2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
"Entrecote" so'zi bizga frantsuz tilidan kelgan. So'zma-so'z tarjimasi "qovurg'alar orasida". Haqiqatan ham, bu taom uchun mo'ljallangan go'sht tizma va qovurg'alar orasidagi mol go'shti tana go'shtidan kesiladi. Aynan shu qism oshpazlar mol go'shtidan antrekota pishirmoqchi bo'lganlarida olishadi. Ammo oshpazlar an'analarni buzishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, ko'pincha kafe va restoranlarda siz cho'chqa go'shti, dana va hatto qo'zichoq go'shtini topishingiz mumkin. Ushbu turdagi go'shtlardan tayyorlangan taomlar haqiqatan ham mazali ekanligiga rozi bo'lishimiz kerak. Ammo agar siz barcha qoidalarga muvofiq pishirilgan mahsulotni olishni istasangiz, unda mol go'shti entrecote bo'lishi kerak. Buning uchun siz bozorga borib, u erda yangi bonfile sotib olishingiz kerak. Bu faqat pulpa bo'lishi maqsadga muvofiqdir, garchi suyakdagi antrekota ham juda ta'sirli ko'rinadi.
Ma'lumki, mol go'shti juda qattiq go'sht. Bu xususiyat, albatta, hisobga olinishi va uni tuzatishga harakat qilish kerak. Ba'zilar, mol go'shti entrekoti pishirishni boshlashdan oldin, go'shtni marinadlashni unutmang. Buning uchun bir litr suv uchun siz bir choy qoshiq tuz, yarim stakan shakar va yarim limon sharbatini olishingiz kerak. Ushbu yechimda go'sht ikki soat davomida yotishi kerak. Bunday protseduradan so'ng siz to'liq qila olasizmol go'shti antrekoti cho'chqa go'shti kabi yaxshi bo'lishini ta'minlash mas'uliyati. Go'shtning tuzilishi yumshoqroq bo'ladi va ta'mi juda shirali bo'ladi.
Endi siz barcha mahsulotlarni yig'ib, entrekotani qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berishga harakat qilishingiz kerak. Jarayonni boshlashdan oldin ish stolida quyidagilar bo'lishi kerak: mol go'shti, tuz, o'simlik moyi va qalampir.
Taomni tayyorlash quyidagicha:
- Go'sht don bo'ylab 2-3 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilishi kerak.
- Odatda antrekota yechilmaydi, lekin siz istisno tariqasida belgilangan qoidalardan chetga chiqishingiz mumkin.
- Agar siz mahsulotni oldindan tuzlamaslikka qaror qilsangiz, unda boshqa yo'l topishingiz mumkin. Pulpa yanada yumshoq va suvli bo'lishi uchun har bir bo'lakni ziravorlar bilan ishqalab, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va shu holatda bir muddat qoldirish kerak.
- Isitilgan skovorodkaga ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Go'sht bo'laklarini qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomondan qovuring. Ilgari, har bir ish qismining yuzasida bir nechta sayoz kesmalar amalga oshirilishi mumkin. Bu go'sht pishirish paytida burishmasligi uchun kerak. Mahsulotning tayyorligini xarakterli qobiq bilan aniqlash oson. Qovurish vaqti - har bir tomon uchun taxminan 5 daqiqa. Shuni esda tutish kerakki, entrecote ichida och pushti rang qolishi kerak. Shuning uchun uni ko'p qovurish shart emas.
Tayyor mahsulotni bo'laklarga bo'lingan likopchalarga solib qo'yish mumkinkartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat.
Uyda siz pechda undan kam bo'lmagan mazali antrekota pishirishingiz mumkin. Ko'p sonli qo'shimcha mahsulotlarni talab qilmaydigan eng oddiy variant mavjud. Bu holda qovurish sabzavot va sariyog 'aralashmasida sodir bo'ladi. Tayyor taomga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun siz bu yog'da bir bo'lak piyoz yoki bir necha chinnigullar sarimsoqni oldindan qovurishingiz mumkin. Retseptning qolgan qismi bir xil bo'lib qoladi. Go'sht har ikki tomondan tinchgina qovurilgan bo'lsa-da, pechni 95 darajaga oldindan qizdirish kerak. Qovurish oxirida tayyor mahsulot bilan panani bir necha daqiqa davomida pechga qo'yish kerak. Keyin go'shtni boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqtni kuting. Pechning eshigini mahkam yopish kerak emas. Tayyor go'shtni isitiladigan plastinkaga qo'yish va stolga xavfsiz xizmat qilish mumkin. Yon piyola sifatida sabzavotli qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka mos keladi. Mineral gazsiz suv ichish yaxshidir. Va mustahkamlangan ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar suvli antrekotaning nozik ta'mini bir stakan yarim shirin oq sharob bilan soya qilishlari mumkin.
Tavsiya:
Ishtahani ochuvchi sabzavotli ikra: qishga tayyorgarlik
Ikra tayyorlash uchun har qanday sabzavot mos keladi. Ushbu maqolada biz eng mashhur retseptlarni to'pladik. Pishirish jarayoni mashaqqatli emas va ko'p vaqt talab qilmaydi
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Qo'ziqorinli ishtahani ochuvchi cho'chqa go'shti: 6 ta eng qiziqarli retseptlar
Har doim ham har xil turdagi mahsulotlarning kombinatsiyasi yaxshi natija beravermaydi. Ammo qoidadan istisnolar ham mavjud. Misol uchun, qo'ziqorinli cho'chqa go'shti ikkita komponentdan iborat bo'lib, undan taomlar nafaqat mazali va xushbo'y, balki samimiy va yuqori kaloriyali hisoblanadi. Aynan shu natijaga ko'plab uy bekalari tushlik yoki kechki ovqat uchun variantlarni yo'q qilish orqali erishishga harakat qilmoqdalar. Ushbu maqolada siz albatta e'tibor berishingiz kerak bo'lgan bir nechta qiziqarli retseptlar tasvirlangan
Har xil plombali mol go'shti. Mol go'shti rulosi retsepti
O'zimiz ishlab chiqargan, bayram dasturxoniga tortiladigan ko'plab sovuq atirlar orasida go'shtli rulolar alohida o'rin tutadi. Ularni pechda va sekin pishirgichda, tovuq, cho'chqa go'shti va hatto qiyma go'shtdan plomba bilan yoki plombasiz pishirish mumkin. Ammo mol go'shti rulolari ayniqsa rang-barang, mazali va ayni paytda juda yuqori kaloriya emas. Ularni qanday pishirish mumkin, ichiga nima qo'yish kerak va ularni qanday qilib to'g'ri tartibga solish kerak - bularning barchasi haqida quyida bilib olishingiz mumkin
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
