zanjabilning o'zi ortiqcha vaznga qarshi kurashda juda samarali. Ammo qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish uchun unga asoslangan shakarlangan mevalarni olish hali ham noo'rin hisoblanadi. 100 gramm mahsulot 216 kkalni o'z ichiga oladi, bu juda yuqori ko'rsatkich, ayniqsa kilogramm berishga harakat qilayotganlar uchun. Albatta, shakarlangan mevalar kaloriyalarni yoqishga hissa qo'shadigan gingerolni o'z ichiga oladi, ammo baribir bu mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki bu teskari ta'sirga olib kelishi mumkin. Natijada siz vazn yo'qotmasligingiz mumkin, aksincha, tuzalib ketasiz.

Shuningdek, har doim individual intoleransni yodda tutish kerakzanjabil va ushbu mahsulotni tashkil etuvchi individual komponentlar. Zanjabil juda ko'p turli xil moddalarni o'z ichiga olgan kuchli o'simlik bo'lganligi sababli, kuchli allergik reaktsiyani qo'zg'atish mumkin. Shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish tavsiya etiladi.

Pishirishga tayyorlanmoqda

Uyda bemalol shakarlangan zanjabil tayyorlashingiz mumkin. Buni qilishning ko'plab usullari mavjud, lekin avval siz eng samarali bo'ladigan to'g'ri o'simlikni qanday tanlashni hal qilishingiz kerak.

Uyda shakarlangan zanjabilni tayyorlashda siz faqat engil va har doim silliq teriga ega yangi ildizni olishingiz kerak. Gap shundaki, eski ildizdan siz juda o'tkir shakarlangan mevalarni olasiz, yoshdan esa - etarlicha issiq emas va shuning uchun samarali emas.

O'simlikni tayyorlashda siz doimo esda tutishingiz kerakki, ozuqa moddalarining aksariyati to'g'ridan-to'g'ri teri ostida to'plangan, shuning uchun uni yuvgandan keyin juda ehtiyotkorlik bilan, nozik bir qatlamda tozalash kerak. Misol uchun, ba'zilar buning uchun hatto pichoq yoki sabzavot kesgichni ishlatmaydilar, lekin oddiy choy qoshig'i, shunchaki terini qirib tashlashadi. Zanjabilni tozalashni yanada qulayroq qilish uchun siz ildizni bir necha mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shunda ish tezroq ketadi.

Zanjabil tozalangandan so'ng maydalanadi, uzun bo'lak yoki halqa shaklida kesiladi. Bunday holda, kesishning qalinligi yakuniy mahsulotni qanchalik keskin olishni xohlayotganingizga bog'liq. Shakarlangan zanjabil, uydayupqa bo'laklardan tayyorlanganlarning ta'mi tayoq yoki kubiklardan tayyorlanganlarga qaraganda kamroq achchiq bo'ladi.

Oddiy achchiqlanishdan qutulish uchun zanjabilni ho'llash tavsiya etiladi. Bu usul ko'plab shakarlangan zanjabil retseptlarida tavsiya etiladi. Buning uchun ish qismini muzli suv bilan to'ldirish kerak, uni uch kun davomida bu shaklda qoldiring. Suv har o'n ikki soatda almashtirilishi kerak.

Klassik

Uyda klassik deb tan olingan retsept bo'yicha shakarlangan zanjabilni tayyorlash uchun sizga 300 g donador shakar va zanjabil ildizi, ozgina toza ichimlik suvi kerak bo'ladi.

Zanjabilning terisini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin uni suvda 30-40 daqiqa qaynatib oling, shunda u juda kuchli o'tkirligini yo'qotadi va yumshoqroq bo'ladi. Shundan so'ng, uni biroz quritib, sovutish tavsiya etiladi.

Zanjabil quriganida shakar siropini tayyorlang. Buning uchun uch stakan suvda shakarni to'liq eritmaguncha qaynatishingiz kerak. Olingan siropga zanjabil bo'laklarini soling, barcha namlik to'liq bug'lanib ketguncha uni past olovda qaynatib oling. Zanjabil biroz shaffof bo'lishi kerak. Ushbu jarayon davomida kelajakdagi shakarlangan mevalaringiz yonib ketmasligini ta'minlash muhimdir. Ularni muntazam aralashtirish orqali buning oldini olishingiz mumkin.

