2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'p yillar davomida Bektoshi uzumni faqat shirin konservalar yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi deb hisoblangan. Biroq, rezavorlar boshqa maqsadlarda ham ishlatilishi mumkin. Bektoshi uzumni sousi juda noodatiy ta'mga ega. U, tkemali kabi, go'sht, makaron, kartoshka va baliq bilan xizmat qilishi mumkin. Bektoshi uzumlaridan o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan juda achchiq ziravorlar olinadi. Tayyor sousni qishda germetik yopiq idishlarda saqlashingiz mumkin. Xo'sh, qish uchun krijovnik sousini qanday tayyorlash mumkin?
Klassik retsept
Bektoshi uzumni sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Bektoshi uzumlari - 3 dan 3,5 kilogrammgacha.
- Tuz - 50 gramm.
- Granullangan shakar - 100 gramm.
- Maydalangan qalampir - ikki choy qoshiq.
- Suneli hop - ikki choy qoshiq.
- Bir bosh sarimsoq.
- Sirka va o'simlik yog'i - har biri 40 gramm.
Rezavorlar tayyorlash
Xo'sh, krijovnik sousini qanday tayyorlash mumkin? Ushbu taom uchun retseptlar har xil. Klassikni uyda pishirish mumkin. Avval siz rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Bektoshi uzumni yaxshilab yuvish kerak. Bunday holda, siz barcha qoldiqlarni va buzilgan rezavorlarni olib tashlashingiz kerak. Ot dumini qoldirish mumkin.
Tayyorlangan Bektoshi uzumni chuqur idishga o'tkazish va olovga qo'yish kerak. Bundan tashqari, bir stakan toza suv qo'shishga arziydi. Aks holda, panning tarkibi kuyishni boshlaydi. Rezavorlar to'liq yumshatilgunga qadar past olovda bo'lishi kerak qaynatiladi. Bektoshi uzum to'liq pishgan bo'lsa, bu 10 daqiqa davom etadi.
Pishirish jarayoni
Bektoshi uzumni sosini olish uchun rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan qaynatish kerak. Mevalar yumshoq bo'lishi kerak. Pishirgandan so'ng, rezavorlar blender bilan maydalanishi kerak. Yakuniy natija pyuresi bo'lishi kerak. Olingan massaga tuz, keyin esa shakar qo'shilishi kerak. Oxirgi komponentning miqdori shaxsiy imtiyozlarga va krijovnik navlariga bog'liq. Tuz va shakarni to'liq eritib bo'lgach, kompozitsiyaga aromatik ziravorlar kiritilishi kerak. Agar achchiq sous olishni istasangiz, unga ozgina qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.
Barcha komponentlarni qo'shgandan so'ng, kompozitsiyani yana past olovda isitish kerak. Sosni 10 daqiqa qaynatish kerak. Nihoyat, sirka va o'simlik moyi massaga qo'shilishi kerak. Tarkibi yaxshilab aralashtirilishi kerak. Go'sht uchun krijovnik sousi tayyor. Agar xohlasangiz, uni o'rashingiz mumkin. Buning uchun massa sterillangan idishlar ichiga parchalanishi va metall qopqoq bilan yopilishi kerak. Konteynerlar adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bankalar sovigach, ularni salqin joyda joylashtirishingiz mumkin.
Zanjabil, mayiz va piyoz sousi
Bektoshi uzumni sousini bir necha usulda tayyorlash mumkin. Bunday holda, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- RezavorlarBektoshi uzumlari - 1 kilogramm.
- Qizil piyoz - 400 gramm.
- Bir bosh sarimsoq.
- Bir osh qoshiq o'simlik yog'i.
- 60 millilitr suv.
- Jigarrang shakar - 170 gramm.
- Maydalangan zanjabil - ½ choy qoshiq.
- Korri - ikki choy qoshiq.
- Oq vino sirkasi - 2 osh qoshiq.
- 70 gramm mayiz, yaxshisi maydalangan.
- 4 choy qoshiq tuz.
