Qovoqli pirog: oddiy va mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik pishirilgan mahsulotlardagi bu apelsin mevasining taʼmini yoqtirmaydi. Ammo uning organizm uchun foydasi bebahodir. Avvalo, qovoq pulpasi C, T, K, B guruhi vitaminlari, shuningdek, A, D va E vitaminlari manbai hisoblanadi. Kuzgi sabzavot jarohatni davolash, yallig'lanishga qarshi, tomirlarni kengaytiruvchi va tozalash xususiyatlariga ega. U ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga hissa qo'shadigan tolalar va pektinlarni o'z ichiga oladi. Bu sabzavot mohirona tayyorgarlik bilan mazali va foydali xamir ovqatlarini yaratadi. Eng yaxshi qovoq pirogi retseptlari bizning maqolamizda keltirilgan. Siz asosiy taom yoki shirinlik uchun qandolatlardan tanlashingiz mumkin.

Klassik qovoqli Amerika pirogi

Janubiy Amerika qovoqning vatani hisoblanadi, uning tub aholisi besh ming yil avval bu apelsin sabzavotini etishtirishni boshlagan. Bugungi kunda qovoq pulpasi pirogi an'anaviy ravishda Shukrona kuni va stolda xizmat qiladiboshqa bayramlar. Bu pirojnoe apelsin to'ldirish va ziravorlar xushbo'y ziravorlar bilan qisqa qisqichbaqasimon pirojnoe asosidir.

Tandirdagi amerikacha qovoqli pirog quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Boshlash uchun xamir yoriladi. Buning uchun 200 g elenmiş bug'doy uni bir chimdik tuz va shakar (50 g) bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng ularga tug'ralgan sariyog '(100 g) qo'shiladi. Massa birinchi navbatda pichoq bilan kesiladi, so'ngra vilkalar bilan yoğurulur. Bir hil holga kelishi bilan tuxum kiritiladi. Yoğrilgan xamir yarim soatga muzlatgichga yuboriladi.
2. Hozirgi vaqtda plomba tayyorlanmoqda. Yarim kilogramm qovoq tozalanadi, tasodifiy bo'laklarga bo'linadi, kostryulkalarga solinadi va sut bilan quyiladi. U erda 100 g shakar va doljin tayoqchasi ham qo'shiladi. Kastryulkadagi qovoq qaynatiladi, so'ngra past olovda 30 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Sovutilgan xamir shaklning pastki va yon tomonlariga taqsimlanadi. Yuqoriga pergament varag'i yotqiziladi va loviya yoki no'xat shaklidagi yuk quyiladi. Pirog asosi 180°C da 20 daqiqa pishiriladi.
4. Sovutilgan qovoq toʻlgʻazmasi blender yordamida pyure holatiga keltiriladi.
5. Alohida chuqur idishda tuxum mikser bilan uriladi. Keyin qovoq pyuresi qo'shiladi. Massa yana qamchilanadi va tort ustiga qo'yiladi.
6. 160 ° C haroratda tort 40 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida plomba zich bo'lishi kerak.

Qovoqli kefirli pirog

Keyingi pishirish varianti uyda choy ichish uchun juda mos keladi. bilan pirogkefirdagi qovoq quruq emas, balki ichi nam. Shuning uchun uni qo'shimcha ravishda singdirish yoki krem bilan yog'lash shart emas.

Qovoqli pirog quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanmoqda:

1. Birinchi navbatda pishirish uchun asosiy ingredientni tayyorlash kerak. Buning uchun 200 g qovoqni pechda qaynatish yoki pishirish kerak (20 daqiqa), so'ng sovutib, blender bilan maydalang.
2. Qovoq pyuresiga 200 ml kefir va 2 dona tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirga bir chimdim tuz, 70 g asal yoki shakar va ziravorlar qo'shing. Qovoqli pirog, muskat yong'og'i, doljin (har biri 1/2 choy qoshiq), limon yoki apelsin qobig'i juda yaxshi.
4. Unni (450 g) pishirish kukuni (12 g) bilan elakdan o'tkazing, xamirga qo'shing va yaxshilab yoğurun.
5. Pochni 180°C ga qizdiring.
6. Qolipni yog'lang, xamirni to'kib tashlang va tortni duxovkaga 90 daqiqaga qo'ying. Gugurt yoki tish pichoq bilan tekshirishga tayyor.

Olma va qovoqli xamirturushli tort

Keyingi pishirishning barcha afzalligi shundaki, u uchun xamir muzlatgichga mos keladi. Shunday qilib, uni kechqurun qorishtirish va ertalabdan pechda qovoqli pirog pishirishni boshlash juda mumkin.

