Sankt-Peterburgdagi Jeymi Oliver restorani (Jeymi italyancha): manzil, menyu, sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

2013-yildan boshlab rossiyalik tomoshabinlar Jeymining italyan tili bilan tanishish sharafiga muyassar boʻldi. Bu zamonaviy oshxona maestrosining xalqaro restoranlar tarmog‘i.

Jeymi Oliver kim

Bu ajoyib oshpaz, restavrator, pazandachilik bo'yicha kitoblar muallifi va hatto yarim kunlik shoumen. U oddiy va foydali taomlarni targ‘ib qiladi.

Garchi millati britaniyalik boʻlsa-da, italyan oshxonasi har doim uning uchun ilhom manbai boʻlib xizmat qilgan, shuning uchun u buni oʻzining pazandalik yutuqlari piramidasiga tamal toshi sifatida qoʻygan. Jeymi ishtirok etgan teleloyihalar tufayli ko'plab ruslar ham uning muxlislariga aylanishdi. Muayyan taomning qanday tayyorlanishini kuzatish boshqa, sinab ko‘rish boshqa narsa.

Ba'zilar uning xorijdagi muassasalaridan biriga tashrif buyurishdi va ular Rossiyaning madaniy poytaxtida ushbu aql bovarining ochilishini bilib, xursandchilik bilan qarsak chalishdi. Sankt-Peterburgdagi Jeymi Oliverning restorani ularning umidlarini oqladimi? Toʻgʻri emas.

Konseptsiya

Oliver reklamaga muhtoj emas, uning nomi allaqachon mashhur brend. O't chirog'i kabiyorug'likka, mijozlar faqat bir belgini ko'rib, restoranga borishadi. U aynan shu maqsadda yaratilgan.

Ammo darhol aytish kerakki, Jeymi Oliver muassasaning egasi emas. Bundan tashqari, u hech qachon tashrif buyurmagan. U franchayzing ostidagi "Ginza Project" restolding tomonidan ochilgan. Ammo muassasaning o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha taomlar faqat ushbu taniqli oshpaz tomonidan ixtiro qilingan va retseptda eng kichik detallargacha qat'iy saqlanadi. Grammatikaga va texnologik komponentga muvofiqligi Ginza loyihasining britaniyalik hamkasblari tomonidan nazorat qilinadi. Xolding va Jeymi Oliver guruhi o'rtasidagi bog'liqlik bu ularning Rossiyadagi rasmiy brend oshpazi Matteo Lai. Moskvada ikkinchisi ochilganidan beri u ikkita restoran bilan hamkorlik qilmoqda.

Barcha menyular va bar menyusi Oliverning italyan oshxonasiga mualliflik nuqtai nazarini aks ettiradi. Bu ochiq aytilgan va butun kontseptsiya shu g‘oyaga asoslanadi, shuning uchun siz bu yerga to‘g‘ri sozlangan gastronomik vilka bilan kelishni xohlaysiz va O‘rta yer dengizi taomlarini Britaniya taomlari bilan ta’minlaysiz.

Interyer

Peterburgliklar yanada samimiy muhitni afzal ko'radilar va Sankt-Peterburgdagi Jeymi Oliverning restorani trattoriya ruhida qurilgan. Bu format jadvallarni juda yaqin joylashtirishni nazarda tutadi.

Har doim shovqinli va restoranning oʻzi katta boʻlsa ham, oʻzingizni boshqa mijozlar bilan yonma-yon oʻtirgandek his qilasiz. Lekin u ham ma'lum bir qulaylik yaratadi. Nafaqaga chiqishni yoqtiradiganlar u erda o'zlarini noqulay his qilishadi, lekin yirik kompaniyalar uchun qulay stollar mavjud. Ammo ko'p joy bor:baland kemerli tonozlar va toshlar ajoyib erkinlik hissi beradi. Kreslolarning qizil rangi terakota devorlari fonida ajralib turadi. Stollar dasturxon bilan qoplanmagan, bu qandaydir restoran uslubida emas, lekin, shubhasiz, bunday g'oya. Bu yerda keraksiz pafos va glamur yo'q.

