2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Stol o'rtasida sabzavot bo'laklari va go'sht bo'laklari bilan tilla pyuresi og'izni sug'oradigan slayd - kuskus. Bu nima? Bu an'anaviy Marokash taomidir. Ushbu Afrika mamlakatining har bir mintaqasi va hatto har bir alohida oila kuskusni qanday pishirish haqida o'z g'oyalariga ega. Retseptlar har xil bo'lishi mumkin, ammo idishga bo'lgan hurmat bir xil bo'lib qoladi. U juma kunlari xizmat qiladi, mehmonlarga xizmat qiladi, yodgorlik stolida xizmat qiladi. Kuskus bilan evropaliklarni ayniqsa hayratda qoldiradigan haqiqat shundaki, bu taom qo'llar bilan iste'mol qilinadi. Bu shunday ta'mi yaxshiroq deb ishoniladi. Uyda asl Marokash taomini qanday tayyorlash mumkin?
Kuskus uchun maxsus taomlar
Taomning klassik versiyasini tayyorlash uchun sizga maxsus kostryulka kerak bo'ladi, buning uchun hatto frantsuz tilida "kuskusnitsa" deb tarjima qilingan alohida nom ham mavjud. Uni ba'zan borma deb ham atashadi. Ushbu taom ikkita qismni o'z ichiga olgan qurilma bilan ajralib turadi. Pastki qismi katta hajmli pan, yuqori qismi esa unga o'rnatilgan filtrdir. Uyda va do'konda haqiqiy kuskusnitsa bo'lmasa, siz oddiy pan va filtr bilan olishingiz mumkin. Asosiysi, birinchisi juda baland emas, ikkinchisi esa diametriga yaqinlashadi. Bundan tashqari, sizga katta dumaloq idish kerak bo'ladi. Marokashliklar bu maqsadda sirlanmagan sopol idishlardan foydalanadilar. Shunday qilib, idishlar yig'ildi, siz kuskus tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Qanday pishiriladi?
Avvalo barcha kerakli mahsulotlarni topishingiz kerak. Avvalo, sizga to'g'ridan-to'g'ri yorma kerak bo'ladi - kuskus tayyorlanadigan stmida. Nima bu? Odatdagi irmik bilan deyarli bir xil, faqat qo'polroq eziladi. Endi bunday donni oddiy Evropa do'konlarida sotib olish mumkin, ammo u yo'q bo'lganda, siz manna bilan ishlashga harakat qilishingiz mumkin. Go'sht va sabzavotlarni kuskusnitsaning pastki qismiga yuborish kerak bo'ladi. Ular qanday bo'lishi sizning barcha pazandalik harakatlaringiz natijasida qanday kuskus olishingizga bog'liq. Misol uchun, ba'zida taomga anjir qo'shiladi va Marokashning O'rta er dengizi qismida go'sht o'rniga baliq ishlatiladi. Ko'pincha siz Bel Hodra yoki sabzavotli kuskusni topishingiz mumkin. Bu nimani anglatadi? Bu oddiy - sizga pomidor, piyoz, kartoshka, sholg'om, qovoq, qovoq, karam, tovuq va xushbo'y ziravorlar kerak. Bu taomni qanday tayyorlash mumkin?
Kuskus-bel-xodra retsepti
Yarim kilogramm don va bir xil miqdordagi tovuq go'shti, bitta piyoz, bitta o'rta pomidor, bir juft katta sabzi, bitta sholg'om, bitta kartoshka, bir nechta mayda qovoq, ikki yuz gramm oling. qovoq, yarim kichik karam boshi, bir necha novdalar silantro va maydanoz, uch osh qoshiq o'simlik yog'i va ikkita - qaymoqli, maydalangan qalampir. Ziravorlar tayyorlang - zanjabil va zerdeçal, ularsiz haqiqiy kuskus ishlamaydi. Bu ziravor nima? Zerdeçal - yorqinsariq za'faronga o'xshash ziravor, ko'plab sharqona taomlarga mos tushadi.
Go'shtni yuving va butun idishga soling, piyoz va pomidorni mayda to'g'rang, ustiga o'simlik moyi quying va ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping va sekin olovda chorak soat davomida pishiring. Bir yarim litr issiq suv quying va sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing, shuningdek, katta bo'laklarga bo'ling. Panning ustiga donli filtr qo'ying. Pishirishdan oldin donni idishga solib, kaftlar bilan ishqalab, bir-ikki osh qoshiq suv bilan seping. Chorak soatdan keyin donni skovorodkadan olib tashlash kerak, idishdagi filtrdan o'chiring, ustiga sovuq suv quying va qo'llaringizni silkitib aralashtiring. Keyin maydalagichni yana filtrga quying va yirtqichlardan solib, yangi o'tlarni qo'shing. Yarim soatdan keyin idishni olovdan olib tashlang va kuskusni plastinka ustiga qo'ying va uning ustiga - panning tarkibi.
Tavsiya:
Sirli arpabodiyon: bu nima?
Maqolada arpabodiyon nima ekanligi, uni qanday to'g'ri iste'mol qilish kerakligi, uning xususiyatlaridan kimlar foyda olishi va uni kimlar iste'mol qilmaslik kerakligi tushuntirilgan. Maqolada mevani oziq-ovqat uchun tayyorlash bo'yicha tavsiyalar ham keltirilgan
Kuskus. Oddiy, ammo mazali taom uchun retsept
Kuskus - Sharqiy Afrika va Yaqin Sharqda keng tarqalgan taom. U asosan irmikdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, mayda maydalangan bug'doy yoki arpa yormalari bo'lishi mumkin. Uni bulonda yoki suvda pishiring. Va go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari va hatto quritilgan mevalar qo'shimcha komponentlar sifatida ishlaydi. Tatib ko'ring, juda mazali
Cho'chqa quloqlarini qanday pishirish kerak. G'ayrioddiy taom va noyob taom
Toʻngʻiz quloqlarini qanday pishirish haqida kam odam oʻylagan boʻlsa kerak. Axir, ko'pchilik bu sakatatni mazali yoki sog'lom deb hisoblamaydi, balki go'sht ishlab chiqarishdagi chiqindilarga murojaat qiladi. Bunday fikr noto'g'ri. To'g'ri tayyorgarlik bilan, bu noziklikni juda mazali deb aytish mumkin. Ushbu maqolada yozilganlarning to'g'riligini tekshirish uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi
Sabzavot va go'shtli kuskus uchun oson retseptlar. kuskus salatasi
Kuskus - maydalangan bugʻdoy donalaridan tayyorlangan don. U Liviya, Jazoir va Marokash oshxonalarida keng qo'llaniladi. U ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va samimiy va sog'lom idishlarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrda siz sabzavot va go'sht bilan qiziqarli kuskus retseptlarini topasiz
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi