2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Albatta, bugungi dunyoda hayvonlarni yoki qishloq xo'jaligi hayvonlarini ovlashning hojati yo'q. Oziq-ovqatning barcha qazib olinishi supermarketga borishga to'g'ri keladi. Ammo u erda siz allaqachon mehr bilan bo'laklarga bo'lingan va qadoqlangan qalbingiz xohlagan hamma narsani sotib olishingiz mumkin. Ammo o'zingizni mazali tovuq bilan davolashni istasangiz-chi, lekin byudjet cheklanganmi? Tovuqni qanday qilib to'g'ri so'yishni o'rganing.
Qaerdan boshlash kerak?
Albatta, do'konga sayohatdan. Birinchidan, tovuqni tanlash kerak. Derazalarda turib, e'tiboringizni sovutilgan mahsulotlarga qaratgan ma'qul. U 5 kun davomida saqlanadi, ammo tana go'shtining ta'mi va foydali xususiyatlari yaxshiroq saqlanadi. Bundan tashqari, sovutilgan parranda go'shti ikkinchi taomlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ko'proq mos keladi.
Ichakni to'g'ri tozalash
Xo'sh, tovuqni qanday o'yib yasaysan? Ha, juda oson! Asosiysi, qo'lingizda kesish taxtasi va o'tkir pichoq bo'lishi kerak.
An'anaga ko'ra, tana go'shti juft sonli qismlarga bo'linadi. Ularning soni kamroq bo'lishi mumkin va ular kattaroq yoki ko'proq bo'ladi, keyin esa, shunga ko'ra, qismlar kichik bo'ladi. Bo'laklarning o'lchami ular qanday tayyorlanishini belgilaydi. Keling, boshlaymiz.
Qushni so'yishni boshlash uchun birinchi narsa uni oqayotgan suv bilan yuvish va qolgan patlarni olib tashlashdir. Suv harorati qo'llar uchun qulay bo'lgan har qanday bo'lishi mumkin. Agar tana go'shtining oyoqlari bo'lsa, ular ham iflos bo'lsa, unda ular qiladigan birinchi narsa eng ifloslangan qism sifatida ulardan qutulishdir. Nasib qilsa, panjalar toza bo'lib qoladi, keyin jele yoki bulonga o'tadi.
Keyin, pichoq tovuq tana go'shtining anusiga solinadi va tana go'shti qorin bo'ylab kesiladi. Tana go'shtining to'g'ri ichak qismini teshib qo'ymaslik va keyin uni tashqariga tashlamaslik uchun pichoq bilan to'satdan harakatlar qila olmaysiz.
Oyoqlar bo'g'imda ajralib turadi.
Sakatatni olishni osonlashtirish uchun avvalroq qilingan kesmani ikkala yoʻnalishda kengaytirish kerak.
Barcha keraksizlar olib tashlanadi, lekin o't pufagiga alohida e'tibor berish kerak. Uni pichoq bilan urmaslik kerak, chunki u to'kilsa, go'sht achchiq bo'ladi. Siz o't pufagini yashil-sariq rangi bilan hamma narsadan ajrata olasiz.
Siz tana go'shtini ichidan pichoq bilan o'tishingiz va kerak bo'lsa, ichki mahsulotlarni olib tashlashni osonlashtirish uchun yana bir nechta kesishingiz kerak.
Tovuqning barcha tarkibini chuqur idishga silkiting.
Qolganini ushlab turuvchi ichak kesiladi. Buning uchun pichoqni iloji boricha tishlanadi. Endi siz oziq-ovqat uchun mos bo'lgan ichki qismlarni olishingiz kerak - yurak, qorincha, jigar. Qolganlari tashlanadi. Biz ichakni aniqladik, endi tovuqni qanday qilib bo'laklarga bo'lishni tushunamiz.
Tana goʻshtini qismlarga boʻlish
Bu kesish usuli, agar go'sht keyin pishirilsa yoki pishirilsa yaxshi bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa xuddi shundayichakni tozalash va oshxona qaychi.
Tovuqni kesish tajribangiz bormi yoki umuman yo'qmi, muhim emas. Hatto bola ham buni hal qila oladi, chunki harakatlar to'plami minimaldir. Tovuqni qanday qilib bo'laklarga bo'lish kerak, hamma tushunadi.
Avval oyoqlarini kesib tashlang. Ularni kesish uchun siz sonlar va qushning tanasi o'rtasida terini kesishingiz kerak. Keyinchalik, oyoqni yon tomonga tortib, bo'g'inni burish kerak. Endi jambonning o'zini kesib, uni baraban va songa bo'lish juda oson bo'ladi.
Qanotlar xuddi shu printsip bo'yicha kesiladi: birinchi navbatda, qanot yon tomonga olinadi, so'ngra bo'g'in buriladi. Qanotlarning so'nggi qismlari oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lganligi sababli, ular panjalari bilan bir xil tarzda - bulyon uchun ishlatiladi.
Ko'krak va orqa bo'linadi. Tovuq orqa tomoniga qo'yiladi va qaychi bilan yon tomonlari bo'ylab kesiladi. Ushbu kesish usuli bilan qovurg'alar kesiladi va bu normal holat.
Ajratilgan ko'krak teri tomoni pastga qaragan holda kesish taxtasiga joylashtiriladi va vertikal ravishda yarmiga bo'linadi. Bunday holda, siz etarli kuch sarflashingiz kerak, chunki xaftaga tushish qiyin.