Xamirturushli pishirishning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Bir piyola quruq xamirturushga (2 osh qoshiq) ozgina tuz va 50 g shakar qo'shing.
2. Keyin sovuq sut (1 osh qoshiq) quyiladi, urilgan tuxum va yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi.
3. Un elakdan o'tkaziladi (3).
4. Qoʻllaringizga ozgina yopishib qolishi mumkin boʻlgan yumshoq xamir qoring. Uni idishga solib, yopishqoq plyonka bilan mahkamlash va muzlatgichga 4 soat, yaxshisi bir kechada yuborish kerak.
5. Hamirni ishlashni boshlashdan bir necha soat oldin ertalab oling.
6. Bu vaqtda siz plomba tayyorlashingiz kerak. Qovoq bo'laklarini tozalangan olma tilimlari bilan pishganicha qaynatib oling. Ta'mga shakar qo'shing. Olma-qovoq to'ldirishni blender bilan uring yoki boshqa usulda maydalang.
7. Xamirning uchdan bir qismini chetga qo'ying. Qolganlaridan, to'g'ridan-to'g'ri qolipda, yon tomonlari bilan pirog uchun asos bo'ladi. Ustiga sovutilgan plomba qo'ying. Pirogning yuqori qismini panjara bilan bezang.
8. Mahsulotni 45 daqiqa davomida 200°C haroratda yoki qizarguncha pishiring.

Qovoqli tvorogli pirog

Keyingi qovoqli pirogning keyingi bosqichma-bosqich retsepti ma'lum harakatlar ketma-ketligini bajarishdir:

1. Tuxum chuqur idishga sindiriladi, shakar (100 g) va vanilin qo'shiladi. Massa chayqalish yoki mikser bilan qamchilanadi. Oq va mayin bo'lishi bilan siz yumshoq sariyog '(100 g), smetana (75 g) va pishirish kukuni (3 g) bilan un (250 g) qo'shishingiz mumkin. Yoğrilgan xamir 60 daqiqaga muzlatgichga yuboriladi.
2. Tozalangan va toʻgʻralgan qovoq (350 g) qaynoq suv bilan quyiladi va 15 daqiqa yoki yumshoq boʻlguncha qaynatiladi.
3. Ayni paytda siz tvorogni to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun tvorog (300 g) smetana (50 g) bilan aralashtirgich bilan ko'pirtirilgan, quyultirilgan.sut (70 g), xom tuxum, kraxmal (1,5 osh qoshiq) va vanil.
4. Sovutilgan qovoq ham har qanday qulay usulda pyuresigacha maydalanadi. Shundan so'ng, olingan massa quyultirilgan sut (50 g), doljin (1 choy qoshiq) va kraxmal (1 ½ choy qoshiq) bilan birlashtiriladi.
5. Xamir qolipga yon tomonlari bilan yoyiladi. To'ldirish navbat bilan markazga quyiladi: birinchi navbatda 2 osh qoshiq tvorog, keyin esa qovoq massasi. Shundan so'ng, pirog bilan shakl oldindan isitiladigan pechga (180 ° C) yuboriladi, u erda 80 daqiqa davomida pishiriladi. mahsulotni faqat sovutgandan keyin kesib oling.

Shirin qovoqli tort

Quyidagi retsept soddaligi bilan ajralib turadi. Tez qovoq pirogi uchun muzlatilgan puff pastry foydalaning, uni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga bir oz qalin murabbo va 200 g xom qovoq ham kerak bo'ladi. Retsept bir necha bosqichdan iborat:

1. Xamir qatlami prokat bilan biroz yoyiladi. Uning bir tomonida pichoq bilan chuqur kesiklar qilinadi, ikkinchi qismiga murabbo (2 osh qoshiq) surtiladi.
2. Qovoq ingichka tilimga kesiladi. Tayyorlangan bo'laklar murabbo bilan yog'langan qismga yotqiziladi va xamirning ikkinchi yarmi bilan qoplanadi. Mahsulot chetlari qisilgan.
3. Qovoqli pirog retsepti 180°C da tepasi qizarib ketguncha pishiriladi. Tayyor pishiriqlarga shakar kukuni sepiladi.

Mayiz, apelsin qobig'i va qovoqli pirog

Biz undan mazali uy qurilishi keklarini tayyorlashning yana bir variantini taklif qilamizkuzgi sabzavotlar:

1. Qovoq (300 g) va apelsin qobig'i mayda qirg'ichdan o'tkaziladi.
2. Mayiz (50 g) qaynoq suv bilan bir necha daqiqa quyiladi va sochiq ustiga qo'yiladi.
3. Tuxum (4 dona) shakar (1 osh qoshiq) bilan ko'pikda uriladi.
4. Yumshoq margarin (200 g) mikser bilan alohida koʻpirtiriladi.
5. Hamirning tuxum qismi sariyog 'bilan aralashtiriladi. Un (250 g) va pishirish kukuni (1 choy qoshiq) qo'shiladi.
6. Xamirga mayiz, qovoq va qobiqni aralashtirishgina qoladi. Uni shaklga o‘tkazing.
7. Qovoqli mayizli pirog 60 daqiqa pishiriladi. Birinchi yarim soat davomida pechdagi harorat 200 ° C bo'lishi kerak, keyin esa 180 ° C ga tushirilishi kerak.

