2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oriklar ko'pincha mol go'shtidan tayyorlangan taomlarda ishlatiladi. Bu taomni o'ziga xos qiladigan va unga ajoyib hid va unutilmas ta'm beradigan o'ziga xos ta'kidlashdir. Ko'pgina oshpazlar asosan o'rik bilan mol go'shti pishiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu taom nafaqat oilaviy kechki ovqatga, balki bayram dasturxoniga ham mos keladi.
Orikli mol go'shti uchun klassik retsept (fotosurat bilan)
Bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Sigir goʻshti (elka yoki boʻyin).
- Quruq o'rik.
- Piyoz.
- Suv.
- O'simlik yog'i.
- Maydalangan qalampir.
- Kriander urugʻlari.
- Dafna yaprog'i.
- Tuz.
- Bezatish uchun ko'katlar.
Pishirish usuli
Pishirishni boshlashdan oldin mol go'shtini tayyorlash kerak. Sovuq suv bilan yuviladi, qog'oz sochiq yoki peçetelerle o'chiriladi, yog ', chiziqlar va plyonkalardan tozalanadi. Keyin go'sht kesiladihatto bo'laklar. Agar mol go'shti qattiq bo'lsa, yumshoqlik uchun uni engishingiz mumkinligini bilish muhimdir. Bunga parallel ravishda, o'rikni iliq suvli idishga solib qo'yishingiz kerak, u erda u taxminan 20 daqiqa davomida namlanadi. Piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
Keyin panani qizdirib, ichiga o'simlik yog'ini quyish kerak. Yog 'ham qizdirilgach, piyozni panga soling, ozgina tuz qo'shing va qovurish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Sabzavotni pishirish paytida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Shundan so'ng, tug'ralgan mol go'shti piyoz solingan idishga solinadi va barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Go'sht o'z sharbatida iloji boricha uzoq vaqt qolishi kerak. Bu qalin sous bo'ladi.
Go'sht sharbati bug'lana boshlagach, unga yarim stakan suv, dafna yaprog'i, qalampir va koriander qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va go'sht bir necha daqiqa davomida pishiriladi. Endi siz suvdan namlangan o'rikni olishingiz kerak, uni yarmiga bo'ling va go'shtga qo'ying. Va yana, barcha mahsulotlar aralashtiriladi. Taom go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Mol go'shti va olxo'ri tayyor bo'lgach, ularga ko'katlar sepilishi mumkin.
Sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti
Bu o'rikli mol go'shti retsepti avvalgisi kabi oson va tez tayyorlanadi. Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni xarid qilishingiz kerak:
- Sigir goʻshti (don goʻshti boʻlishi mumkin).
- O'rik.
- Piyoz.
- Sabzi.
- Sarimsoq.
- O'simlik yog'i.
- Lazzat uchun dafna yaprog'i.
- Tuztatib ko'rish uchun.
- muskat yong'og'i.
- Ta’mga qarab maydalangan qalampir.
- Suv.
Sekin pishirgichda pishiriladigan mol go'shti retsepti
Go'sht sovuq suvda oldindan yuviladi, undan tomirlar, plyonka va ortiqcha yog'lar chiqariladi. Keyin mol go'shti yaxshilab quritilishi kerak. Go'sht bo'laklari bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tozalanadi va kichik kvadratlarga kesiladi. Sabzi ham tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'i quyiladi, "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimi tanlanadi va idishga go'sht bo'laklari qo'yiladi. Asosiy ingredientni taxminan 15 daqiqa qovurish kerak. Qovurilgan go'sht bo'laklari alohida idishga solinadi.
Agar yog' ko'p pishirgich idishida bug'langan bo'lsa, ko'proq qo'shing va piyoz va sabzi soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar xuddi shunday rejimda pishiriladi. Shundan so'ng, qovurilgan go'sht bo'laklari sabzavot aralashmasiga qo'shiladi va barcha mahsulotlar qaynatilgan suv bilan quyiladi. Idish tuzlangan, qalampirlangan, muskat yong'og'i va maydanozning bir necha bargi qo'shilgan.
Endi 60 daqiqa pishirishni nazarda tutuvchi "Pishirish" rejimini yoqish tavsiya etiladi. Ayni paytda, o'riklarni yuvish va iliq suvda namlash kerak. 10 daqiqadan so'ng, o'rik kichik bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoq eziladi va o'rik bilan stewga qo'shiladi (30 yoki 35 daqiqadan keyin). Taom taxminan yarim soat tayyor bo'lishi kerak.
Tandirda olxo'ri bilan mol go'shti retsepti
Mazali taom olish uchun siz quyidagi komponentlarni tayyorlashingiz kerak:
- Sigir goʻshti.
- O'riksizsuyaklar.
- Sabzi.
- Piyoz.
- Yangi maydalangan qalampir.
- Qalampir no'xati.
- chinnigullar.
- Dafna yaprog'i.
- O'simlik yog'i.
Pishirish bosqichlari
Sigir go'shti salqin suv ostida yuviladi, tozalanadi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyin u bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Sabzi tozalanadi va tilimga kesiladi. Shundan so'ng, isitish uchun pechka ustiga qovurilgan idish qo'yiladi, keyin o'simlik moyi quyiladi va isitiladi. Mol go'shti bo'laklari issiq skovorodkaga qo'yiladi va qizarguncha qovuriladi.
