Un mahsulotlari: assortiment, pishirish texnologiyasi, retseptlar kitobi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Undan tayyorlangan mahsulotlar hozirgi kunda juda mashhur shirinliklar hisoblanadi. Ular uyda tayyorlanadi, do'konda sotib olinadi va boshqa mamlakatlardan keltiriladi. Bunday noziklik nafaqat bolalarni, balki kattalarni ham o'ziga tortadi. Bugungi kunda hech bir tushdan keyin choyni mazali tort yoki pechenesiz tayyorlab bo'lmaydi.

Un mahsulotlari nima

Barcha un mahsulotlari qandolat va pazandalikka bo'linadi. Birinchisi ko'p miqdorda yog', yog'lar, tuxum va shakardan tayyorlanadi. Ular plombali yoki plombasiz bo'lishi mumkin.

Kulinariya tipidagi un mahsulotlariga quyidagilar kiradi: chebureks, kulebyaka, cheesecakes, pizza, manti, xachapuri, strudel va kruassanlar. Ular turli xil plomba bilan bo'lishi mumkin, ammo oddiy xamirdan.

Undan tayyorlangan qandolat mahsulotlari - piroglar, tortlar, pishiriqlar, pechenye va piroglarni tayyorlash qiyinroq. Ularni uyda ham, ishlab chiqarishda ham pishirish mumkin.

Sanoat ishlab chiqarish

Hech kimga sir emaski, shirinliklarning aksariyati hozirda fabrikalarda mashinalar yordamida tayyorlanadi. Noziklik mazali va mazali bo'lishi uchunfoydali, ko'p qoidalarga rioya qilish kerak. Un mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan ko'plab bosqichlarni o'z ichiga oladi. Hammasi xamirni yoğurishdan boshlanadi. Keyin to'ldirishni tayyorlashingiz va mahsulotni shakllantirishingiz kerak. Albatta, jarayonlarning aksariyati mashinada amalga oshiriladi, ammo ba'zi qadamlar qo'lda amalga oshiriladi (masalan, tortni yig'ish).

Unli pazandalik mahsulotlari uchun retseptlar toʻplami

Har qanday taom tayyorlashning asosiy retsepti bor, uni turli oshpazlar biroz oʻzgartirishi va oʻzgartirishi mumkin. Oshxonadagi ko'plab uy bekalari eng mazali retseptlarni saqlaydigan oshxona kitoblariga ega. Ishlab chiqarish va restoranlarda ma'lum bir taomni tayyorlash texnologiyasini tavsiflovchi retseptlar kitoblari mavjud.

Xitoy karamli xamirturushli piroglar

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 1 stakan sut, bir paket sariyog ', 10 g xamirturush, 500-600 gramm un, tuz, shakar, Pekin karami (yarim bosh), bitta sabzi va piyoz.

Avval xamirni tayyorlang. Xamirturushni iliq sutda suyultirish kerak, keyin yumshoq sariyog ', bir chimdik tuz va bir stakan shakar qo'shing. Tayyor massaga 1-2 stakan unni asta-sekin aralashtirish kerak (qolganlari xamirni yoyish uchun qoladi). Tayyor xamir sochiq bilan qoplanishi va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'yilishi kerak. Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Tug'ralgan karam, piyoz va sabzi qovurilgan bo'lishi kerak. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. To'ldirishga bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.tomat pastasi.

Hamirdan pirog tayyorlaymiz va to'ldirib olamiz. Pechda 20-30 daqiqa pishiriladi.

Fagot

Uyda tayyorlangan tortlar har doim mazali va foydali. Uyda tayyorlangan undan tayyorlangan qandolat mahsulotlarining yaroqlilik muddati ancha qisqa, shuning uchun ularni kichik qismlarda pishirish kerak.

Qizil cho'tka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: shakar 2 osh qoshiq, 2 tuxum va 3 sarig'i, 2 osh qoshiq aroq, tuz, soda, 2 osh qoshiq sut va smetana, 50 gramm sariyog ', 500 gramm un, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, shakar kukuni.

Chuqur idishda tuxum, sarig'i, aroq, smetana, shakar va sutni urib oling. Ko'pirtirilgan aralashmaga o'chirilgan soda qo'shing. Yumshoq sariyog 'va unni alohida birlashtiring. Un va tuxum massasini aralashtiring. Xamir plastikdir. Biz uni yupqa qatlamga aylantiramiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, shundan biz cho'tka daraxtini hosil qilamiz. Issiq yog'da xamirni ikki tomondan qovuring va shakar kukuni (sovuganda) seping.

