Qo'ziqorin yoki pishloqli mol go'shti rulolarini qanday tayyorlash mumkin: qiziqarli retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ajablanarli darajada mazali va chiroyli taomlarni go'sht massasidan mayda narsalarni yig'ishtirib, ichiga turli xil plomba qo'yish orqali olish mumkin. Mol go'shti rulolari ushbu tamoyilga muvofiq tayyorlanadi. Qobiq sifatida siz ilgari ozgina k altaklangan va tuzlangan go'shtning butun bo'laklarini ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, asl nusxada qiyma massaga achchiq plomba o‘ralgan bo‘lishi mumkin.

Qo'ziqorinli mol go'shti

Bu taomda plomba sifatida ajoyib mahsulot - enokitake ishlatiladi. Bu kichik qalpoqli va ingichka uzun oyoqli oq yapon qo'ziqorinlari. Go'shtni o'rashdan oldin, plomba qo'shimcha ishlov berilmaydi. Ammo mol go'shti pishiriladigan sous, ayniqsa, achchiq va boy. Bir hil yupqa qatlamni olish uchun go'sht plitalarini (400 g) engil urib, keyin ularni 15 daqiqaga qo'ying. ichida1 osh qoshiqdan tuzlamoq. l. soya sousi, 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq. quruq sarimsoq kukuni, 2 osh qoshiq. l. har qanday o'simlik moyi (yaxshisi zaytun). Qo'ziqorinlar (200 g) kelajakdagi rulonlarning hajmini tayyorlaydi. Ularni go'sht bo'laklariga mahkam o'rang. Ikki chetidan 2-3 sm chiqib turishiga ruxsat beriladi. Issiq yog'da qizg'ish qizarguncha tez qovuriladi. Yarim pishirilgan rulonlarni yirtqichlardan joylashtiring va sousni quying: 1 qirrali stakan suv yoki kam yog'li go'shtli bulon, har biri 1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal, donador shakar, yangi maydalangan qora qalampir va osh tuzi. Qopqoqni biroz yopib, taxminan yarim soat qaynatib oling.

Bu mumkinmi va qanday qilib mayda qiyma rulon qilish mumkin?

Albatta, plombani yupqa plastinkalar shaklida kesilgan go'sht bo'laklariga o'rash ancha qulayroqdir. Qoida tariqasida, to'ldirishdan oldin ular plastik o'ram yoki silikon orqali ozgina uriladi. Bundan tashqari, yumshoqlik berish uchun siz ish qismlarini ozgina marinadlashingiz mumkin. Ammo har doim ham mavjud bo'lmagan go'sht bo'lagi bir xil qalinlikdagi va o'lchamdagi toza bo'laklarga kesilishi mumkin. Bunday holda siz boshqa pishirish variantini sinab ko'rishingiz mumkin. Bu qiyma go'shtning tashqi qatlami sifatida ishlatilganda juda mazali va suvli taom bo'lib chiqadi. Va mol go'shti rulolari o'z shakllarini yaxshi ushlab turishi uchun ular qo'shimcha ravishda tepada cho'chqa go'shtining uzun bo'laklari bilan o'ralgan. Qovurilganidan keyin yuqori qatlam qizg'ish va juda kuchli bo'ladi. Buning yordamida to'ldirishning ham, maydalangan go'shtning ham ichki suvliligi saqlanib qoladi. Barcha ingredientlarning nisbatlarini ko'rsatadigan ushbu taomning batafsil retsepti quyida ushbu maqolada keltirilgan.

Qiyma rulosining ingredientlari

Idish uch qavatdan iborat. Ularning har birini yaratish uchun nima kerakligini ko'rib chiqing.

Rangli va suvli to'ldirish uchun ingredientlar:

- 200 g yangi qo'ziqorin (eng yaxshisi shampignonlarni qabul qilish);

- 2 osh qoshiq. l. tozalangan (hidsiz) har qanday o'simlik moyi;

- 3 ta katta sarimsoq chinnigullar;

- katta dasta yangi ismaloq (taxminan 150-180 g);

- 2 ta katta yangi bolgar qalampiri (qizil)

- 3-4 ta oʻrtacha yumshoq quyoshda quritilgan pomidor;

- ½ yoki biroz ko'proq choy qoshiq. qo'pol tuz;

- 1 ta yuqori st. l. Italiyaning achchiq quruq ziravorlari (provans o'tlari bilan almashtirilishi mumkin).

