Tovuq go'shti bilan nima pishirish mumkin? Har qanday lazzat uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadim zamonlardan beri Rossiyada tovuq go'shti juda mashhur. Har bir styuardessa o'z retseptiga ega edi. Bu ularning yorqin shaxsiyati va boy oshpazlik fantaziyasini namoyon etish imkonini berdi.

Buvimning sho'rvalari

Har doim har qanday go'sht bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy taom sho'rvadir. Bu fikrga nafaqat malakali oshpaz, balki oddiy uy bekasi ham rozi bo'ladi. Bitta savol - buning uchun qanday go'sht olish yaxshiroq.

Koʻpchilik tovuq goʻshtini yaxshi koʻradi. Bunday taomning retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: 100 gramm tovuq jigari va oshqozoni, chorak kilogramm kartoshka, tuz, 1 sabzi, yarim stakan guruch, maydalangan qalampir, 35 gramm o'simlik moyi, dafna yaprog'i va yangi. o'tlar.

Bu sho'rvani tayyorlash oson:

1. Sakatatni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, ortiqcha plyonkalarni olib tashlang va yirtqichlardan soling.
2. Ularni suv bilan to'kib tashlang (2,5 litr), so'ngra dafna yaprog'i qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng darhol hosil bo'lgan ko'pikni doimiy ravishda olib tashlashingiz kerak.
3. Tozalangankartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va qaynayotgan go'sht bilan qozonga qo'shing.
4. Sabzini toʻgʻrab oling, yogʻga ozgina qovuring, soʻng shoʻrvaga ham yuboring.
5. Guruchni quying va past olovda 20-25 daqiqa pishirishda davom eting.
6. Oxirida murch, tuz va oldindan tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Bu sho'rva tovuq go'shtini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Retsept oddiy va uni takrorlash hech kimga qiyin bo'lmaydi.

Bolqon naqshlari

Har bir xalqning oʻziga xos ovqatlanish odatlari va ustuvorliklari bor. Bolgariyada ular tovuq go'shtini biroz boshqacha pishirishni afzal ko'rishadi. Retsept juda qiziqarli va butun jarayon juda tez. Bunday taom uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 600 gramm tovuq go'shti (teng yurak va jigar), tuz, 3 ta katta pomidor, 300 gramm piyoz, shakar, qora qalampir, 2 chinnigullar sarimsoq va ko'katlar (petrushka bilan arpabodiyon).

Pishirish, har doimgidek, go'shtdan boshlanadi:

1. Avval go'shtlarni o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring, qalampir va tuz qo'shishni unutmang.
2. Mazdalangan sarimsoq va piyozni matbuot orqali qo'shing, oldindan yarim halqalarga kesib oling. Ovqat yonib ketmasligi uchun olovni biroz olib tashlash mumkin.
3. Pomidorlarni maydalang va hosil bo'lgan massani panga o'tkazing. Suyuqlik uch baravar kamayguncha qovurishda davom eting.
4. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yana 5-6 daqiqa kuting.

Bunday taomning xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Suvli sousli eng yumshoq go'sht har doim o'z tarafdorlarini topadi.

Italiya an'analari

Idishlartovuq sakatatlaridan turli mamlakatlarning milliy oshxonalarida uchraydi. Gruzinlar ulardan ajoyib kuchmachi pishiradilar va Vena aholisi shunchaki xushbo'y sousda suzuvchi go'sht bo'laklari bo'lgan boishelni yaxshi ko'radilar. Italiyaliklar tovuq go'shtini qanday pishirishni ham bilishadi. Suratlar bilan retseptlar istalgan natijaga erishish uchun har bir qadamni aniq takrorlashga yordam beradi.

Dastlabki tarkibiy qismlarga quyidagi miqdorda kerak bo'ladi: 250 gramm makaron (yoki boshqa makaron) va bir xil miqdordagi tovuq go'shti, achchiq qalampir podasi, tuz, 3 ta pomidor, 2 chinnigullar sarimsoq, 50 gramm. zaytun moyi, maydalangan qalampir, ozgina un va maydanoz.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Ichkilarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ng tuz va murch seping va 15 daqiqaga qoldiring.
2. Shundan keyin ularni un bilan seping va xarakterli qobiqqa qadar qovuring.
3. Toʻgʻralgan sarimsoq va bir boʻlak achchiq qalampir qoʻshing.
4. Pomidorning ustiga qaynoq suv quyib terisini tozalang. Pulpani taxminan kesib oling va go'shtga qo'shing. Biroz vaqt o'tgach, har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping. 10 daqiqa qovurishda davom eting.
5. Bir qoshiq unni ½ stakan suvda eritib, aralashtiramiz va qaynayotgan go'shtga qo'shing. 3-4 daqiqada hammasi tayyor bo'ladi.
6. Makaronni qaynatib oling, suzing va plastinkalarga joylashtiring.
7. Go'shtni ustiga qo'ying, xushbo'y sous bilan quying.

Bu haqiqatan ham eng yaxshi italyan an'anasi.

Eng oddiy variant

Agar oziq-ovqat bilan chalkashishga vaqtingiz bo'lmasa, undaqovurilgan tovuq go'shtini pishirishingiz mumkin. Buning eng oson retsepti.

Buning uchun sizga standart mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi: 400 gramm tovuq yuragi, jigar va oshqozon, sabzi, piyoz, tuz, kori, qalampir va oʻsimlik yogʻi.

Pishirish uchun yopishmaydigan qoplamali chuqur idish yoki qozondan foydalangan ma'qul. Barcha ishlar bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:

1. Sakatatni pishirish uchun talab qilinadigan vaqt har xil boʻlgani uchun avval oshqozon va yuraklarni yirtqichlardan qovurish kerak.
2. 15 daqiqadan so'ng jigarni ham u erga yuboring. Doimiy aralashtirishni unutmang.
3. 5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Ovqat yana 6-7 daqiqa pishirilishi kerak.
4. Bundan keyin siz ozgina suv, karri qo'shishingiz, olovni kamaytirishingiz va 15 daqiqa qaynatishingiz kerak.
5. Qolgan ingredientlarni qo'shing va 10 daqiqadan so'ng issiq idishni issiqdan olib tashlang.

Taom mazali, yumshoq va juda to'yimli. Va ha, bu juda arzon. Axir, har bir uy bekasi tejash imkoniyatiga ega bo'lishi kerak.

Nozik sousdagi sakatat

Sut mahsulotlari go'sht ta'mini qanday o'zgartirishini hamma biladi. Bu ta'sir ko'plab oshpazlar tomonidan o'z ishlarida qo'llaniladi. Misol uchun, qaymoqli sousda tovuq go'shtini pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Ish uchun faqat yuraklarni olib, retseptni biroz soddalashtirish mumkin.

Retsept bo'yicha sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: yarim kilogramm tovuq qalblari uchun bir stakan 20% qaymoq, piyoz, tuz, bir osh qoshiq yog'sabzavot va ziravorlar.

Hammasini asta-sekinlik bilan qilish kerak:

1. Avval suvni yaxshilab yuvib tashlang, keyin yarmiga bo'ling.
2. Yuraklarni qaynayotgan yog'da 2 daqiqa qovuring va sharbatini chiqargandan so'ng olovni kamaytirmasdan 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
3. Piyozni kub shaklida to'g'rang, alohida tovada qovuring va keyin go'shtga qo'shing.
4. Tuz, ziravorlar, qaymoq qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Bu erda sousning ta'mini to'liq buzmaslik uchun olovni biroz qisqartirgan ma'qul.

Nozik yuraklar qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan juda mos keladi.