Bar peshtaxtasiga osilgan barcha turdagi kolbasa, jambon va boshqa dudlangan go'shtlar nafaqat oshxona tasvirini yaratadi, balki ajoyib ishtaha ham beradi.

Maqsadli auditoriya

Italiya oshxonasi ko'plab madaniyatlarning qabulxonasi bo'lib, unda turli etnik guruhlar va avlodlarning an'analari to'plangan. Va bu erda bularning barchasi taniqli britaniyalik restavratorning muallif o'qishi prizmasi orqali taqdim etiladi. Agar siz imkonsiz narsani kutmasangiz, unda bajarilmagan kutishlardan umidsizlik bo'lmaydi. Shunday qilib, italyan taomlarini birinchi marta sinab ko'rishni va ular haqida taassurot qoldirmoqchi bo'lganlar noto'g'ri eshikka ega. Ammo Oliverning ijodidan mamnun bo'lganlar uchun siz doimo xush kelibsiz.

Jamis Italian - bu ajoyib oilaviy tushlik. Bundan tashqari, doimiy mijozlar armiyasi allaqachon shakllangan, ular tushlik tanaffuslarini bu erda biznes tushlikda o'tkazadilar. Romantik sanalarga kelsak, bu erda juda qulay emas, lekin shovqinli do'stlar guruhi bilan yig'ilishlar uchun - tamom. Ko‘pchilik bayramlar uchun bu joyni tanlaydi.

Jeymi Oliver (restoran): menyu

Xo'sh, ular bu yerda nima xizmat qiladi? Italiya qiyofasiga ega bo'lgan muassasaga mos keladigan bo'lsak, bu erda pishloqlar, dudlangan go'shtlar, turli xil talqinlardagi dengiz mahsulotlariga urg'u beriladi. Bunday restoranga birinchi bo'lib kelganlar uchun taomlarning katta tanlovi mavjudnotanish ismlar bema'nilikka olib kelishi mumkin. Yaxshiyamki, bu yerdagi ofitsiantlar malakali va har doim yordam berishga tayyor.

Salatlar (masalan, arpabodiyon, apelsin, selderey va yogurtli losos, rukkola, parmezan va radikkio bilan bresaola, nok va qarag'ay yong'oqlari bilan prosciutto), bruschettalar (qo'ziqorinli, baqlajon va qarag'ay yong'oqlari bilan) bo'lishi mumkin. Aperatif sifatida yong'oq, quritilgan pomidor va rikotta), nachos va arancini taklif etiladi. Alohida, markali polenta chiplarini ajratib ko'rsatish kerak.

Grilda pishirilgan mavsumiy sabzavotlar yoki qizil qalampir murabbosi, mozzarella, pecorino, kapers, limon, zaytun va yalpiz qo'shilgan tanlagan go'shtli go'shtlardan (taxta va koppa) tatib ko'ring. Italiyaning haqiqiy ruhini tatib ko'ring.

Bu yerda birinchi taomlarga shirin pomidor, sarimsoq, rayhon, non va zaytun moyli Toskana qishlogʻi shoʻrvasi, qaymoqli va qaymoqli qoʻziqorinli qaymoqli shoʻrva, bekon, adaçayı va tortanoli qovoq-olma shoʻrvasi kiradi.

Yaxshi, janr klassikalari - risotto, makaron va pizza - turli xil ko'rinishda mavjud. Birinchisiga kelsak, qo'ziqorinlar (porchini, shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari) yoki pishloqlar (parmesan, gorgonzola, scamorza va asiago) bilan variant mavjud. Makaronlar orasida qiziqarli pozitsiyalar bor: qisqichbaqalar bilan lingvine, dudlangan alabalık va maskarpone kremi bilan qo'lda tayyorlangan tagliolini yoki qaymoqli qaymoqli spagetti va qisqichbaqasimon siyoh.

Oʻzingizni pizza bilan siylashingiz mumkin. Menyuda an'anaviy ingredientlardan iborat "Margarita", mozzarella, ismaloq va "Fiorentina" mavjud.pishirilgan tuxum, prosciutto va grana padano bilan "Parma" va qora zaytun va kapers bilan "Putanesca". Har biri tatib ko'rishga arziydi.

