1-diet: retseptlar, ko'rsatmalar, ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tana normal rivojlanishi uchun ovqatlanishni to'g'ri tashkil qilish kerak, bu esa mazali va foydali ovqatni qabul qilishga asoslanadi. Bu to'g'ri hazm bo'lishiga yordam beradi.

Oziqlanish bilan organizmdagi metabolizmni nazorat qilish mumkin boʻladi va bu kasallik bilan kurashish ancha osonlashishiga olib keladi.

Xun dietasi tanlanayotganda, birinchi navbatda, sog'lom odamda doimiy bo'lgan parhez hisobga olinadi - bu yangi menyuni tuzishda hisobga olinadi. Bunday vaqt alohida organlar uchun ham, butun organizm uchun ham muhim.

Nima ifodalaydi

Diyetlarni qo'llash, tanadan keraksiz moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Yoki tanadagi keyingi buzilishlarni tiklaydigan va to'xtata oladigan etishmayotgan elementlarni qo'shing.

Masalan, qandli diabet. Menyu shunday tuzilganki, shakarga boy ovqatlar kraxmalga boy ovqatlar bilan almashtiriladi. Tekshiruvdan so'ng shifokor ruxsat beraditatlandırıcılardan foydalaning. Shifokor "gastrit" tashxisini e'lon qilganda, oshqozon-ichak traktini kuchli bezovta qiladigan va noqulaylik tug'diradigan ovqatni almashtirish kerak.

Retseptlar bilan haftalik №1 parhez menyusi Sovet davrida taniqli dietolog Mixail Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. Hammasi bo'lib, u oshqozon kasalliklarini davolash uchun 15 xil parhez tuzdi.

Agar siz qoidalarga rioya qilsangiz, unda 1-sonli parhez operatsiyadan keyin tiklanishga yordam beradi, gastrit va oshqozon yarasini davolashda yordam beradi. Mahsulotlarni qayta ishlashni hisobga olsak, ular juda hazm bo'ladi - va ovqat oshqozonni bezovta qilmaydi.

Retseptlar bilan haftalik parhez jadvalining №1 menyusi quyida keltirilgan. U mukammal darajada muvozanatlangan va tanani kerakli miqdorda ozuqa moddalari bilan ta'minlaydi. Agar siz doimiy ravishda unga rioya qilsangiz, u tanaga zarar bermasdan vazn yo'qotishga hissa qo'shadi.

Yordam berildi

Terapevtik parhezlar orqali bemor organizmning muammosini engillashtirish mumkin. Jarayonning o'zi "tejamkorlik" deb ataladi va uch turga bo'linadi.

1. Mexanik - ovqatni maydalash usuli yordamida amalga oshiriladi. Oziq-ovqatlarni maydalashdan tashqari, issiq suv muhitida qayta ishlanadi va shu bilan tayyor taomga aylanadi.
2. Termal - muammo ovqatdan bezovta qiluvchi harorat omillarini olib tashlash orqali hal qilinadi. Juda issiq yoki sovuq idishlar kontrendikedir. Suyuq ovqatlar va yonma-ovqatlar 50 ° C dan oshmasligi kerak, gazaklar va alkogolsiz ichimliklar - 10-15 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Agar bemorda mavjud bo'lsa, ushbu parametrlarni kuzatishga arziydimetabolizm bilan bog'liq muammolar mavjud va ovqat hazm qilish traktining to'g'ri aylanishi buziladi.
3. Kimyoviy - oziqlanish xaritasini tuzish tufayli yuzaga keladi, chunki u mahsulot tarkibidagi kasal organizmga zarar etkazadigan moddalarni o'z ichiga olmaydi.

Agar shifokor kerakli parhezni belgilagan bo'lsa, unda uning tanaga ta'sirini hisobga olish kerak. Masalan:

• oson hazm boʻladigan ovqatlar (sut mahsulotlari, tuxum, rezavorlar va mevalar);
• uzoq hazm boʻladigan ovqatlar (qovurib pishirilgan goʻsht, dukkaklilar, yangi pishiriqlar);
• oshqozonda sharbat sekretsiyasini oshiradigan taomlar (go'sht, qo'ziqorin, pishloq, karam, dudlangan go'sht);
• sharbat sekretsiyasini sekinlashtiradigan oziq-ovqat (yangi tvorog, mevalar, qaynatilgan go'sht, qaynatilgan sabzavotlar);
• laksatif ta'sirga ega bo'lgan ovqatlar (yangi kefir, o'simlik moyi, shakarli ichimliklar, kepakli non mahsulotlari);
• yoki teskari ta'sirga ega (jele, manna, kofe, kakao);
• xoleretik mahsulotlar (zaytun moyi, lavlagi, pomidor);
• tanada gaz hosil boʻlishini taʼminlovchi oziq-ovqat (yangi non, dukkaklilar, karam, yangi sut).

Hozirgi vaqtda tanani dam olish, tushirish va parhezni qo'llash kerak bo'lgan kasalliklar mavjud, bu esa kasal organlarni "to'liq saqlash" ta'sirini keltirib chiqaradi. Bu tananing faoliyatini yaxshilashning ajoyib usuli. Zararli va keraksiz toksinlar va moddalarni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Buning uchun shikastlangan teriga salbiy ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar chiqarib tashlanadi.yallig'langan organlar.

Diyetdan foydalanishning muhim elementi to'g'ri ovqatlanish hisoblanadi. Ko'p sonli nutritionistlarning fikrini hisobga olsak, ovqatlanish chastotasi kuniga 5 martagacha bo'lishi kerak. Shu munosabat bilan, ovqatlanishdan ovqatlanishgacha bo'lgan vaqt, xizmat qilish kabi qisqaradi.

Demak, ma'lumki, kasallik paytida ishtaha pasayadi va siz ovqatlanish vaqtini aniq kuzatishingiz kerak, ikkita dietadan tashqari - № 1 va № 8.

Birinchisi, me'da shirasi me'yordan yuqori darajada ajralib chiqqanda, gastrit bilan bog'liq kasalliklar uchun buyuriladi. 8-raqamli parhez - semirish uchun parhez. Ratsionning xilma-xilligini hisobga olgan holda, ovqatni diqqat bilan rejalashtirish va kaloriya tarkibiga qarab taqsimlash kerak.

Muhim omil - bu taomlarni tanlash va ularni tayyorlash usullari, buning natijasida siz mahsulotning ta'mini yaxshilashingiz mumkin.

Qoidalarga amal qilgan holda, toʻliq oziqlanishga erishish va farovonligingizni normallashtirish mumkin.

Diyetaning xususiyatlari

Kasallik bilan bogʻliq kuchayganida, shifokorlar bu vaqt davomida ovqat eyishni butunlay toʻxtatishni va ovqat hazm qilish jarayoni tinch rejimga oʻtishi uchun roʻza tutishni tavsiya qiladi.

Buzilgan oziq-ovqat, tabletkalar yoki mastlik tufayli o'tkir o'tkir og'riqlar paydo bo'ladigan vaqt bor. Bunday holda, qusishni qo'zg'atish orqali oshqozon-ichak traktini yuvish kerak.

Oziq-ovqat yangi tus oladi, ovqatlanish vaqtibirinchi kun butunlay chiqarib tashlanadi. Iliq suyuqlik va shakarsiz choyga ruxsat beriladi. Agar ertasi kuni bemorning faoliyati yaxshilangan bo'lsa, unda siz dietaga oziq-ovqat qo'shishingiz mumkin, lekin faqat suyuq shaklda.

Shifokorlar ovqatlanishni sutli sho'rvalar, baliq yoki go'sht pyuresi bilan boshlashni maslahat berishadi. Bundan tashqari, yovvoyi o'tlarning turli xil qaynatmalari, uy qurilishi jeli, asal va zaif qora choyga ruxsat beriladi.

Agar kuchaygan davr boʻlsa, kundalik ratsiondan chiqarib tashlash tavsiya etiladi:

• go'shtli bulyonlar;
• yuqori gazlangan limonadlar;
• kofe ichimliklar;
• mevalar va yangi sabzavotlar;
• pishloqlar;
• istalgan shakldagi non.

Ruxsat etilgan idishlar bug'da pishirilishi kerak. Ovqatlanishni faqat ular soviganidan keyin, ovqat biroz iliq bo'lganda boshlashingiz mumkin. Ratsion past kaloriyali bo'lishi va energiya intensivligi bo'yicha taxminan 1800-2000 kkal bo'lishi kerak.

Kislotalilik pasaygan

Kasallikning oʻxshash shakliga ega boʻlganlar oʻzlarining oziq-ovqat isteʼmol qilish xususiyatlarini hisobga olishlari kerak.

Agar tananing oshqozonida kislotalilik past bo'lsa, ovqat to'liq erimasligini tushunishingiz kerak. Bu shuni anglatadiki, mikroelementlar - vitaminlar, yog'lar, oqsillar va uglevodlar etishmasligi. Oziq-ovqat to'liq erimasa, ichaklardagi yuk ortadi. Bular. past kislotalilik bilan bu jihatni hisobga olish kerak. Tez so'riladigan va ichaklarni bezovta qilmaydigan engil ovqat iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tananing ideal ishlashi uchun parhez oshqozonni ko'paytirishni rag'batlantirishi kerak.sharbat ishlab chiqarish, shuning uchun va oziq-ovqat parchalanishiga hissa qo'shadigan yordamchi moddalar.

Kislotasi past ovqatlar uchun, masalan:

• sut mahsulotlari;
• kislota bo'lgan sabzavotlar;
• mevali daraxtlarning mevalari;
• nordon rezavorlar.

Ozgina miqdorda qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin faqat og'irlashmaganda. Suyuq yoki pyuresi past kaloriyali idishlarga ko'proq ustunlik berish kerak - jami 2000-3000 kkal.

Bu turdagi kasallik tufayli yog'li go'sht, parranda go'shtini olish taqiqlanadi. Cho'chqa, o'rdak, g'oz, barcha turdagi shirin taomlar taqiqlangan, yog'li baliqlar ham taqiqlangan. Ratsioningizga tanadagi fermentatsiyani keltirib chiqaradigan mahsulotlarni kiritish istalmagan - uzum, dukkaklilar, karam.

Yuqori kislotalilik

Kichik kislotalilik bilan solishtirganda, bu turdagi kasallik koʻproq cheklovlarga ega.

Avvalo, oshqozonda qo'shimcha kislota hosil bo'lishiga hissa qo'shadigan barcha oziq-ovqatlarni, shuningdek, nordon meva va sabzavotlarni dietadan chiqarib tashlash kerak. Dudlangan, achchiq va qizarib pishgan taomlar ham to'xtash ro'yxatiga kiradi.

Lekin siz non mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlari bundan mustasno, boshqa sut mahsulotlariga ruxsat beriladi va hatto tavsiya etiladi. Agar go'shtdan foydalanish bo'yicha savollar tug'ilsa, unda ruxsat beriladi, ammo yog'siz taomlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Oziq-ovqat qismlarga bo'lingan holda iste'mol qilinadikichik miqdor. Aks holda, farqlar yo'q. Ovqat issiq, hech qachon issiq, qaynatilmagan yoki bug'da pishirilmagan bo'lishi kerak. Idishlarni pishirish yoki pishirishga ruxsat beriladi. Kuniga 2000-2500 kkaldan oshmasligi kerak.

Ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

Nima eyish mumkin va nima boʻlmasligini esdan chiqarmaslik uchun qaysi ovqatlarni isteʼmol qilish mumkinligi va qaysi biri kontrendikedir ekanligini koʻrsatadigan maxsus jadval tuzish tavsiya etiladi.

ya'ni jadvalda bir nechta ustunlar mavjud va ulardan foydalanish oson. Birinchi ustunda mahsulotlarning nomlari ko'rsatilgan. Ikkinchi ustun qaysi birini eyishingiz mumkinligini ko'rsatadi. Uchinchidan, iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan oziq-ovqatlar sog'lig'ining yomonlashuvi bo'lmasligi uchun belgilanadi. Ushbu jadvaldan foydalanish menyu yaratishni juda osonlashtiradi.

Deyarli barcha oziq-ovqatlar, agar siz har kuni 1-ratsiondagi retseptlarga amal qilsangiz, bug'da pishirilishi yoki suvda qaynatilishi kerak. Kuchlanish davri bo'lganda, qattiq oziq-ovqat pyuresi eziladi.

Har bir bemor ham dietalar roʻyxatiga kiritilgan koʻp miqdorda sut icha olmaydi. Misol uchun, 5 ko'zoynak katta hajmdir. Siz sutni shakarsiz choy bilan suyultirishingiz va ushbu shaklda mahsulotning kunlik normasini iste'mol qilishingiz mumkin.

Kuzahatlar shuni ko'rsatadiki, agar siz 1-raqamli parhezga qat'iy rioya qilsangiz, bir hafta o'tgach, sog'lig'ingizda sezilarli yaxshilanish bo'ladi. Bemorlar menyuga qat'iy rioya qilishlari kerak. Bundan tashqari, asoratlarni oldini olish uchun siz ozgina miqdorda ham begona mahsulotlarni qo'sha olmaysiz. Hammasi buni to'g'ri bajarishga bog'liqrejalashtirilgan dietaga rioya qilsangiz, oshqozon-ichak trakti muammolaridan xalos bo'lishingiz mumkin va tana o'zini yaxshi his qiladi.

Tavsiyalar

Retseptli №1 parhez eng samarali boʻlishi uchun bir qator maxsus tavsiyalar mavjud:

• yogʻlarsiz bugʻda pishirilgan ovqat;
• tuzli, qovurilgan, tuzlangan - kontrendikedir, bu oshqozonga kuchli zarba;
• tugʻralgan ovqat tezroq hazm qilinadi va ovqat hazm qilish jarayonida muammo tugʻdirmaydi;
• go'sht maydalangan, sabzavotlar esa pyuresi bo'lishi kerak;
• tez-tez ovqatlaning, kuniga kamida 6 marta;
• 2500-3000 kkaldan oshmasligiga harakat qiling.

Nimalardan foydalanish mumkin va mumkin emas

1-ratsionning soddaligini inobatga olgan holda, iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan va kontrendikatsiyaga ega bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxati mavjud.

Ruxsat berilgan:

• go'sht, baliq, tovuq - faqat qaynatilgan, kichik bo'lak;
• yormalar, makaron, sutli bo'tqa;
• agar siz sabzavotlardan foydalansangiz, qaynatiladi va pyure qilinadi;
• faqat yumshoq mevalarga ruxsat beriladi (shaftoli, banan, pishgan nok);
• xamirturushsiz yoki qovurilgan bug'doy noni;
• agar siz pechenye iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, quruq va shakarsiz;
• tuxumli omlet sutga aralashtiriladi va bug'lanadi;
• yogʻi kam boʻlgan sut mahsulotlari;
• jele, iliq qora zaif choy, sharbatlar;
• bulyonlar yoki sabzavotli sho'rvalar, tuzsiz, qalampirsiz;
• siz o'zingizni zefir yoki tabiiy marmelad ko'rinishidagi shirin narsa bilan siylashingiz mumkin.

Mahsulotlar shutaqiqlangan:

• barcha turdagi yog'li go'sht, cho'chqa yog'i, jele, tuzlar, asik;
• barcha turdagi qo'ziqorinlar;
• qaynatilgan va dudlangan kolbasa, boshqa dudlangan go'sht turlari ham kontrendikedir;
• barcha turdagi konservalar;
• yogʻli goʻsht bilan pishirilgan bulyonlar;
• yangi pishirilgan mahsulotlar;
• shokolad, shirinliklar;
• mayonez va unga asoslangan barcha soslar;
• tetiklantiruvchi ichimliklar, kakao, kofe, kuchli choylar;
• ovqatlarga ziravorlar qoʻshadigan sabzavotlar (piyoz, sarimsoq, qalampir).