Qovoq va guruchli pirog

Keyingi pishirish varianti har qanday dasturxon uchun ajoyib sho'r gazak bo'ladi. Bu qovoqli pirogni tayyorlash juda oson:

1. Undan (100 g), 50 ml suv va tuzdan (1 choy qoshiqda) xamir yoriladi. U to'pga yig'ilib, sochiq bilan qoplangan va stolda 30 daqiqaga qoldirilishi kerak.
2. Kastryulchada pechkada suv qaynatib, tuz soling va ichiga qovoq bo'laklari (400 g) va 100 g guruch soling.
3. 10 daqiqadan soʻng panning tarkibini elak ustiga tashlang.
4. Oshqovoqni ozgina maydalang. To'ldirishga rikotta (200 g) va maydalangan parmesan (100 g), 1 tuxum va 1 sarig', sariyog' (40 g) va zaytun moyi (1 choy qoshiq) qo'shing.
5. Xamir ikkiga bo'lingan. Har bir yarmini ingichka qilib aylantiring, qatlamlarga to'rtburchaklar shaklini bering.
6. Toʻldirishni pastki qatlam ustiga yoying. Keyin uni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping, chetlarini chimchilang.
7. Ustini moylashzaytun moyi pirogi (1 osh qoshiq). Mahsulotni 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Qovoqli yunoncha go'shtli pirog

Bunday mazali xamir ovqatlar asosiy taom uchun juda mos keladi. Qovoqli go'shtli mazali pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash quyidagicha:

1. Sigir va cho'chqa go'shti (har biri 350 g) mayda bo'laklarga bo'linadi va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha piyoz solingan skovorodkada qovuriladi. Tuz va murch qo'shiladi.
2. Qovoq (300 g) qo'pol qirg'ichdan o'ralgan. Tatib ko'rish uchun ozgina shakar qo'shiladi (1 osh qoshiq).
3. Pulli xamir (900 g) 2 qavatga oʻraladi.
4. Plomba pastki qismiga yotqiziladi va butun yuzaga teng taqsimlanadi.
5. Yuqoridan, plomba xamirning ikkinchi qatlami bilan yopiladi. Pirogning chetlari ulanadi. Yuqoridan mahsulot tuxum bilan surtiladi.
6. Kek 180 oC da 45 daqiqa pishiriladi. Ovqat issiq va sovuq holda beriladi.

Yirma va qovoqdan unsiz pirog qanday tayyorlanadi?

Quyidagi retsept boʻyicha siz juda mazali mannik pishirishingiz mumkin. Un o'rniga irmik qo'shilgan qovoqli pirog ichi nam, limon qobig'ining achchiq ta'mi bilan. Agar siz aniq bilmasangiz, unda to'q sariq sabzavot qo'shilganligini taxmin qilish juda qiyin bo'ladi. Pirog tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Pendirni haroratni 180 °C ga oldindan qizdiring.
2. 250 g qovoqni mayda maydalagichda maydalang.
3. Limon qobig'ini tayyorlang.
4. Qovoq, qovoq, irmik (1,5 osh qoshiq) aralashtiriladi.pishirish kukuni (1,5 osh qoshiq), bir stakan kefir, shakar (½ osh qoshiq), har biriga bir chimdim tuz va vanilin.
5. Yorilgan xamirni moylangan shaklga soling.
6. Kekni 45 daqiqa pishiring.
7. Ayni paytda, yirtqichlardan past olovda limon sharbati, suv (½ stakan), shakar (¾ stakan) va vanillin siropini tayyorlang. Uni 3 daqiqa davomida pishiring, keyin pechdan chiqarib oling va sovutib oling.
8. Tayyorlangan siropni issiq tort ustiga quying. Pishiriqlarni sovutib, xizmat qiling.

Mazali sekin pishiruvchi pirog retsepti

Oshxona yordamchisi bilan pishirish juda zo'r: u har doim mos keladi va yaxshi pishiriladi. Shuning uchun, sekin pishirgichda qovoq pirogini pishirish haqiqiy zavqdir. Asosiysi, retseptda ko'rsatilgan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish:

1. Bir stakan shakar (200 ml) va qovurilgan qovoq pulpasi (200 g) apelsin qobig'i bilan silliq bo'lguncha maydalang.
2. Kefir (200 ml), 2 tuxum, limon sharbati (1 osh qoshiq) va dolchin (½ choy qoshiq) qo'shing.
3. Masalliqlarni aralashtiramiz. Keyin un (2,5 osh qoshiq) va bir choy qoshiq sodani elakdan o'tkazing.
4. Xamirni kreplarning konsistensiyasiga qadar yoring.
5. Hamirni moylangan idishga soling. "Pishirish" rejimini o'rnating. 700 Vt quvvatga ega sekin pishirgichdagi qovoqli pirog 100 daqiqa davomida pishiriladi. Ammo 1 soatdan keyin uning tayyorligini tish pichog'i bilan tatib ko'rishingiz mumkin.