Keyin, ular maxsus pishiriladigan idishni olib, o'simlik moyi bilan yog'lashadi. Unga skovorodkada qovurilgan mol go'shtini qo'yish va qalampir qilish kerak. Bunga parallel ravishda siz o'rikni mayda bo'laklarga kesib, go'shtga qo'shishingiz kerak. Piyoz va sabzi ilgari go'sht pishirilgan skovorodkada qovuriladi. Keyin sabzavot aralashmasi go'sht va o'rik ustiga surtiladi.
Barcha masalliqlarni qalampir no'xati bilan seping, bir nechta chinnigullar va ozgina maydanoz qo'ying. Shakl barcha mahsulotlarni qoplashi kerak bo'lgan suv bilan to'ldiriladi. Pechni oldindan 180 darajaga qizdirish kerak. Unga pishiriladigan idish solinadi va 2,5 soatga qoldiriladi.
Foydali maslahatlar va fokuslar
- Sigir go'shtini pishirish uchun 1, 5 yoki 2 soat vaqt ketishini yodda tutish kerak. Bu haqiqat hayvonning yoshiga bevosita bog'liq. Agar siz sotib olayotganda eski go'shtni uchratsangiz, uni qaynatish yoki taxminan 2 pishirish keraksoat.
- Shuningdek, go'sht tanlashda uning rangiga e'tibor bering. Agar u qizil bo'lsa, unda mahsulot yuqori sifatga ega. Biroq, mol go'shti bir nechta soyaga ega bo'lsa, ehtimol u bir necha marta eritilgan. Albatta, bunday mahsulotni sotib olishning hojati yo'q, chunki u deyarli hech qanday sharbat va foydali xususiyatlarga ega emas.
- Pishirish jarayonida siz sousni kuzatib borishingiz kerak. Uning qaynab ketishining oldini olish uchun tinch olov qo‘yib, biroz ko‘proq suv qo‘shish tavsiya etiladi.
- Taomga har xil ziravorlar qoʻshishingiz mumkin va hatto kerak boʻladi. Ular pivoga ajoyib ta'm va hid beradi.
- Bundan ham mazali taom olish uchun mol go'shtini uyda pishib etish mumkin. Buning uchun muzlatgichda taxminan 3 yoki 4 kun davomida olib tashlanishi kerak. Go'sht yotadigan plastinkada siz panjara qo'yishingiz kerak, shundan keyingina mol go'shti. Mahsulotni teskari chuqur plastinka bilan yoping.
O'rik bilan mol go'shti retsepti tez va oson tayyorlanadi. Bu masalada asosiy narsa sabr-toqatdir va idish oshpazlik asariga aylanadi. Oddiy qilib aytganda, retseptning barcha qoidalariga rioya qilsangiz va maslahatni e'tiborsiz qoldirmasangiz, chiqishda siz nafaqat oilaviy kechki ovqat, balki bayram tadbiri uchun ham taom olishingiz mumkin.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Qanday mazali mol go'shti jigarini smetana bilan pishirish mumkin: fotosurat bilan retsept
Sigir jigari sog'lom mahsulot bo'lib, uni vaqti-vaqti bilan ratsionga kiritish tavsiya etiladi. Lekin hamma ham uni yemaydi. Ba'zilar ta'mni yoqtirmaydilar, boshqalari uni kauchuk deb bilishadi, boshqalari mazali pishirishni bilishmaydi. Smetana bilan mol go'shti jigari yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Bu eng oson mahsulot emas, lekin o'rganishga arziydi
Har xil plombali mol go'shti. Mol go'shti rulosi retsepti
O'zimiz ishlab chiqargan, bayram dasturxoniga tortiladigan ko'plab sovuq atirlar orasida go'shtli rulolar alohida o'rin tutadi. Ularni pechda va sekin pishirgichda, tovuq, cho'chqa go'shti va hatto qiyma go'shtdan plomba bilan yoki plombasiz pishirish mumkin. Ammo mol go'shti rulolari ayniqsa rang-barang, mazali va ayni paytda juda yuqori kaloriya emas. Ularni qanday pishirish mumkin, ichiga nima qo'yish kerak va ularni qanday qilib to'g'ri tartibga solish kerak - bularning barchasi haqida quyida bilib olishingiz mumkin
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
Loviya va mol go'shti bilan sho'rva: fotosurat bilan retsept
Loviya va mol go'shti qo'shilgan sho'rva katta oilani mazali boqishi mumkin. Asosiysi, pishirish retsepti bo'yicha qaror qabul qilish, o'zingiz uchun eng mazali va afzal variantni tanlash. Har bir styuardessa o'z oilasida qanday taom iste'mol qilinishini o'zi hal qilishi kerak: konservalangan loviya bilan sho'rva yoki klassik pishirish qoidalariga muvofiq pishirilgan. Biz, odatdagidek, abadiy klassik - mol go'shti va qizil loviya sho'rva retsepti bilan boshlaymiz