Hafta kuni boʻyicha menyu

1-dietaning talablari, menyusi va retseptlarini inobatga olgan holda, siz taxminiy parhez tuzishingiz mumkin. Masalan, bu mos variant.

Hafta kuni	Diyet
dushanba	Nonushta: pechenye, joʻxori uni, oʻsimlik qoʻshilgan ichimlik. Snack: banan. Tushlik: guruchli sho'rva, qovurilgan qovoq, bug'da pishirilgan tovuq kotletlari, bifidok. Snack: shakarsiz choy yoki kefir. Kechki ovqat: bug'langan mol go'shti bilan guruch, kompot. Uxlashdan oldin: yog'siz yogurt.
seshanba	Nonushta: grechka sutli bo'tqa, choy. Snack: achitilgan pishirilgan sut. Tushlik: makaron sho'rva, gulkaramli qaynatilgan lavlagi, sut. Snack: shaftoli. Kechki ovqat: qaynatilgan mol go'shti bilan kartoshka pyuresi, sharbat. Uxlashdan oldin: achitilgan pishirilgan sut
chorshanba	Nonushta: irmik, asal, zaif kakao. Snack: mevali mous. Tushlik: Herkules sutli sho'rva, quruq pechene, sharbat. Snack: zefir yoki marshmallow. Kechki ovqat: qaynatilgan dana, sabzi pyuresi, jele. Uxlashdan oldin: choy va nordon bo'lmagan murabbo.
payshanba	Nonushta: jo'xori uni, sharbat. Snack: quruq pechene. Tushlik: grechka sho'rva, no'xat bilan qaynatilgan kurka, achitilgan pishirilgan sut. Snack: tvorog. Kechki ovqat: jo'xori uni, baliq keki, o'simlik damlamasi. Uxlashdan oldin: sharbat
juma	Nonushta: irmik pyuresi, asal, kompot. Snack: kefir. Tushlik: gulkaram pyuresi, tovuq goʻshti, jele. Snack: bir stakan shakarsiz choy. Kechki ovqat: lavlagi pyuresi, mol go'shti, bifidok.
shanba	Nonushta: non, bo'tqa, sharbat. Snack: quruq pechene. Tushlik: selderey pyuresi, bug'langan kurka, shakarsiz o'simlik choyi. Snack: bifidoc. Kechki ovqat: jo'xori uni, qaymoqli qaynatilgan lavlagi salatasi, kompot. Uxlashdan oldin: sharbat
yakshanba	Nonushta: quruq pechene, asal, jele. Snack: banan. Tushlik: qovoq pyuresi, bug'da pishirilgan tovuq kotletlari, sharbat. Snack: shaftoli. Kechki ovqat: qaynatilgan dana go'shti, selderey pyuresi, atirgul bulyoni. Uxlashdan oldin: bifidoc

Mashhur retseptlar

1-sonli parhez menyusi bilan zerikmaslik uchun turli xil taomlar uchun retseptlar uni suyultirishga yordam beradi. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Ruxsat berilgan mahsulotlarni hisobga olgan holda retseptlar oddiy, ammo taomlar juda mazali.

qiyma go'shtli güveç

1-jadval menyusi uchun shunday retsept mos keladi:

1. 3 ta kartoshka oling.
2. Tozalash, yuvish va pishirish.
3. Pishirgandan keyin kartoshka qaymoq bilan pyurelanadi.
4. Qaynatilgan go'sht (tovuq, kurka, mol go'shti) go'sht maydalagichda qiymalanadi.
5. Bir piyola ichiga qatlamlarni yoying: kartoshka pyuresi, qiyma, kartoshka pyuresi.
6. 15 daqiqa pishiring.

