Kutablar nima va ularni uyda qanday pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

So'nggi paytlarda kafe va restoranlarda kutab kabi noan'anaviy taom haqida tez-tez eshitish mumkin. Ammo boshqa mamlakatlarning oshxonalarini yaxshi biladigan odamlar qutab nima ekanligini tushuntirib bera oladilar.

Bu nima?

Bu taom Ozarbayjon oshxonasidan kelgan - u erda an'anaviy. Ushbu pirojnoe yarim oy shaklida bir-biriga yopishtirilgan to'ldirilgan kichik piroglarga o'xshaydi. Rus oshxonasi bilan solishtirganda, kutablar chebureklarga juda o'xshaydi, lekin bu faqat bir qarashda.

Toʻldirish odatda mavsumiy boʻladi. Unda go'sht, pishgan qovoq, pishloq kabi ingredientlar bo'lishi mumkin. Ba'zan unga pishgan anor donalari qo'shiladi va o'tlar bilan kutab ham tayyorlanadi. Ular bir xil printsip bo'yicha tayyorlanadi - xamirturushsiz xamirdan, köftega o'xshash va faqat ichki to'ldirishda farqlanadi.

Endi siz qutablar nima ekanligini tushunasiz. Keyin pishirishning umumiy tamoyillarini ko'rib chiqing.

Pishirishdagi asosiy narsa

Bu piroglarni tayyorlashda xamirni toʻgʻri yorish muhim.

Tayyorlash juda oddiy, yagona shart: u yumshoq bo'lishi kerak. Agar siz xamirturush qo'shilgan xamirni pishirsangiz, kutablar oddiy ruslarga aylanadipastalar.

Toʻgʻri testdan oʻtish uchun:

• 400 g un;
• 600ml xona haroratidagi suv;
• bir necha chimdim tuz.

Xamir tayyorlash

1. Unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring.
2. Xona haroratidagi suvga quying. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
3. Agar unchalik qattiq boʻlmasa, yana elakdan oʻtkazilgan un qoʻshing va yana yoğurun.
4. Xamirni plastik qopga soling va 30 daqiqaga qoldiring.
5. Belgilangan vaqt tugagach, xamir tayyor bo'ladi. Faqat uni yoyib, to'ldirilgandan so'ng kutablarni hosil qilish uchun qoladi.

Buning uchun xamirni tekis bo'laklarga bo'ling va pin bilan qalinligi 1 millimetrdan oshmaydigan choyshablarga yoying. Har qanday yumaloq plastinkadan foydalanib, bir xil doiralarni kesib tashlang. Bu xamirni manipulyatsiya qilishni tugatadi.

Endi siz to'ldirish ustida ishlashingiz mumkin. Qutablarni quyuq yog'da yoki qandolat yog'ida qovurish kerak.

Ular boshqacha

Biz kutablar nima ekanligini va ular uchun xamir qanday tayyorlanishini aniqladik. Endi to'ldirishga o'tamiz. Siz ularni deyarli hamma narsadan boshlashingiz mumkin.

Yozda plombani hatto bog'da ham topish mumkin. Va o'tlar bilan ajoyib kutablarni pishiring. Siz vegetarianlar uchun ham juda mos keladigan engil parhez taomini olasiz.

To'ldirish uchun siz har qanday qutulish mumkin bo'lgan o'tlarni olishingiz mumkin: rayhon, kashnich, maydanoz, arpabodiyon, estragon, otquloq, yashil piyoz, estragon, ismaloq va boshqalar -didingiz va ixtiyoringizga ko'ra.

To'ldirishni muvaffaqiyatli qilish uchun o'tlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvish va sochiq bilan quritish kerak. Keyin siz ularni saralashingiz, barcha qalin va qattiq poyalarni olib tashlashingiz va ozgina tuz qo'shishingiz kerak. Toʻldirish tayyor.

O'ralgan va to'g'ralgan xamirga ozgina tayyorlangan plomba qo'ying. Uni yarmiga yoyish kerak, keyin ikkinchisini o'rab, yarim oy hosil qilish uchun qirralarini chimchilab qo'ying.

Kutablarni ikki xil usulda qovurish mumkin: chuqur qovurilgan yoki oddiy quruq tovada, hech qanday qo'shimchalarsiz. Siz ularga smetana yoki kefir bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Go'shtli to'ldirish

Agar vegetarian taomlari sizga yoqmasa, siz go'shtli qutablarni pishirishingiz mumkin.

Toʻldirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 200 g qo'zi go'shti (boshqa yog'li go'sht bilan almashtirilishi mumkin);
• 200g mol yoki dana;
• 200g piyoz;
• maydalangan ziravorlar va tatib ko'rish uchun tuz.

Go'shtni yuving va quriting. Tozalangan piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Siz piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Siz ularni avvalgilari bilan bir xil tarzda haykal qilishingiz kerak. Baʼzi hollarda goʻshtni yogʻliroq qilish uchun unga sabzavot boʻlaklarini qoʻshish mumkin.

Siz ularni faqat qaynayotgan yog'da yoki yog'da qovurishingiz mumkin, shunda go'sht to'ldirilishi to'liq qovuriladi.

Pishloq to'ldirish

Bu taomni tayyorlashning yana bir varianti - pishloqli kutaby. Bunday holda, ular ham sho'r, ham shirin bo'lishi mumkin. Hammasi pishloq turiga bog'liq.va unga qo'shimchalar.

Ularni tayyorlash uchun har qanday pishloq (qattiq va tvorog), tvorog ham mos keladi.

To'ldirish uchun har qanday turdagi pishloqni olib, qirg'ichdan o'tkazish kerak (agar iloji bo'lsa), tvorogni vilkalar bilan maydalash mumkin. Mahsulotga ozgina shakar va smetana qo'shib, siz kattalarga ham, bolalarga ham yoqadigan shirin to'ldirish bilan ajoyib piroglar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu to'ldirish opsiyasi faqat pishloq yoki tvorogda tuz bo'lmasa mumkin. Aytgancha, siz shirin to'ldirishga meva yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Tuzli pishloqlarga kelsak, bu piroglarni faqat bitta pishloq bilan to'ldirish mumkin, ular baribir g'ayrioddiy mazali, yoqimli qaymoqli hidga ega bo'lib chiqadi.

Toʻgʻralgan pishloqdan toʻlgʻazish uchun ozgina koʻkatlar qoʻshsangiz (kashnish, arpabodiyon, koʻk piyoz buning uchun juda mos keladi), siz pishloq va koʻkatlar bilan kutab olasiz. O'zining ta'riflab bo'lmaydigan va o'ziga xos hidiga ega o'tlar pishloq ta'mini bir oz maza qiladi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz kutablar nima ekanligi haqida gaplashdik. Ma'lum bo'lishicha, bu turli xil plombalarga ega original ozarbayjon pirogi. Ular xamirturushsiz xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi.

Bu pishirish turi oilangiz va doʻstlaringizni hayratda qoldirishi, bayram dasturxonini bezashi mumkin.

Kutabani dasturxonga sariyog 'bilan surtgan ma'qul. Siz ularni sut, qora choy yoki kefir bilan ichishingiz mumkin.

Kutablar juda oson va sodda tayyorlanadi va turli xil to'ldirishlar tufayli ularning ta'mi mutlaqo bo'lishi mumkinhar xil. Asosiysi, pishirish va tajriba qilishdan qo'rqmang.