Uyda qish uchun sabzi sharbati. Sabzi sharbatini yig'ish: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlashning ko'plab "mazali" variantlari mavjud. Tabiiy sharbatlarni butun yil davomida ichish juda foydali, bundan tashqari ular yaxshi saqlanadi va e'tibor talab qilmaydi. Sharbatni yig'ishning turli usullari mavjud, shuning uchun har bir uy bekasi "o'z" retseptini topishi mumkin. Barcha foydali moddalar aylanma aylanish jarayonida olinadi, shuning uchun bu ichimlik kattalar va bolalar uchun ajralmas hisoblanadi.

Sharbatni qanday olish mumkin

Sabzi sharbatini olishning koʻplab usullari mavjud, ammo eng keng tarqalganlari quyidagilar:

• Go'sht maydalagich. Bu usul juda mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi, chunki uni qo'lda burish kerak.
• Mexanik sharbat chiqargich. Sharbat olish uchun sabzi tayyorlang va ularni shnek tutqichi yordamida burang.
• Elektr sharbat chiqargich. Yigiruv jarayoni avtomatik. Styuardessa faqat sabzi qo'yishi kerak.

Saqlash usullari

Uydashartlar bo'lsa, siz ikki usulda sharbat qilishingiz mumkin:

• Issiq to'ldirish. Bunday holda, siz sharbatni isitishingiz va past olovda qaynatishingiz kerak. U bankalarga quyilgandan so'ng, darhol ularni o'rashingiz kerak. Idishni aylantirib, shu holatda qoldirish kerak va u sovishini kuting.
• Pasterizatsiya. Sabzi sharbatini shu tarzda yig'ish uni deyarli qaynaguncha qizdirishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng, siz sharbatni idishlarga quyib, bir xil qopqoq bilan yopishingiz kerak. Ular 90 ° C haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. Jarayon tugagach, qopqoqlarni germetik tarzda o'rash kerak.

Sabzi tayyorlanmoqda

Sharbatni mazali va foydali qilish uchun siz sabzavotlarni to'g'ri tanlashingiz kerak. Ular yangi, etuk, sog'lom va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Agar gijjalar yoki yoriqlar bo'lsa, unda bunday sabzi sharbat uchun mos emas. Haddan tashqari pishgan mevalar ham sabzi sharbatini tayyorlash uchun mos emas. Uni pishirish unchalik murakkab jarayon emas, lekin u nozik jihatlarni bilishni talab qiladi.

Mevalarni yaxshilab yuvish va barcha kirlarni tozalash kerak. Buning uchun siz ham oqayotgan suvdan, ham katta idishdagi suvdan foydalanishingiz mumkin. Barcha barglarni olib tashlash va qattiq qismini kesish kerak.

Pasterizatsiya

Uy bekalari sharbatni har qanday narxda oqartirishga harakat qilishsa-da, zamonaviy dietologlar buni qilmaslikni maslahat berishadi. Ularning ta'kidlashicha, bu pulpa bilan ichimlik sog'liq uchun foydalidir. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda ular tola va pektinni saqlaydi. Ular ovqat hazm qilish traktining ishini normallashtiradi.

Sharbatni siqib chiqqandan keyin sizga kerakyirtqichlardan quying va 80-95 ° S gacha qizdiring. Uni qaynatmaslik juda muhimdir. Sharbat soviganida, suzish va isitish kerak. Ikkinchi protsedura davomida siz oz miqdorda shakar qo'shishingiz mumkin.

Sharbat issiq bo'lsa, uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyish kerak. Sharbat yomonlashmasligi uchun deyarli tepaga quyish yaxshiroqdir. Bankalarni yopgach, ular taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Issiq to'ldirish

Uyda qish uchun sabzi sharbatini issiq to'ldirish usuli bilan tayyorlash uchun uni taxminan 70-75 ° C gacha qizdirib, keyin filtrlash kerak. Shundan so'ng, bir necha daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying. Foydani maksimal darajada oshirish uchun dietologlar ozgina krem qo'shishni tavsiya qiladilar. O‘ralgan idishni ag‘darib, issiq narsaga, masalan, adyol yoki adyolga o‘rash kerak.