Siz 8 ta tovuq go'shti olasiz: ikkita ko'krak yarmi, ikkita qanot, ikkita son, ikkita baraban.
Tovuqni rulon uchun kesish
Tovuqni rulon uchun qanday kesish mumkin? Buning uchun barcha suyaklarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
Tovuq tana go'shti kesish taxtasiga qo'yiladi. Birinchi kesma ko'krakning o'rtasida amalga oshiriladi, oq go'sht esa suyaklardan kesiladi. O'tkir kesishni davom ettirib, umurtqa pog'onasi ustunini va ko'krakning suyaklarini tomirlar va go'shtdan ajratib oling. Har bir narsani iloji boricha aniq va aniq bajarish kerak, chunki aks holda go'shtni ajratish juda qiyin bo'ladi.suyaklardan.
Qanotlarning falanjlari quvurli suyaklar bilan bir xil tarzda chiqariladi. Suyaklarni olib tashlashning eng yaxshi usuli ularni go'shtdan pichoq bilan aylantirishdir. Pastki oyoqdagi suyakni olib tashlash uchun suyakka kesma qilish kerak.
Ortiqcha yog' va mayda suyaklar oxirgi marta olib tashlanadi.
Qo’sishning ikki usuli
Vaqti-vaqti bilan styuardessa savolga duch keladi: tovuqni to'ldirish uchun qanday kesish kerak? Ikkita usul mavjud. Ularni batafsil ko'rib chiqing.
Ommaviy usul
Siz orqa tomondan boshlashingiz kerak, chunki unda go'sht ko'p. O'tkir pichoq bilan go'sht quyruqdan boshlab suyakdan ajratiladi. Ajratish jarayonida pastki oyoq va qanotlardagi suyaklar chiqariladi. Ammo retsept qanotlarni talab qilmasa, ularni shunchaki kesib tashlash mumkin.
Shaxsiy usul
Ushbu usul narsalarni ichkariga aylantirish tamoyili asosida ishlaydi. Juda ehtiyotkorlik bilan, quyruq qismida ikkala tomondan kesmalar amalga oshiriladi. Ehtiyotkorlik bilan tovuq bo'ylab harakatlanib, ular skeletni ajratib, tanani burishadi.
Oyoqlari kesiladi va tana go'shtidan silkitiladi. Fileto xaftaga kesiladi va qanotlari sindiriladi. Go'sht va teri barabandan dumaloq kesiklar bilan chiqariladi, bunda suyaklar kesiladi.
Endi siz tovuqni qanday yasashni bilasiz.
Tavsiya:
Piyozni kub shaklida qanday kesish mumkin: texnologik qoidalar, piyozni yirtmasdan kesish bo'yicha maslahatlar
Zamonaviy pazandachilikda piyozsiz pishiriladigan taomni tasavvur qilish qiyin. Mashhur sabzavot qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u nafaqat ovqatlanish uchun, balki turli kasalliklarni davolash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatilgan. Biroq, uning keng tarqalishiga qaramay, oshxonada ko'pincha piyozni kub shaklida qanday kesish kerakligi savol tug'iladi
Tarvuzni qanday qilib to'g'ri kesish va uni qanday iste'mol qilish kerak?
Yozning oxiri va kuzning boshlarida kamdan-kam odam stolga tarvuzsiz o'tiradi. Ushbu berryning mashhurligiga qaramay, hamma ham to'g'ri tarvuzni qanday tanlashni va uni qanday qilib to'g'ri kesishni bilmaydi
Tovuqni mikroto'lqinli pechsiz qanday tez muzdan tushirish mumkin: usullar va maslahatlar
Muzlatilgan tovuq - eng mashhur taom. Har bir styuardessa bir kun shoshqaloqlik bilan mazali kechki ovqat tayyorlash uchun doimo muzlatgichda bir yoki ikkita tana go'shtini saqlaydi. Va, albatta, ertami-kechmi ular bitta muammoga duch kelishadi. Tovuq butunlay muzlatilgan, hovlida kechqurun, zudlik bilan kechki ovqat kerak. Tovuqni mikroto'lqinli pechsiz qanday tezda muzdan tushirish kerak, keling, birgalikda ko'rib chiqaylik
Sazan suyagi yoki yo'qmi? Sazanni qanday kesish kerak? Sazanni qanday mazali pishirish mumkin
Sazan - zamonaviy pazandachilikda eng mashhur baliq turlaridan biri. Undan ko'plab taomlar tayyorlanadi, ular, aytmoqchi, juda mazali bo'lib chiqadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ko'plab uy bekalari ko'pincha suyakli sazan bormi yoki yo'qmi, deb o'ylashadi, shuningdek, uni qanday kesish haqida gapirishadi. Keling, bularning barchasi haqida batafsilroq gaplashamiz, shuningdek, ushbu turdagi baliqlardan idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz
Bodringni qanday qilib chiziqlar bilan kesish mumkin: mashhur sabzavotni maydalash usullari
Bodringni qanday qilib chiziqlar bilan kesish kerakligini hal qilish uchun, birinchi navbatda, kelajakda bu ish qismi qayerda ishlatilishini bilishingiz kerak. Ikkinchidan, zarur vositalar yoki maxsus qurilmalar mavjud bo'lishi kerak, ularsiz bu ishni bajarish deyarli mumkin emas
