Qiyma va guruchli pancakes: tavsif, retseptlar, fotosuratlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ehtimol, ularni eng sevimli xalq delikateslaridan biri deb ataganlar haqdir. Asl rus taomlari - krep - bugungi kungacha eng arzon taom va gazak hisoblanadi. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ma'lumki, uy bekalari kreplarni turli xil plomba bilan to'ldirishadi: shirin tvorogdan tuzlangan karamgacha. Bugun biz sizga eng mashhur retseptlardan birini taqdim etamiz: qiyma va guruch bilan to'ldirilgan krep.

Ingredientlar

Uyda qiyma va guruch bilan mazali to'ldirilgan kreplarni tayyorlash uchun siz kerakli mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak.

Go'shtli to'ldirish quyidagilardan tayyorlanadi:

• 500g qiyma (cho'chqa va mol go'shti);
• 1 piyoz;
• tuz va maydalangan qora murch (ta'mga ko'ra);
• qaynatilgan guruch (yarim stakan).

Qiyma va guruchli krep ham ketadi (xamir tayyorlash uchun):

• 9-10osh qoshiq yuqori sifatli un;
• 0, 5 stakan sut;
• 2 tuxum;
• 0, 5 stakan suv;
• 2 chimdim shakar;
• tuz (0, 2 choy qoshiq);
• soda (pichoq uchida);
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i (qovurish va xamirda).

Qiyma va guruch bilan to'ldirilgan krep: bosqichma-bosqich retsept

Blin pishirishni boshlashdan oldin siz to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun barcha kerakli mahsulotlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Birinchi bosqich: Tayyorgarlik

Qiyma goʻsht va guruchli krep pishirmoqchi boʻlganlar avvalo mayda toʻgʻrab olishlari yoki katta piyozni mayda maydalagichda maydalashlari kerak.

Guruch sho'r suvda qaynatiladi - yarim stakan bo'lishi kerak. Ajam oshpazlar to'ldirish uchun guruchni qanday qaynatishni bilishmaydi. Biz ular uchun qisqacha tavsifni taklif qilamiz

Guruchni qanday qaynatish kerak?

Guruch yuviladi, yirtqichlardan solinadi va 1:1 nisbatda suv bilan quyiladi, shundan so'ng ozgina tuz qo'shiladi. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va past olovda taxminan 12 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin siz guruchni tatib ko'rishingiz kerak. Agar u tayyor holatga kelgan bo'lsa, idish issiqdan chiqariladi.

Ikkinchi qadam: to'ldirishni tayyorlang

Bundan tashqari, qaynatilgan guruchni piyoz va qiyma bilan birlashtirish kerak. Unga ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bu hajmdagi taomga yarim osh qoshiq tuz solinadi.

Uchinchi qadam: xamirni tayyorlang

Qiyma go'sht va guruch bilan krep pishirish (retsept maqolada keltirilgan) uchun ham qiyin bo'lmaydi.yangi oshpazlar.

Hamirni tayyorlash uchun sut isitiladi, unga tuxum, suv, soda, tuz va shakar solinadi. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Shundan so'ng, un qo'shishni boshlang. Qiyma go'sht va guruch bilan krep pishirishga qaror qilgan har bir uy bekasi xamirda hech qanday bo'lak bo'lmasligini ta'minlashdan manfaatdor. Buning uchun un suyuq smetana mustahkamligi olinmaguncha kichik qismlarga quyilishi kerak.

Toʻrtinchi qadam: qovurilgan krep

Keyin, panani qizdirib, ustiga kreplarni qovurishingiz kerak. Ko'pgina uy bekalari kreplarni faqat bir tomondan qovurishni tavsiya qiladi. Ba'zi odamlar krepni qizarib ketganidan keyin aylantiradilar. Agar skovorodkadagi xamir "mos kelmasa", siz ko'proq un qo'shishingiz kerak. Tayyor tortlar bir-birining ustiga qo'yiladi va salqinlash uchun qoldiriladi, chunki qiyma go'sht va guruchli kreplar sovuq to'ldirilgan bo'lsa, muvaffaqiyatli bo'ladi. Aks holda, konvertlarni yig'ishda kreplar sinadi.