Tozlangan "moʻynali kiyimlar"ning ingredientlari:

- plyonkasiz va qoramolsiz 1 kg yog'siz;

- 1 ta yangi tovuq tuxumi;

- 1 bosh sarimsoq;

- kichik dasta ko'katlar (petrushka, reyhan);

- bir chimdim quruq oregano;

- ¼ choy qoshiq. issiq yangi maydalangan qalampir;

- bir chimdim qizil kayenne qalampiri;

- ½ yoki biroz ko'proq choy qoshiq. tuz.

Fikslash qatlamining tarkibi:

- 7 dan 10 gacha uzun, tor cho'chqa go'shti.

Qiyma rulosini tayyorlash

Taklif etilgan mahsulotlardan siz bitta katta rulon tayyorlashingiz mumkin. Sovutganda, kesilgan ko'ndalang plitalar shaklida juda chiroyli ko'rinadi. Agar siz issiq mol go'shti rulolarini pishirmoqchi bo'lsangiz, kichikroq qilingbo'sh qism.

Toʻldirishni tayyorlash

Qo'ziqorinlarni tozalang va mayda ingichka plastinkalarga kesib oling. Sarimsoqni o'tkir pichoq bilan maydalang. Issiq yog'da, suyuqlikni bug'lanib, qo'ziqorinlarni tezda qovuring. 15-20 daqiqadan so'ng. sarimsoq, aromatik ziravorlar, tug'ralgan ismaloq va tuz qo'shing. Massani bir necha daqiqa qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, tozalangan va to'g'ralgan shirin go'shtli qalampir va quritilgan pomidor bilan aralashtiring.

Qiyma qatlamini shakllantirish

Go'sht maydalagich orqali (kerak bo'lsa 2 marta) mayda maydalang. Massaga maydalangan va tug'ralgan sarimsoq, o'tkir pichoq bilan tug'ralgan ko'katlar, ziravorlar va tovuq tuxumini aralashtiring. Yaxshilab uring, aralashmani tuzlang. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoyib, ustiga qiymani 1,5 sm qatlam bilan yoyib, ustiga to'ldirishni qo'ying. Pergamentni ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, asta-sekin massani o'rang.

Bekon o'rami

Go'sht bo'laklarini spiral shaklida o'rang.

Pishirish

Ruloni oʻrtacha haroratgacha qizdirilgan duxovkaga qoʻying va 50-60 daqiqa qovuring.

Sigir va pishloqli rulonlarni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchi taklif qilingan variantga oʻxshab, tashqi koʻrinishi va taʼmi jihatidan biroz boshqacha taom olishingiz mumkin. Mol go'shti rulolari uchun ushbu retsept boshqa to'ldirishni taklif qiladi. To'ldiruvchi sifatida pishloqdan foydalaning. Qattiq navlarni olish yaxshidir, ular qizdirilganda eriydi va bir hil yopishqoq massaga aylanadi. To'ldirish tayyor bo'lishi uchun minimal vaqt talab etiladi, shuning uchun go'sht qobig'i ko'proqyumshoqlikni mos ravishda tayyorlash kerak. Birinchidan, pishirish uchun tomirlarsiz va xorijiy plyonkalarsiz yosh mol yoki dana go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi. Kesish paytida tolalar bo'ylab harakatlaning va bir xil qalinlikdagi blankalarni hosil qiling. Keyin bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasi orqali oshxona bolg'asi bilan urib, sharob, sirka yoki limon sharbati bilan tuzlamoqqa soling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki kub shaklida kesing. Har bir go'sht bo'lagiga taxminan 1 osh qoshiqning yuqori qismiga qo'yish orqali. plomba, mahsulotlarni rulonlarga o'rash. Pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha pishiring.

Ishtatib qo'yuvchi rulonlarni boshqa plombalar bilan muvaffaqiyatli tayyorlash mumkin. Fantaziya qiling va ajoyib mazali taomlarga ega bo'ling!