2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oziq folga har qanday oshxonada ajralmas vositadir. U issiq yoki sovuq ovqatlarni saqlash uchun termos sifatida ishlatiladi, pishirish uchun ishlatiladi va tayyor ovqatlar uchun qadoqlash uchun ishlatiladi. Ammo folga ishlatishda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerakligi ma'lum bo'ldi. Xususan, mahsulotning haroratini uzoqroq saqlash uchun uni bir necha qatlamlarda folga bilan o'rash, ularni iloji boricha mahkam bosib turish kerak. Mahsulotlar bilan faqat maxsus oziq-ovqat folga tegishi mumkin, texnik folga olmang.
Ko'pchilik mahsulotga folga qo'yishning qaysi tomonini o'ta muhim deb hisoblaydi. Aslida unchalik katta farq yo'q. Ammo shu bilan birga, tajribali oshpazlar hali ham yaqinroq aloqa qilish uchun mahsulotlarga silliq tomonni bosishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, folga qilingan alyuminiyning xavfliligi haqida ham fikr bor. Axir, u mahsulotlar bilan aloqa qilganda va yuqori haroratga duchor bo'lganda, u (gipotetik) ularga kirib borishi mumkin. Aslida ovqat pishirish uchun oziq-ovqat folga ishlatiladi, bu isitish yoki sovutishdan qat'i nazar, odamlar uchun mutlaqo zararsizdir.
Odatda baliq yoki goʻsht folga solib pishiriladi. Bunday holda, mahsulotlar o'z sharbatida tayyorlanadi va yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Ba'zan ingredientlar unga to'liq o'ralgan emas, balki qopqoq printsipiga ko'ra tepada qoplanadi. Shu bilan birga, folga qaysi tomonga qo'yish muhim emas, chunki uning vazifasi pishirish varag'i yoki panning tarkibiga havo o'tkazmaslikdir. Idish tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin, oltin qobiq olish uchun folga olib tashlang (yoki hech bo'lmaganda uni oching), aks holda u pishirilmaydi, balki pishiriladi.
Baliqni qanday pishirish kerak
2 variant bor: butun tana go'shtini butun yoki bo'laklarga bo'lib pishiring (steyk yoki fileto). Ikkala versiyada ham mazali, suvli taom olinadi. Bu holda plyonkani qaysi tomonga qo'yish muhim emas. Agar baliq butunlay pishirilgan bo'lsa, unda tuz, ziravorlar va limon sharbati bilan marinadlanadi, ko'katlar va limon bo'laklari qoringa joylashtiriladi, keyin esa o'raladi. Agar qismlar tayyorlangan bo'lsa, unda ularning har biri alohida o'raladi. Shu bilan birga, baliqning ustiga tug'ralgan va qovurilgan sabzavotlar (bolgar qalampiri, piyoz, sabzi), pishloq, mayonez qo'yilishi mumkin. Baliq tez pishiriladi - 20 daqiqada. Shunday qilib, oddiy skumbriya yoki pollokdan tortib alabalık yoki qizil ikragacha hamma narsani pishirishingiz mumkin.
Follga tovuq
Parranda go'shti ham folga ishlatilsa, yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Odatda ular butun tana go'shtini olib, ichidan va tashqaridan tuz bilan yog'lanadi, ziravorlar bilan sepiladi (ichiga bir dasta ko'kat qo'yishingiz mumkin), uni 1 qatlam folga bilan o'rab, o'rtacha haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida sharbat hosil bo'ladi, keyinchalik u sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Qaysi tomonga folga qo'yish kerak, bu erda ham muhim emas. Natija uning tana go'shtiga qanchalik mahkam joylashishiga bog'liq bo'ladi.
Sabzavotlar pishirish
Sabzavotlarni go'shtdan tashqari qovurish uchun folga o'rash ham mumkin. Keyinchalik salatlar va boshqa gazaklar uchun ishlatish uchun butun bolgar qalampiri, baqlajon va lavlagi pishiriladi. Mevalarni (olma yoki behi) pishirish uchun folga ishlatmaslik muhim, chunki u S vitaminini tezroq yo'q qiladi va ta'mga eng yaxshi ta'sir qilmaydi.
Tavsiya:
Pishirish pergamentidan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak? Bu nima uchun, qaysi tomonga qo'yish kerak?
Qandolat mahsulotlariga befarq odamni topish qiyin. Ko'pchilik uy farovonligi bilan bog'langan pirojnoe, pishiriqlar, bulkalar, xushbo'y pishiriqlar. Ko'pgina uy bekalari uyda xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni tayyorlashadi, lekin ular tez-tez yonish muammosiga duch kelishadi. Agar pishirish pergamentidan qanday foydalanishni bilsangiz, bu muammoni hal qilish oson. Qandolatchilar o'tgan asrda maxsus qog'ozdan foydalanishni boshladilar, u zamonaviy pishirishda alohida mashhurlikka erishdi
Kechki ovqat uchun dasturxon. Kechki ovqat uchun stol qo'yish qoidalari
Masalan, yakshanba oqshomida hamma birga yig'ilish naqadar yoqimli! Shuning uchun, oila a'zolari yoki do'stlarini kutayotganda, kechki ovqat uchun dasturxon qanday bo'lishi kerakligini bilish foydali bo'ladi
To'g'ri kechki ovqat: eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va tavsiyalar. To'g'ri ovqatlanish bilan kechki ovqat uchun nima yeyish kerak
Bugungi maqolada biz butun ovqatlanish tizimini bir butun sifatida emas, balki uning faqat bir qismini ochib berishga harakat qilamiz. Biz to'g'ri kechki ovqat nima ekanligini va dietologlar va turli xil shirinliklarni sevuvchilarning nuqtai nazarini birlashtirish, sog'lom va mazali o'rtasidagi qimmatbaho oltin chiziqni topish mumkinligini bilib olamiz
Proteinli ovqat - qaysi toifadagi ovqat? Uning foydalari va zararlari
Proteinli ovqat - bu nima? Foydali yoki zararli, tanamiz uchun kerakmi yoki ortiqchami? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik. Proteinli ovqatlar ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar bo'lib, ular o'z navbatida organizm uchun zarur bo'lgan bunday aminokislotalar va oqsillardan iborat
Baliqni qanday so'yish kerak? Qovurish uchun baliqni qanday kesish kerak?
Har qanday tajribali oshpaz baliq so'yishni biladi. Dengiz mahsulotlarining eng keng tarqalgan turlaridan birini to'g'ri pishira olish uchun bu san'atni har bir uy bekasi egallashi kerak
