Sutli yupqa xamirturushli krep

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaysi birimiz mazali taom iste'mol qilishni yoqtirmaymiz? Va agar u uy pishirishga kelsa … Hech bo'lmaganda pancakes oling. Xamirturush, sutda, dantel naqshli. Xushbo'y, nozik, nozik. Ularni xuddi shunday va har xil plomba bilan iste'mol qilish mumkin. Variantlar - juda ko'p! Xamirturushli pancakes uchun oddiy retsept (va bir nechta!) Biz ushbu maqolada yozamiz. Va birinchi navbatda, Rossiyada birinchi kreplar qachon paydo bo'lganini bilib olaylik.

Maslenitsaning ajralmas atributi

Blinchiki - bu nasroniylik paydo bo'lishidan oldin qurbonlik nonidan boshqa narsa hisoblanmagan o'ziga xos rus taomidir. Ular 19-asrda Maslenitsaning asosiy taomiga aylandi - ularning dumaloq shakli Quyoshni ramziy qiladi, deb ishonilgan, bu hayotning o'zini anglatadi.

Bir necha asrlar davomida xamirturushli krep retsepti o'zgartirildi va to'ldiriladi. Vaqt o'tishi bilan bu rus taomlari turli mamlakatlar xalqlariga oshiq bo'ldi. Misol uchun, Angliyada ular juda shirin va kam yog'li kreplarni afzal ko'radilar, frantsuzlar esa sutli yupqa xamirturushli kreplarni yaxshi ko'radilar, nemislar esa xamirga konyak va boshqa alkogolli ichimliklar qo'shadilar.

Endi har bir uy bekasining o'ziga xos, maxsus retsepti bor. Mazali krep pishirish - bu san'at! Uni to'liq o'zlashtiring, shunda bitta bo'lmaydikrep bo'lak bo'lib chiqmadi, bizning retseptlarimiz yordam beradi.

Buvimnikiday mazali

Eng mazali kreplar xamirturushli sutli kreplardir. Go'zallik shundaki, ular bizning buvilarimiz pishirgan narsadir, ya'ni ular bolalikdan kelgan. Yupqa xamirturushli kreplarni tayyorlash uchun bizga kerak:

• Un - 3 stakan.
• Quruq xamirturush - 1 paket.
• Sut - 1 litr.
• Tuxum - 2 dona.
• Smetana 20% - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.

Eslatma: 1 qop quruq xamirturushni 30 gramm yangi xamirturush bilan almashtirish mumkin, qaymoq bo'lmasa, 4 osh qoshiq o'simlik moyi yordam beradi.

Opara - krep boshi

Xamir yorishni boshlang. Avvalo, xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun toza idishda quruq xamirturushni un bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Keyin iliq sut qo'shing va yana aralashtiring. Agar quruq xamirturush o'rniga yangi bo'lsa, avval ular iliq sutda eritilishi kerak va shundan keyingina un qo'shilishi kerak. Keyin xamirimizni sochiq bilan yopamiz va 1 soatga issiq joyga qo'yamiz. Mazali kreplarni (xamirturush, sutli) pishirish uchun siz shovqin qilmasligingiz, shovqin-suron qilishingiz va shoshilmasligingiz kerak. Xamirturushli xamir yoqmaydi!

Xamir ko'tarilayotganda xamirni tayyorlashning ikkinchi bosqichiga o'ting. Birinchi qadam tuxumni tik ko'pikka urishdir - bu mikser bilan ham, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Keyin smetana (yoki sariyog '), tuz va shakar qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab uring. Ushbu aralashmani bilan birlashtiringxamir, sekin aralashtiramiz va yana 30 daqiqa issiqqa qo'ying.

Bizning xamirimiz mos, bu orada har xil plomba tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, bunday kreplar (xamirturushli, sutli) tuzlangan baliq, qizil ikra, tvorog va ko'katlar, qovurilgan qo'ziqorin va go'sht bilan juda yaxshi ketadi, shuningdek, faqat murabbo yoki quyultirilgan sut bilan yaxshi ketadi.