Beshinchi qadam: konvertlarni katlayın

Blinchikning qovurilgan tomoniga tayyor qiyma (bir osh qoshiq) solib, yuzasiga yoying. Shundan so'ng, krepning chetlari o'ralib, konvert hosil qiladi.

Oltinchi qadam: yakuniy

Bajarilgan barcha ishlardan so'ng, tayyor kreplarni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishgina qoladi. Xizmat qilishdan oldin ularni yangi sabzavotlar bilan bezash yoki sarimsoq kabi qiziqarli sous bilan sousli qayiq yoniga qo'yish mumkin (uni tayyorlash uchun styuardessa o'z xohishiga ko'ra smetana aralashtirishi mumkin,sarimsoq va o'tlar).

Kefirli kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Agar qiyma va guruchli krep uchun xamir sut bilan emas, kefir bilan yoğurilsa, ular qiziqarli teshikchalar bilan chiqadi va bundan tashqari, ular juda mazali bo'ladi.

Tarkibi

Blin tayyorlanadi:

• 1 tuxum;
• 150-200 g kefir;
• 400 ml sut;
• 1-2 stakan un (qaymoqli mustahkamlik bo'lishi kerak);
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq qoshiq shakar;
• 0, 25 choy qoshiq soda;
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• taxminan 50 ml. qaynoq suv;
• qovurish uchun cho'chqa yog'i.

Pazandachilik

Bu retsept sutli krep pishirish varianti bilan deyarli bir xil. Ro'yxatdagi barcha ingredientlar (undan tashqari) qulay idishda aralashtirilishi kerak. Buni mikser bilan qilish juda qulay. Un qo'shing, xamirni qaynoq suv bilan qaynatib oling va yana yaxshilab aralashtiring. Un qo'shayotganda asta-sekin kerakli konsistensiyaga keltiring.

Keyin, tova o'rtacha olovda isitiladi va vilkaga tiqilgan cho'chqa yog'ining bir bo'lagi bilan surtiladi. Xamirni skovorodka bilan to'kib tashlang va xamirni yoyib, uni turli yo'nalishlarda egib qo'ying. Shu tarzda pancake hosil bo'ladi. Metresslar uni ikki tomondan qovurishni maslahat berishadi. Birinchi tayyor krepni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, xamirga shakar, tuz yoki suv qo'shing. Tayyor kreplarni salqinlash uchun qolipga soling.

Guruchli krep va go'sht bilan uy qurilishi ketchupiga quying

Bu juda mazali chiqadiguruch va go'sht bilan to'ldirilgan pancakes uy qurilishi ketchupiga xizmat qiladi. U quyidagilardan tayyorlanadi:

• pomidor (2,5 kg);
• shakar (yarim stakan);
• tuz (tosh, qo'shimchalarsiz) - yarim osh qoshiq oling;
• sirka (2 osh qoshiq 9 foiz);
• qora qalampir (taxminan 20 no'xat);
• koriander (taxminan 10 no'xat);
• chinnigullar - (ikki dona);
• koʻkatlar (petrushka, reyhan va boshqalar) tatib koʻrar edi.

Pomidorlar yuviladi, tozalanadi, kesiladi va katta qozonga solinadi. Olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq ostida ham qaynatishingiz mumkin. Pomidorlar qaynatilgandan keyin alohida tovaga elakdan surtiladi.

Olingan pomidor sharbatini o'rtacha olovga qo'yish va taxminan bir soat qaynatish kerak. Tayyor mahsulotning mustahkamligi ketchupga o'xshash bo'lishi kerak. Sharbat qaynayotganda, siz ziravorlar tayyorlashingiz mumkin. Kerakli miqdorda ziravorlar doka yoki bintga solinadi, o'raladi va qaynatilgan sharbatga botiriladi, panning dastagiga bog'lanadi. Tuz, sirka va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Siz albatta tatib ko'rishingiz kerak, kerak bo'lsa sozlang.

Sharhlarga ko'ra, bunday ketchupga sepilgan guruch va go'shtli to'ldirilgan kreplar g'ayrioddiy yorqin va qiziqarli ta'mga ega. Ajoyib ishtaha!