Koʻmir baliqlarini qanday pishirish kerak. Tandirda pishirilgan ko'mir - nima mazali bo'lishi mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mahalliy do'konlarda sotiladigan eng mazali va sog'lom baliqlardan biri, albatta, char. Undan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Axir, bu baliqni pishirish, qovurish, tuzlash va qaynatish mumkin. Bugun biz sizning e'tiboringizga ushbu mahsulotdan mazali taomlar tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taqdim etishga qaror qildik.

Char baliqlarining tavsifi

Bu qizil baliq lososlar oilasining yaqin qarindoshi hisoblanadi. Biroq, ulardan farqli o'laroq, char go'shti unchalik yog'li emas. Shu munosabat bilan, pechda pishirganda, baliq qurib qolmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Sotuvda asosan kichik belgilar mavjud, bu ularni tayyorlash jarayonini qulay qiladi. Bu baliqning terisida tarozi yo'q, shuning uchun pishirgandan keyin u tiniq va juda mazali bo'ladi. Ko'mir baliqlarini qanday mazali pishirishni so'rashganda, ko'pchilik oshpazlar uni pishirishni yoki qovurishni tavsiya qiladilar. Bundan tashqari, siz nafaqat butun tana go'shtini, balki fileto yoki bifteklarni ham pishirishingiz mumkin.

Baliqning inson uchun foydalari

Loach go'shti mavjudko'plab vitaminlar va minerallar (omega-3, E, B6, B12, magniy, temir, niatsin va k altsiy). Bundan tashqari, termal ishlov berish jarayonida baliqdagi barcha ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Shunday qilib, ko'mirdan tayyorlangan idishlar nafaqat juda mazali va ishtahani ochadi, balki tanamiz uchun juda foydali.

Pulli baliqni pechda guruch bilan qanday pishirish mumkin

Bu retsept uchun bizga quyidagi masalliqlar kerak: 500-700 gramm baliq, bir stakan guruch, ikkita piyoz, ikkita sabzi, ikki osh qoshiq smetana, uch osh qoshiq mayonez, sariyog ', limon sharbati va ketchup tatib ko'rish uchun.

Yuvilgan cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz, murch va limon sharbati bilan seping. Yuvilgan guruchni pishganicha qaynatib oling. Baliq bo'laklarini moylangan pishiriladigan idishga soling, ular ustiga guruch qatlami bilan qoplangan. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi, sabzi esa qirg'ichdan o'raladi. Sabzavotlarga ketchup va mayonez qo'shing va aralashtiring. Olingan massa guruch ustiga bir shaklda yotqiziladi. Yuqoriga bir necha kichik sariyog 'qo'shing. Shaklni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. 30-35 daqiqadan so'ng mazali taom xizmat qilishga tayyor.

Smetanada pishirilgan koʻmir retsepti

Bu mazali va xushbo'y taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi masalliqlar kerak: 1 kilogramm baliq, 50 gramm eritilgan sariyog ', 100 ml quruq sharob (eng yaxshisi uzum sharobi), 100 ml smetana va tuz va qalampir.

Endi toʻgʻridan-toʻgʻri koʻmir baliqlarini qanday pishirish tavsifiga oʻting. Biz tana go'shtini ichakka aylantiramiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, ichkaridan va tashqaridan tuz va qalampir bilan ishqalaymiz. Biz butun baliqni pishiriladigan idishga solamiz, uni yog 'bilan to'ldiramiz va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. 20 daqiqadan so'ng, ko'mirni sharob bilan to'kib tashlang. Yana 20 daqiqadan so'ng smetana qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishiring, shundan so'ng taom xizmatga tayyor bo'ladi.

Tandirda pishirilgan ko’mir sabzavot, kartoshka va guruch bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, sharob bu taomning majburiy tarkibiy qismi emas, uni limon sharbati yoki hatto sirka bilan almashtirish mumkin. Biroq, aynan shu narsa baliqqa o'ziga xos lazzat beradi.