Zanjabil siropda qaynatilgandan so'ng, shakar sepilgan va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga yana shakar seping. Umuman olganda, bu sizga stakanning uchdan ikki qismini oladi. Endi uni pechga qo'yingTaxminan yarim soat davomida 40 daraja. Asos sifatida, shakarlangan mevalarni xona haroratida quritish uchun qoldirib, pechsiz qilishingiz mumkin. Lekin bu holda pishirishga ancha uzoqroq vaqt ketadi (taxminan bir kun).

Tayyor shakarlangan zanjabil qopqog'i mahkam yopilgan bankaga quyiladi yoki sellofanga o'raladi. Ushbu shaklda ular uch oydan to'rt oygacha saqlanishi mumkin. Bu uyda shakarlangan zanjabil tayyorlashning klassik usuli.

Qiziqki, ular nafaqat an'anaviy tibbiyot sifatida, balki pishirishda ham faol qo'llaniladi. Bu murabbo, murabbo, murabbo va boshqa ko'plab shirinliklarni tayyorlashning keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Shakarlangan mevalar yordamida siz ushbu shirinliklarning foydali va ta'mli xususiyatlarini yaxshilashingiz mumkin. Ular tabiatni muhofaza qilish jarayonlariga ham hissa qo'shadilar. Gap shundaki, zanjabilning o'zi ajoyib konservantdir va u qanday shaklda bo'lishi muhim emas - shakarlangan yoki yangi.

Konfetlangan zanjabil barcha turdagi pishiriqlarga qo'shiladi. Bunday holda, aroma achchiq bo'ladi va ta'mning o'zi yanada to'yingan bo'ladi. Masalan, ular an'anaviy rus gingerbreadlarida ishlatiladi, shuning uchun ular zanjabil deb ataladi.

Konfetlangan zanjabil kompotlar tayyorlashda koʻpchilikka tanish. Ular, shuningdek, alkogolli ichimliklar, birinchi navbatda, likyorlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Koʻpchilik konfetni shakarlangan zanjabil bilan almashtirishni afzal koʻradi. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali. Virusli va shamollashning oldini olish uchun sovuq mavsumda ular bilan choy ichish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, shakarlangan mevalar mumkinto'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Zanjabil bo'laklari sizni isinishga yordam beradi, sizni yanada baquvvat qiladi va immunitetingizni mustahkamlashga yordam beradi.

Bundan tashqari, shakarlangan mevalarni tayyorlashdan keyin qolgan siropni choyga ham qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, u hayratlanarli darajada yoqimli hid va doimiy ta'mga ega bo'ladi.

Limon kislotasini pishirish usuli

Bu variant uchun siz 200-250 g tug'ralgan zanjabil ildizini olishingiz kerak, u ikki stakan qaynoq suv bilan quyiladi va keyin bir soat davomida past olovda qaynatiladi. Bu barcha ortiqcha achchiq qisman qaynab ketishi uchun talab qilinadi. Agar siz ushbu shakarlangan mevalarni dori sifatida emas, balki oddiy desert sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, suvni bir necha marta almashtirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, deyarli hech qanday yoqimsiz achchiqlik qolmaydi.

Endi siz sirop tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yarim stakan suv va 200 g shakarni oling. Oldindan qaynatilgan va keyin yaxshilab quritilgan zanjabil (bu eng yaxshi elakda amalga oshiriladi) siropli yirtqichlardan joylashtiriladi, unda sirop butunlay qalinlashguncha qaynatiladi va o'simlikning bo'laklari shaffof bo'ladi. Bu zanjabil shakar bilan to'liq to'yinganligini ko'rsatadi, bu biz uchun juda muhim.

Keyin, tekis plastinkada chorak qoshiq limon kislotasini ikki osh qoshiq donador shakar bilan aralashtiring. Oshxona qisqichlari yoki eng oddiy vilkalar yordamida zanjabil bo'laklarini tayyorlangan aralashmaga yoyib, ehtiyotkorlik bilan har tomondan aylantiring. Bu shakarlangan zanjabil uchun oddiy retsept,Buni hatto tajribasiz styuardessa ham amalga oshirishi mumkin.

Tuz bilan qaynatilgan shakarlamalar retsepti

Bu shakarlangan zanjabil tayyorlashning juda noodatiy usuli. Bunday holda, sizga ikkita katta zanjabil ildizi, bir choy qoshiq tuz va 250 g shakar kerak bo'ladi.