Pishirishga tayyor

Blinchi xamir kerakli holatga kelganda, skovorodkani olovga qo'ying (temir yoki yopishmaydigan idish tanlash tavsiya etiladi, aks holda kreplar yopishadi). Isitilgan panani o'simlik moyi bilan yog'lang, har ikki tomondan xamirturushli kreplarni pishiring va ularni plastinka ustiga qo'ying. Shu bilan birga, ular bir-biriga yopishmasligi uchun har birini sariyog 'bilan yog'lash maqsadga muvofiqdir. Bu hammasi donolik!

Achitqi va sut ittifoqi

Yuqorida e'lon qilingan ajoyib "buvim retsepti"ga qaramay, boshqasini sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Axir, hech qachon juda ko'p mazali krep bo'lmaydi! Sutdagi xamirturushli kreplarning ikkinchi retsepti avvalgisiga qaraganda biroz murakkabroq, ammo bu sizning imzoingiz bo'lishi mumkin. Shunday qilib, kerakli ingredientlar:

• Qaynatilgan suv - 1 stakan.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.
• Sut - 2 stakan.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Yangi xamirturush - 20 gramm.
• Sariq - 10 gramm.
• Bug'doyyuqori sifatli un - 500 gramm.
• Tuz pichoq uchida.

Avvalgi kabi, sutli xamirturushli krep uchun bu retsept nordon xamirni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Aynan shu narsa ularni yumshoq va mazali qiladi. Uni tayyorlash uchun siz xamirturushni juda iliq qaynatilgan suvda yaxshilab eritishingiz kerak. Keyin toza idishga 250 gramm unni elakdan o'tkazing, uni 1 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring va xamirturushni ehtiyotkorlik bilan quying. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, sochiq bilan yoping va 45 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Tayyor bo'lgach, xamir hajmi 2-3 barobar ortadi.

Handmade

Bu sodir boʻlganda, unga 2 sarigʻi, 1 osh qoshiq shakar, bir chimdim tuz, 1 osh qoshiq oʻsimlik yogʻi va qolgan elakdan oʻtgan unni soling. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va silliq bo'lguncha yana 45 daqiqaga iliq holda qoldiring.

Xamir ko'tarilgach, asta-sekin 2-3 osh qoshiq, unga iliq sut qo'shamiz. Bunday holda, xamir bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo yoğrulmalıdır. Xamir konsistentsiyasi bo'yicha smetanaga o'xshab ketganda, unga 1 ko'pirtirilgan oqsil qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Xamir ochiq ish kreplarini pishirishga tayyor! Tayyor pancakes murabbo, smetana yoki yogurt bilan, shuningdek, turli xil plomba bilan xizmat qilishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, yupqa xamirturushli krep retsepti juda qiyin, ammo oxir-oqibat hamma ko'proq narsani so'rashi mumkin!

Kefir daryolari

Vaqt tugayapti va kreplarMen.. moqchiman. Xamirturush tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, kefir pancakes - bu mazali, oddiy va eng muhimi, tez. Boshlaylikmi? Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Yog 'miqdori kamida 2,5% bo'lgan kefir - 1 litr.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuxum - 2 dona.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Un - ko'z bilan.
• Soda - 1 choy qoshiq.
• Qaynayotgan suv - 1 stakan.

Avval yirtqichlardan kefir, shakar, tuz va tuxumni aralashtiramiz. Qulaylik va vaqtni tejash uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Shakar eriganida, aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin un qo'shing. Xamir qalin smetana mustahkamligiga yetganda, o'simlik yog'ini quying. Biz aralashtiramiz. Keyin stakanga qaynoq suv quying, unda soda eritib oling, darhol bu eritmani xamirga quying va yana yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng bizning xamirimiz g'ovakli va mazali kreplarga aylanishga tayyor!