Champignons bilan pishirilgan xarakterli baliq

Ushbu mahsulotdan yana bir mazali taomni qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy: uni pishloq va shampignon bilan pishiring! Ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ikkita o'rta bo'shliq, 150 gramm qaymoqli pishloq, 200 gramm yangi qo'ziqorin, 10 gramm o'simlik yog'i, 50 ml qaymoq, bir limon, bir dasta arpabodiyon va tuz. va tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Baliq tana go'shti tarozidan tozalanadi, gilla va qanotlari chiqariladi. Keyin biz kichik bir kesma qilamiz va ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Siz bosh va quyruqni kesib olishingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Biz tozalangan baliqni yaxshilab yuvamiz va ozgina quritamiz. Biz tana go'shtini qalampir bilan qoplaymiz, shuningdek, limon sharbati bilan sepamiz. Bu o'ziga xos baliq hidini zararsizlantirishga yordam beradi va go'shtga mustahkamlik beradi, shunda u bunday bo'lmaydipishirish paytida parchalanadi. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng biz cho'chqani mos idishga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va salqin joyda 30-40 daqiqaga qo'yamiz. Baliqni to'ldirishdan oldin darhol tuzlash kerak, aks holda go'sht juda quruq bo'ladi.

Biz ko'mir baliqlarini qanday pishirishni aniqlashda davom etamiz va to'ldirishga o'tamiz. Qo'ziqorinlarni yuving va uzunligi bo'ylab kichik bo'laklarga bo'ling. Biz o'simlik yog'ini qovurilgan idishda isitamiz va qo'ziqorinlarni 7-10 daqiqa davomida qovuramiz, ulardan barcha sharbat chiqmaguncha. Dereotu mayda to'g'rab oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz qovurilgan champignons, arpabodiyon va pishloqni birlashtiramiz, ularga krem qo'shamiz. Bir hil massa hosil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi, u pazandalik qopiga solinadi.

Olingan aralashmani qorin bo'shlig'idagi kesma bilan to'ldiring. Biz to'ldirilgan tana go'shtini folga bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'yamiz va 30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Shundan so'ng, folga oching, charni o'simlik moyi bilan seping va yana 5-7 daqiqa pishiring. Bu baliq tender va ishtahani tortuvchi qobiqqa ega bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Shunday qilib, pechda pishirilgan ko'mir tayyor! Uni maydalangan limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, bu taom nafaqat issiq, balki sovuq ham juda mazali.

Agar muzlatgichingizda koʻmir boʻlsa, uni tayyorlash retseptlari faqat pechda pishirish bilan cheklanmasligi kerak. Axir, u ham qovurilgan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, juda mazali quloqdanbu baliq.

Qovurilgan koʻmir uchun retsept

Bu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi masalliqlarni zaxiralashingiz kerak: bitta o'rta bo'yli baliq tana go'shti, ikkita qizil piyoz, bir choy qoshiq asal, bir choy qoshiq osh sirkasi, 0,5 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir, 100 dona. gramm suv, bir osh qoshiq kungaboqar yog'i va limon qalampirini tatib ko'ring.

Koʻmirni olib tashlang, yuving va umurtqa pogʻonasini olib tashlang. Baliqni bo'laklarga bo'ling, tuzlang va limonli qalampir seping. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va fileto bo'laklarini har tomondan uch daqiqa davomida qovuring. Keyin 50 gramm suv qo'shing, qopqog'ini yoping va besh daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring, shundan so'ng biz baliqni plastinka ustiga qo'yamiz. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Biz ularni panga solib qo'ydik, u erda loach avval qovurilgan. Alohida idishda asal, sirka, 50 gramm suv va qizil qalampir aralashtiriladi. Bu massani piyozga qo'shing va 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Shundan so'ng, stolga piyoz solingan baliq filetosini berishingiz mumkin.

Bugun biz ko'mir baliqlarini qanday pishirishning bir nechta variantlari haqida gaplashdik. Bizning barcha retseptlarimiz sizga yoqadi deb chin dildan umid qilamiz. Ajoyib ishtaha!