Qizil baliqdan boy baliq sho'rvasi qanday tayyorlanadi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, har birimiz ba'zida odatiy taomdan farqli, g'ayrioddiy narsalarni tatib ko'rishni xohlaymiz. Borscht va tovuq sho'rvalari tezda zerikarli bo'lib qoladi va ular ayniqsa original emas. Bugun siz qizil ikra sho'rvasini tayyorlash uchun ajoyib retsept bilan tanishasiz. Ushbu taom o'zining ajoyib ta'mi va ajoyib hidi bilan o'ziga jalb qiladi. Qizil baliqdan tayyorlangan baliq sho'rvasi juda qimmat lazzatdir, lekin biz uni har kuni pishirmaymiz, ba'zan o'zingizga kichik lazzatlarga ruxsat berishingiz kerak.

Osh qisqa vaqt ichida tayyorlanadi va yuqori ozuqaviy qiymati va foydaliligi bilan ajralib turadi, chunki baliqning qizil navlarida tanamizga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Umuman olganda, bu rus oshxonasining taomidir va ota-bobolarimiz uni noyob retsept bo'yicha tayyorlagan. Buning uchun maxsus idishlar (gil yoki emal), ziravorlar va ayniqsa ehtiyotkorlik bilan baliq tanlangan.

An'anaviy qizil baliq qulog'i shaffof, ko'piksiz, tuzilishi juda nozik va yopishqoq bo'lishi kerak. Sho'rva uchun eng mos navlar: qizil ikra, qizil ikra,setir baliqlari, stellatlar, beluga. Evropada bu taom "qizil sho'rva" deb ataladi va chet elliklar buni juda yaxshi ko'radilar. Za'faron, qora murch va dafna yaprog'i kabi ziravorlar qo'shilishi aniq.

Mazali va toʻyimli shoʻrva daryo baliqlaridan perch, ruff, pike perch, whitefish kabi turlaridan olinadi. Pishirish texnologiyasi amalda bir xil bo'lsa-da, faqat ta'mi boshqacha. Ba'zi odamlar idishga qisqichbaqalar qo'shadilar. Ko'p farqlar mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Ammo gap yetarli, keling, jarayonga o‘taylik. Baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - yog'li, to'yimli va mazali?

Buni amalga oshirish uchun siz quyidagi mahsulotlar toʻplamini xarid qilishingiz kerak:

• losos filetosi (500 g);
• sabzi;
• kartoshka (4 dona);
• tariq yormalari (100 g);
• piyoz;
• dafna yaprog'i, bir chimdim za'faron, tuz, qora murch, ko'katlar (ukrop va shilantro).

Bu holda, biz sof pulpa bilan pishiramiz, lekin siz faqat boshlarni olishingiz mumkin. Qizil baliqning boshidan tayyorlangan quloq xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi, faqat birinchi holatda, bulonda baliq bo'laklari seziladi, bu taomga o'ziga xos joziba va nafislik beradi.

Kartoshka yupqa tayoqchalarga kesilishi kerak. Biz uni suvga solamiz va qaynatamiz. Endi sabzavotlarga tushamiz - piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuramiz. Keyin unga maydalangan sabzi qo'shing va aralashtirishni unutmang, ozgina qovuring.

Tariqni kartoshkaga yuboring - 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida biz qizil ikra kesib, qovurish bilan birga sho'rvaga joylashtiramiz. Ziravorlar bilan ziravorlarko'katlardan tashqari, biz uni eng oxiriga qo'yamiz. Qizil baliqning qulog'i 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi - qizil ikra hazm qilishiga yo'l qo'ymang! O'chirishdan bir daqiqa oldin, arpabodiyon bilan tug'ralgan cilantro qo'shing, uni bir necha marta "gurl" qiling va olovni o'chiring. Qora non bilan issiq qilib bering.

Ikkinchi retsept - qaymoqli fin baliq sho'rvasi. Ehtimol, siz bunday narsalarni sinab ko'rmagansiz. Umid qilamizki, bu taom sizning oshxona kitobingizdan faxrlanadi. Kerakli komponentlar:

• uch yuz gramm alabalık go'shti (siz qizil ikra yoki qizil ikra olishingiz mumkin);
• kartoshka - besh dona;
• piyoz boshi;
• ikkita sarimsoq;
• un - 10 g;
• krem - 300 ml;
• ukrop, maydanoz, tuz.

Ikki litrli yirtqichlardan, tug'ralgan kartoshkani botirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Shuningdek, biz tug'ralgan filetoni va qovurilgan piyozni qo'yamiz - uni qopqoq ostida yana o'n daqiqaga qoldiring. Kremni un bilan blender bilan ko'pirtiring va aralashmani bulonga quying, qaynaguncha kutib turing va pechdan olib tashlang. Xizmat qilgandan so'ng darhol o'tlar va tuz seping. Qaymoqli qizil baliq sho'rvasi nozik ta'm va ajoyib ta'mga ega.