Un variantlari

Blin xamiri uchun faqat bug'doy unidan foydalanish shart emasligini bilasizmi? Siz makkajo'xori, grechka va jo'xori uni bilan tajriba qilishingiz mumkin - bu bizning odatiy taomimizga ajoyib ta'm beradi.

Masalan, makkajoʻxori kreplari gʻayrioddiy yupqa boʻlib, ularga tuzlangan losos yoki sarimsoqli pishloq kabi turli xil mazali toʻldirishlarni oʻrash uchun juda mos keladi.

Makkajo'xori krepini tayyorlash uchun bizga kerak:

• Bug'doy uni - 100 gramm.
• Makkajo'xori uni - 100 gramm.
• Sut - 200 mililitr.
• Shakar - 30 gramm.
• Tuxum - 3 dona.
• Qaynoq suv - 400 mililitr.
• O'simlik yog'i - 60 ml.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq.

Boshlash uchun makkajoʻxori unini tayyorlangan idishga ehtiyotkorlik bilan elakdan oʻtkazing va asta-sekin qaynoq suv quyishni boshlang. Shunday qilib, xamir pishiriladi. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing.

Shundan so'ng alohida idishga bug'doy unini elakdan o'tkazing va zerdeçal bilan aralashtiring. Misr xamiri bilan aralashtiring.

Sarig'ini oqidan ajratib, xamirga soling. Shundan so'ng, sut qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va 1 soat davomida sovuqqa qo'ying. Qovurishdan oldin darhol shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga qo'shing. Hammasi shu! Tayyor kreplar quyosh kabi yorqin sariq rangga aylanadi!

Shirin hayot

Va nihoyat, biz sizga juda noodatiy, o'ziga xos kreplar retseptini aytib bermoqchimiz, ular shirin tishlarga, ayniqsa bolalarga yoqadi. Kim shokoladni yoqtirmaydi? Hamma uni sevadi! Shu sababli, karamel sousli shokoladli kreplar sizning sevimli taomlaringiz ro'yxatida munosib o'rin egallashiga aminmiz. Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• Suv - 300 millilitr.
• Sut - 700 mililitr.
• Shakar - 4 osh qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Tuxum - 3 dona.
• Un - 2 stakan.
• Kakao - 1, 5 osh qoshiqqoshiq.
• Shokolad - 50 gramm.

Birinchi navbatda stakanga 100 ml sut quyib, qolganini yirtqichlardan suv bilan aralashtirib, xona haroratiga qadar qizdiring. Keyin toza idishda tuxumni tuz va shakar bilan urib, ularni sut va suv bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani mikser bilan uring.

Keyin, shokoladni bo'laklarga bo'ling va 100 ml iliq sutda eriting. Olingan massaga kakaoni quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin shokolad aralashmasini pancake xamiri bilan birlashtiramiz va mikser bilan yaxshilab urib olamiz. Biz xamirni 20 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqtdan keyin kreplarni qovura boshlaymiz.

Karamel sousini tayyorlashni boshlang. Unga bizga kerak:

• Suv - 1/4 chashka.
• Sariq - 10 gramm.
• Shakar - 1 stakan.
• Yogʻligi kamida 20% - 100 gramm boʻlgan krem.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va unda sariyog'ni eritib oling. Keyin unga bir tekis qatlamda shakar tushiring va doimo aralashtirib, uni asta-sekin eritishni boshlang. Issiq sarg'ish rangga aylanganda, panani issiqdan olib tashlang. Eritilgan shakar qaynashni to'xtatganda, suv quyib, yana olovga qo'ying. Biz shakar yana eriguncha kutamiz, qaymoq qo'shamiz, aralashtiramiz, qaynatamiz va panani olovdan olib tashlaymiz. Bizning karamel sousimiz tayyor!