Mikser bilan koʻpirtirilgan sharbat

Mikser yordamida sabzi sharbatini ham olishingiz mumkin. Retseptni hamma ham bilmaydi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz faqat pishgan va yorqin rangli mevalarni tanlashingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvish, tozalash va katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazish kerak. Olingan massaga ozgina suv qo'shing va kichik olovga qo'ying. Sabzi yumshoq bo'lguncha qotib qolishi kerak.

Aralashni sharbat chiqargichdan o'tkazib, keyin mikser bilan urib olish kerak. 1: 1 nisbatda 10% shakar siropi qo'shib, aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga olib kelishingiz kerak. 5 daqiqadan so'ng sharbatni to'kib tashlangtayyorlangan idishlar va darhol qopqoqlarni o'rang. Idish soviganidan keyin uni qorong'i joyda olib tashlash kerak.

An'anaviy retsept

Klassik retsept bo'yicha uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash unchalik qiyin emas. Avvalo, pyuresi tayyorlash uchun mevani blender bilan yuvish va maydalash kerak. Shundan so'ng, uni tülbent orqali siqish kerak. Ta'mni yaxshilash uchun ba'zi uy bekalari ozgina limon kislotasi yoki shakar siropi qo'shadilar.

Sharbat chiqargichda sharbat chiqarish

Sabzi sharbatini sharbat chiqargichda tayyorlash oson. Pishirishdan oldin sharbat chiqargichni issiq suvda yuving va shlangni qaynatib oling.

Suv sharbat chiqargich tagiga quyiladi va qaynaguncha isitiladi. Barcha sabzavotlar yuklanganda, siz sharbat pishirgichni qopqoq bilan yopishingiz va isitishni davom ettirishingiz kerak. Kauchuk shlangni qisqich bilan yopish kerak. Suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilish muhim.

Butun jarayon yarim soatdan 70 daqiqagacha davom etadi. Vaqt tugagach, issiq sharbatni oldindan tayyorlangan bankalarga quying.

Aralash sharbatlar

Sof sabzi ta'mini hamma ham yoqtiravermaydi, shuning uchun uning sharbati boshqa sharbat va nektarlar bilan aralashtiriladi. Olma-sabzi sharbati juda mashhur. Uni tayyorlash uchun siz mevalarni kesib, bug'lashingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz bosimli pishirgich yoki ikki qavatli qozondan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, pyureni elakdan o'chirish va olma sharbati bilan aralashtirish kerak. Siz oʻz didingizga qarab, oʻzboshimchalik nisbatlarini olishingiz mumkin.

Shakar qo'shing, aralashtiring85 ° C haroratda bir necha daqiqa qizdirilishi kerak. Shundan so'ng, siz sharbatni sterillangan bankalarga quyib, pasterizatsiya qilishingiz mumkin. Agar idish litr bo'lsa, bu jarayon taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Ozish uchun sharbat

Ozish uchun maxsus sabzi sharbati tayyorlanmoqda. Uning retsepti yaxshi ma'lum, ammo bu ichimlikning xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi. Kilo yo'qotish uchun qovoq-sabzi sharbatini ichish foydalidir. Proportion 3: 1 da saqlanishi kerak. Bunday sharbatni qish uchun yangi tayyorlangan va yopiq holda ichish mumkin. Uni istalgan qulay usulda saqlash mumkin.

Sharbatni qanday to'g'ri ichish kerak

Uyda qish uchun sabzi sharbatini tayyorlash - bu ishning yarmi. Foydali bo'lishi uchun uni to'g'ri ichish kerak. Bir stakanga ozgina smetana yoki sariyog 'qo'shib, ovqatlanish oralig'ida foydalanishni unutmang. Uzoq vaqt davomida sharbat qabul qila olmaysiz, tanaffus qilishingiz kerak.

Diqqat

Shifokorlar sabzi sharbatini koʻp ichishni tavsiya etmaydi, chunki uning organizmda ortiqcha miqdori bosh ogʻrigʻi, uyquchanlik, letargiya, koʻngil aynishi, qusish va boshqa noqulayliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, sabzi sharbatini suiiste'mol qilish terining rangi o'zgarishiga olib kelishi mumkin: yuz, kaftlar va oyoqlar to'q sariq rangga aylanadi.