Zanjabil qalinligi besh millimetrdan oshmaydigan ingichka bo'laklarga bo'linadi. U suv bilan quyiladi, shunda suyuqlik kesilgan joyni taxminan ikki santimetrga to'liq qoplaydi. Xuddi shu idishda chorak choy qoshiq tuz qo'shing. Bu eritmada zanjabilni 30 daqiqa qaynatish kerak.

Shundan so'ng suyuqlikni to'kib tashlash kerak va zanjabilni bir xil miqdordagi tuz bilan toza suv bilan to'kib tashlash kerak. Endi 20 daqiqa qaynatib oling. Tuzli suvni almashtirib, yana ikki marta 20 daqiqa qaynatish bilan protsedurani takrorlang.

Uy sharoitida shakarlangan zanjabil uchun ushbu retsept bo'yicha sho'r suvda qaynatilgandan so'ng, asosiy ingredientni barcha pishirilgan shakar bilan qoplash va bir litr sovuq suv quyish tavsiya etiladi. Ildizni bir yarim soat davomida sekin olovda qaynatish kerak. Bunday holda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak.

Tayyor bo'laklarni har tomondan shakar bilan seping va pishganicha quriting. Mana sizga shakarlangan zanjabil tayyorlashga yordam beradigan original retsept.

Quritish moslamasi

Bu taomni xona haroratida, pechda yoki elektr quritgich yordamida quritish mumkin. Bu shakarlangan zanjabil tayyorlashning samarali va samarali usuli.

Bu holda bizga quyidagilar kerakkomponentlar:

• 800 g tozalangan yangi zanjabil;
• 400g donador shakar;
• 1 litr toza ichimlik suvi;
• 150-200 g shakar seping.

Zanjabil ildizlari tozalanadi. Kutingki, bir kilogramm ildiz mevalaridan siz atigi 800 g yangi zanjabil olasiz. Biz uni yupqa plastinkalarga kesib tashlaymiz, agar xohlasangiz, maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

Zanjabilni kostryulkaga soling va shakarni quying. Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang va sirop qaynatilguncha kuting. Suv shunchalik ko'p quyilishi kerakki, u butunlay ildizni qoplaydi. Bu erda asosiy narsa haddan tashqari ko'p bo'lmasligi kerak, chunki suyuqlik juda ko'p bo'lmasligi kerak.

Sirop qaynayotganda olovni kamaytirish kerak, so'ngra zanjabil yumshoq bo'lguncha pishiring. Barcha suv qaynab ketishi kerak, shunda panning pastki qismida qalin va karamellangan sirop bo'ladi. Bunday holda, zanjabil chiziqlari shaffof va porloq ko'rinishga ega bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, siz hamma narsani to'g'ri qilyapsiz va shakarlangan zanjabilni qanday tayyorlashni tushunib oldingiz.

Zanjabil bo'laklarini elakka soling, sirop maxsus tayyorlangan idishga quyiladi. Plastinka ichiga granüllangan shakar tushiring, ustiga plitalar qo'ying. Har birini yaxshilab shakarga soling va keyin elektr quritgich palletlariga yuboring. Yuqori rejimni yoqing. Shakarlangan zanjabilni quritgichda tayyorlash uchun taxminan 5 soat davom etadi. Jihozni o'chirgandan so'ng, zanjabilni to'liq quriguncha tovoqlarda qoldirish tavsiya etiladi.

Konfet kabi shakarlangan mevalar

Agar siz ushbu retsept bo'yicha shakarlangan mevalarni pishirsangiz, nafaqat samarali dori, balki haqiqiy dori ham olasiz.ko'plab shirin tishlar havas qilishi mumkin bo'lgan noziklik. Natijada bunday shakarlamalar haqiqiy shirinliklarga o'xshaydi. Bu ta'sir uzoq vaqt davomida namlash va qaynatish orqali erishiladi, bu vaqt davomida ular o'zlarining yoqimsiz o'tkirligini yo'qotadilar.

Zanjabil bo'laklarini uch kun davomida suvda namlashdan boshlashingiz kerak. Bu vaqt ichida suvni uch-to'rt marta o'zgartirish kerak. Namlangan zanjabil suv bilan quyiladi va keyin o'rtacha olovda yana 20 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, suv toza suv bilan almashtirilib, drenajlanadi. Ildiz yana 20 daqiqa qaynatiladi. Xuddi shu protsedura uchinchi marta takrorlanishi kerak.