Pishirish bosqichlari
Boshlash uchun Bektoshi uzumni tayyorlashga arziydi. Mevalarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Ular ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga joylashtirilishi kerak. Piyoz va sarimsoq tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Olovga kichik idish qo'ying. Bu erda suv va o'simlik moyini quying. Issiq aralashmaga sarimsoq va qizil piyoz qo'shing. Sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, piyozning holatini kuzatishga arziydi. U qovurilmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, idishga bir oz ko'proq suv qo'shing.
Bektoshi uzumni, shakar va tuzni sabzavotlarga qo'shish kerak. Tarkibi taxminan 10 daqiqa davomida qaynatish kerak. Agar jigarrang shakar bo'lmasa, oq rangdan foydalanish mumkin. Belgilangan vaqtdan keyin sousga zanjabil, kori, mayiz va sirka qo'shing. Siz aralashmani yana 10 daqiqa qaynatishingiz kerak. Natijada massa qalinlashishi kerak. Ushbu bosqichda siz sousni sinab ko'rishingiz kerak. Bu tuz, shakar yoki ziravorlar qoʻshish orqali uning taʼmini muvozanatlashtiradi.
Yakuniy bosqich
Go'sht uchun krijovnik sousi deyarli tayyor. Natijadaqalin massa olinadi, unda rezavorlar bo'laklari mavjud. Bu sous o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega. Tayyor mahsulotni bankalarga parchalash va germetik tarzda yopish mumkin. Idishlar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.
Agar xohlasangiz, massani blender bilan maydalash mumkin. Shu sababli, sosning tuzilishi yanada bir hil bo'ladi. Massani darhol yig'ish bunga loyiq emas. Blenderda maydalangandan so'ng, sous yana qizdirilishi kerak. Shundan keyingina mahsulotni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyib, qopqoq bilan yopish mumkin.
Tayyor mahsulot salqin joyda saqlanishi kerak. Bu muzlatgich tokchasi yoki qabrlarga bo'lishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin sousni isitish kerak emas. Uni mos idishga quyish kifoya. Agar kerak bo'lsa, sous go'sht va baliq idishlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Mahsulot makaron va kartoshka bilan yaxshi ketadi.
Tavsiya:
Mazali mayonez sousini qanday tayyorlash mumkin
Mazali mayonez sousini qanday tayyorlash mumkin: smetana, xantal, sarimsoq va boshqa ingredientlardan iborat variantlar
Xantal sousini qanday tayyorlash mumkin
Xardal ming yildan ortiq vaqt davomida har bir dasturxonda mavjud. Afsonaga ko'ra, Iskandar Zulqarnayn shoh Doro bilan janjallashib, undan bir qop kunjutni sovg'a sifatida oladi - bu Fors qo'shinining qudrati ramzi. Bunga javoban u podshohga xantal urug'ini yuborib, uning qo'shini oz bo'lsa-da, yanada temperamentli va charchamas ekaniga ishora qiladi. Hozirgi vaqtda bunday donalardan xantal sousi tayyorlanadi, bu esa iste'mol qilinadigan idishlarga ma'lum bir kuch beradi
Osiyo sousini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar va maslahatlar
Hozirgi paytda Osiyo oshxonasi juda mashhur va osiyo soslari ayniqsa uy bekalarini yaxshi ko'radilar, ko'plab taomlar uchun mos keladi. Osiyodan juda ko'p sonli sos retseptlari mavjud, ammo bugun biz siz uchun eng mashhur, mazali va tez tayyorlanadiganlarini tanladik. Bir oz kuch sarflamasdan, siz o'z xonadoningizni yangilangan ta'mga ega oddiy taomlar bilan davolashingiz mumkin
Sarimsoq sousini qanday tayyorlash mumkin?
Sarimsoq sousi, klassik sarimsoq sousi va oq sarimsoq sousi retseptlari haqida hamma narsa
Smetanali jele va krijovnik va smorodina desertlarini qanday tayyorlash mumkin
Shirinliklarni nafaqat bolalar, balki kattalar ham sevadilar. Biroq, to'yimli ovqatdan so'ng, siz oshqozoningizni shirinlik sifatida og'ir tort bilan ortiqcha yuklashni xohlamaysiz. Lekin meva bo'laklari qo'shilgan havodor va engil smetana jeli juda mos keladi
