Konyak "Biscuit": tarixi, texnologiyasi, mahsulotlari va ta'mi xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Konyak "Biscuit" - bu frantsuz "Biscuit" konyak uyining asosi bo'lib, u ikki yuz yildan beri mavjud bo'lib, ishlab chiqarishga nostandart yondashuvi bilan ajralib turadi.

Biroz tarix

Fransuz Biskvit konyakining tarixi 1819-yilda, yosh va shuhratparast Aleksandr Biskvit oʻzining oilaviy merosi va tajribasidan foydalanib, Jarnacda konyak uyini ochganida boshlangan.

Oila 1750-yildan beri keng uzumzorlari va distillashiga ega edi, lekin faqat Aleksandr oʻz brendini yaratish orqali mustaqillikka erishmoqchi edi.

Keyinchalik Adrian Dubouchet Aleksandrga qo'shildi va uning sherigi bo'ldi. Bundan tashqari, Dubouchet ham Iskandarning kuyovi edi. Olingan kompaniya ikki sherik nomi bilan atalgan. 1991 yilda Biskvit boshqa konyak uyiga qo'shildi va Pernod Rikard tomonidan Renault-Bisquit sifatida qabul qilindi.

2009 yildan beri Bisquit konyak uyi o'zining rivojlanish tarixida yangi davrni boshlaydi: uyni Janubiy Afrikaning Distell guruhi sotib oldi. Yangi zarb qilingan egasi 19-asr oxirida qurilgan Chateau de Lignieresni sotib oldi va qayta tikladi. 2010 yilda konyak uyi boshlandiJanubiy Afrikada o'z liniyasini sotmoqda.

Texnologiya xususiyatlari

Har yili noyabrdan martgacha Denis Lauratat sommelier va malakali distillyatorlar "hayot suvi" - konyak ruhini yaratadilar, keyinchalik u yuqori darajadagi konyakga aylanadi. Ikki marta distillash Charente alambicasda bo'lib o'tdi. "Biscuit" konyak faqat mahalliy hududda yig'ib olinadigan Ugni blanc uzumidan tayyorlanadi.

Biscuit konyak mahsulotlarini ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyati bu ancha uzoq distillashdir. Ushbu uslub sizga yanada yumaloq, to'la va xushbo'y spirtli ichimliklarni olish imkonini beradi.

Tatib ko'rish qoidalari

Sommelier Denis Lauratat pechene konyakining ta'mi va hidiga sho'ng'ish imkonini beruvchi tatib ko'rish marosimini ishlab chiqdi.

Denisning so'zlariga ko'ra, ezgu konyakni muz bo'laklari bilan ichish yoki qo'lda bir stakan konyakni isitishning keng tarqalgan usuli to'liq ta'm va xushbo'ylikni oshkor eta olmaydi.

Alkogolli ichimlikning harorat rejimi ham muhimdir, chunki agar ichimlik juda issiq bo'lsa, unda barcha engil hidlar izsiz yo'qoladi va ichimlikning uyg'unligini buzadi. Iliq konyakning ta'mi yanada alkogolli bo'lib, tatib ko'rish davrida ijobiy his-tuyg'ularni qo'shmaydi.

Biscuit konyaklarini tatib ko'rish marosimi oddiy, ammo nafis. Ichimlikning mukammal haroratini ta'minlash uchun maxsus qoshiqdan foydalanish odatiy holdir. Qoshiqda teshik va zanglamaydigan po'latdan yasalgan qo'shimcha mavjudmuz kubini qo'ying. Shundan so'ng, Biskvit konyak asta-sekin muzga quyiladi. Shunday qilib, ichimlikka ortiqcha suv kirmasdan tez sovishiga erishish mumkin.

Konyak turlari "Biscuit"

Konyak odatda ekspozitsiyasi, darajasi va uzum navi bilan ajralib turadi. Biskvit konyaklar qatorida biz 40 daraja standart quvvatni ko'ramiz. Biz Biskvit qatorida taqdim etilgan turli qarish davrlariga oid konyaklarning uchta klassik versiyasini ko'rib chiqamiz.

Biscuit Classic VS

Konyak "Biscuit Classic" butun qatordagi eng yosh ichimlikni anglatadi. Spirtli ichimliklar Fain-Bois va Finn-Shampan vinolarini yig'ish uchun ishlatiladi, kamida 3 yil davomida bochkalarda saqlanadi.

Ta'kidlash joizki, Fain-Bois spirtli ichimliklar (aka Fin-Bois) tez qariydi, shuning uchun hatto yosh konyaklar ham dumaloq va ortiqcha alkogolsiz bo'lib chiqadi. Mintaqa mevali ta'mi va ozgina gulli xushbo'yligi bilan ajralib turadi.

Fine shampan vinosi uzoq qarish uchun ko'proq mos keladi va nafis, qimmat konyaklar uchun toza ishlatiladi. Nozik shampan - Grand va Petit shampanning ikkita konyak mintaqasining kombinatsiyasi.

Konyak "Biscuit Classic" tarkibida asosan Feng-Bois spirti (85%) bor, shuning uchun u olma-nok xushbo'y hidiga ega. Xushbo'y hidi shunchalik shirinki, qayerdadir qandli notalar va vanilni uzoqdan eslatish mumkin.

Bularning barchasi ta'midan keyin aks etadi, ichimlik og'iz yoki burunning shilliq pardalarini kuydirmaydi. U o‘z sinfi uchun ajoyib.

VSOP pechene

A'lo konyak, spirtli ichimliklarning minimal yoshi 8 yoshdan. Boshqa ishlab chiqaruvchilar bilan taqqoslaganda, ko'pincha ushbu turkumda kamida 6 yoshga to'lgan konyaklarni topishingiz mumkin.

VSOP Biscuit konyakining sharhlari ijobiy. Ularning ta'kidlashicha, mahsulot mevali notalardan mahrum, ammo olijanob yog'ochli va gulli rangga ega, bu konyakning ta'mi va xushbo'yligida aks etadi.

Biscuit XO

Alkogolning minimal yoshi 30 dan 35 yoshgacha bo'lgan ajoyib brendi. Assambleya ushbu yosh toifasiga juda mos keladigan nozik shampan vinosidan iborat.

Ta'm xususiyatlari va aromati Extra konyaklari uchun xosdir. Dumaloqlikni, alkogolizmning to'liq yo'qligini va o'tkirligini his qilishingiz mumkin. Eman barrel yog'ochining xushbo'yligi va ta'mi, ziravorlar, shokolad notalari, yong'oq aromati va shakarlangan mevalar ajralib turadi.

Xulosa

Agar sizga yuqori sifatli konyak kerak boʻlsa, Biskvit konyak mahsulotlari foydasiga tanlov oʻzini oqlaydi. Ichimlik sovg'a uchun ham, shaxsiy foydalanish uchun ham ideal.