Bu yerda asosiy taomlar pishirilgan treska va qizil ikra, ustritsali qoʻziqorin va radikkio qoʻshilgan qovurgʻa goʻshti, dengiz kabobi, panjara tovuq va mol goʻshti hamda Jeymining italyan burgeri.

Ajratilgan shirin tishlarga Blackberry pishloqli keki, bodomli malina va limonli tortlar yoqadi.

Aperitif sifatida ular Aperol, Campari, Prosecco asosidagi kokteyllarni taklif qilishadi.

Alkogolli ichimliklarga kelsak, uning xilma-xilligi bor: aroq, jin, viskidan tortib vermut va likyorgacha.

Manzil

Joy ancha dabdabali tanlangan: Konyushennaya maydoni, 2-bino. Eng yaqin metro bekatlari: Nevskiy prospekti va Gostiniy Dvor. Bu Sankt-Peterburgning gastronomik Makkaning qalbidir. Har qanday ta'm va rang uchun mavjud bo'lgan muassasalar o'rtasidagi raqobat shunchaki avjiga chiqadi. Demak, u yerda boshqasini, hatto eng g'ayrioddiysini ham ochish juda dadil qadamdir.

Sankt-Peterburgdagi Jeymi Oliver restorani: ish vaqti

Ish kunlarida muassasa o'z eshiklarini soat 9:30da, shanba va yakshanba kunlari esa tushda ochadi. Ammo restoran sukut bo'yicha soat 00:00 gacha ochiq, lekin aslida - oxirgi mijozgacha. Shunday qilib, hech kim tungi boyqushlarni chiqishga haydamaydi. Juda demokratik.

Sharhlar qoniqmadi

Skeptiklarning aytishicha, Oliver bu yerda hidlamaydi. Ko'pincha siz texnologiya haqida tanqidlarga duch kelishingiz mumkinpishirish. Ayniqsa, Londonda yoki boshqa joyda Jeymi italyancha institutiga tashrif buyurgan va ular bilan solishtirish uchun nimadir borligidan norozi. Ular oshpazlik vahiylari topilmaganidan shikoyat qiladilar, idishlarning ta'mi besh balli shkala bo'yicha "to'rt" ga zo'rg'a etib boradi. Garchi bu erda, aksincha, yuqori umidlar muammosi. Ajablanarlisi, lekin muassasani maqtaganlar ham ataylab ikkinchi marta zo‘rg‘a borishlarini aytishadi. Sabab? Shunga qaramay, o'rtacha va oddiy taomlar. Ko'pincha, sharhlarda, so'zlar taom mazali, lekin hech qanday lazzat yo'q, va ular Jamis Italiandan ko'proq narsani kutishgan. Bu yerdagi narxlar hatto Sankt-Peterburg uchun ham juda baland.

Restoranning qadr-qimmati

Har bir yaxshi muassasa ham enagasi bo'lgan bolalar xonasi bilan maqtana olmaydi, lekin bu erda. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki restoran nafaqat italyan oshxonasini, balki qadriyatlarni ham targ'ib qiladi va u erda oila birinchi o'rinda turadi, shuning uchun bolalar bilan dam olish odat tusiga kiradi. Ular uchun maxsus menyu ham ishlab chiqilgan.

Shuningdek, devorlarga oshxona maestrosidan pazandachilik darslari yozilgan plazmalar osilgan, uning retseptlari yozilgan kitoblar javonlarda. Bu tajribani ilhomlantiradi. Uyga qaytgach, men ko'rgan yoki o'qiganlarimni darhol anglamoqchiman.

Sankt-Peterburgdagi Jeymi Oliverning restorani shunchaki yaxshi va xilma-xil italyan taomidir. Ha, siz buni ilohiy deb aytolmaysiz va bu cheksiz zavq effektini keltirmaydi, lekin bu juda mazali!

Qiziq, Jeymi Oliverning oʻzi oʻz nomini brend sifatida ishlatgan bu restoran haqida nima deydi? Men bunga ishonishni istardimagar bu sodir bo'lsa, muassasa o'sha vaqtgacha o'z kamchiliklarini tuzatadi va tajribali oshpaz oldida yuz yiqilmaydi.