Sabzavotli pyure tovuq sho'rva

1-jadvalning parhez menyusi uchun taomning retsepti quyidagicha:

1. Qaynatilgan tovuq go'shti (ko'krak) va tayyor sabzavotlar blender yoki go'sht maydalagichga solinadi, bo'tqa shaklida maydalanadi.
2. Bir oz miqdorda qaynatilgan suv qo'shing.
3. 15 daqiqa qizdiring, lekin qaynatmasin.
4. Oxiriga 5 daqiqa qolganda ko'katlarni qo'shing.

Bug'langan baliq pudingi

1-dietaning oddiy retsepti quyidagicha:

1. Nonni sutga soling.
2. Oq baliqni bir necha marta blenderda maydalab, suyaklari tayyor taomga tushmasligi uchun.
3. Suvlangan non qo'shing, yaxshilab yoğurun.
4. 2 tuxum sarig'i, eritilgan sariyog' quying. Olingan massaga ko'pik holiga keltiriladigan oqsillar ham qo'shiladi.
5. Aralashmani qoliplarga quying va 20-35 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli pishirilgan qovoq

1-jadvalning dietasi bilan menyu uchun retsept mos keladishunday:

1. Oq loviya yarim pishganicha qaynatiladi.
2. Yangi qovoq tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Qovoq va pishloq qo'shing, shuningdek mayda to'g'ralgan.
4. Idishga qovoq, loviya, pishloq soling.
5. Ustiga sariyog 'qo'shiladi.
6. Idish qopqoq yoki folga bilan yopilgan.
7. Oldindan qizdirilgan pechda aralashtiramiz.
8. 25-35 daqiqa pishiring.
9. Oʻtgan vaqtdan keyin pechni oʻchiring va 15 daqiqaga qoldiring.
10. Xizmat qilishdan oldin ustiga bir qoshiq kam yog'li smetana qo'shish tavsiya etiladi.

1-diet: Ovqat hazm qilish uchun ajoyib vosita

Ushbu parhezning barcha afzalliklarini hisobga olgan holda, siz oshqozon-ichak trakti ishini normallashtirishingiz, oshqozon yallig'lanishini kamaytirishingiz, oshqozon yarasini davolashga yordam berishingiz mumkin.

Unchalik ko'p bo'lmagan kamchiliklarga qaramay, parhez vazn yo'qotish dasturini qidirayotgan odamlar uchun vazn yo'qotish uchun mos bo'lishi mumkin. Qoidalarga rioya qilish va taqiqlangan ovqatlardan foydalanmaslik muhim - va muvaffaqiyat kafolatlanadi.

To'liq parhez rejasini bajarish uchun o'zingizni nazorat qilish tuyg'usiga ega bo'lishingiz kerak. Ko'pchilik uchun bu turdagi oziq-ovqatga moslashish qiyin bo'lishi mumkin va kimdir qayta foydalanish rejimiga o'rganmagan va ko'pincha parhez ovqatlanish bilan birga keladigan doimiy engil ochlik hissi.

Ko'pincha dietali bemorlarga qo'shimcha ravishda taqiqlangan ovqatlar iste'mol qilingan holatlar mavjud. Bu muvaffaqiyatga olib kelmaydi - va davolanish o'rniga siz tanani yanada ko'proq nogiron qilib qo'yishingiz mumkin. Va keyin yordam berish ancha qiyin bo'ladi,avvalgidan ko'ra, dorilar kerak bo'ladi.

Vrach nazorati ostida parhezdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u mos kelmasligi mumkin bo'lgan odamlar bor. Bular. davolash yanada katta muammoga aylanadi va undan ham ko'proq parhezni o'zgartirish va dori terapiyasini talab qiladi.

Shuni esda tutish kerakki, faqat shifokor koʻrsatmalariga rioya qilish, kompleks yondashuv bilan birgalikda kasallikni davolashda ijobiy natijaga erishish mumkin.