Ispan donutlari

Shirinliklarning eng oddiy retseptlaridan biri churros - ispan donuti hisoblanadi. Ovqat pishirish uchun sizga bir stakan suv, 500 gramm un, limon yoki apelsin qobig'i, bir qoshiq shakar va bir chimdim tuz va qovurish uchun 200 gramm kungaboqar yog'i kerak bo'ladi.

Suvni qaynatish kerak va qobig'ini ozgina qaynatish kerak (keyin uni suvdan olib tashlang), shakar va tuz qo'shing. Sekin-asta qaynoq suvni elakdan o'tkazilgan unga quying. Xamir qattiq, ammo egiluvchan bo'lishi kerak. U yulduzli nozulli shpritsga joylashtirilishi kerak. Chuqur fritözga ozgina siqib qo'yingtayoqchalar, bukleler yoki doiralar shaklida xamir. Donutlar murabbo, murabbo yoki shokolad bilan beriladi.

Biscuit "Zebra"

Qiziqarli va qiziqarli shokolad-vanilli pechene oilaviy choy ziyofatiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Murakkab un mahsulotlarini uyda tayyorlash qiyin. Biroq, "Zebra" tez va oson tayyorlanadigan delikates hisoblanadi.

Pishirish uchun 5 ta tuxum, 2 stakan shakar, kakao, 3-4 stakan un, 1 osh qoshiq toʻliq yogʻli sut yoki qaymoq, tatib koʻrish uchun vanillin kerak boʻladi.

Sovutilgan tuxumni oq va sarig'iga ajratish kerak. Tuxum oqini shakar bilan qattiq bo'lguncha uring, keyin sarig'ini qo'shing. Keyin unni muloyimlik bilan aralashtiring. Biz butun aralashmani 2 qismga ajratamiz, ulardan biriga bir osh qoshiq kakao va sut qo'shamiz (kakao ham 2 osh qoshiq bo'lishi mumkin). Pishirish idishida vanil va shokolad xamirini navbatma-navbat qo'ying (oqning o'rtasiga bir qoshiq shokolad qo'ying). Pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Delikates soviganidan so'ng, ustiga shokolad quyishingiz yoki asl shaklida berishingiz mumkin.

Un mahsulotlari assortimenti

Supermarketlar peshtaxtalarida siz turli xil un mahsulotlarini topishingiz mumkin - ham shirin, ham sho'r. Ko'pchilik ularni to'g'ridan-to'g'ri o'z novvoyxonalarida pishiradi, ba'zilari boshqa etkazib beruvchilardan sotib oladi. To'g'ri mahsulotni tanlash muhim va buni bir nechta qoidalardan foydalanib qilishingiz mumkin.

• Agar siz do'konning novvoyxonasidan non yoki shirinlik sotib olishga qaror qilsangiz, undaularni saqlash joyini diqqat bilan tekshiring. Pishiriqlar alohida-alohida yoki displey orqasiga o‘ralgan bo‘lishi kerak.
• Pishirish vaqtiga e'tibor bering. Bu juda muhim, chunki ertalab pishirilgan nonning qobig'i kechqurun biroz qattiq bo'ladi.
• Mahsulot tarkibini aniq belgilab qoʻying. U paketda koʻrsatilgan boʻlishi kerak.
• Yoppi sotiladigan qandolat mahsulotlari yopishqoq plyonka bilan mahkam yopilishi kerak, aks holda saqlash qoidasi buziladi.
• Doʻkondagi haroratga eʼtibor bering. Yuqori haroratlarda shokolad mahsulotlari eriy boshlaydi, past haroratlarda esa un mahsulotlari qotib qoladi.
• Qadoqlangan un mahsulotlarida nafaqat qadoqlash sanasi, balki ishlab chiqarilgan sana va yaroqlilik muddati ham boʻlishi kerak. Bunday holda, kompozitsiyani ham takrorlash kerak, lekin uni sotuvchi bilan aniqlashtirish mumkin.
• Un mahsulotlarini yaroqlilik muddati tugaganda xarid qilmang. Bu holatda saqlash shartlari mos ravishda buzilishi mumkin va saqlash muddati qisqaradi.

Hozirgi vaqtda gipermarket tarmog'ida kepak, suv o'tlari, zig'ir urug'lari va boshqa qo'shimchalar bilan sog'lom un mahsulotlarini xarid qilish mumkin. Kleykovina o'z ichiga olmaydi va diabetik ovqatlanish uchun mo'ljallangan mahsulotlarning butun seriyasi mavjud. Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda turli navli va maydalangan un ishlatiladi, bu esa mahsulotlar assortimentini yanada kengroq qiladi. Endi shakar va sintetik qo'shimchalarsiz ko'plab un mahsulotlari mavjud.