Pishirgandan so'ng, zanjabil bo'laklarini filtrga soling, suyuqlik to'liq sovib ketguncha kuting. Endi shakarning kerakli miqdorini aniqlash uchun zanjabil massasini tortish tavsiya etiladi. Pishirilgan zanjabil va granüllangan shakarning nisbati birdan birga teng bo'lishi kerak. Bunday holda, suv ishlatilgan shakarning yarmi miqdorida olinishi kerak. Keyin sirop suv va shakardan tayyorlanadi.

Tayyorlangan zanjabil bo'laklari shirin massada 20 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra to'liq sovib ketguncha sakkiz-o'n soat davomida yirtqichlardan qoldiriladi. Keyin zanjabil yana 20 daqiqa qaynatiladi, yana sovutiladi. Hammasi bo'lib, bu protsedura uch marta takrorlanishi kerak. Siropda qaynatilgan bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan shakar sepiladi va quritiladi.

Aytgancha, shakarlangan mevalarni quritishning ko'plab usullari mavjud. Masalan, ularni maxsus pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish mumkin yoki siz pishirish varag'idan iborat bo'lgan tuzilmani qurishingiz mumkin.uning ustiga o'rnatilgan panjara. Shakarlangan bo'laklar panjara ustiga qo'yiladi va xona haroratida quritiladi.

Agar siz shakarlangan mevalarni pechda quritishga qaror qilsangiz, tavsiya etilgan harorat 60-70 daraja bo'lishi kerak. Bunday holda, eshikni biroz ochiq qoldirish tavsiya etiladi. Qolgan teshikka oshxona sochiq, gugurt qutisi yoki ushlagichni soling.

Koʻpchilik retseptlarda elektr quritgichdan foydalanilganda haroratni 50-60 darajaga qoʻyish, panjaralarni esa har yarim-ikki soatda oʻzgartirish tavsiya etiladi.

Shakarsiz pishirish

Siz shakarsiz zanjabilni shakarsiz pishirishingiz mumkinligini kam odam biladi. Ushbu retsept, ayniqsa, ushbu tarkibiy qism qat'iyan kontrendikedir bo'lgan diabetga chalinganlar uchun tegishli bo'ladi. Bunday holda, 100 g zanjabil, sirop tayyorlash uchun besh osh qoshiq suv va 15 o'lchov qoshiq "FitParad" - oddiy tatlandırıcı olish tavsiya etiladi.

Zanjabil toza, undan yupqa qobiq qatlamini olib tashlang. Ildizlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. E'tibor bering: agar siz qo'pol tolali eski zanjabilni uchratsangiz, bu sizni bezovta qilmasligi kerak. Tayyor shakarlangan mevalarda ular yumshoq va yoqimli ta'mga aylanadi, bu noxush xususiyat yo'qoladi. "Sochlilik" shirinlik ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, faqat tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladi.

Zanjabil bo'laklarini oddiy suvda yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Qoida tariqasida, bu vaqt ortiqcha keskinlikni olib tashlash uchun etarli. Asosiysi, barcha kesilgan plitalarni bir necha santimetr suv bilan to'ldirish.

Shundan so'ng, bulon drenajlanadi. Va siz undan qutulishingiz shart emas. Uni bankada saqlang va muzlatgichga qo'ying. U choyga qo'shilishi mumkin, bu ichimlikni diversifikatsiya qiladi. U, zanjabil kabi, vazn yo'qotishga yordam beradi va immunitetni mustahkamlaydi. Zanjabil bilan panga to'liq besh osh qoshiq suv quying, FitParad qo'shing. Shundan so'ng, yopiq qopqoq ostida, taxminan yarim soat davomida minimal olovda pishiring. Natijada suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak.

Agar xohlasangiz, bir osh qoshiq limon sharbati va ozgina limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin, bu shakarlangan mevalarga noodatiy nordonlik beradi. Buning uchun qobiqlarni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir: siropda bir kun oldin besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra bir necha soatga qoldiring va keyin yana bir oz qaynatib oling. Umuman olganda, tsitrus mevalarining qobig'idan olinadigan oddiy shakarlamalar kabi davom eting.

Bunday shakarlangan zanjabilni pechda eng past haroratda yoki silikon qolipda quritish tavsiya etiladi. Natijada, shakarsiz ham, siz shirin, tortilgan, achchiq va xushbo'y shakarlangan mevalarni olasiz, ularga limon qo'shsangiz, yoqimli nordon bo'ladi. Ularni choyga gazak sifatida iste'mol qilish mumkin yoki pishirishda ishlatish mumkin.