Uyda tayyorlangan go'shtli va qo'ziqorinli pirog: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir tajribali uy bekasining oshxona kitobida xushbo'y uy qurilishi pishiriqlari uchun bir nechta retseptlar mavjud. Bugungi postda siz kollektsiyangizda bo'lishi aniq bo'lgan mazali go'shtli va qo'ziqorinli pirogni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Smetana varianti

Ushbu retsept qiziqarli, chunki u mavjud masalliqlardan momiq uy tortini tezda pishirish imkonini beradi. Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi. Bundan tashqari, kerakli ingredientlarning aksariyati har doim sizning oshxonangizda. Champignon pirogini pishirishdan oldin sizda bor yoki yo'qligini tekshiring:

• 150 gramm mayonez.
• Uchta tovuq tuxumi.
• 200 millilitr smetana.
• Bir paket pishirish kukuni.
• Bug'doy uni.
• Oq maydalangan qalampir.

Toʻldirishga kelsak, uni tayyorlash uchun sizga ikki yuz ellik gramm qoʻziqorin va qiyma choʻchqa goʻshti, uch osh qoshiq qaynatilgan guruch, bir oz balzam sirkasi, bir chimdim tuz va quritilgan reyhan kerak boʻladi.

Jarayon tavsifi

Mazali tort tayyorlash uchun sizga kerakxamirni to'g'ri yoğurun. Buning uchun yangi tovuq tuxumlari, smetana, mayonez, tuz va qalampir bir idishda birlashtiriladi. Hammasi ko'pirtirgich bilan yaxshilab uriladi. Olingan massaga oldindan elenmiş bug'doy uni va pishirish kukuni asta-sekin qo'shiladi. Hammasi juda qalin bo'lmagan xamir hosil bo'lguncha yaxshilab yoğurulur. Qat'iyligi bo'yicha u krep tayyorlanadiganga o'xshash bo'lishi kerak.

Xamir pishayotganda siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun qiyma go'sht, qaynatilgan guruch, reyhan, balsamik sirka, tuz va qalampir bitta idishda birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va kungaboqar yog'i bilan yog'langan skovorodkada ozgina qovuriladi.

Oldindan tayyorlangan pishirish varag'iga xamirning katta qismini qo'ying. Qiyma va xom tug'ralgan qo'ziqorinlar ustiga qo'yiladi. Bularning barchasi xamirning qolgan qismi bilan quyiladi. Kelajakdagi pirogning notekis yuzasiga yaxshiroq taqsimlanishi uchun u oz miqdorda sut yoki qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Go'sht va qo'ziqorinli uy qurilishi pirogini 180 daraja haroratda qirq daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va pishloqli variant

Shuni ta'kidlash joizki, bu retsept tayyor pirojnoe xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu nafaqat pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi, balki ko'p vaqtni tejaydi. Pechka oldida turishdan oldin, oshxonangizda sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjudligini tekshiring. Juda mazali tort pishirish uchun sizning arsenalingizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• To'rtta tovoq sotib olingan xamir.
• 200 gramm qiyma.
• Katta piyozning yarmi.
• 150 gramm champignons va gouda pishloq.
• Bir-ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i.
• Uchta pishgan pomidor.
• Har biri bitta o'rta sabzi va bitta qovoq.

Go'shtli va qo'ziqorinli pirogingiz noxush va ta'msiz bo'lib qolmasligi uchun yuqoridagi ro'yxat tuz va maydalangan qalampir bilan to'ldirilishi kerak. Bundan tashqari, mahsulotni moylash uchun sizga bitta tovuq tuxumi kerak bo'ladi.

Harakat algoritmi

Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan go'sht o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboriladi. Bir necha daqiqadan so'ng u erda qovoq kublari va sabzi bo'laklari joylashtiriladi. Barcha tuz, qalampir va stew chorak soat. O'n besh daqiqadan so'ng to'g'ralgan qo'ziqorinlar panga qo'shiladi, yana bir oz qovuriladi va issiqdan chiqariladi.

Pishirish idishiga ozgina sovuq suv sepiladi va ichiga uchta plastinka oldindan o'ralgan xamir qo'yiladi. Ularning qirralari bir-biriga mos kelishi muhim. Sovutilgan puff pastry plomba, pomidor bo'laklari va pishloq ustiga qo'yiladi. Qolgan xamir plitasi chiziqlar bilan kesiladi va panjara shaklida yig'iladi. Deyarli tayyor mahsulot tuxum bilan surtiladi va pechga yuboriladi. Kekni yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Selderey varianti

Ta'kidlash joizki, bu oddiy retsept go'sht va qo'ziqorin qo'shilgan to'yimli xamirni tezda pishirishi mumkin. Qidiruvda jarayonni to'xtatmaslik uchunetishmayotgan komponentlar, eng yaqin do'koningizga oldindan xarid qiling. Bunday holda, sizning ixtiyoringizda bo'lishi kerak:

• 300 gramm qo'ziqorin.
• Ikkita katta sabzi va piyoz.
• Besh chinnigullar sarimsoq.
• Bir juft selderey poyasi.
• 600 gramm doʻkonda sotib olingan qandolat.
• Kilogram mol go'shti.
• 200 gramm qattiq pishloq.
• Bir-ikki osh qoshiq pomidor sousi yoki ketchup.
• Yarim litr mol go'shti suvi yoki bir shisha pivo.

Yaqinlaringiz go'sht va qo'ziqorinli mazali va to'yimli pirogni tatib ko'rishlari uchun yuqoridagi ro'yxat tuz, qizil qalampir, bibariya, timyan va qora murch bilan diversifikatsiya qilinishi kerak. Bu ziravorlar pishirilgan mahsulotlaringizga o‘ziga xos lazzat qo‘shadi.

Pishirish texnologiyasi

Dastlabki bosqichda siz go'sht qilishingiz kerak. Oldindan yuvilgan mol go'shti sovuq suvli idishga botiriladi va pishganicha qaynatiladi. Go'sht qaynayotganda, siz sabzavotlarga e'tibor berishingiz mumkin. Ular yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Qo'ziqorin, sabzi, selderey va piyoz o'rta bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq pressdan o'tkaziladi.

Shundan so'ng pechkaga o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur qovurilgan idish yuboriladi. Etarlicha issiq bo'lganda, unga sarimsoq va piyoz qo'yiladi. Bir necha daqiqadan so'ng ularga pomidor sousi, qolgan sabzavotlar va tug'ralgan qaynatilgan go'sht qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, qalampirlangan va ziravorlar qo'shilgan.

Biroz vaqt o'tgach, panga bir-ikki osh qoshiq un va bir dafna yaprog'i yuboriladi. Hammasibu pivo yoki bulon bilan quyiladi va past olovda pishiriladi. Suyuqlik bug'langandan so'ng, idishlar pechkadan chiqariladi. Deyarli tayyor plombaga maydalangan pishloqning yarmi qo'shiladi.

Oldindan tayyorlangan pishiriladigan idishga bitta yoyilgan xamir likopchasini yoyamiz. To'ldirishni ustiga qo'ying va uni pishloqning qolgan qismiga seping. Bularning barchasi xamirning ikkinchi qatlami bilan qoplangan, qirralari chimchilab, tuxum bilan yog'langan. Champignons solingan pirogni 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.