2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tsimus - bu nima va mashhur yahudiy taomini qanday tayyorlash mumkin? Ko'pchilik uchun bu shunchaki mayiz bilan qovurilgan sabzi kabi ko'rinadi. Bu mutlaqo to'g'ri emas. Birinchidan, cimusning qanday tayyorlanishi haqida turli xil o'zgarishlar mavjud. Bu qanday farqlar, ular nima? Keling, ushbu maqolada bu savolga javobni ko'rib chiqaylik. Shuningdek, batafsil retsept.
Tsimus - bu nima taom?
Bu koʻp ingredientli taomning oʻzgarmas tarkibiy qismi, güveçni eslatuvchi sabzi hisoblanadi. Bunga qo'shimcha ravishda, deyarli barcha boshqa komponentlar bir-birini almashtiradi. Bundan tashqari, cymusni go'sht va vegetarian versiyalarida tayyorlash mumkin (biz quyida retseptni muhokama qilamiz) muhim ahamiyatga ega. Asosiysi, texnologiyaga rioya qilish. Sabzi maydalangan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Birinchi marta maydalagich bilan pishiramiz.
Siz mazali va bir xil cimus olasiz. Bu taomning tuzilishiga nima beradi? Yog 'bilan bir tekisda to'yingan va qolgan ingredientlar bilan aralashtirilgan bo'lishi uchun sabzi maydalash imkonini beradi. Katta kesish bunga yo'l qo'ymaydierishish. Va sabzi pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linish juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Simusni tayyorlashdan oldin, siz unga shakar qo'shasizmi yoki yo'qmi, hal qilishingiz kerak. Birinchi holda, siz shirin taom olasiz. Tabiiyki, unga go'sht qo'shishingiz shart emas. Ikkinchisida, go'sht yoki baliq uchun garnitür yoki oilaviy kechki ovqat yoki nonushta uchun juda mos bo'lgan mustaqil sho'r taom bo'ladi. Ko'pincha sabzi un bilan maydalanadi. Ammo ko'plab oshpazlik mutaxassislari bu faqat tsimes ta'mini yomonlashtirishi mumkinligiga qo'shiladilar. Shuning uchun, olma, sariyog ', maydalangan sabzi, quritilgan mevalar, qora qalampir va tuzdan boshqa hech narsa olishingiz shart emas. Sizga ikki kilogramm sabzavot kerak bo'ladi. Va bu miqdorning yarmi olma. Sizga ozgina yog' kerak - ikki osh qoshiqgacha. Sabzi mazali va suvli bo'lishi kerak - ularni ishonchli joyda sotib oling.
Tsimes pishirish jarayoni
Sizga pastki va devorlari qalin qozon kerak bo'ladi. Unda sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Keyin uni pastki va devorlar bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Bir vaqtning o'zida sabzi butun hajmini to'kib tashlang va pishirayotganda, olma tozalanmasdan tilimga kesib oling. Ular shirin va nordon yoki juda nordon bo'lishi kerak. Sabzini pishirayotganda kuzatib boring: agar ular ko'p sharbat bergan bo'lsa, uni olovni oshirib, idishdan olib tashlashingiz kerak (u asta-sekin bug'lanadi). Agar, aksincha, aralash quruq bo'lib chiqsa, unda siz olovni engillashtirishingiz va minimal miqdordagi suyuqlik bilan pishirish uchun qoldirishingiz kerak. Bu optimal ta'mning kalitidir. Sabzi kuchli yotqizilganpishirish jarayoni. U rangini o'zgartira boshlaganda, sarg'ish bo'lib, teri bilan kesilgan olmalarni qismlarga qo'shishingiz kerak. Va sharbat miqdorini kuzatishni to'xtatmang: u juda ko'p bo'lmasligi kerak. Tuz va qora qalampir, o'rik, mayiz yoki quritilgan o'rik qo'shing. Agar siz go'sht tsimes qilishni istasangiz, unda hozir siz oldindan qovurilgan tovuq bo'laklarini qo'shishingiz kerak. Zichlik, ta'm uchun bir oz ko'proq pishiring. Siz ko'proq sevimli ziravorlaringiz yoki bir necha qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Qopqoqsiz salqin pishiriqlarni issiq yoki sovuq holda iste'mol qiling.
Tavsiya:
Yahudiy oshxonasi, an'anaviy taomlar: challa, tsimes, forshmak
Milliy yahudiy taomlari eng qadimiylaridan biridir. Ko'p ming yillar davomida avloddan-avlodga o'tib kelgan ko'plab retseptlar mavjud
Kugel nima? Yahudiy taomlari retsepti
Yahudiy oshxonasi ming yillar davomida rivojlangan. Avloddan-avlodga o'zining xilma-xilligi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadigan pishirish sirlari o'tdi. Milliy yahudiy taomlari ro'yxati juda katta va bir nechta sahifalarga sig'ishi dargumon. Shuning uchun biz o'quvchilarni kugel deb nomlangan an'anaviy taom bilan tanishtirishga qaror qildik. Har bir rus uy bekasi uchun retsept
Kosher taomlari - yahudiy xalqining an'anasimi yoki sog'lom ovqatlanish uchun yangi modami?
Hozirda millati yahudiy boʻlmagan, lekin sogʻligʻi haqida qaygʻuradigan koʻplab odamlar faqat kosher taomlari isteʼmol qilinadigan oziq-ovqat tizimiga qaram boʻlib qolishgan. Ularning ko‘pchiligi uchun buning asosiy sababi umuman diniy e’tiqod emas, balki mahsulotlarning ekologik toza va foydaliroq ekanligidir
Yahudiy xalqining oshpazlik an'analarida kosher taomlari
Ma'nosi hammaga ma'lum bo'lmagan "kosher" so'zi "mos, maqbul" degan ma'noni anglatadi. Asosan, bu tushuncha oziq-ovqatga tegishli. Biroq, yahudiy madaniyatini batafsil o'rganish bilan, "kosher" so'zining ma'nosi insonning xatti-harakatlarini tavsiflashda, uning tashqi qiyofasini tavsiflashda va hokazolarda qo'llanilishi mumkinligi ayon bo'ladi
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
